มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวสาเกที่ผลิตขึ้นเพื่อการผลิตสาเกโดยเฉพาะ! ake สื่อสาเก

มีข้าวหลายชนิดที่เรากินในชีวิตประจำวันของเรา

การพูดของข้าวที่มีตราสินค้ามี Koshihikari, Hitomebore, Akitakomachi ฯลฯ และคุณจะเห็นว่ามีข้าวพื้นเมืองหลายชนิดที่ผลิตในพื้นที่

รูปแบบในครั้งนี้คือ "ข้าวสาเก"การพูดถึงสาเกข้าวพันธุ์ข้าวที่พัฒนาขึ้นเพื่อการผลิตเหล้าสาเกโดยเฉพาะมันเป็น

หากคุณกังวลเกี่ยวกับข้าวสาเกชนิดใดความแตกต่างระหว่างสาเกข้าวกับข้าวที่เรามักจะกินกรุณาตรวจสอบก่อน

มาติดตามเรื่องราวของสาเกข้าวกันเถอะ!

เมื่อข้าวสาเกเกิดมาเพื่อการหมักเท่านั้น ก่อนอื่นฉันจะอธิบายเมื่อข้าวสาเกเกิดขึ้น

การพัฒนาข้าวสาเกเริ่มเกิดขึ้นสมัยเอโดะว่ากันว่า

ในช่วงสมัยเอโดะเกษตรกรเอกชนได้คัดเลือกบุคคลที่ยอดเยี่ยมและได้รับพันธุ์หลากหลายจากภูมิภาคเพื่อปรับปรุงพันธุ์ข้าว

เทคโนโลยีการผสมพันธุ์มีความก้าวหน้าในยุคเมจิอย่างไรก็ตามจะมีการพัฒนาสายพันธุ์ที่กินได้ยอดเยี่ยมเช่น "โอมาชิ", "พลังของพระเจ้า", "ความรักชาติ" และ "คาเมนู"

ในหมู่พวกเขาบางสายพันธุ์ที่แสดงโดย "โอมาชิ" ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตข้าวมีความเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเหล้าสาเกและจะค่อยๆดำรงอยู่เป็นข้าวสาเก

ตั้งแต่นั้นมาพันธุ์ได้รับการปรับปรุงและตอนนี้มากกว่าข้าวพันธุ์สาเก 100 ได้รับการผลิตทั่วประเทศ

ข้าวสาเกทุกชนิดที่ปลูกในปีที่ผ่านมา"Omachi", "Kamenoo", "Hachiman" และ "Yamadaho" พันธุ์บรรพบุรุษคาดว่าในอนาคตจะมีการผลิตข้าวสาเกเพิ่มขึ้น

เบื้องหลังการกำเนิดข้าวสาเกคือความปรารถนาอย่างแรงกล้าของผู้ผลิตเหล้าสาเกที่อร่อย

มีข้าวสาเกจำนวนมากในส่วนต่าง ๆ ของประเทศดังนั้นหากคุณสนใจเหล้าสาเกและลิ้มรสสาเกคุณจะสามารถดื่มด่ำกับโลกแห่งสาเกที่ลึกล้ำได้

พันธุ์ข้าวสาเกชนิดใดบ้าง

ข้าวสาเกมีชื่อทางการว่า "ข้าวสาเกที่เหมาะกับโรงเบียร์" และเป็นพันธุ์ข้าวที่อุทิศให้กับการผลิตสาเกด้วยคุณสมบัติที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเกมันเป็น

ดังนั้นสาเกข้าวจึงมีอะไรกันแน่? จากที่นี่ฉันจะมุ่งเน้นไปที่ประเภทของข้าวสาเกที่ผลิตในส่วนต่าง ๆ ของญี่ปุ่นและอธิบายรายละเอียด

ในฐานะของ 2017 นั้นมีข้าวสาเก 107 ที่ปลูกทั่วประเทศญี่ปุ่นและเราไม่สามารถแนะนำได้ทั้งหมดดังนั้นนี่คือแบรนด์ 10 ชั้นนำที่ผลิต

●อันดับที่ 1: Yamada Nishiki (จังหวัด Hyogo)

การผลิต 2017 คือ37,500 ตันด้วยความแตกต่างที่ท่วมท้นเราจึงภาคภูมิใจในการผลิตอันดับหนึ่ง

ราชาแห่งสาเกข้าวมันเป็นที่รู้จักกันว่าเหล้าเบียร์ดังนั้นจึงสามารถผลิตได้อย่างกว้างขวางจาก Daiginjo ถึง Junmai

แม้ว่าการผลิตเหล้าสาเกโดยใช้ยามาดะนิชิกิจะดำเนินการทั่วประเทศญี่ปุ่นผลิตภัณฑ์ของจังหวัด Hyogo นั้นยอดเยี่ยมมันเป็น

●อันดับที่สอง: 500 ล้านก้อน (จังหวัดนิอิกาตะ)

การผลิต 2017 คือ19,000 ตันอย่างไรก็ตามมันไม่ไกลจากยามาดะนิชิกิ แต่ก็ยังคงเป็นสถานที่ที่ 2 ซึ่งมีความแตกต่างอย่างมากกับอันดับ 3 และต่ำกว่า

เหล้าสาเกคุณภาพสดชื่นสาเกข้าวกลายเป็นวีรบุรุษแห่งความแห้งแล้งแห้งแล้งมันเป็น ด้วยศักยภาพในการบรรลุคุณภาพของสาเก Ginjo แม้จะเป็นข้าวสาลีต่ำก็ตามสาเกที่ยอดเยี่ยมด้วย

●อันดับที่สาม: Miyama Nishiki (จังหวัด Nagano)

Miyamanishiki เป็นข้าวสาเกที่ปลูกง่ายแม้ในเขตอากาศหนาวแม้จะอยู่นอกจังหวัดนากาโน่มันก็กลายเป็นข้าวสาเกที่สำคัญในหลายภูมิภาคตะวันออก

เพราะมันไม่ทำลายรสชาติอาหารด้วยคุณภาพสุราที่เรียบง่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาหารเป็นข้าวสาเกยอดนิยม

●หมายเลข 4: Omachi (จังหวัด Okayama)

โอมาชิอยู่ในช่วงปลายสมัยเอโดะพันธุ์พื้นเมืองพบที่เท้าของ Oyama ใน Tottoriมันเป็น

เพราะมันแพงกว่ายามาดะนิชิกิจึงไม่มีโอกาสดื่มโดดเด่นด้วยอูมามิสีเข้มและความหวานมันเป็นข้าวสาเกที่นิยม

●หมายเลข 5: อาคิตะสาเก Komachi (จังหวัดอะกิตะ)

นี่คือสาเกข้าวที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอาคิตะ ความหลากหลายที่พัฒนาโดยจังหวัดอาคิตะมีความโปร่งใสและความหวานที่คมชัดเหมือนน้ำละลายมันเป็น

หลากหลายตั้งแต่สาเกข้าวบริสุทธิ์ไปจนถึงสาเก Daiginjoอาจกล่าวได้ว่าปริมาณการผลิตอยู่ในระดับสูง

●หมายเลข 6: Hachimannishiki 1 (ฮิโรชิมา)

พัฒนาโดยจังหวัดฮิโระชิมะเป็นข้าวสาเกที่เหมาะสมสำหรับการผลิตฮิโรชิม่าจินโจ สาเกใช้ Hachinishiki 1เสร็จสิ้นที่รู้สึกนูนสะอาดรสชาติになります

มันกลายเป็นข้าวสาเกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮิโรชิม่าและจังหวัดอื่น ๆ

●หมายเลข 7: Hitokochi (จังหวัดนากาโน่)

ด้วยเหล้าสาเกที่เปรียบได้กับ Miyama Nishiki ซึ่งเป็นตัวแทนของจังหวัดนากาโน่Niimiyama Nishikiบางครั้งเรียกว่า

เมล็ดข้าวขนาดใหญ่หัวใจโตเติบโตในพื้นที่เย็นและให้ผลตอบแทนสูงจากจุดนี้คุณจะเห็นศักยภาพสูงในฐานะสาเกข้าว มันบอกว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อประโยชน์ของจินโจในหมู่ชื่อเฉพาะจำนวนมาก

●อันดับที่ 8: Rin Dewa (จังหวัดยามากาตะ)

Dewa Rin อยู่ในจังหวัดยามากาตะข้าวสาเกพัฒนาโดยใช้ Miyama Nishiki เป็นข้าวแม่มันเป็น เหมาะสำหรับการทำ ginjoสาเกนุ่มและมีรสนิยมมันจะเสร็จสิ้นใน

สำหรับผู้ที่มีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานในเดวาเครื่องหมาย DEWA33ถูกแนบมาเป็นเครื่องพิสูจน์คุณภาพ

●อันดับที่ 9: Ginfu (ฮอกไกโด)

พัฒนาโดยปรับปรุงพันธุ์เพื่อให้ Hachinishiki สามารถผลิตในฮอกไกโดได้Is Ginfu

แสงที่มีลักษณะเฉพาะเพื่อใช้ปลูกข้าวในเขตหนาวมีสาเกที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโด

●อันดับที่ 10: Koshidanrei (จังหวัด Niigata)

Yue Tanrei คือข้ามสาเกสำคัญสองอันคือ Yamada Nishiki และ Hyakumangokuพัฒนาสาเกข้าวเพื่อประโยชน์ของ Daiginjo

ข้าวสาเกนี้มีอาการบวมของ Nishiki Yamada และรสชาติที่สดชื่นของหิน 500 ล้านก้อนและได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ยามาดะนิชิกิและ 500 ล้านก้อนคิดเป็น 50% ของการผลิตข้าวสาเกทั้งหมดคุณจะเห็นได้ว่าทั้งคู่เป็นข้าวสาเกที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้มีทั้งหมดในญี่ปุ่นสาเกข้าวเกิน 100มีหลายสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ในท้องถิ่นเท่านั้น

คุณสามารถลิ้มรสสาเกที่ทำจากข้าวสาเกที่มีการผลิตจำนวนมาก แต่คุณควรลองสาเกที่ทำจากข้าวสาเกที่ได้รับการพัฒนาในแต่ละภูมิภาคและเต็มไปด้วยความคิดของผู้ผลิต

อะไรคือความแตกต่างระหว่างสาเกข้าวและข้าวที่กินเป็นข้าว?

สาเกเป็นสาเกที่ทำจากข้าวรำข้าวและน้ำเท่านั้นคุณภาพของข้าวเป็นตัวกำหนดรสชาติของสาเกไม่ต้องพูดเกินจริง

การผลิตเหล้าสาเกใช้ข้าวสาเกที่เรียกว่าข้าวสาเกที่ฉันแนะนำไว้ก่อนหน้านี้ แต่สาเกข้าวแตกต่างจากข้าวที่เรากินทุกวันอย่างไร

แบรนด์ข้าวที่เรากินทุกวัน ได้แก่ Koshihikari, Sasanishiki, Hitomebore และ Akitakomachi ข้าวเหล่านี้มีรสหวานและเหนียวและอร่อยมาก

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะคิดว่าสาเกแสนอร่อยจะแล้วเสร็จโดยใช้ข้าวที่มียี่ห้อสำหรับการผลิตเหล้าสาเกที่จริงแล้วข้าวแสนอร่อยไม่เหมาะสำหรับการผลิตเหล้าのです

บางครั้งเราใช้ข้าวเพื่อประโยชน์ในการต้มเหล้าชั้นสูงเกือบทั้งหมดเช่นสาเก Daiginjo ใช้สำหรับข้าวสาเกเท่านั้นมันทำด้วย

เหตุใดข้าวจึงไม่อร่อยกิน คำตอบคือ"Kokoroshiro"มันอยู่ในอะไร

ความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างสาเกข้าวกับการเต้นของหัวใจคืออะไร?

ข้าวที่ใช้รับประทานเป็นข้าวใช้สำหรับการหมักเหล้า แต่เหล้าที่มีมูลค่าสูงเช่นเหล้าที่มีชื่อเป็นพิเศษจะใช้ข้าวที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมาเพื่อประโยชน์โดยเฉพาะและมี

หัวใจสีขาวเป็นส่วนที่สีขาวและโปร่งใสของศูนย์กลางของข้าวเนื่องจากหัวใจสีขาวมีแป้งจำนวนมากและมีช่องว่างมากมายจึงเป็นลักษณะการแพร่กระจายที่ง่ายของ Neisseria gonorrhoeae

ในขณะที่ด้านนอกของหัวใจสีขาวมีโปรตีนและไขมันจำนวนมากรสชาติออกมาง่าย ๆมีคุณสมบัติเป็น

นั่นคือส่วนหัวใจสีขาวเหมาะสำหรับการทำข้าว แต่ด้านนอกของหัวใจสีขาวทำให้คุณภาพของสาเกลดลงอาจกล่าวได้ว่า

เหล้าที่แพงกว่าเช่นสาเก Daiginjoการผลิตเหล้าสาเกใช้เฉพาะส่วนหัวใจสีขาวของหัวใจのです

ข้าวกินเป็นข้าวก็มีมากมาย แต่น้อยมากเมื่อเทียบกับสาเก

เหตุผลที่ทำไมสาเกข้าวจึงดีที่สุดสำหรับการผลิตเหล้าสาเกคือเพราะมันมีหัวใจสีขาวจำนวนมากคุณสามารถทำสาเกโดยใช้หัวใจสีขาวなのです