สาเกเป็นของแข็งที่เกิดจากกระบวนการผลิตเหล้าสาเกและเป็นผลพลอยได้จากการหมักโดยการเติมยีสต์ลงในข้าวโคจิกล่าวอีกนัยหนึ่งเมื่อทำสาเกญี่ปุ่นกากที่คั้นโดยการบีบปลาซาร์ดีนเรียกว่าสาเกมีคุณค่าทางโภชนาการมากใยอาหารบิทา […]

สาเกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับวัฒนธรรมและพฤติกรรมการกินของชาวญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามจึงได้รับความสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเหล้าสาเกถูกนำมาใช้เป็นสาเกหวานปลิงดองนาราดอง ฯลฯ และได้สร้างวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิมเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้นำไปรวมกับอาหารหลากหลายประเภทนอกเหนือจากอาหารญี่ปุ่น […]

Shochu เป็นเหล้ากลั่นและเหล้าญี่ปุ่นเป็นเหล้าที่ทำจากข้าวมีโชจูแบบเต็มรูปแบบที่ผสมผสานคุณสมบัติของสาเกทั้งสองประเภทนี้มันคือ "Kasutori Shochu" ที่ทำจากเหล้าสาเกคุณโมริคิดว่าเป็นเรื่องน่าเสียใจที่ต้องทิ้งสาเกสุดท้ายที่เหลืออยู่ในการต้มสาเกคือคาซึโทริยากิ […]