~ ภูมิภาคชิโกกุ ~
・ จังหวัดคางาวะ
จังหวัดคางาวะซึ่งเป็นดินแดนที่สวยงามหันหน้าเข้าหาทะเลเซโตะ ไม่เพียง แต่มีความสุขกับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของภูเขาที่นำมาจากเทือกเขาอิกิอีกด้วย เห็นแก่จังหวัดคากาวะมันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่อ่อนนุ่มโดยรวมมันเป็น
การพูดของจังหวัดคางาวะก็คือ“ อุดร” แต่สาเกญี่ปุ่นก็เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากว่าถ้าคุณไปคากาวะคุณสามารถดื่มอิกิและกินอุด้งแทนของหวานได้
อย่างไรก็ตาม 3 พัฒนาขึ้นเพื่อให้คุณต้องการจับคู่กับอุด้งและซุปนอกจากนี้ยังมีสาเกที่เรียกว่า“ สาเกที่เข้ากันได้ดีกับอุด้ง”.
โรงเก็บ 3 ของโรงเหล้าสาเก Ayagiku, Nishino Kinryo และโรงเหล้าสาเก Morikuni ผลิตใน 2013 ด้วยความหลงใหลในเหล้าสาเกญี่ปุ่นและอุด้ง. ซุป Iriko ของ Sanuki Udon และซอสถั่วเหลืองดิบเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบทำให้เป็นที่นิยมของทั้งคนรักอุดรและแฟนสาเกญี่ปุ่น
จังหวัดคะงะวะมีของตัวเองท้าทายในการพัฒนาข้าวที่เหมาะสม. ตั้งแต่ 1986 คณะเกษตรมหาวิทยาลัยคะงะวะและสหกรณ์การเกษตรได้ร่วมมือกันและหลังจากการวิจัย 20 ปีที่ผ่านมา Ooseto และ Yamada Nishiki ได้ถูกตัดข้ามทำให้ข้าวสาเกดั้งเดิมของจังหวัดเป็นครั้งแรก"ประสิทธิภาพที่ดีของ Sanuki"เกิดมา
・ จังหวัดโทคุชิมะ
จังหวัดโทคุชิมะเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยธรรมชาติมีพื้นที่ภูเขาสูงถึงประมาณ 8 ของพื้นที่ทั้งหมด มีภูเขาหลายแห่งที่สูงเกิน 1,000 เมตรโดยมีทาคายามะที่ 2 ของภูเขาชิโรกุคือภูเขา Tsurugi
มันไหลระหว่างเทือกเขาดาบนี้และเทือกเขาอิกิสุราที่นุ่มนวลและกลมกล่อมที่ใช้ประโยชน์จากคุณภาพน้ำอ่อนเป็นลักษณะของจังหวัดโทะกุชิมะมันเป็น
ในความเป็นจริงมันเป็นหนึ่งในดีที่สุดในโลก"ภูมิภาคขั้นสูง LED"รู้จักกันในชื่อจังหวัดโทคุชิมะ การค้าที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกของโลกของหลอด LED สีน้ำเงินเข้มที่มีความเข้มสูงซึ่งเป็นอาณาจักรแห่งเทคโนโลยีชั้นสูงที่นักพัฒนาผลิตภัณฑ์แอปพลิเคชั่น LED รวบรวมได้มากกว่า 100
ยีสต์ที่เกิดใน 2016 โดยใช้ LED"ยีสต์ฝัน LED". ศูนย์เทคโนโลยีอุตสาหกรรมประจำจังหวัดโทะกุชิมะทำการทดลองซ้ำโดยใช้ LED พิเศษที่เปล่งรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นเวลาประมาณ 2 ปีหรือมากกว่า 2,000 ครั้งและมีกลิ่นผลไม้และความแข็งแรงของความสามารถในการหมักจากยีสต์กลั่นสาเก ถูกเลือกและตั้งชื่อเช่นนี้
สาเกที่ผลิตโดยใช้ "ยีสต์ฝัน LED"จบด้วยกลิ่นคล้ายแอปเปิ้ลและรสชาติสดชื่นสดชื่นแม้กระทั่งคนที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกจนถึงตอนนี้สามารถทำสาเกที่ดื่มง่ายอย่างไรก็ตามมันเป็นยีสต์ใหม่ที่ดึงดูดความสนใจมาก
นอกจากนี้ในจังหวัดโทะกุชิมะภาพยนตร์ที่แสดงเรื่องราวของพ่อและลูกชายที่ดิ้นรนกับการผลิตเหล้าสาเกในความทุกข์ทรมานและความขัดแย้งต่าง ๆ ได้รับการปล่อยตัวใน 2017
ชื่อคือ "เหล้าสาเก" ในฉากการผลิตเหล้าสาเกที่เกิดขึ้นจริงในโรงเหล้าสาเกมีการใช้วัสดุและอุปกรณ์แท้ คุณสามารถรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังเยี่ยมชมโรงเหล้าสาเกด้วยวิดีโอที่ให้คุณเห็นทักษะของช่างฝีมือจริง
・ จังหวัดโคจิ
การพูดของจังหวัดโคจิอาณาจักรสาเกเป็นที่รู้จักจากผู้ผลิตเหล้าสาเกมาตั้งแต่สมัยโบราณ. เมื่อถูกถามว่าคุณดื่มสุราได้มากแค่ไหนตอบ "เพียงเล็กน้อย" และมันก็ยาก
ผู้คนใน Kochi ดื่มมากโดยไม่คำนึงถึงเพศเพราะมีเรื่องหัวเราะที่จะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางสมองอย่างรุนแรง:“ เพียงเล็กน้อย” →“ เพียงเล็กน้อย” →“ คุณสามารถดื่มสองแก้วได้”
คุณสมบัติของสาเกโคจินั้นคือกรอบความแห้งกร้านที่จะไม่เบื่อกับการดื่ม. นอกจากนี้ยังเชื่อมั่นว่าคุณสามารถดื่มมากด้วย guigui
Ryoma Sakamoto ผู้ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะชิชิเมื่อสิ้นสุดสมัยเอโดะเกิดที่จังหวัดโคจิ ตระกูล Sakamoto เป็นสำนักงานสาขาของพ่อค้าที่มีชื่อเสียง“ Saitaniya” ซึ่งทำงานในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ ดูเหมือนว่าเรียวมะเองเป็นเหล้าและเขียนบทกวีจีน“ ไอสาเกกวีนิพนธ์” เริ่มต้นจากบทกวี“ เหล้าถูกหมักเพราะเหล้าสาเก”
อย่างไรก็ตาม Tavern Yoshida ซึ่งมีชื่อเสียงในรายการทีวียอดนิยม“ Tavern Horo” ก็มาจากจังหวัด Kochi เช่นกัน
ผลิตภัณฑ์พิเศษของ Kochi"ถ้วย" (เด่นกว่า)อย่าลืม หนึ่งในถ้วย "Hyottoko Cup" เป็นขวดสาเกที่มีรูเล็ก ๆ อยู่ในปาก หากคุณไม่ปิดรูด้วยนิ้วแอลกอฮอล์จะรั่วดังนั้นคุณจะไม่สามารถวางลงได้จนกว่าคุณจะดื่ม
ก้าวขึ้นไปสู่ถ้วย Hyottoko"Tengu Cup". เนื่องจากเหล้าเข้าไปในส่วนจมูกใหญ่ความสามารถจึงมีมากมาย และจมูกยาวของ Tengu สามารถเข้าไปได้ดังนั้นคุณจะไม่สามารถวางมันลงได้จนกว่าคุณจะดื่มหมด อย่างที่คาดไว้มันเป็น "ประเทศที่มีประโยชน์" ที่ไม่ใช่ชิโกกุ
・ จังหวัดเอฮิเมะ
อาจมีหลายคนในจังหวัด Ehime ที่ไม่รู้เรื่องภาพลักษณ์ของสาเกญี่ปุ่นมากนัก แต่อันที่จริงแล้วมันเป็นเหล้าที่ซ่อนเร้นที่ผู้คนรู้จักมีโรงเบียร์จำนวนมากที่สุดในชิโกกุのです
จังหวัดเอฮิเมะเป็นพื้นที่ที่สวยงามหันหน้าไปทางทะเล 2 ทะเลสงบเซโตะในทะเลที่รู้จักกันว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและทะเล Uwa ที่กระแส Kuroshio
เหล้าสาเกที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะคือรสชาติที่ดึงดูดแสงและลำคอที่เต็มไปด้วยอาหารทะเลมันเป็น
ความพยายามที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัด Ehimeเหล้าสาเกแบรนด์รวมจากจังหวัดที่ตรงกับอาหารสเปน `` มี.ค. ''. คำที่แปลว่า "ทะเล" ในภาษาสเปน ทะเลในเซะโตะมีสภาพภูมิอากาศสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมการอาหารคล้ายกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารสเปนมีหลายอย่างที่พบได้ทั่วไปเช่นอาหารทะเลถั่วและธัญพืชเหมือนกับจังหวัด Ehimeโครงการจับคู่สาเก Ehime และอาหารสเปนเริ่มต้นใน 2012.
ทุกปีจะมีการคัดเลือก "แฮมหาย" และ "มะเขือเทศ" ที่ดีที่สุดซึ่งมักใช้ในอาหารสเปนได้รับการคัดเลือกและแบรนด์ที่ได้รับการคัดสรรจะจำหน่ายพร้อมฉลาก“ mar”
ตัวแทนของสาเกข้าวจากจังหวัดเอฮิเมะคือ“ มัตสึยามะมิตซุย” (มัตซุยมัตซุยามา)และเหล้าสาเกดั้งเดิมที่เหมาะสมของจังหวัดเอฮิเมะก็คือข้าวที่พัฒนาขึ้นโดยอิงจาก Matsuyama Mitsui"ชิซูกุเมะ" (ชิซูกุฮิเมะ). ชื่อ "ชิซูกุอัน" นั้นได้รับการตั้งชื่อตามความหมายว่า "หยด" แสนอร่อยที่เกิดจาก "媛" และข้าวของเอฮิเมะ
~ พื้นที่คิวชู / โอกินาว่า ~
・ ฟุกุโอกะ
ฟุกุโอกะซึ่งมีโรงกลั่นเหล้าสาเกจำนวนมากที่สุดในคิวชูก็เป็นสถานที่สำหรับทำข้าวด้วยเช่นกันปริมาณการผลิตของยามาดะนิชิกิราชาแห่งผู้ผลิตเบียร์เป็นอันดับ 2 หลังจากจังหวัดเฮียวโกะ."คิวชูไม่มีว่าว"มันถูกเรียกว่าจังหวัดฟุกุโอกะ
เหล้าสาเกที่ผลิตในจังหวัดฟุกุโอกะอุดมไปด้วยกระแสน้ำเชี่ยวเช่นแม่น้ำชิกุโกะและแม่น้ำออนก้าการเตรียมน้ำที่อ่อนนุ่มเป็นหลัก.มันเป็นลักษณะของเครื่องดื่มที่กลมกล่อมและง่ายต่อการดื่มที่ได้มาจากความหวานตามธรรมชาติของข้าวมันเป็น
กลุ่มใหญ่ของนาย Tsuji เช่นนาย Yanagawa นาย Mizuma และนาย Kurume มีมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงรักษาตำแหน่งในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตสาเกชั้นนำในญี่ปุ่น
ในจังหวัดฟุกุโอกะมีการจัดงานสาเกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะจัดขึ้นทุกปีในเดือน 5“ & SAKE FUKUOKA”กำลังเฟื่องฟูทุกครั้งในฐานะเหตุการณ์สาเกที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ฟุกุโอกะที่ซึ่งโรงเหล้าสาเกทั้งหมดในจังหวัดรวมตัวกัน
・ ซากะ
จังหวัดซากะมีการบริโภคเหล้าสาเกต่อคนสูงสุดในคิวชู ในที่ราบสูง Saga อันอุดมสมบูรณ์บริเวณนี้มีข้าวที่เจริญรุ่งเรืองมาเป็นเวลานานและอุดมไปด้วยน้ำใต้ดินคุณภาพสูง.
ในสมัยเอโดะเจ้าของ Naomasa Nabeshima สนับสนุนการสร้างสาเกที่มีมูลค่าเพิ่มสูงเพื่อการฟื้นฟูทางการเงินและมีการผลิตสาเกญี่ปุ่นใน Shochu Mecca, Kyushu
ประโยชน์ของ Saga คือในหมู่เกาะคิวชูซึ่งมีแนวโน้มที่จะหวานมันเป็นลักษณะของความจริงที่ว่ามีจำนวนมากที่มีประสิทธิภาพในการหวานสีน้ำเงินเข้มมันเป็น ในปีที่ผ่านมาจังหวัดซากะได้รับความสนใจจากแฟน ๆ สาเกญี่ปุ่นทั่วประเทศ
โอกาสที่ดีถูกนำไปโรงเบียร์สาเก Fukuchiyo (เมือง Kashima)"Nabeshima" (Nabeshima). ใน 2011 เขาได้รับรางวัลชนะเลิศประเภทการแข่งขันไวน์นานาชาติ (IWC) ซึ่งเป็นการประกวดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ในจังหวัดซะงะผู้สร้างก็มีเอกลักษณ์และเข้มข้นเช่นกัน โรงเบียร์ Saga หลายแห่งปรากฏ"รุ่นสาเกสาเก Saga"ความจริงจังและความกระตือรือร้นจะถูกถ่ายทอด
คริสตัลแห่งเหงื่อและน้ำตาที่ 10 ใช้และ 20 ได้รับการจับในท่ามกลางความร้อนจัดเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด! โปรดค้นหาคำหลัก“ Sake Dance Saga Sake Version” ของ YouTube
URL:https://www.youtube.com/watch?v=5N4l_TklNlM&feature=youtu.be
・ จังหวัดนะงะซะกิ
จังหวัดนะงะซะกิมีโรงเหล้าสาเกจำนวนมากที่ทำโซจู แต่มีโรงเหล้าสาเกหลายแห่งในพื้นที่ใกล้กับจังหวัดซากะที่มีการผลิตเหล้าสาเกที่ได้รับความนิยม ประโยชน์ของ Saga คือประเภทหวานและมืดที่มีรสชาติหวานที่เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นที่สำคัญมันเป็น
การพูดถึงเหล้าสาเกในจังหวัดนะงะซะกิที่ซึ่งแฟน ๆ สาเกดึงดูดความสนใจ“ โรงกลั่นเหล้าสาเกโอโมยะ” (เมืองอิกิ) กำลังบ่มเพาะ"Yokoyama Iso" (Yokoyama Goju).
Shigeya Sake Brewery ได้ทำสาเกจนถึง 1990 แต่ด้วยอายุที่มากขึ้นของ Mr. Tsuji เขาจึงละทิ้งการผลิตเหล้าสาเก ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาสาเกไม่เคยถูกสร้างขึ้นบนเกาะอิกิ
จุดเปลี่ยนมาใน 2014 โรงเบียร์ที่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะรื้อฟื้นโรงผลิตเหล้าสาเกในเกาะอิกิเหล้าสาเกเริ่มต้นด้วยการพักที่โรงเหล้า Sumikawa (เมือง Sakai จังหวัด Yamaguchi) มีชื่อเสียงในเรื่อง "Toyo Bijin". สาเก“ โยโกยาม่าอิโซ” ซึ่งเป็นผลงานทั้งหมดได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
และในเดือน 2018 ของ 5 โรงเบียร์สาเกใหม่ที่รอคอยมานาน“ โรงเบียร์โยโกยามะ” ก็เสร็จสมบูรณ์ในที่สุดในโรงเบียร์ Shigeke ใน Ikijima หลังจาก 28 ปีเหล้าสาเกที่กลั่นใน Ikijima ก็เกิดขึ้น รสชาติกลมกล่อมทำให้เป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสาเก
・ จังหวัดคุมาโมโตะ
จังหวัดคุมาโมโตะเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำมากมาย มีมากกว่าน้ำพุ 1,000ประมาณร้อยละ 8 ของน้ำที่ใช้โดยพลเมืองของจังหวัดถูกปกคลุมด้วยน้ำใต้ดินธรรมชาติมันอยู่ในระดับปานกลาง
หลายคนที่ชอบเห็นแก่เมื่อพวกเขาได้ยินเกี่ยวกับคุมาโมโตะก่อนจำได้ว่า"คุมาโมโตะยีสต์"ไม่ใช่เหรอ ยีสต์ซึ่งประสบความสำเร็จในการแยกและเพาะเลี้ยงโดย Kazunobu Nojiro จากสถาบันวิจัยโรงเบียร์คุมาโมโตะเหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเกมันโดดเด่นด้วยกรดอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่งดงามมันเป็น
เนื่องจากความเป็นเลิศสมาคมการต้มเบียร์ญี่ปุ่น"Kyokai 9 ยีสต์"เป็นผลให้มีการนำมาใช้ในโรงเหล้าสาเกไม่เพียง แต่ในจังหวัด แต่ทั่วประเทศญี่ปุ่น
ความนิยมของ“ คุมาโมโตะยีสต์”"YK35"มันยังปรากฏในคำว่า ความหมายของคำที่เข้ารหัสเหล่านี้คือ Y = Nishiki Nishida, K = ยีสต์คุมาโมโตะ, 35 = อัตราส่วนการสีข้าว 35% นี่เป็นเทคนิคที่สร้างกลิ่นหอมของจินโจที่งดงามมากและเคยถูกกล่าวขานว่าเป็นกฎทองสำหรับการชนะรางวัลจาก National Sake Review มีเวลาที่โรงเบียร์ทั่วญี่ปุ่นกำลังทำสาเกในสไตล์นี้
ในจังหวัดคุมาโมโตะที่ซึ่ง“ ยีมาโมโตะโมโต” นี้ถูกสร้างขึ้นมีรสชาติที่หอมและกลมกล่อมมากมาย.
ใน 2014 ข้าวสาเกดั้งเดิมแห่งแรกของจังหวัดคุมาโมโตะพัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของ 14"HanaNishiki"(Hananishiki) เกิดสาเกข้าวที่สามารถปรุงสำเร็จได้หลากหลายรสชาติตั้งแต่แบบกลมกล่อมไปจนถึงแบบเบาและแห้งอย่างไรก็ตามสาเกในจังหวัดคุมาโมโตะมีแนวโน้มที่จะพัฒนาต่อไปในความหลากหลาย
・ จังหวัดโออิตะ
จังหวัดโออิตะเมกกะสำหรับข้าวบาร์เลย์โชชู ใน 2007“ Oita Barley Shochu” และ“ Oita Mugi Shochu” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นแบรนด์ระดับภูมิภาคการปรากฏตัวของข้าวบาร์เลย์โชชูในโออิตะนั้นล้นหลามมันเป็น
ที่กล่าวว่าการผลิตเหล้าสาเกเป็นที่นิยมมากและมีโรงเหล้าหลายแห่งและคิวชูมีปริมาณการขนส่งที่สองหลังจากจังหวัดฟุกุโอกะ.
แนวโน้มของสาเกในจังหวัดโออิตะคือประเภทหวานและมืดเป็นหลัก. อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการทำของแห้งจำนวนมากและโรงเบียร์หลายแห่งกำลังทำงานอย่างหนักเพื่อผลิตเหล้าสาเก หากคุณรวมสาเกของจังหวัดโออิตะกับแบรนด์ปลาที่มีชื่อเสียงเช่นเซกิปลาทู, ปลาแมคเคอเรลในทะเลเซกิและอาหารทะเลเช่นอาหารจานฟู
การพูดถึงเหล้าสาเกที่เด่นที่สุดในจังหวัดโออิตะโรงเบียร์นากาโน่ (เมืองคิทซึกิ)มันจะเป็น “ Chebijin Junmai Sake” ของ Nakano Shuzo ได้รับรางวัล“ President Award” ที่ได้รับรางวัลให้เป็นผู้นำอันดับสูงสุดของแบรนด์ 2018 ในการประกวดสาเก Kuramoto เพียงแห่งเดียวที่ Kura Master ที่จัดขึ้นในประเทศฝรั่งเศสใน 650 เป็นผลให้มันเป็นโกดังที่โดดเด่นที่ได้เพิ่มความนิยมและความนิยมอย่างมาก
・ มิยาซากิ
จังหวัดมิยาซากิมีวัฒนธรรมโชชูที่แข็งแกร่งในคิวชูโชจิแบบเบา ๆ ที่นุ่มและดื่มง่าย.
มีส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้สำหรับ shochu และนอกเหนือจากคลาสสิกเช่นเค้กข้าว, ข้าว, ข้าวสาลีและโซบะก็เป็นที่น่าสนใจที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ shochu ที่ไม่ซ้ำกันเช่นพริกขิงฟักทองและของที่ไม่ซ้ำกันโดยใช้วันที่และ mugwort มันเป็น
ในจังหวัดมิยาซากิมีโรงเบียร์ 2 ที่ผลิตสาเก หนึ่งคือโรงเบียร์ Sentoku (เมือง Nobeoka). นี่เป็นโรงเหล้าสาเกแห่งเดียวในจังหวัดที่เชี่ยวชาญเรื่องเหล้าสาเก
เรามีกลุ่มผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทเป็นประกายแอลกอฮอล์ต่ำและสุราปกติรวมถึงสุราที่มีชื่อเป็นพิเศษเช่น Daiginjo, Ginjo และ Junmai. Mr. Kenji Kadota ซึ่งทำหน้าที่เป็น Mr. Tsuji มีประวัติของการเข้าร่วมการแข่งขันเบสบอล Sembatsu High School ในฤดูใบไม้ผลิที่ 1981 ระหว่างโรงเรียนมัธยมทางเทคนิค Nobeoka จังหวัดมิยาซากิ ตั้งแต่เข้าร่วมงานกับ บริษัท เมื่อฉันเป็น 27 ฉันทำงานอย่างหนักเพื่อทำสาเกด้วยสนามที่ดีที่สุดเพื่อส่งสาเกแสนอร่อยที่เกิดในภาคใต้
คลังเก็บอื่นคือโรงกลั่นเบียร์ Unkai (เมืองมิยาซากิ). Unkai Sake Brewery เป็นโฆษณาทางโทรทัศน์ที่คุ้นเคยซึ่งนักแสดงหญิงยอดนิยมใน Yoshida Sheep ได้ชิมมันฝรั่งโชชูแท้ๆ "Kinri BLUE" ผลิตภัณฑ์หลักคือ shochu แต่ยังมีสาเก 2 อีกด้วย การใช้ความชำนาญของรสชาติข้าวคุณภาพสูงสุราข้าวบริสุทธิ์“ Chiku first gourd”และฉันมีความสุขกับกลิ่นอ่อน ๆ และสดชื่นHonjozo“ Hatsumiyo” (Hatsumiyo)คือการผลิตเบียร์
・ คาโกชิม่า
การพูดของจังหวัดคะโงะชิมะบ้านของโชชูชูชูแท้ๆ ที่ราบสูงชิราสึทางตอนใต้ของคิวชูเป็นสถานที่ซึ่งมีการวางผลิตภัณฑ์ภูเขาไฟและเหมาะสำหรับการเพาะปลูกมันเทศ แต่ไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกข้าว เนื่องจากโรงเหล้าสาเกในเมืองคาโงชิมะถูกปิดไปเมื่อปีที่แล้วการผลิตเหล้าสาเกในจังหวัดจึงหยุดลง
ในขณะเดียวกันกลุ่มผู้ผลิตชาชู Hamada Sake Brewery Group“ คลังคานายามะ”เริ่มผลิตสาเกใน 2014 สาเกญี่ปุ่นชงในจังหวัดคาโงชิมะเป็นครั้งแรกในรอบ 40 ปี`` มัตสึชูมาซามุเนะ ''มันเป็น
“ เจิ้งโจวมาซามุเนะ” ซึ่งถูกนำออกมาสู่โลกโดยใช้ประสบการณ์และความรู้ที่ปลูกฝังในโชชูมาหลายปีเป็นเหล้าสาเกบริสุทธิ์ชนิด 2 และสาเกจินโจบริสุทธิ์กลิ่นหอมที่งดงามอุมามิและความหวานที่สมดุลกันอย่างสมบูรณ์แบบ.
ตามแนวคิดของ "สาเกเพื่อเพิ่มความสดชื่นของชูชู" มันมีรสชาติเข้มข้นไม่แพ้อาหารท้องถิ่นของซัตสึซึ่งอุดมไปด้วยรสชาติและเมื่อคุณเริ่มดื่มมันจะไม่หยุด
・ โอกินาวา
โอกินาว่าเป็นดินแดนทางใต้ของญี่ปุ่นที่ผู้คนอาศัยอยู่ การพูดถึงเหล้าโอกินาวาคนส่วนใหญ่นึกถึงอาวาโมริหรือเบียร์โอไรออน
อย่างไรก็ตามมีโรงเบียร์ 1 เพียงแห่งเดียวที่ผลิตสาเกในเขตร้อนทางใต้ของโอกินาวา ตั้งอยู่ในเมือง Uruma ซึ่งเป็นเมือง 3 ของ Okinawa ตั้งอยู่ในใจกลาง Okinawa"โรงเหล้าสาเก Taikoku".
เป็นโรงเหล้าสาเกแห่งเดียวในโอกินาว่ามานานกว่าครึ่งศตวรรษนับตั้งแต่ 1967"รุ่งอรุณ" (Reimei)เรายังคงผลิตสาเกภายใต้แบรนด์
“ Reimei” คือ 2 แห่ง Honjozo และ Junmai Ginjoสาเกที่ผ่านการต้มนี้มีรสชาติที่เป็นของแข็งและมีรสชาติแห้งมันเป็น มันสามารถอร่อยแม้ในเย็นหรือปลาแซลมอนหากคุณอุ่นให้ถึงระดับอุ่นอุ่นรสชาติอูมามิจะโดดเด่นหรือบางอย่าง
มันเหมาะสำหรับจานโอกินาว่าคลาสสิก“ Rafute” ที่คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับหมูสามชั้น. ในทางกลับกัน Junmai Ginjo Sake นั้นสดชื่นและอร่อยเล็กน้อยเมื่อเย็นลงเล็กน้อย สาเกที่คุณต้องการจับคู่กับ Shimadofu ซึ่งมีรสชาติของถั่วเหลืองเข้มข้น
การผลิตในโอกินาว่าซึ่งการผลิตเหล้าสาเกไม่ได้เป็นกระบวนการที่เจ็บปวด เกี่ยวกับข้าววัตถุดิบที่สำคัญไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวกในจังหวัดที่สามารถผลิตข้าวที่มีคุณภาพสูง
การผลิตยังคงมีขนาดเล็กดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพบได้ทุกที่นอกเหนือจากโอกินาว่า แต่ถ้าคุณต้องการดื่มคุณสามารถซื้อออนไลน์ได้จากเว็บไซต์ทางการของ Taisho Shuzo