วิธีทำสาเก | ตอนที่ XNUMX

เมื่อโมโรมิเสร็จสิ้นขั้นตอนต่อไปคือ "ถังบน"

 

"รถถังบน" คืออะไร?

ถังด้านบนเป็นงานบีบส่วนของเหลวจากส่วนผสมที่ผ่านการหมักแอลกอฮอล์แล้วคุณบอกว่า ของเหลวที่ถูกบีบจะกลายเป็นเหล้าดั้งเดิมและส่วนที่เหลือจะกลายเป็นเหล้า

ขั้นตอนสุดท้ายของโมโรมินั้นมีเมฆมาก ตามที่เป็นอยู่มันไม่ได้รับการยอมรับอย่างถูกกฎหมายว่าเป็นประโยชน์ สาเกเรียกว่า "สาเก" ในพระราชบัญญัติภาษีสาเก

ในความเป็นจริงคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการเพื่อให้ตัวเองเป็นประโยชน์

มีเงื่อนไขดังนี้

สาเกเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกหลังจากล้างจุดทั้งสามนี้

กระบวนการที่เรียกว่า "สุดยอดรถถัง" ที่อธิบายไว้ที่นี่มีความจำเป็นเพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขของ "การกรอง" ใน②มันเป็น ดูเหมือนจะมีโรงเหล้าสาเกจำนวนมากที่เรียกว่า "บีบ" ถังด้านบน

 

การตรวจสอบเวลาของรถถังส่วนบนนั้นขึ้นอยู่กับแขนของ Mr. Tsuji

การเลือกรถถังคันนี้เป็นสิ่งสำคัญMr. Tatsumi ผู้รับผิดชอบด้านการผลิตมันเป็นเพราะมันเป็นกระบวนการที่สำคัญมากที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพของสาเก.

เพื่อยืนยันถึงสถานะของโมโมมิว่าการเปลี่ยนแปลงในแต่ละวันนายซึจิได้ทำการตรวจสอบคุณภาพแอลกอฮอล์ทุกวันพร้อมตรวจสอบด้วยสายตา

การทดสอบคุณภาพสาเกวัดระดับสาเกและกรดอะมิโน จุดประสงค์ของการวัดนี้คือเพื่อยืนยันความคืบหน้าของการหมักแอลกอฮอล์

ปริมาณกรดอะมิโนเป็นบารอมิเตอร์ที่รู้ว่ายีสต์มีสุขภาพดีเพียงใด. ค่ากรดอะมิโนสูงหมายถึงว่ายีสต์อ่อนแอ

นายซึจิต้องมีทักษะในการกำหนดช่วงเวลาที่ดีที่สุดของรถถังด้านบนเพื่อให้ได้คุณภาพสาเกที่ต้องการในขณะที่ตรวจสอบปริมาณกรดอะมิโนปริมาณสาเกและสถานะโฟม. นั่นคือสิ่งที่แขนของ Mr. Tatsumi แสดงออกมา

 

วิธีการทั่วไปของรถถังส่วนบน

ฉันได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ว่าเวลาของรถถังส่วนบนนั้นสำคัญ แต่ก็สำคัญมากในการเลือกวิธีรถถังด้านบน นี่เป็นเพราะรสชาติของสาเกเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการของถังบน

มีหลายวิธีในการใช้งานรถถังส่วนบน ที่นี่มีสามประเภททั่วไป

①บีบด้วยการกดอัตโนมัติ

วิธีที่พบมากที่สุดที่ใช้ในโรงเบียร์ทั่วประเทศคือการใช้งานกดอัตโนมัติ

このกดอัตโนมัติมักจะใช้เครื่องที่เรียกว่า "Yabuta" ซึ่งเป็นคณะกรรมการหลายชั้นปกคลุมด้วยผ้ามันเป็น มันจะง่ายต่อการเข้าใจถ้าคุณนึกภาพบางอย่างเช่นหีบเพลงขนาดใหญ่

ฉันเคยไปโรงเบียร์หลายแห่งและเกือบทุกโรงเบียร์จะมียาบูตะ อย่างไรก็ตามเหตุผลที่เครื่องกดอัตโนมัติเรียกว่ายาบุตะนั้นเป็นเพราะหลายคนผลิตโดยผู้ผลิตชื่อ Kamata Sangyo

สำหรับวิธีการใช้ยาบูตะมีการอัดเม็ดแรกจากด้านบน มันเมื่อใช้แรงดันอากาศจากด้านข้างจานจะถูกผลักและแอลกอฮอล์จะถูกบีบออกจากสิ่งที่เรียกว่าปากถังด้านหน้ามันเป็นกลไก

ข้อได้เปรียบที่ดีคือมันสามารถบีบสุราจำนวนมากได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการเกิดออกซิเดชันเพราะใช้เวลาน้อยลงว่ากันว่า

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่เพียง แต่ฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีโรงเหล้าสาเกที่ผลิตสาเกตลอดทั้งปี และเนื่องจากผลกระทบของภาวะโลกร้อนอุณหภูมิในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น

เมื่อได้รับความอบอุ่นความหวาดกลัวคือการเพิ่มขึ้นของเชื้อราและเชื้อโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Yabuta ในระยะยาวมันมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นแหล่งเพาะของแม่พิมพ์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างสภาพอากาศหนาวเย็นเหมือนอยู่กลางฤดูหนาว

ด้วยเหตุนี้เก็บหมูไว้ในตู้เย็นที่ 0 ℃ ~ 3 ℃และเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกับฤดูหนาวกลางฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิโรงเหล้าสาเกหลายแห่งได้รับการคิดค้น

②บีบในถัง

วิธีรถถังที่ล้าสมัยแบบดั้งเดิมที่สุดคือการใช้รถถังนี้ ถังเป็นภาชนะไม้รูปทรงเรือ

ที่นี่ถุงสาเกที่บรรจุโมโรมิประมาณ 3 ลิตรวางเรียงกันและวางซ้อนกัน.

เมื่อใช้รถถังความดันไม่แรงเท่าของยาบูตะเหมาะสำหรับการบีบสาเกละเอียดอ่อนเช่น Daiginjo.

อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถบีบเหล้าจำนวนมากได้เร็วเท่ากับยาบูตะ นอกจากนี้ทักษะของช่างฝีมือก็เป็นสิ่งจำเป็นในการสะสมถุงสาเก

และใช้เวลาในการบีบนานกว่าหมูดังนั้นต้องระมัดระวังไม่ให้ออกซิไดซ์เหล้า

③ถุงแขวน

วิธีแขวนถุงสาเกที่เต็มไปด้วย moromi ในถังประมาณ 20 ถึง 30 และรวบรวมส่วนหนึ่งของ“ หยด” หยดลงไปด้วยแรงโน้มถ่วงตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้แรงกดมันเป็น

มันใช้เวลาและความพยายามวิธีที่ใช้สำหรับรถถังชั้นนำที่มีคะแนนสูงสุดเช่นที่แสดงส่วนใหญ่ในการประเมินและสาเก Daiginjo จำกัดมันเป็น

วิธีการบีบที่ละเอียดอ่อนมากนี้แยกส่วนประกอบที่จำเป็นเท่านั้นและไม่มีรสชาติที่ไม่จำเป็นออกมาในสุรา

ทั้งกลิ่นและรสชาติสามารถแสดงศักยภาพดั้งเดิมได้อย่างเต็มที่คุณสามารถจบด้วยรสชาติที่ชัดเจนและละเอียดอ่อนด้วยความโปร่งใส. ดูเหมือนว่าโมโรมิที่ยังคงอยู่ในถุงสาเกที่ไม่มีการบีบสามารถถูกบีบด้วยวิธีอื่น

โดยวิธีการวิธีการถังด้านบนนี้อาจถูกเรียกโดยชื่อต่าง ๆ นอกเหนือจาก "ถุงแขวน"

ก่อนอื่น"ถุงบีบ". เป็นเพราะคุณบีบในถุงสาเก และ"ชิสุกะประโยชน์". มันถูกเรียกเพราะมันเก็บหลุมขุด

นอกจากนี้"สิ่งที่แนบมาขวดนกพิราบ" และ "การเอาขวดนกพิราบ"เรียกอีกอย่างว่า ขวดเป็นขวดที่มี 18 ลิตรหรือขวด 10 มันถูกเรียกว่าสิ่งนี้เพราะมันใช้ขวดแป้งเป็นภาชนะสำหรับประโยชน์ที่ออกมาจากถัง

นอกจากนี้โรงเบียร์หลายแห่งเรียกมันว่า“ ห้อยคอ” สิ่งนี้จะถูกเรียกเพราะว่าคอของถุงสาเกถูกผูกไว้และแขวนด้วยสายรัด มันน่ากลัวนิดหน่อย แต่บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะจินตนาการ

แบบนี้แม้จะมีวิธีการแบบเดียวกับบนรถถัง แต่ก็มีการใช้ชื่อต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่วางโฟกัส. ฉันสับสนเล็กน้อยเมื่อไม่คุ้นเคย

หากคุณไปที่ร้านขายเหล้าและดูฉลากคุณจะเห็นชื่อที่หลากหลายที่แนะนำที่นี่ดังนั้นหากคุณกำลังจะไปที่ร้านที่ขายสาเกชั้นสูงโปรดตรวจสอบ .

 

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง“ สาเกนิโกริ” และ“ โดบุโระคุ”?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา“ สาเกนิโกริ” ได้รับความสนใจ มันเป็นสาเกที่มีภาพและสัมผัสอย่าง Amazake เยอะเหมือนโยเกิร์ต สาเหตุที่มีชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งจำนวนมากเป็นเพราะพวกเขาถูกบีบด้วยผ้าที่มีตาข่ายหยาบ

คุณทราบความแตกต่างระหว่าง“ สาเกนิโกริ” กับ“ โดบุโระคุ” ได้หรือไม่? ดูเหมือนว่ามีหลายคนที่สร้างความสับสนให้กับ 2 นี้ แต่ในความเป็นจริงมันไม่เหมือนกัน

“ สาเกนิโกริ” ถือว่าเป็นสาเก (สาเก) ภายใต้กฎหมายภาษีสาเก แต่“ โดบุกุโระ” ไม่ได้รับการปฏิบัติเหมือนสาเก (สาเก) แต่เป็น“ สาเกหมักอื่น ๆ ” หรือ“ สาเกขุ่น”.

เหตุผลก็คือเพราะโดบุโระกุไม่ได้ทำหน้าที่รถถังส่วนบนเลย. ดังนั้นจึงถูกจัดประเภทในลักษณะนี้ว่าไม่เป็นไปตามเงื่อนไขของ“ การกรอง” ที่จำเป็นที่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกญี่ปุ่น (สาเก)

ประวัติความเป็นมาของ“ Nigori Sake” นั้นสั้นอย่างน่าประหลาดใจและถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในญี่ปุ่นใน 1964 (Showa 39)บ้านเกิดของ Tokubei Masuda (เมืองเกียวโตจังหวัดเกียวโต)ว่ากันว่า

ดูเหมือนว่ามันเป็นกระบวนการทดลองและข้อผิดพลาดในการกำหนดเครื่องมือที่จะใช้ในรถถังด้านบนเพื่อล้างกระบวนการบด

วิธีสุดท้ายคือใส่ตะกร้าไม้ไผ่ที่มีตาข่ายขนาด 2 มม. ลงในถังและนำโมโรมิ เราได้รับใบรับรองจากสำนักงานภาษีแห่งชาติและประสบความสำเร็จในการทำการค้าอย่างปลอดภัย

ตอนนี้อวนที่ทำจากตะกร้าไม้ไผ่ทำจากโลหะ แต่พวกเขาก็ยังคงทำในลักษณะเดียวกันแม้ตอนนี้กว่า 50 ปีหลังจากการเกิดของพวกเขา

 

มีวิธีการบีบแบบพิเศษอื่น ๆ

-Squeezing "ตัวคั่นแรงเหวี่ยง" โดยใช้เทคโนโลยีล่าสุด -

อาจไม่ง่ายที่จะพูดว่า "เครื่องหมุนเหวี่ยง" แต่ในฐานะที่เป็นรูปภาพอาจเข้าใจได้ง่ายหากเกี่ยวข้องกับการขาดน้ำของเครื่องซักผ้าเครื่องจักรที่แยกกากสุราและสาเกโดยการบีบด้วยแรงเหวี่ยงประมาณ 3,600 หมุนต่อนาทีมันเป็น

มีเพียง บริษัท เดียวในโลกที่ผลิตเครื่องหมุนเหวี่ยงสำหรับรถถังส่วนบนของ Moromi มันคือKokusan Co. , Ltd. (Taito-ku, Tokyo)มันเป็น

ได้รับการพัฒนาร่วมกันตามคำร้องขอของศูนย์วิจัยอาหารจังหวัดอะกิตะและสถานีทดลอง Brewing และได้รับสิทธิบัตรใน 2005 (Heisei 17) ชื่อผลิตภัณฑ์อย่างเป็นทางการคือ“ Ginjo Moromi Upper Tank System”.

ปัจจุบันมี "H-35G132H (S)" ประเภท 1 สำหรับลิตร 60 และ "H-132I1H (S)" สำหรับ 2 ลิตร โรงเบียร์ที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ 10 ทั่วประเทศ โดยวิธีการที่ราคาเป็นสิบล้านเยน

ด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยงเนื่องจากมันถูกบีบไม่ใช่โดยความดัน แต่ด้วยแรงเหวี่ยงมันจึงไม่ก่อให้เกิดความเครียดในการบดและป้องกันการเสื่อมสภาพและการเกิดออกซิเดชัน. เนื่องจากทำจากสแตนเลสจึงไม่มีกลิ่นดั้งเดิมของถุงเหล้า

นอกจากนี้เวลาที่ต้องการสำหรับรถถังด้านบนนั้นสั้นและมันถูกบีบอัดในพื้นที่ปิดผนึกเป็นไปได้ที่จะปล่อยธูปจินโจโดยไม่ข้ามมันจะกลายเป็น ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบีบที่สามารถพิจารณาได้ในขณะนี้

อย่างไรก็ตามในขณะที่มีข้อดีต่าง ๆ เช่นนี้มีข้อเสียมากมาย ก่อนอื่นเลยราคาสูงมันเป็น

เพราะราคา 10 ล้านเยนมันจะยากที่จะหลุดพ้นจากมือโดยเฉพาะในโรงเหล้าสาเกขนาดเล็ก หากมีการแนะนำค่าใช้จ่ายเริ่มต้นจะสะท้อนให้เห็นในราคาของสุราดังนั้นราคาของผลิตภัณฑ์จะสูงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

นอกจากนี้บีบน้อยลงในแต่ละครั้งนอกจากนี้ยังมีจุดที่ยากลำบาก ยิ่งกว่านั้นเพราะเห็นแก่กากตะกอนใช้เวลาในการบำรุงรักษาเครื่องประเด็นที่กล่าวถึงยัง

เนื่องจากสถานการณ์เหล่านี้แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเครื่องที่ดีที่สุดสำหรับการบีบสุราที่มีคุณภาพสูง แต่ดูเหมือนว่าจำนวนของเบียร์ที่ได้เริ่มเปิดตัวยังไม่ได้เพิ่มขึ้น

เครื่องหมุนเหวี่ยงนี้Asahi Shuzo (เมือง Iwakuni, จังหวัด Yamaguchi) เปิดตัวครั้งแรกในเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่นมันเป็น เป็นโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงมากที่คุ้นเคยกับแบรนด์ "Samurai Festival" พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวต่างชาติเพราะพวกเขากำลังขยายธุรกิจไปยังต่างประเทศเช่นฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา

นอกจากนี้ในขณะที่โรงเบียร์เพียงไม่กี่แห่งได้เปิดตัวเครื่องปั่นเหวี่ยงทั่วประเทศ แต่มีโรงเบียร์จำนวนหนึ่งที่ได้รับการแนะนำอย่างแข็งขันในจังหวัดนีงะตะซึ่งเป็นพื้นที่ของเหล้าสาเก

เร็วที่สุดในจังหวัดนีงาตะHikari Shuzo ของ Chiyo (เมือง Myoko จังหวัด Niigata)มันเป็น“ Chiyo no Hikari Junmai Ginjo Kenichiro”ดูเหมือนว่าจะสามารถบรรจุอนุภาคฝุ่นได้โดยการลดความเร็วในการหมุนของเครื่องหมุนเหวี่ยงให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของการหมุน 1,800 เป็นเวลา 1 นาทีกลิ่นหอมผลไม้ที่หรูหราและรสชาติครีมชวนให้นึกถึงหิมะในฤดูใบไม้ผลิกำลังได้รับความนิยม

อย่างไรก็ตาม“ KENICHIRO” นี้เป็นแบรนด์ใหม่ที่เกิดใน 2015 และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ“ K” ซีรีส์ นายเคอิจิอิเคดะกรรมการผู้จัดการโรงเบียร์แห่งต่อไปจะเป็นผู้รับผิดชอบ เมื่อคุณใส่ชื่อแบรนด์คุณจะรู้สึกกระตือรือร้นมาก

โรงเหล้าสาเก Kitayuki (เมือง Sado, จังหวัดนิอิกาตะ) ได้ปล่อยสาเกหลากหลายชนิดโดยใช้เครื่องปั่นแยก"การแยกแรงเหวี่ยง Hokusetsu Daiginjo"อุมามิของโมโมมิสกัดมาแล้วและมีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Daiginjo นั้นยอดเยี่ยม

~ "การปอกเปลือกต้นบีบ" (Hanegi Shibori)

ตรงกันข้ามกับเครื่องหมุนเหวี่ยงที่ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยมีวิธีการถังแบบดั้งเดิมและไม่เหมือนใครที่โรงกลั่นสาเกบางแห่งยังคงยึดติดอยู่ เป็นเทคนิคที่เรียกว่า "ถอนขนไม้"

โรงเหล้าสาเกที่ถอนต้นไม้ที่น่ารังเกียจเช่นโยชิดายะ (เมืองมินามิชิมาบาระจังหวัดนะงะซะกิ) และโรงเหล้าสาเก Shiraito (เมืองอิโตชิม่าจังหวัดฟุกุโอกะ) เหลือเพียงไม่กี่แห่ง

ต้นไม้ไล่กันคืออะไรเทคนิคถังด้านบนโดยหลักการบีบคันโยกมันเป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ประมาณ 8 เมตรถูกแขวนจากเพดานและใช้น้ำหนักในการใช้แรงกดเล็กน้อยโดยใช้หลักการนี้เพื่อบีบมันอย่างช้าๆและระมัดระวัง.

โดยเฉพาะถุงสาเกนั้นเต็มไปด้วยโมโมมิและวางไว้ในถัง ครอบคลุมจากด้านบนและบีบภายใต้ความกดดันโดยใช้ต้นไม้ขับไล่ หลังจากนั้นคุณสามารถวาง 500 กิโลกรัมลงในหินหนัก 1 ตันแล้วบีบอย่างระมัดระวัง

ไม่สามารถบีบด้วยเครื่องจบด้วยสุราที่กลมกล่อมและมีความเป็นเอกลักษณ์มนต์เสน่ห์ของต้นไม้ไล่กันแห่งนี้ ต้องบอกว่ามันเป็น "วิญญาณหล่น" ที่ได้รับการบรรลุผลด้วยความพยายามและความรักที่ลึกซึ้ง

หน้าแรกของ Yoshidaya (http://www.bansho.info/hanegi/index.html) แสดงวิดีโอที่แสดงให้เห็นว่าต้นไม้ที่ถูกถอนออกมาถูกบีบอัดอย่างไร โปรดตรวจสอบว่าคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือต้องการดู

 

วิธีการเรียกที่เวทีของรถถังส่วนบน

ชื่อของสาเกที่ถูกบีบโดยใช้วิธีการแขวนถังหรือถุงเปลี่ยนขึ้นอยู่กับระยะในถังด้านบน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของรสชาติแม้จะถูกบีบจากถังเดียวกัน

ที่นี่เราจะอธิบายพวกเขาตามลำดับที่ปรากฏ

①ความหยาบ

ส่วนที่ออกมาก่อนที่จะใช้แรงดันในช่วงเริ่มต้นของการบีบเรียกว่า "Rakubashiri" ชื่อนี้มาจาก"ความรุนแรง"จาก

มันบางและมีปริมาณแอลกอฮอล์ลดลงเล็กน้อยรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมมันเป็น

② Nakadori

หลังจากการเปิดตัวเมื่อความกดอากาศถูกนำไปใช้ทีละน้อยของเหลวโปร่งใสจะค่อยๆออกมา. ส่วนที่โปร่งใสนี้เรียกว่า "การจัดห้อง"

สมดุลที่ยอดเยี่ยมของรสชาติส่วนที่ดีที่สุดว่ากันว่า ในการประเมินมีหลายกรณีที่มีเพียงส่วนนี้เท่านั้นที่นำออกมาและจัดแสดง

นอกจากนี้ยังเรียกว่า "นากากุมิ" (นากากุมิ) หรือ "นากะโตะริ" (นากะแดะ) หากคุณต้องการที่จะมุ่งเน้นไปที่รสนิยมที่สวยงามขอแนะนำ "การแชท"

③ตำหนิ

เมื่อการจัดเรียงเสร็จสิ้นเราจะบีบด้วยแรงกดดันต่อไป. ส่วนของเหล้าที่ออกมาในลักษณะนี้เรียกว่า "โทษ" ส่วนนี้ดูเหมือนจะไม่ถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างมากในสาเกชั้นสูงเช่น Daiginjo

เปรียบเทียบกับ "Rakubashiri" และ "บทนำ"มีรสนิยมต่าง ๆ มากมาย แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายและทรงพลัง. นอกจากนี้ยังมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดของ 3

เนื่องจากความแตกต่างของตัวเองมีแฟน ๆ ที่ลึกและหลัก นอกจากนี้ยังมีโรงเหล้าสาเกที่ผลิตสาเกที่ผสมผสานเฉพาะโทษของความบ้าคลั่ง

ตัวอย่างตัวแทน ได้แก่ “ Blamed Blend / Nude สาเกดิบที่ไม่มีการกรอง” จาก Iinuma Meijo (เมือง Tochigi, Tochigi Prefecture) และ "Remnant Blame Blame Bled Blake Blond Blake Blond Blake ที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ไม่ได้กรอง" จาก Miyoshi Kiku Shuzo (Miyoshi City จังหวัด Tokushima) เป็นเรื่องยากที่จะเห็นมากดังนั้นหากคุณพบว่าฉันคิดว่ามันจะสนุก

โดยวิธีการสาเกญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของ "การจำ", "การจำ" และ "โทษ". นอกจากนี้เนื่องจากไม่มีกฎที่เข้มงวดดูเหมือนว่าขอบเขตที่เรียกว่า "ว่าง" จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับโรงเบียร์

 

เกี่ยวกับสาเกตะกอน

สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากรถถังส่วนบนเห็นแก่มันเป็น เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่มากมายและความคาดหวังเกี่ยวกับประโยชน์ด้านความงามจึงเกิด“ การก้าวกระโดดอย่างก้าวกระโดด” ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิง

มีหลายวิธีที่จะใช้มันเช่นการเพิ่มสาเกกากตะกอนลงในจานหรือการทำสาเกแพ็ค นอกจากนี้หากคุณละลายสาเกที่ตกค้างในน้ำร้อนและเพิ่มความหวานคุณสามารถสร้างแอมะแซคได้อย่างง่ายดายหรือที่เรียกว่าหยดน้ำหยด

แม้ว่าจะเรียกว่าสาเกแร่ แต่จริงๆแล้วมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับรูปร่างและวิธีการผลิต นี่คือตัวอย่างทั่วไป

①คณะกรรมการ

เหล้ารูปแผ่นสี่เหลี่ยมที่มักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเรียกว่า "Itabuchi" มันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

หากคุณใช้เครื่องบีบอัตโนมัติในถังด้านบนสาเกกากจะยังคงอยู่ในรูปแบบแผ่น แต่จะถูกปอกเปลือกออกด้วยไม้พายหั่นเป็นผลิตภัณฑ์มันเป็น เนื่องจากมีความแข็งเช่นเดียวกับที่ใช้จึงทำให้อ่อนตัวด้วยน้ำ

②กุหลาบ

สาเก Ginjo บีบหรือหกจากการกดอัตโนมัติคอลเลกชั่นสาเกที่นิ่มเกินกว่าจะสร้างจานมันเป็น

แม้ว่าคุณภาพจะเหมือนกับของ Itabuchiนุ่มนวลและละลายง่ายกว่าขนมหวานบอร์ดเป็นคุณสมบัติ

cake เค้กข้าวนวด

เหล้าสาเกที่ผ่านการอบแล้วนำไปแปรรูปเป็นแป้งนุ่มเรียกว่า "Neruri-an"

ละลายง่ายกว่าไม้พะยูงดังนั้นจึงมักใช้ทำอาหารเช่นผักดองและปลา

④ภาวะซึมเศร้า

เหล้าสาเกครบกำหนดประมาณครึ่งปีเรียกว่า "ขั้นตอนใน" ชื่อนี้ได้รับเพราะฉันเหยียบเข้าไปในรองเท้าและดึงอากาศออกมา

ชื่ออาจถูกเปลี่ยนเป็น "step-in", "ครัวเรือน" หรือ "push" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

มันเป็นสีน้ำตาลหรือสีทองและมีความหวานแรงและความร่ำรวยมันเป็น มันมักจะใช้สำหรับผักดองเช่นผักดองนารา หากคุณเห็นเหล้าสีน้ำตาลที่ขายเป็น "สำหรับดอง" ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตมันเป็นขั้นตอนในชาม

สาเกมีการขายตลอดทั้งปีฤดูกาลที่ดีที่สุดคือเมื่อสาเกใหม่เริ่มไหลเวียนมันเป็น กากสาเกที่ไหลเวียนระหว่าง 1 และ 4 นั้นสดและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถซื้อสาเกที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายเหล้าได้ แต่จะดีกว่าถ้าคุณซื้อโดยตรงจากโรงเบียร์ ขอแนะนำเพราะคุณสามารถรับสิ่งใหม่