พูดถึงวากายาม่าเป็นดินแดนที่มีแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์เช่น Kumano Kodo และ Koyasan และยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจากองค์การยูเนสโก
ด้วยความสนใจของผู้คนทั่วโลกจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เพิ่มขึ้นทุกปีและมันคึกคัก
เบื้องหลังการแต่งตั้งโดยยูเนสโกในฐานะมรดกโลกเพียงเล็กน้อย "อาหารญี่ปุ่น" ก็ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม
เป็นผลให้คุณสมบัติหลักของการท่องเที่ยวพร้อมกับสถานที่ท่องเที่ยวกลายเป็นอาหารญี่ปุ่น เมื่อพูดถึงอาหารท้องถิ่นของ Wakayama มีหลายสิ่งที่หาได้ยากในภูมิภาคอื่น ๆ เช่น knotweed ตุ๋น, โอชะต้ม, ซูชิโอยู, หม้อสุกี้และวาฬ
ความสนใจยังมุ่งเน้นไปที่อาหารท้องถิ่นและสาเกที่แต่งงานแล้วและมีเหล้าสาเกชั้นเลิศมากมายที่เกิดขึ้น
ที่นี่เราแนะนำประวัติและลักษณะของสาเกจาก Wakayama ซึ่งดึงดูดความสนใจจากทั่วทุกมุมโลก
นอกจากนี้ที่นี่มีหกเหล้าที่แนะนำจาก Wakayama ที่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ
ประวัติสาเกใน Wakayama
Wakayama ถูกเรียกว่า Kishu เมื่อนานมาแล้วและเป็นดินแดนที่มีประวัติศาสตร์ที่รุ่งเรืองและรุ่งเรืองกว่าไดเมียวโดยรอบในฐานะตระกูล Kishu Tokugawa ในสมัยเอโดะ
มันเป็นดินแดนที่ได้รับความนิยมในฐานะราชวงศ์เมื่อเทียบกับไดเมียวในพื้นที่อื่น ๆ ดังนั้นจึงมีความสุขกับประชากรจำนวนมากและย่านธุรกิจที่เจริญรุ่งเรือง
ด้วยเหตุนี้วาคายามะจึงมีประวัติของการผลิตเหล้าสาเกมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
เนื่องจากผลิตสาเกคุณภาพสูงเป็นของขวัญของตระกูล Kishu Tokugawa เป็นต้นสาเกที่มีคุณภาพสูงยังคงถูกผลิตอย่างแข็งขันในปัจจุบัน
วาคายามะมีธรรมชาติมากมายซึ่งถูกกำหนดให้เป็นมรดกโลกและในเวลาเดียวกันมันเป็นดินแดนที่ล้อมรอบด้วยทะเลจึงมีความสุขทั้งภูเขาและอาหารทะเล
มันเป็นลักษณะของความจริงที่ว่ามีหลายสาเกที่ถือว่าเป็นการแต่งงานกับจานและทางตอนเหนือของวาคายามะมีชื่อเสียงทั่วประเทศเป็นจุดข้าว แต่มันสามารถเพลิดเพลินกับซูชิจานทั่วไปที่ใช้อาหารทะเล มันเป็นลักษณะโดยสาเกจำนวนมาก
สาเก Junmai จำนวนมากถูกสร้างขึ้นด้วยและมันเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่เป็นไปตามประเพณีโดยการรักษาสูตรดั้งเดิม
โรงเบียร์บางแห่งหายตัวไปในช่วงสงครามและโรงเบียร์บางแห่งย้ายไปที่ฟูชิมิซึ่งเป็นจุดขายเหล้าใกล้เคียง แต่หลังจากสงครามพวกเขาได้รับการสร้างขึ้นมาใหม่และเปิดขึ้นที่อื่นในเมือง
ลักษณะของสาเกใน Wakayama
ลักษณะของสาเกใน Wakayama ถูกนำมาใช้ในประวัติศาสตร์ แต่เป็นสาเกที่มีคุณภาพสูงซึ่งได้รับเป็นของขวัญของพระราชวัง
นอกจากนี้ยังมีสาเกข้าวบริสุทธิ์จำนวนมากที่สามารถจับคู่ที่ดีที่สุดแม้ว่าจะกินด้วยอาหารทะเลและทำจากข้าวสาเกท้องถิ่น
พวกเขามักจะขายในต่างประเทศและมักจะขายในโรงแรมหรูและร้านอาหารในต่างประเทศ
สาเกดึงดูดความสนใจทั่วโลกเนื่องจากการประชุมสุดยอด Ise-Shima แต่สาเกท้องถิ่นใน Wakayama ได้รับรางวัลเหรียญทองในการแข่งขัน SAKE และ Monde Selection เป็นต้น .
สาเกข้าวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำสาเก แต่ที่สำคัญก็คือน้ำที่ใช้ต้ม
Wakayama เป็นที่ตั้งของแม่น้ำ Kino ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก Odaigahara ซึ่งมีปริมาณน้ำฝนมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น
ลักษณะของสาเกญี่ปุ่นจาก Wakayama ซึ่งจัดทำขึ้นด้วยน้ำใต้ดินคุณภาพสูงนั้นโดยทั่วไปแล้วจะมีความคมชัดและมีรสชาติที่หลากหลาย
แม้ว่าจำนวนโรงเบียร์จะไม่ใหญ่เมื่อเทียบกับสถานที่ที่มีชื่อเสียงในประเทศ แต่หลาย ๆ แห่งก็ได้รับรางวัลสูงสุดหรือรางวัลทองคำในการแข่งขันต่าง ๆ ซึ่งเป็นการเพิ่มการแสดงตนในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์
ในยุคเอโดะมีพื้นหลังในการผลิตสาเกคุณภาพสูงที่คนธรรมดาไม่สามารถทำได้ดังนั้นเทคนิคการต้มจึงถูกมอบให้กับวันเก่า ๆ ที่ดี
นอกจากนี้เทคโนโลยีล่าสุดที่ปรับให้เข้ากับยุคปัจจุบันได้ถูกรวมเข้าด้วยกันและมีการผลิตเหล้าสาเกที่ปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่
6 สาเกที่แนะนำใน Wakayama
เนื้อดำ Junmai Daiginjo
Kuroushi Junmai Daiginjo เป็นสาเกท้องถิ่นจากจังหวัด Wakayama ซึ่งได้รับการกล่าวขานอย่างมากจากผู้ผลิตเหล้าสาเกทั่วโลก
ตามชื่อที่แนะนำเนื้อวัวสีดำทำจากข้าวบริสุทธิ์พร้อมเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งทำให้มันเหมือนวัวสีดำตัวใหญ่
การใช้ยามาดะนิชิกิจากจังหวัดเฮียวโงะซึ่งถือเป็นข้าวชั้นยอดในหมู่ข้าวสาเกที่เข้ากันได้มีรสชาติอ่อนและมีรสชาติที่ลึก
Junmai Daiginjo เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของเนื้อวัวสีดำและเป็นหนึ่งในรางวัลทองคำใน Daiginjo ประเภทหนึ่งของการประเมินสาเกชาติที่จัดขึ้นในปี 2018
โรงเบียร์เป็นโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียง ตั้งอยู่ใน Kuroe เมืองไห่หนานห่างจากเมือง Wakayama ไปทางใต้ 10 กม. เมืองนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานในการผลิตเครื่องเขินตั้งแต่สมัย Muromachi
มันเป็นเมืองที่มีช่างฝีมือมากมายรวมตัวกันและการเริ่มต้นของการผลิตเหล้าสาเกที่มีชื่อเสียงเริ่มขึ้นในปี 2 ใน Keio 1865 (XNUMX) เมื่อเป็นไปได้ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นด้วยช่างฝีมือที่ฉลาด
เราใช้น้ำจากน้ำบาดาลของศาลเจ้า Chugon ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 50 Waters ที่ดีที่สุดในจังหวัด Wakayama และน้ำในหลอดเลือดดำเดียวกันกับน้ำที่ใช้ในการจ่ายน้ำ
เนื้อวัวสีดำที่ผลิตด้วยความมุ่งมั่นสามารถกล่าวได้ว่าเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สอดคล้องกับแนวคิดของโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่เป็นที่รักของผู้คนที่รัก
| メーカー | บริษัท ไนต์สาเกบริวเวอรี่ จำกัด |
| หน้าแรก | https://kuroushi.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Black Beef Junmai Daiginjo |
Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju
การพูดถึงโรงเหล้าสาเก Tabata Rashomon เป็นสิ่งที่แฟน ๆ ชาวญี่ปุ่นหลายคนรู้
ในหมู่พวกเขา Junmai Daiginjo Ryuju เป็นสาเกชาวญี่ปุ่นคนแรกที่ได้รับรางวัลเหรียญทองพิเศษที่ Monde Selection ซึ่งจัดขึ้นในปี 1989 ซึ่งเป็นหลักฐานการได้คะแนนสูงสุดในบรรดาเหล้าที่จัดแสดงทั้งหมด
ตั้งแต่นั้นมา Monde Selection Grand Prize ได้รับรางวัลอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 31 ปีโดยได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดในปี 2019 และสร้างสถิติโลกใหม่
คุณค่าของการเลือก Monde ซึ่งประเมินไม่เพียง แต่แอลกอฮอล์ แต่ยังรวมถึงเบียร์ไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ รวมถึงอาหารขนมและยาสูบมีความคิดเห็นของตัวเอง
อย่างไรก็ตามความสามารถในการได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดเป็นเวลา 31 ปีติดต่อกันอาจถือได้ว่าเป็นประโยชน์ต่อโลกแห่งวาคายามะ
มีแฟน ๆ ทั่วโลกรวมถึงญี่ปุ่นอเมริกายุโรปจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึงวากายามะในท้องถิ่น
มันเป็นขวดที่นำเอาความงดงามและความสง่างามของกลิ่นของ Ginjo และอูมามิที่มีมา แต่กำเนิดของข้าวและช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่น
อย่างไรก็ตามลูกสาวของ Kashiro Hasegawa ซึ่งเป็นประธานาธิบดีคนที่ 6 ของ Tabata Sake Brewery ได้คิดค้น "Satoko Sake" และเป็นที่รักของแฟน ๆ ในฐานะเหล้าสาเกที่ผลิตโดยลูกสาวของโรงเหล้าขนาดเล็ก
| メーカー | บริษัท ทาบาตะสาเกบริวเวอรี่ จำกัด |
| หน้าแรก | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju |
ภาคใต้ Junmai Ginjo
วิธีที่ผู้คนเพลิดเพลินไปกับการดื่มสาเกในแก้วไวน์นั้นมีอยู่ทั่วไป แต่ยังมีสาเกญี่ปุ่นน้อยที่เหมาะกับแก้วไวน์
ในขณะเดียวกันสาเก Junmai Ginjo ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภท Premium Junmai ของรางวัล "Wineglass Delicious Sake Awards" ที่จัดขึ้นในปี 2018 คือ Minamikata Junmai Ginjo
มีการกล่าวกันว่าผู้ผลิตชั้นนำของโลกในภาคใต้ได้รับการตั้งชื่อโดย Shigenobu Okuma นายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นและเขาต้องการที่จะเป็นผู้นำในโลกแห่งเหล้าสาเก
โรงเบียร์ยังมีชื่อเสียงในฐานะที่เป็นบ้านของ Kumagusu Minamikata นักธรรมชาติวิทยานักชีววิทยาและนักวิชาการพื้นบ้านซึ่งเป็นผู้ชายที่ดีที่สุดในโลก
Junmai Ginjo ในภาคใต้มีชื่อเสียงในฐานะเหล้า Junmai Ginjo ที่กลมกลืนกันซึ่งผสมผสานความรู้สึกของกลิ่น Ginjo ที่งดงามเข้ากับความรู้สึกที่หลากหลายและรสชาติที่ดี
อย่างไรก็ตามเนื่องจากราคาที่สมเหตุสมผลมันจึงได้รับความนิยมในฐานะที่เป็นประโยชน์กับ cospa ที่ดี
นอกจากทางตอนใต้แล้วยังมีแบรนด์ชื่อดังมากมายเช่น Honzo Brewery, Daiginjo Kumagusu, Honjo Brewery XNUMX ก้อนหินอันดับ XNUMX ของโลก Junmai Shukishu
| メーカー | บริษัท เวิลด์ลีดเดอร์ จำกัด |
| หน้าแรก | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Southern Junmai Ginjo |
Kido KID Daiginjo
โรงกลั่นเหล้าสาเก Heiwa ซึ่งผลิต Kido ตั้งอยู่ในไห่หนาน เมื่อพูดถึงเมืองไหหลำนั้นเป็นสถานที่ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของ Kishu
Kijima KID เป็นเหล้าสาเกบริสุทธิ์ที่ทำจากยามาดะนิชิกิซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะสมที่สุดทำจากน้ำอ่อนที่สกัดจากธรรมชาติ
เดิม Heiwa Shuzo ผลิตไวน์พลัมและเป็นโรงเบียร์ชั้นยอด
หมวดหมู่ Ginjo ของการแข่งขัน SAKE ที่จัดขึ้นในปี 2017 เป็นหนึ่งในผู้ชนะรางวัลเหรียญทองและ Daiginjo Sake ซึ่งได้รับการผลิตผ่านการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาวได้รับการประเมินอย่างสูง
เมื่อเทลงในแก้วกลิ่นผลไม้หวานชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ที่เพิ่มขึ้นและมันก็โดดเด่นด้วยรสชาติเบา ๆ และการดื่มที่หรูหราและอ่อนโยน
ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้จะเสร็จสิ้นในที่ที่สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของยามาดะนิชิกิซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าเป็นราชาแห่งข้าวที่เหมาะสม
ความแตกต่างระหว่างความงดงามที่กระจายไปเมื่อมันอยู่ในปากและสายัณห์ที่หลั่งออกมาอย่างรวดเร็วซึ่งหายไปอย่างรวดเร็วทำให้แฟน ๆ สาเกหลายคนคำราม
| メーカー | บริษัท Heiwa Sake Brewery จำกัด |
| หน้าแรก | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Kido KID Daiginjo |
สาเกแปซิฟิก Junmai
KURAMASTER การประกวดสาเกที่จัดขึ้นในประเทศฝรั่งเศสในปี 2017
สาเก Junmai ซึ่งได้รับรางวัล Platinum ในประเภท Junmai ของการประกวดนี้คือ“ Pacific Junmai Sake”
นอกจากนี้แก้วไวน์ที่จัดขึ้นในปีเดียวกันก็ยังได้รับรางวัลสูงสุดในรางวัลสาเกด้วยและปี 2017 เป็นปีที่ดีที่จะได้ชื่อว่ามหาสมุทรแปซิฟิกปีและประสบความสำเร็จในการยกระดับโปรไฟล์
มันเป็นโรงเหล้าสาเกตั้งอยู่ในใจกลางของ Kumano Sanzan ใน Kumano Kodo ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกและยังมีชื่อเสียงในฐานะโรงเหล้าสาเกใต้สุดในฮอนชู
เราใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Kumano ซึ่งมีแหล่งกำเนิดใน Oku Kumano สถานที่ทางศาสนาประวัติศาสตร์และความรักและใช้เป็นน้ำ
สาเกที่ผลิตโดยโรงเหล้าสาเกโอซากินั้นมีความน่าสนใจเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการผลิตเบียร์ทำมือและรสชาติที่สะอาดสะอ้าน
ข้าวที่ใช้ทำมาจาก Koshihikari จาก Kumano และมีชื่อเสียงว่าเป็นคนรวย แต่เต็มไปด้วยรสชาติ
รสชาติที่อ่อนโยนที่ประสบความสำเร็จในการระงับความเผ็ดในขณะที่การสกัดรสชาติของข้าวออกมาอย่างน่าดึงดูด
มันเป็นเหล้าสาเกที่ดีที่สุดในการดื่มที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นและเชื่อว่ามันจะถูกประเมินว่าอร่อยในแก้วไวน์
| メーカー | บริษัท โอซากิสาเกบริวเวอรี่ จำกัด |
| หน้าแรก | http://ozakisyuzou.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ บริษัท อเมซอนแปซิฟิคโอซากิบริวเวอรี่ จำกัด |
Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo
นอกจากสาเกแล้วจังหวัดวะกะยะมะยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเครื่องดื่มกลิ่นผลไม้จินโจและเครื่องดื่มสดชื่นจากสาเก Junmai Ginjo Sake `` Saika '' ที่ผลิตโดย Kuju Saiga บริษัท ที่ผลิตน้ำส้มสายชูและไวน์พลัม มันเป็นสาเกญี่ปุ่น
นี่คือผลของการแข่งขันสาเกที่สุดในปี 2018 เป็นกลุ่มที่มีความสามารถที่ได้รับรางวัลเหรียญทองในการแข่งขันสามครั้งสาเกไวน์แสนอร่อย KURAMASTER และ National Sake Appraisal
เนื่องจากเป็น บริษัท ที่ผลิตน้ำส้มสายชูมันจึงถูกผลิตโดยให้ความสำคัญกับกรดเป็นพิเศษและมีชื่อเสียงในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้ในโรงเบียร์อื่น ๆ
| メーカー | บริษัท โคโคโนเอะไซกะ จำกัด |
| หน้าแรก | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo |
วิธีการได้รับประโยชน์จาก Wakayama
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสาเกจาก Wakayama นั้นยากที่จะได้รับเนื่องจากการได้รับรางวัลในการประชุมสุดยอด Ise-Shima และการแข่งขันสาเกต่างๆ
อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปถ้าคุณใช้การช็อปปิ้งออนไลน์คุณจะได้รับประโยชน์มากที่สุดจาก Kishu
หากคุณค้นหา "Wakayama Local Sake" หรือ "Wakayama Sake" คุณจะพบกับโรงเบียร์โรงเบียร์และร้านค้ามากมาย
สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเหล้าสาเก Wakayama ที่คุณต้องการดื่ม มีแบรนด์อื่นไม่กี่แห่งที่จำหน่ายในไซต์สั่งซื้อทางไปรษณีย์รายใหญ่ดังนั้นคุณสามารถไปที่ Wakayama และซื้อด้วยตนเองได้
Kishu สาเกที่มีคุณภาพสูงและชื่อเสียงมาเป็นเวลานาน
มันเป็นอย่างไร
สาเก Wakayama เป็นที่รู้จักในนาม Kishu ในอดีตและเนื่องจากเป็นคุกเข่าของโชกุนจึงมีประวัติของการผลิตสาเกคุณภาพสูง
สาเกซึ่งอุดมไปด้วยธรรมชาติที่ถูกกำหนดให้เป็นมรดกโลกและผลิตโดยใช้น้ำคุณภาพสูงและตามวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมดึงดูดความสนใจจากทั่วโลกนอกเหนือจากญี่ปุ่น
การฝึกสาเกเพลิดเพลินกับแก้วไวน์กำลังแพร่กระจายไปทั่วโลก แต่หนึ่งในคุณสมบัติของสาเก Wakayama ก็คือมันผลิตสาเกมากมายที่กล่าวกันว่าอร่อยที่สุดเมื่อเย็นและเหมาะสำหรับแก้วไวน์ หนึ่งในนั้นคือ
ซึ่งแตกต่างจากสาเกที่โด่งดังอื่น ๆ ราคามักจะตั้งอยู่ในราคาที่เหมาะสมทำให้มันน่าสนใจสำหรับทุกคน
ทำไมคุณไม่สนุกกับสาเกที่ดีที่สุดใน Wakayama ด้วยคุณภาพที่ดีที่สุด แต่ cospa ราคาถูก?
