เมื่อพูดถึงประเทศเพลิงคุมาโมโตะมีภาพลักษณ์ที่แข็งแกร่งของแอลกอฮอล์ แต่หลายคนมีภาพลักษณ์ที่แข็งแกร่งในการทำ "โชชู" เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง
อย่างไรก็ตามดินแดนที่คุมาโมโตะยีสต์ (เกียวโตหมายเลข 9) ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการผลิตสาเก Ginjo ด้วยชื่อเฉพาะได้รับการพัฒนาคือคุมาโมโตะและคุมาโมโตะได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นแหล่งสาเกในโลกแห่งสาเก
คุมาโมโตะเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีความสามารถในการบริโภคน้ำใต้ดินที่ชัดเจนมากในภูเขา Aso และ Kyushu และข้าว Higo คุณภาพสูงมีมูลค่าสูงทั่วประเทศในฐานะข้าวที่เข้ากันได้
ที่นี่เราจะแนะนำลักษณะของสาเกคุมาโมโตะและสาเกคุมาโมโต้ที่คัดสรรมาอย่างดี 7 อย่างที่สามารถแนะนำเป็นของขวัญ
ประวัติสาเกในคุมาโมโตะ
คุมาโมโตะมีวัฒนธรรมสาเกของตัวเอง ฤดูร้อนอากาศร้อนและฤดูหนาวอากาศหนาว ในคุมาโมโตะซึ่งมีสภาพอากาศรุนแรงมีการพัฒนาสุราแดงที่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าโดยเพิ่มเถ้าไม้ลงในโมโมมิ
สาเกสีแดงเป็น "Akumochizake" ซึ่งจะได้รับการคุ้มครองในฐานะชาติสาเกในยุคเอโดะ ในเวลานั้นผู้คนในคุมาโมโตะได้เห็นแก่แทบจะไม่เคยชิม
หลังจากการฟื้นฟูของเมจิและสงครามตะวันตกเฉียงใต้หลาย ๆ เรื่องที่ถูกห้ามอย่างเคร่งครัดจนถึงตอนนี้ก็ถูกนำเข้ามา "เหล้าเดินทาง" และเหล้าในจังหวัดคุมาโมโตะเริ่มทำงานเพื่อผลิตเหล้าสาเก
เมื่อเวลาผ่านไปสาเกของคุมาโมโตะก็เปลี่ยนเป็น Himochizake ซึ่งทำจากพาสเจอร์ไรส์และสาเกร้อนพาสเจอร์ไรส์
จากนั้นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของเหล้าสาเกผู้ผลิตเหล้าสาเกในจังหวัดจะทำงานร่วมกันเพื่อก่อตั้งสมาคมโรงเบียร์คุมาโมโตะในปี พ.ศ. 1879
ในปี 1900 ชิโรอิชิโนโนะซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เทพเจ้าสาเก" ในรุ่นต่อ ๆ มาได้รับมอบหมายให้สำนักกำกับดูแลภาษีคุมาโมโตะเพื่อให้คำแนะนำทางเทคนิคและปรับปรุงการผลิตเหล้าสาเก
หลังจากนั้นสถาบันวิจัยโรงกลั่นเหล้าสาเกคุมาโมโตะซึ่งก่อตั้งโดยสมาคมผู้ผลิตเหล้าสาเกคุมาโมโตะก่อตั้งขึ้นและนายโนชิโระได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านเทคนิคคนแรก มันมีประวัติของการคิดค้นเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับการผลิตสาเกเช่นสกายไลท์ Nohaku และระบบอ่างคู่และวางรากฐานของการผลิตคุมาโมโตะที่ทันสมัย
ลักษณะของสาเกคุมาโมโตะ
คุมาโมโตะมีภูเขา Aso คุมาโมโตะซึ่งมีน้ำแร่มากมายรวมถึงน้ำใต้ดินเป็นพื้นที่ที่คุณสามารถรับน้ำที่มีคุณภาพสูงเช่นเดียวกับประเทศที่เกิดเพลิงไหม้
ข้าวผลไม้และพืชผลที่มีมูลค่าสูงทั่วประเทศได้รับการปลูกฝังเพื่อพิสูจน์สิ่งนี้และยังเป็นเขตเกษตรกรรม
มีน้ำและข้าวที่ดีดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลว่าทำไมเหล้าที่ดีจึงไม่มีอยู่
แต่เดิมเราทำเหล้าสาเกให้เมา แต่หลังจากยุคเมจิเบียร์ที่มีรสชาติอร่อยได้รับความนิยม
เนื่องจากเศษซากของมันไม่เป็นที่รู้จักในทุกแบรนด์ แต่มีสาเกคุมาโมโตะที่หลากหลายและหวาน
Kumamoto มีชื่อเสียงเป็นพิเศษสำหรับ Kuma shochu แต่มีโรงเบียร์ 10 แห่งทางตอนเหนือของจังหวัดและพวกเขากำลังทำงานเพื่อการผลิตเหล้าสาเก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Kumamoto กระจายคำว่า "Kyoto No. 9 Yeast" ซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าเป็นรากฐานสำคัญของสาเก Ginjo ในปัจจุบันและยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Kumamoto Yeast
จนถึงจุดหนึ่งส่วนใหญ่ของ Daiginjo สาเกที่ทำกับ Kumamoto ยีสต์นี้ต้องการที่จะผูกขาดรางวัลทองคำของ National Shinshu Review
สาเกที่ทำจากน้ำคุณภาพสูงสามเท่ายีสต์จากคุมาโมโตะและข้าว Higo มีลักษณะว่ามีหลายประเภทที่อุดมไปด้วยหวานที่ตรงกับซอสถั่วเหลืองคิวชูหวาน
7 เหล้าที่แนะนำในคุมาโมโตะ
Koro Junmai Ginjo
โรงเบียร์เป็นสถาบันการผลิตเหล้าสาเกประจำจังหวัดคุมาโมโตะซึ่งเป็นที่รู้จักในประวัติศาสตร์ เขาเป็นผู้สร้างของคุมาโมโตะยีสต์และสถาบันการวิจัยที่รับผิดชอบในการรักษาและจัดการยีสต์นี้
สาเกที่เป็นตัวแทนของสถาบันวิจัยโรงกลั่นเหล้าสาเกคุมาโมโต้คือ Koro Junmai Ginjo เป็นตัวแทนของน้ำค้างจากธูป
Koro Junmai Ginjo เกิดจากการใช้ยีสต์ของ Kumamoto ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยใช้ Kumamoto ยีสต์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ Kumamoto โดยใช้น้ำใต้ดินของ Aso และข้าวที่ปลูกในธรรมชาติของ Kumamoto
Koro Junmai Ginjo มีธูปจินโจที่อ่อนโยน แต่งดงามและรสชาติที่เข้มข้นและลึก ค้างอยู่ในคอที่สง่างามนำมาเสร็จสิ้นอ้อยอิ่งที่น่ารื่นรมย์
`` Hana no Kaori 7 '' ซึ่งใช้ยีสต์อันดับที่ 7 และมีรสชาติเหมือนไวน์ผลไม้พร้อมแอลกอฮอล์ต่ำเป็นซีรีย์และ `` ซูชิเบรู '' ผลิตขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มเหล้ามาก คุระโมโตะสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับหญิงสาวและชาวต่างชาติ
| メーカー | บริษัท สถาบันวิจัยเหล้าคุมาโมโต้ จำกัด |
| หน้าแรก | http://www.kumamoto-sake.com/intro/kuramoto01.html |
| อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Kuro |
ซิคาดาจุนมัยจินโจ
Cicada Junmai Ginjo เป็นเหล้าสาเกจินจูที่ทำจาก Yamada Nishiki และ Reiho ของจังหวัด Kumamoto ซึ่งได้รับการบดเป็น 50% และมีรสชาตินุ่มนวล
แม้ว่ามันจะถูกต้มออกมามันจะไม่ออกมาทันที แต่ด้วยการใช้เวลานานในคลังสินค้าเป็นเวลาประมาณหนึ่งปีมันจะนำความลึกและบวมมาสู่รสนิยม
หนึ่งในคุณสมบัติของค้างอยู่ในคอที่สวยงามและกลิ่น Ginjo อ่อน จั๊กจั่นชื่อนั้นถูกตั้งชื่อเพราะกระบวนการนอนหลับในคลังสินค้าเป็นเวลาหนึ่งปีทับซ้อนกับลักษณะของจั๊กจั่นที่ใช้เวลานานเหมือนตัวอ่อนในดิน
โรงเหล้า Tsurun Sake ของ Kuramoto ก่อตั้งขึ้นในปี 7 และเป็นร้านค้าที่มีชื่อเสียงมายาวนาน ว่ากันว่าคนรุ่นแรกที่มีประวัติยาวนานและเคยเป็นผู้ค้าส่งได้เริ่มผลิตเหล้าสาเกเพื่อช่วยหมู่บ้านที่ทุกข์ทรมานจากการส่งส่วยหนักและปลอบโยนผู้คนทั่วไป
มีเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ Takamori Saigo ใช้ Honjin แห่ง Satsuma-gun ระหว่างสงคราม Seinan และขึ้นเครื่อง
| メーカー | บริษัท เหล้าสาเกสึรุรัน จำกัด |
| หน้าแรก | https://tuzyun.com/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Cicada |
Mizutaka Junmai Ginjo สาเกคาโอรุวัตถุดิบ
หนึ่งขวดที่ผลิตโดยใช้ Yamada Nishiki ซึ่งปลูกโดยใช้วิธีการเพาะปลูกแบบธรรมชาติและยีสต์คุมาโมโตะโดยใช้น้ำใต้ดินของ Aso คือ Mizutaka Junmai Gake Sake Curry
อัญมณีที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นของ Junmai Ginjo Sake ดิบซึ่งไม่ได้ทำการกรองการเผาไหม้หรือการแยกน้ำ
เนื่องจากมีการบีบอัดใหม่ในขวดเหมือนเดิมคุณจะรู้สึกคอก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อยเมื่อใส่เข้าไปในปาก
ไม่ว่าคุณจะดื่มกี่ครั้งคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่แห้งและรสอูมามิของข้าวอย่างข้าว มันมีกลิ่นของ Ginjo ที่เพิ่มขึ้นสดใหม่และเหมาะสำหรับอาหารปลาเนื้ออ่อนเช่นปลาสีขาว
โรงเบียร์คือ Mizutaka Corporation ก่อตั้งขึ้นใน Kawajiri ซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปถึงปีที่ 3 ของ Keio (1867) และมีความเจริญรุ่งเรืองในฐานะแหล่งสะสมข้าวของ Higo Hosokawa Domain
นอกเหนือจากการผลิตเหล้าสาเกแล้วยังเป็นโรงเบียร์ที่ปลูกข้าวสาเกโดยไม่ใช้ปุ๋ยและผลิตเหล้าสาเกที่ใช้ข้าวขัดต่ำอย่างกระตือรือร้น
| メーカー | Mizutaka Corporation |
| หน้าแรก | https://www.zuiyo.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Mizutaka |
กลิ่นหอมของดอกไม้ Junmai Ginjo Wasui
เราใช้เฉพาะ Yamada Nishiki ซึ่งได้รับการปลูกฝังในเมือง Wazui ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์เป็นวัตถุดิบและเราใช้น้ำ underflow ที่มีอยู่ในอ่าง Kikugawa เป็นน้ำสำหรับการเตรียมการ
ยามาดะนิชิกิ 100% ซึ่งถูกเลี้ยงในอ่างคิคุงาวะเดียวกันใช้น้ำเดียวกันกับบริเวณคิคุกาวะ นอกจากนี้เหล้าจินโจข้าวบริสุทธิ์ของ Wazumizu ซึ่งใช้ข้าวน้ำญี่ปุ่นเป็นกลิ่นหอมของดอกไม้
กลิ่นหอมของผลไม้ที่งดงามและสามารถอ่านได้อย่างน่าเชื่อว่า“ นาโกมิ” เมื่อเขียนเป็นน้ำญี่ปุ่นและรสชาติที่คมชัดที่ให้ความรู้สึกเปรี้ยว
มันเป็นขวดที่มีความคิดเรื่องเหล้าสาเกที่บอกว่าดินแดนแห่งวาซุมิ
โรงเบียร์ก่อตั้งขึ้นในปี 35 (Meiji 1902) และค่อนข้างเก่าเมื่อเทียบกับโรงเบียร์อื่น ๆ ใน Kumamoto แต่สิ่งหนึ่งที่ทำด้วยความมุ่งมั่นในการปลูกข้าวในท้องถิ่นและน้ำเป็นสิ่งที่ต้องลองอีกครั้ง มันเป็นประโยชน์
โดยวิธีการที่ Hana no Hana Shuzo ยังผลิต shochu และเป็นที่นิยมอย่างมากในโรงเบียร์
| メーカー | บริษัท ฮานาโนะโคโซ่บริวเวอรี่ จำกัด |
| หน้าแรก | http://www.hananoka.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับธูปดอกไม้อเมซอน |
Chiyo no Garden Ginjo Kumamoto God Power
"พลังแห่งพระเจ้า" ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นบรรพบุรุษของเหล้าสาเกที่เป็นมิตรกับการหมักและยังเรียกอีกอย่างว่าข้าวสาเกผี ข้าวที่ผ่านการต้มนี้ทำจากข้าว 100% เหมาะสำหรับการหมักสาเกและแม้กระทั่งในรสชาติที่กลมกล่อมบวมสุราแห้งของ Ginjo ซึ่งสามารถสัมผัสได้ถึงความลึกและกรอบกลายเป็น Chiyo-no-en Ginjo Kumamoto ชินโต
Ginjo Kumamoto Shinkiki นี้ได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภท Premium Warm Sake ในการประกวดสาเกอุ่นแห่งชาติ 2019 ทำให้เป็นหนึ่งในขวดที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั่วประเทศ
โรงเบียร์ Chiyono Sono Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 29 แต่เนื่องจากเดิมทีเป็นผู้ค้าส่งจากสหรัฐอเมริกาจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องผลิตสาเกที่มีความเชี่ยวชาญด้านข้าวเป็นวัตถุดิบ มันเป็นคุณสมบัติ
นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของคนรักเหล้าเพราะเป็นโรงเบียร์แห่งแรกที่จำหน่ายเหล้าสาเก junmai ทั่วประเทศหลังสงคราม สาเกแดงซึ่งถูกกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ของสาเกคุมาโมโตะตอนนี้มีประโยชน์เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารญี่ปุ่น แต่เรายังผลิตและขายสาเกสีแดงด้วย
| メーカー | บริษัท Chiyo-no-en Brewery จำกัด |
| หน้าแรก | https://www.chiyonosono.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Chiyo no Garden Kumamoto God Power |
เบียนโชนัน Junmai Ginjo
บริษัท ผลิตเบียร์ในประเทศไฟที่ทำให้ชายหนุ่มถูกฟ้องล้มละลายและมีอดีตที่เห็นแก่แฟน ๆ ที่เศร้าใจว่าพวกเขาสามารถดื่มเด็กชายหนุ่มอีกต่อไปหรือไม่ แต่หลังจากนั้นเด็กหนุ่ม จำกัด เป็นโรงเรียนประถมที่ถูกทำลายในเมืองคิคุจิจังหวัดคุมาโมโตะ โรงเหล้าสาเกถูกย้ายไปที่เมืองและชายหนุ่มได้รับการฟื้นคืนชีพ
ข้าว Kikuchi ที่ผลิตในประเทศนั้นใช้เป็นวัตถุดิบและสาเกจะถูกต้มโดยใช้น้ำที่เตรียมจากระบบน้ำของแม่น้ำ Kikuchi ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีแร่ธาตุมากมาย
ผู้ที่ชื่นชอบสาเกหลายคนกำลังเยี่ยมชมโรงเบียร์เพื่อชมภาพลึกลับของโรงเหล้าสาเกแม้ว่ารูปลักษณ์จะเป็นโรงเรียนที่สมบูรณ์ก็ตาม
Kenmon Junmai Ginjo เด็กชายคนนี้เป็นเหล้าสาเก Junmai Ginjo ที่มีความสมดุลอย่างประณีตด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความเป็นกรดและความหวาน
ชายหนุ่มได้รับรางวัลเหรียญทองในการแข่งขันต่าง ๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผู้ที่ได้รับรางวัลเหรียญทองในงาน London Sake Challenge 2014
รสชาติที่ให้ความสดชื่นมีมูลค่าสูงเป็นสุราในมื้อและสามารถกล่าวได้ว่าเป็นสาเกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาย่างและเทมปุระ
| メーカー | Bishoin Inc. |
| หน้าแรก | https://bishonen.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Shonen |
Kamemanno Shirokane Set No. XNUMX Yeast Junmaishu Burn หนึ่งครั้ง
โรงเบียร์ Kameman Sake ตั้งอยู่ที่ปลายใต้สุดของญี่ปุ่นคือโรงเบียร์และเป็นหนึ่งในเทคนิคการหมักเหล้าสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kumamoto โดยใช้เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของการต้มที่ปลายใต้คือ Nogoshikan Set No. XNUMX Yeast Junmaishu
สาเกมีกลิ่นหอมที่สดใหม่และมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่สดชื่นและความหวานอ่อน ๆ
แน่นอนว่ามันอาจจะอร่อยแม้ในอุณหภูมิปกติหรือสาเกเย็น แต่เราขอแนะนำให้คุณใช้สาเกร้อนเพราะมันได้รับรางวัลเหรียญทองสูงที่สุดในประเภทสาเกพรีเมี่ยมของการประกวดการผลิตเหล้าสาเก
โรงเบียร์ Kameman Sake ซึ่งแสวงหาเทคโนโลยีล่าสุดในขณะที่ยังคงรักษาเทคนิคดั้งเดิมของการผลิตเหล้าสาเกนั้นเป็นโรงเบียร์ที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ก่อตั้งในปี 5 มักจะคิดว่าสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นของแสงแดดที่เรียกว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของญี่ปุ่นไม่เหมาะสำหรับการผลิตเหล้าเพียงอย่างเดียว แต่มีอยู่ในดินแดนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์เหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเก
| メーカー | Kameman Shuzo Joint Stock Company |
| หน้าแรก | http://www.kameman.co.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Kamemanno Shirokane Set XNUMX ยีสต์ |
วิธีการรับประโยชน์คุมาโมโตะ
หากคุณใช้อินเทอร์เน็ตคุณสามารถซื้อสาเก Kumamoto ที่คุณแนะนำในเว็บไซต์ช็อปปิ้งออนไลน์
อย่างไรก็ตามในกรณีของสาเกชื่อพิเศษที่หายากเช่นสาเกพิเศษในระยะเวลาที่ จำกัด อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเพราะมีคนลำบากที่ซื้อเพื่อการขายต่อและประมูลในราคาพิเศษ
ในกรณีเช่นนี้วิจัยร้านค้าพิเศษและซื้อที่ร้านที่ขายเป้าหมายของคุมาโมโตะ
หากไม่มีปัญหาแม้ว่าจะไม่ใช่ราคาปลีกตัวก็ไม่จำเป็นต้องทำงานหนักมาก แต่ในกรณีที่รุนแรงจะมีค่าใช้จ่ายสามเท่าของราคา
ดีลเลอร์บางคนเสนอการช็อปปิ้งออนไลน์และหากคุณลงทะเบียนนิตยสาร e-mail ข้อมูลสต็อกจะถูกส่งต่อไปยังลูกค้าทั่วไปดังนั้นขอแนะนำให้คุณสมัครเป็นสมาชิกอีเมล์ของดีลเลอร์บางราย คุณ
amzn_assoc_ad_type =” responsive_search_widget”; amzn_assoc_tracking_id =” maboroshi06-22”; amzn_assoc_marketplace =” amazon”; amzn_assoc_region =” JP”; amzn_assoc_placement =””; amzn_assoc_assoc_placement””; =””; amzn_assoc_default_search_key =” การเปรียบเทียบการดื่มสาเกญี่ปุ่น”; amzn_assoc_theme =” light”; amzn_assoc_bg_color =” FFFFFF”;
เพลิดเพลินไปกับสาเกของ Kumamoto ด้วยความหลงใหลที่ไม่เป็นสองรองใครในดินแดน
มันเป็นอย่างไร
คุมาโมโตะหรือที่รู้จักกันในนามประเทศแห่งไฟเป็นประเทศแหล่งน้ำที่ได้รับความนิยมจากแหล่งน้ำและมีภาพลักษณ์ที่แข็งแกร่งของ shochu อย่างไรก็ตามการผลิตเหล้าสาเกยังดำเนินการโดยใช้ยีสต์คุมาโมโตะ, ข้าว Higo และปุ๋ยสาเกปลอดปุ๋ย คุณ
แสดงให้เห็นถึงโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยเช่นเนื้อเชอร์รี่และอาหารเนื้อม้าซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิงเช่นซุปเกี๊ยว, อาหารทาคานา, ทาคาโมริแดนราคุ, มัสตาร์ดรากบัวมัสตาร์ด ทำไมคุณไม่สนุกไปกับสาเกของคุมาโมโตะซึ่งสร้างขึ้นด้วยความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่สามารถแข่งขันได้ในฐานะดินแดนขณะที่ชิมมัน?
