ไม่เพียง แต่สาเกญี่ปุ่นเท่านั้น
ฉลากมีข้อมูลจำนวนมากที่คุณต้องการใช้เมื่อเลือกแอลกอฮอล์ แต่คนส่วนใหญ่ไม่ตรวจสอบฉลากมากนัก แต่เลือกแอลกอฮอล์ตามชื่อแบรนด์และราคา
ดังนั้นในครั้งนี้ฉันขอแนะนำวิธีการตรวจสอบฉลากที่ฉันต้องการใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เรียนรู้วิธีการอ่านฉลากเพื่อให้คุณสามารถเลือกสาเกแสนอร่อย!
ข้อมูลบนฉลากคืออะไร?
ในตอนแรกฉันบอกคุณว่าฉลากมีข้อมูลมากมายที่สามารถช่วยคุณเลือกแอลกอฮอล์ได้
ดังนั้นข้อมูลประเภทใดที่อธิบายโดยเฉพาะ? ในกรณีของฉลากสาเกมีพื้นผิวด้านหน้าและด้านหลังซึ่งแต่ละชนิดมีข้อมูลต่อไปนี้
[พื้นผิว]
ผิวคือเกมอิมแพ็คมันเป็น โรงเบียร์แต่ละแห่งมีความเฉลียวฉลาดในการสร้างฉลากเพื่อให้คนจำนวนมากให้ความสนใจ
มีข้อมูลหลักสองประเภทบนฉลากบนพื้นผิว
เนื่องจากชื่อแบรนด์เป็นชื่อของสาเกมันจึงเป็นจุดที่บุคลิกภาพของเหล้าสาเกออกมา การออกแบบเป็นที่น่าประทับใจโดยใช้แบบอักษรที่หลากหลายเช่นการประดิษฐ์ตัวอักษรคาตาคานะอังกฤษตัวเลขและภาพประกอบ
คุณต้องเขียนชื่อชื่อโรงเบียร์และที่ตั้งของคุณ ข้อมูลนี้มักเขียนบนพื้นผิวขนาดเล็ก
[ด้านหลัง]
มีข้อมูลรายละเอียดด้านหลังมากมายที่ต้องเขียนลงบนฉลาก
อาจมีคนที่ไม่ได้ตรวจสอบมากเพราะมันเป็นตัวละครเล็ก ๆข้อมูลสำคัญมากมายเกี่ยวกับลักษณะของเหล้าสาเก.
โดยเฉพาะแปดต่อไปนี้จะแสดงรายการ
นี่คือข้อมูลที่ช่วยให้คุณสามารถตัดสินสาเกประเภทที่เป็นของเช่น Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake, Junmai Sake, Honjozo
นี่คือข้อมูลที่คุณต้องการตรวจสอบก่อนเพราะเป็นจุดสำหรับเลือกสาเก
·容量
ในกรณีของขวดเดียวจะถูกเขียนเป็น 1,8L และในกรณีของขวดสี่เท่าจะถูกเขียนเป็น 720ml -ชื่อวัตถุดิบ
มีกฎว่าชื่อของวัตถุดิบควรจะแสดงรายการตามลำดับการใช้งาน -ข้าวดิบ
สามารถแสดงข้าวดิบได้หากอัตราการใช้งานเกิน 50% -อัตราการขัดข้าว
อัตราการขัดข้าวมักเขียนเมื่อแสดงชื่อเฉพาะ -ปริมาณแอลกอฮอล์
ฉลากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแอลกอฮอล์ สาเกยังมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 22
·ปีที่ผลิตวันที่ผลิต
ปีและวันที่ผลิตแสดงว่าผลิตเหล้าสาเกเมื่อใด
·ระดับความเป็นกรด
สาเกหรือความเป็นกรดเป็นตัวชี้วัดของการลิ้มรส
ด้วยวิธีนี้ข้อมูลต่างๆจะถูกเขียนบนฉลาก
จากที่นี่เราจะเจาะลึกลงไปในข้อมูลบนฉลากเพื่อรับสิ่งที่คุณต้องการให้มีความใส่ใจเป็นพิเศษ
ชนิดของข้าวสาเก
สาเกทำขึ้นเพื่อทำสาเกมันเป็น
เมื่อเทียบกับข้าวที่กินเป็นข้าวเมล็ดที่มีขนาดใหญ่และหัวใจที่ยิ่งใหญ่นั้นขาดไม่ได้เพราะสาเกอร่อย.
ปัจจุบันมีการผลิตข้าวสาเกในแต่ละภูมิภาคจำนวนข้าวสาเกมีมากกว่า 100 ชนิดมันกลายเป็นเรื่อง
ในบรรดาข้าวสาเกหลายแห่ง"Yamada Nishiki", "Million Stone", "Miyama Nishiki" และ "Omachi" เป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมันเป็นข้าวสาเกที่ใช้เป็นเหล้าสาเก
กลิ่นสาเกและรสชาติเปลี่ยนไปมากขึ้นอยู่กับข้าวสาเกดังนั้นเรามาดูประเภทของสาเกข้าวบนฉลากให้ละเอียดยิ่งขึ้น!
ปริมาณแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับภาษีสุราด้วยดังนั้นการติดฉลากจึงเป็นสิ่งจำเป็นปริมาณแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 15มันเป็น
เนื่องจากสาเกดั้งเดิมนั้นมากกว่า 17 คุณจะเห็นได้ว่ามันถูกแบ่งด้วยน้ำเพื่อให้ง่ายต่อการดื่มสาเกที่ทำจากสาเกที่มีขายทั่วไป
ในปีที่ผ่านมาสาเกญี่ปุ่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำสามารถเพลิดเพลินแม้ว่าคุณจะไม่เก่ง
หากคุณอ่อนแอลองสาเกที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ
สี่ข้อบ่งชี้ที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับรสชาติของสาเก
ฉลากมีข้อมูลจำนวนมากที่ผู้ที่ทำสาเกจะต้องต้องการสื่อถึงผู้บริโภค
ข้อบ่งชี้สี่ข้อต่อไปนี้เป็นรายการที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับรสชาติของสาเกญี่ปุ่นและควรตรวจสอบ
●สาเก
Sake degree เป็นค่าตัวเลขที่แสดงถึงแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของสาเกมันเป็น
ยิ่งมีปริมาณสาเกมากเท่าใดปริมาณน้ำตาลก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้นและยิ่งมีปริมาณสาเกมากเท่าไรก็ยิ่งมีปริมาณน้ำตาลมากเท่านั้น
มีสาเกหวานและแห้งค่าตัวเลขที่ใช้สำหรับการเลือกปฏิบัติมันเป็น
เนื่องจากค่าความถ่วงจำเพาะถูกกำหนดโดยความสมดุลระหว่างน้ำตาลและแอลกอฮอล์สุราที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีแอลกอฮอล์สูงจะแห้งและในทางกลับกันแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำจะหวานว่ากันว่า
ฉันคิดว่ามันอาจเป็นเรื่องยากที่จะดื่มเมื่อคุณได้ยินสาเกแห้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
มีบางประเภทที่ดื่มง่ายแม้จะเป็นสาเกแห้งเช่น "รสเผ็ดที่มีรสชาติคล้ายน้ำ" และ "แห้งด้วยรสชาติที่ดีและรสชาติที่สะอาด"
●ปริมาณกรดอะมิโน
ปริมาณกรดอะมิโนเป็นส่วนผสมที่ดียืน สาเกมีมากกว่ากรดอะมิโน 20ยิ่งมีปริมาณกรดอะมิโนมากเท่าไรรสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้นว่ากันว่า
สาเกคลาส Daiginjo มีปริมาณกรดอะมิโนต่ำมีแนวโน้มเป็น
●ความเป็นกรด
ความเป็นกรดหมายถึงสัดส่วนของกรดอินทรีย์ในสาเกมันเป็น
กรดอินทรีย์ในสาเกส่วนใหญ่เป็นกรดแลคติค, กรดซัคซินิก, กรดมาลิกความเป็นกรดยิ่งสูงร่างกายก็จะยิ่งมีความเป็นกรดต่ำร่างกายที่เบาขึ้นมีแนวโน้มเป็น
●ยีสต์
ยีสต์มีบทบาทสำคัญในการทำสาเกเป็นหน้าที่ของยีสต์ในการเปลี่ยนข้าวให้เป็นแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการทำสาเกฉันสามารถพูดได้ว่า
มียีสต์หลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับชนิดของกลิ่นแอปเปิ้ลและกล้วยผู้ที่มีกลิ่นเล็กน้อยผู้ที่มีรสเปรี้ยวและผู้ที่ไม่มีรสเปรี้ยวแตกต่างกันมาก
คุณสามารถตัดสินสาเกที่คุณต้องการลิ้มรสได้ตามประเภทของยีสต์ดังนั้นจำนวนโรงเบียร์ที่มีชื่อยีสต์บนฉลากเพิ่มขึ้น
เบียร์ปี
การแสดงสาเกปีนั้นมีความโดดเด่น7 เดือน 1 วันซึ่งเป็นเวลาน้อยที่สุดในการทำสาเกเป็นจุดเริ่มต้นของปีมันได้กลายเป็น
ฉลากสาเกแสดงปีที่ผลิตเบียร์เสมอเมื่อส่งมอบ
สาเกดิบ, สาเกยัดดิบ, สาเกดิบที่เก็บไว้
นอกจากนี้คุณยังสามารถแยกแยะสาเกสดเหล้าสาเกสดและสาเกสดจากฉลาก
●สาเก
“ สุราธรรมชาติ” หมายถึงสุราที่จัดส่งโดยไม่มีการให้ความร้อนมันเป็น
บางส่วนมีแก๊สรสชาติสดเป็นลักษณะมันเป็น เพราะสาเกอ่อนแอและเสื่อมสภาพง่ายฉลากควรมีคำว่า "ดิบ" และหมายเหตุเกี่ยวกับการจัดเก็บและดื่ม.
ถ้าคุณเก็บสาเกดิบที่อุณหภูมิห้องรสชาติจะแย่ลงการจัดการเครื่องทำความเย็นอย่างละเอียดมาทำกันเถอะ
●สุรายัดไส้ดิบสุราสดที่เก็บไว้
"สุรายัดไส้ดิบ" และ "สุราต้มดิบ"ทั้งสองได้รับการรักษาด้วยความร้อนโดย 1 องศาฉันกำลังทำ
สาเกธรรมดานั้นผ่านการอบด้วยความร้อนโดย 2 องศา แต่สาเกที่กล่าวมาข้างต้นนั้นเป็นเพียงความร้อนที่ได้รับ 1 เท่านั้น ด้วยเหตุนี้คุณภาพของสุราจึงอ่อนแอและคุณต้องระมัดระวังในการรักษา
สาเกดิบสาเกยัดใหม่และเหล้าที่เก็บไว้ใหม่จะอ่อนกว่าสาเกญี่ปุ่นทั่วไปเนื่องจากการรักษาความร้อนแช่เย็นเมื่อเก็บอย่าลืมว่า
ขิงซากภูเขา
https://www.instagram.com/p/BxeplCaguVy/
“ ขิง” เป็นวิธีทำยีสต์แบบดั้งเดิม การหมักสาเกเริ่มต้นด้วยการปลูกยีสต์จากวัตถุดิบ"Ginger" เป็นงานชิ้นแรกจริงๆฉันเข้าใจสิ่งนั้น
ยีสต์มีคุณสมบัติทนต่อกรดและแบคทีเรียที่ไวต่อกรดอื่น ๆ มีความเสี่ยงต่อกรดมีความจำเป็นต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยกรดและเพิ่มยีสต์.
“ ขิง” เป็นวิธีการเพิ่มยีสต์โดยการยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายด้วยกรดแลคติคที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติกตามธรรมชาติว่ากันว่ายีสต์เติบโตขึ้นอย่างแข็งแกร่ง
ถึงแม้ว่าจะใช้เวลาและแรงงานมากในการผลิตสาเกตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถทำเป็นเหล้าสาเกที่ไม่มีรสชาติอื่น ๆ ได้
"ซากปรักหักพังบนภูเขา" เป็นหนึ่งในวิธีดั้งเดิมในการทำยีสต์มันเป็น ความแตกต่างจากขิงคือปรับปรุงงานบดข้าวและประหยัดเวลานั่นคือ
โปรดจำไว้ว่าทั้งสองเป็นวิธีดั้งเดิมในการทำยีสต์โดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติคตามธรรมชาติ
まとめ
ฉลากมีข้อมูลจำนวนมากที่ผู้ที่ทำสาเกต้องแบ่งปันกับผู้บริโภค
เราสามารถค้นหาสาเกชนิดใดสาเกแบบไหนที่ผลิตโดยและมันมีรสชาติอย่างไร
ตรวจสอบฉลากอย่างรอบคอบเพื่อค้นหาสาเกที่เหมาะสมสำหรับคุณ!
