ข้าวบริสุทธิ์! 7 Sake ที่แนะนำใน Miyagi

การพูดของจังหวัดมิยากิเมืองหลวงของป่านั้นมีชื่อเสียงว่าเป็นดินแดนที่ได้รับการพัฒนาโดยขุนศึก Sengoku ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันดีคือ Masamune Date

เกี่ยวกับการทำเหล้าสาเกมีบันทึกว่า Masamune Date ผู้รักเหล้าสาเกเขานำเหล้าสาเกจากดินแดนยามาโตะ (ปัจจุบันคือจังหวัดนาระ) มาปฏิบัติและปฏิบัติต่อพวกเขาเพื่อทำเหล้าสาเก มันเป็น

พื้นที่ Tohoku เป็นดินแดนที่มีการปลูกข้าวอย่างแข็งขันทุกที่เนื่องจากมีข้าวและสภาพแวดล้อมในฤดูหนาวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเก

จังหวัดมิยากิยังผลิตเหล้าสาเกที่เป็นเอกลักษณ์โดยไม่มีข้อยกเว้นและผลิตแบรนด์มากมายที่มีมูลค่าสูงทั่วประเทศ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากได้ประกาศว่าเป็นจังหวัดแห่งข้าวบริสุทธิ์จึงมีชื่อเสียงในหมู่แฟน ๆ สาเกว่าเป็นพื้นที่ที่มีการผลิตข้าวบริสุทธิ์ที่เจริญรุ่งเรือง

ต่อไปนี้เป็นเหล้าที่แนะนำจากจังหวัดมิยากิ

ประวัติสาเกในจังหวัดมิยากิ

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้นจังหวัดมิยากิถูกปกครองโดยโดเมนเซนไดซึ่งมีหัวคือมาซามุเนะซึ่งกลัวว่าจะเป็นมังกรข้างเดียว

การทำสาเกในจังหวัดมิยากินั้นถูกกล่าวถึงใน Keicho 13 (1608) ของสมัยเอโดะ

ผู้มีชื่อเสียงได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผู้มีชื่อเสียง Yasunari Tajima Mamoronori และผู้ผลิตเหล้าสาเก Matagoro ของ Yamato อาศัยอยู่ในสถานที่ที่เรียกว่า Kayanomori ในเวลานั้น ให้ชื่อและนามสกุลของ "Mayaemon" มอบสิบนาข้าวความช่วยเหลือสิบคนและบ้านเตรียมเหล้าสาเกและเปิดอิซากะยะเริ่มต้นทำสาเกในจังหวัดมิยากิ

มีการกล่าวกันว่าตระกูล Kayamori ยังคงให้บริการสาเกตั้งแต่ Mataemon แรกจนถึงรุ่นที่สิบสองผลิตเหล้ากลั่นมากกว่ายี่สิบชนิด

เทคโนโลยีมีอิทธิพลอย่างมากต่อการพัฒนาและปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ในเขตเซนได

ด้วยการพัฒนาของร้านเหล้าสาเก Warrai Domain ร้านขายเหล้าในเมืองก็ถูกสร้างขึ้นภายใต้ปราสาทของ Sendai Domain และแต่ละคนต่างก็แข่งขันเพื่อเทคโนโลยีการผลิตเหล้าสาเก

ในปี 61 จังหวัดมิยางิได้ประกาศสาเกมิยากิ Junmai และตั้งแต่จุดเริ่มต้นของโครงการทำเหล้าสาเก Sasanishiki 100% Junmai ปัจจุบันจังหวัดมิยากิเริ่มจริงจังกับการทำสาเกที่ดีและสาเกแสนอร่อยอย่างจริงจัง ทัศนคติพื้นฐานของการผลิตสาเกเสร็จสมบูรณ์

ลักษณะของสาเกในจังหวัดมิยากิ

สาเกของมิยางินั้นโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นที่รู้จักในนาม Nambu Toji พร้อมกับ Echigo Toji (Niigata) และ Tanba Toji (Hyogo) ซึ่งถือว่าเป็นสาเกญี่ปุ่นที่ดีที่สุดสามอันดับ ได้รับการประเมิน

เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้การประเมินสาเกสาเกแห่งชาติได้รับการจัดอันดับเป็นครั้งแรกในรางวัลทองคำติดต่อกันเป็นปีที่สองในปี 2016 และ 2017

สาเกของมิยางินั้นโดดเด่นด้วยปากที่คมชัดคมชัดและแห้ง

นี่เป็นเพราะเทคนิคของการหมักระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำซึ่งสามารถรับรู้ได้เฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บของโทโฮกุเท่านั้น มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าฤดูหนาวอันหนาวเหน็บและปีอันยาวนานได้ผลิตสาเกเบาและแห้งสร้างประเภทสำหรับอุตสาหกรรมสาเกทั้งหมด

ดังที่กล่าวไว้ในกรณีของอายูมิจังหวัดประกาศจังหวัดข้าวบริสุทธิ์ในปี 61 และเริ่มโครงการ

แม้ว่าอัตราส่วนของสาเก Junmai เพียง 2% ต่อค่าเฉลี่ยของชาติ แต่อัตราส่วนของสาเก Junmai ในจังหวัดมิยากินั้นมากกว่า 50%

กล่าวกันว่าสาเกของจังหวัดมิยางินั้นแห้งและมีประโยชน์เพราะมีข้าวบริสุทธิ์มากมาย

7 เหล้าที่แนะนำในมิยางิ

Zen Uraka

Urasa Zen เป็นหนึ่งในตัวแทนของรสชาติที่บริสุทธิ์และแห้งของสาเกข้าวบริสุทธิ์ในจังหวัดมิยากิที่มีธูปจินโจปานกลางและรสชาตินุ่ม ๆ ในหมู่พวกเขา Junmai Ginjo เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของอุระยะซุ

เมื่อคุณดูแล้วคุณจะไม่มีวันลืมการออกแบบภาพวาด Zen และฉลากตัวอักษรหมึกที่มีรสนิยมมีรสนิยมมากและคุณจะไม่เบื่อเพียงแค่มองไปที่พวกเขา

หมวดหมู่สาเก Ginjo ของ National Sake Appraisal ได้รับรางวัล Gold and Silver Awards ทุกปีและเป็นแบรนด์ที่ได้รับการประเมินสูงไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศ

โรงเบียร์คือ Saura Co. , Ltd. และสถานประกอบการเป็นสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงโดยมี Kyoho 9 (1724) เมื่อ Yoshimune Tokugawa ผู้กลายเป็นต้นแบบของ "Rampo Shogun" เป็นเรื่องทั่วไป

แม้จะเป็นโรงเบียร์ระดับโลกที่สร้างความไว้วางใจกับชุมชนในท้องถิ่นการผลิตเหล้าสาเกที่จริงใจก็เป็นโรงเบียร์ที่สร้างสาเกด้วยแนวคิดที่เรียบง่ายเกินไป

メーカー	Saura Corporation
หน้าแรก	http://www.urakasumi.com/
อเมซอน	คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Urayasu Zen

Hakuraku ข้าวบริสุทธิ์พิเศษ

ปราสาทแห่งแรกในญี่ปุ่นที่ถูกสร้างขึ้นเป็นเพลงตะวันตก Arajo Moon Hakuraku เป็นสาเกที่ถูกกล่าวขานว่าเป็นที่รักและพูดโดยนักแต่งเพลง Doi Bansui

สิ่งที่กล่าวกันว่าเป็นจุดกำเนิดของดาว Hakuraku นี้คือข้าวบริสุทธิ์พิเศษของ Hakurakushi ข้าวทำจาก Yamada Nishiki ซึ่งเป็นเหล้าสาเกที่มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความเป็นกรดและความหวานชวนให้นึกถึง "จันทบุรี" ซึ่งเป็นไวน์ขาวแห้งแบบดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังเป็น 1730 ใน 2017 ของทองคำในหมวดหมู่ Junmaishu ของการแข่งขันปลาแซลมอนที่มีการจัดแสดงสาเกปี 6

โรงเบียร์ Niizawa Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 6 (Meiji 1873) แต่โรงเบียร์ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์จากแผ่นดินไหวในปี 2011 และการจัดการถูกผลักดันให้ตกอยู่ในอันตราย

อย่างไรก็ตามเรายังคงทำการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องตามแนวคิดของ“ ถ้วยที่สามที่ดีที่สุด” และ“ อาหารที่ดีที่สุด” และในปี 3 Junmai Daiginjo ได้รับการรับรองให้เป็นชั้นหนึ่งในเที่ยวบินระหว่างประเทศของ JAL

นอกจากนี้ยังประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมเช่นการเป็นลูกบุญธรรมอย่างเป็นทางการของ FIFA World Cup

ฉันรู้สึกว่าจิตใจของฉันกำลังจะลงไปที่ทัศนคติของการเผชิญหน้ากับเหล้าสาเกระดับสูงโดยไม่ต้องทนทุกข์

メーカー	บริษัท นิซาวะบริวเวอรี่ จำกัด
อเมซอน	คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Hakuraku พิเศษ Junmai

Kan Abe Junmai Ginjo Hiyori

"Hiyori" ในชื่อแบรนด์เป็นข้าวที่เหมาะสำหรับโรงเหล้าสาเกที่เกิดในจังหวัดมิยากิโดยมี Yamada Nishiki เป็นผู้ปกครองสาเกญี่ปุ่นที่ทำจาก Hiyori คือ Abe Kan Junmai Ginjo Hiyori

กลิ่นผลไม้จินโจที่โดดเด่นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและรสชาติของข้าวที่แพร่กระจายเมื่อมันอยู่ในปากของคุณ

สาเก Junmai Ginjo นั้นมีรสชาติที่สะอาดและมีความหวานและเปรี้ยวที่สมดุล

Kuramoto Abe Kanshuzo ก่อตั้งขึ้นในปี Kyoho (1716) ในช่วงเวลาของคำสั่งของกลุ่ม Date โรงเบียร์ก็ถูกย้ายไปที่ศาลเจ้า Shiogama

มันไม่ใช่โกดังขนาดใหญ่ แต่เป็นร้านค้าขนาดเล็กที่เริ่มต้นจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราดำเนินการผลิตเหล้าสาเกด้วยความคิดที่ว่าเราสามารถตอบสนองและจัดการลูกค้าหลังการขายอย่างละเอียด

メーカー	บริษัท Abe Kanzo Brewery จำกัด
หน้าแรก	http://www.abekan.com/index.html
อเมซอน	คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Abe Kan

ข้าวบริสุทธิ์พิเศษของ Tenjo Mugen

ข้าวบริสุทธิ์พิเศษ Tenjo Mugen ทำจากข้าว Kura no Hana ของจังหวัดมิยางิและ Toyonishiki 60% ข้าวขัดเงาและต้มด้วยยีสต์ที่เกิดใน Miyagi เดียวกัน

ระดับของเหล้าสาเกคือ +7 และความแห้งกร้านที่สะอาดถูก จำกัด ด้วยรสชาติข้าวในระดับปานกลางความมีชีวิตชีวาและกลิ่นหอม

สาเก Junmai จากจังหวัดมิยากิได้รับการประเมินอย่างสูงสำหรับความสมดุลที่ยอดเยี่ยม แต่ข้าวบริสุทธิ์ Tengen Yugen พิเศษนี้ก็เสร็จในขวดที่สมดุลมาก

โรงเบียร์แห่งนี้เป็นโรงเหล้า Chuyu Sake ก่อตั้งขึ้นในปี 39 แม้ว่าจะเป็นคลังเก็บขนาดเล็กที่มีหินประมาณ 1906 ก้อน แต่ข้าวขัดด้วยมือและเหล้าสาเกถูกผลิตโดยใช้หม้อหุงข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและมีเครื่องมือที่ชื่อว่า Koshiki ซึ่งเป็นเรือกลไฟที่ใช้นึ่งข้าวสาเก

สำหรับการจัดเก็บทุกอย่างอยู่ในรูปแบบของการจัดเก็บขวดและมีชื่อเสียงในฐานะโรงเบียร์ที่ผลิตเหล้าสาเกแบบดั้งเดิม

โรงเบียร์ยังมีส่วนร่วมในกิจกรรมในท้องถิ่นเช่นการทำทัวร์โรงเบียร์ผ่านการเรียนรู้ด้วยมือที่โรงเรียนในท้องถิ่น

メーカー	บริษัท Chuyu Sake Brewery จำกัด
หน้าแรก	http://www.mugen-kuramoto.co.jp/
อเมซอน	คลิกที่นี่เพื่อข้าวบริสุทธิ์พิเศษของ Amazon Tenjo Mugen

Ken Katsuyama Junmai Ginjo

Katsuyama เป็นเหล้าญี่ปุ่นที่ผลิตโดย Katsuyama Sake Co. , Ltd. โรงเบียร์ที่มีประวัติยาวนานกว่า 1688 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี 300

ในยุคเอโดะมันเป็นร้านขายเหล้าสาเกในตระกูล Sendai Date และมีบทบาทเป็นโรงกลั่นสาเกของโดเมนเซนได

บริษัท คัตสึยามะสาเก จำกัด เปิดโรงเรียนสอนทำอาหารหลังสงครามเนื่องจากโดเมนเซนไดเองนั้นเป็นวัฒนธรรมที่ไล่ตามศาสตร์การทำอาหารมาตั้งแต่ครั้งแรกที่มาซามุเนะ

มันเป็นโรงเบียร์ที่มุ่งเน้นไปที่ "การทำสาเกแสนอร่อย" ซึ่งยังผลิตและจำหน่ายไส้กรอกปลอดสารเติมแต่งนอกเหนือจากสาเก

Junmai Ginjo เป็นเหล้าจูนิจินโจที่ผลิตภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเช่นการจัดเก็บที่อุณหภูมิลบ 5 องศาเซลเซียสและมีการจับคู่ที่สมดุลกันระหว่างน้ำหอมจินโจที่สง่างามซึ่งไม่งดงามเกินไปและรสชาติของข้าว ได้รับชื่อเสียงสูงอย่างเห็นแก่

ในการแข่งขันปลาแซลมอนอาจกล่าวได้ว่านี่เป็นหนึ่งในสุดยอดพรสวรรค์ที่ได้รับรางวัลอันดับหนึ่งในประเภท Junmai ติดต่อกันเป็นปีที่สองในปี 2015 และ 2016

メーカー	ตระกูล Sendai Date บริษัท คัตซึยามาสาเก จำกัด
หน้าแรก	https://www.katsu-yama.com/
อเมซอน	คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Katsuyama Sojun Junmai Ginjo

การผลิตเบียร์หลักของ Manazuru

Manazuru เป็นสาเกแบบแห้งที่มีความเป็นกรดน้อยและกล่าวกันว่าเป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นลักษณะของสาเกในจังหวัดมิยางิ

หนึ่งที่ใช้ข้าวจากจังหวัดมิยากิเป็นข้าววัตถุดิบและใช้แม่สาเกที่ถูกทอดทิ้งสำหรับยีสต์ คุณภาพของสาเกนั้นแน่นและคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นอวบอ้วนและอูมามิที่เป็นของแข็ง

นอกจากนี้ยังเป็นเหล้าสาเกที่ได้รับรางวัลเหรียญทองสูงที่สุดในหมวดสาเกร้อนที่มีค่าของการประกวดสาเกระดับชาติปี 2016

ชื่อเดิมคือ Toka Masamune แต่ในเวลานั้นกลุ่ม Date, Shigetomi Tadano สั่งให้เป็น Manazuru และตั้งแต่นั้นมาก็มีการตั้งชื่อ Manazuru

โรงเบียร์คือโรงเหล้าทานากะสาเกโรงเบียร์ที่มีเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เขาเริ่มผลิตเบียร์ในงานอดิเรกสำหรับการปรับการผลิตโดยใช้สาขาที่เขาได้รับในอุตสาหกรรมการเงินและร้านขายกิโมโนในสมัยเอโดะ

แม้กระทั่งทุกวันนี้อาคารแห่งนี้ยังคงมีการใช้งานอยู่และผนังฉาบปูนเหมือนชุดของละครประวัติศาสตร์ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเก

メーカー	บริษัท ทานากะสาเกบริวเวอรี่ จำกัด
หน้าแรก	http://www.manatsuru.co.jp/index.php
อเมซอน	คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Manazuru

Miyakanbai Junmai Ginjo 45%

Miyahanbume เป็นหนึ่งในขวดที่ถูกคัดสรรโดยสื่อต่าง ๆ และส่งออกโดย Kanme Shuzo ซึ่งเป็นเหล้าสาเกที่ผลิตจากแนวคิดของสาเกที่เรียกว่าฤดูใบไม้ผลิ

Junmai Ginjo 45% เป็นขวดที่แนะนำโดยเฉพาะซึ่งให้กลิ่น Ginjo ที่งดงามเมื่อคุณเทใส่ถ้วย

การผลิตเหล้าสาเกมีความคิดเกี่ยวกับการปลูกข้าวและปลูกข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเกเช่น Miyama Nishiki, Aikoku และ Hiyori ในทุ่งนาที่ บริษัท เป็นเจ้าของและใช้เป็นข้าวดิบ

นี่คือเหตุผลที่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกหลายคนหลงใหลในความมุ่งมั่นในการเตรียมสาเกด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรใด ๆ

ลำคอสดชื่นและสดชื่นและนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับการเฉลิมฉลอง

メーカー	โรงเบียร์ Kanme Shuzo
หน้าแรก	http://miyakanbai.com/?lang=ja

วิธีการได้รับประโยชน์จากมิยางิ

วิธีที่จะได้รับสาเกคุณภาพสูงจากจังหวัดมิยากิก็คือการที่ผู้ค้าส่งสาเกทั่วไปนั้นยากที่จะได้รับของที่มีอยู่อย่าง จำกัด เว้นแต่จะมีการเชื่อมต่อในพื้นที่หรือในพื้นที่พิเศษ

ในกรณีเช่นนี้คุณควรใช้ประโยชน์เต็มที่จากสภาพแวดล้อมที่มีความสุข ตอนนี้สภาพแวดล้อมทางอินเทอร์เน็ตกำลังพัฒนาคุณสามารถหา บริษัท ที่จัดการสาเกได้อย่างรวดเร็วในจังหวัดมิยากิ

มันเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้สิ่งนี้หรือพยายามรวบรวมข้อมูลโดยใช้เว็บไซต์ของสมาคมโรงกลั่นสาเกมิยางิที่เรียกว่า "มิยากิโนะสาเก"

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมิยางิมีเขตการปกครองเฉพาะที่เกี่ยวกับการทำอาหารและสาเกเพื่อให้คุณสามารถค้นหาเนื้อหามากมายที่เกี่ยวข้องกับข้อมูลร้านอาหาร

หากคุณใช้เว็บไซต์ข้อมูลเหล่านี้เป็นอย่างดีคุณจะมีโอกาสได้ลิ้มรสสาเกที่ไม่ค่อยเห็นนอกจังหวัดมิยากิ