สาเกแบ่งออกเป็น "สุราข้าวบริสุทธิ์" ที่ทำจากข้าวและรำข้าวและ "เหล้าเพิ่มแอลกอฮอล์" ที่ทำโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์ที่ชงลงในข้าวและรำข้าว
เมื่อเร็ว ๆ นี้เหล้าสาเกบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมและหลายคนมีภาพลักษณ์ในทางลบของเหล้าสาเกที่มีแอลกอฮอล์
สาเกข้าวแท้อร่อยแน่นอน อย่างไรก็ตามเหล้าสาเกที่มีแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ
แม้จะอยู่ในแชมเปญสาเกชั้นสูงระดับโลกทำไมต้องมีการเติมแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ทำไมถึงมีบางสาเหตุที่ทำให้ถูกปฏิเสธ?
ในบทความนี้
- ประวัติเหล้าสาเกและแอลกอฮอล์
- ข้อดีของการเพิ่มเหล้ากลั่นเพื่อประโยชน์
- ส่วนผสมในการผลิตเหล้าเพื่อเพิ่มเหล้าสาเก
- นอกจากนี้ยังมีเหล้าสาเกที่เหมาะสำหรับทำเหล้าสาเกและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้ Yamada Nishiki
- แชมเปญไวน์กลั่นและวิสกี้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
- ไม่มีพื้นฐานสำหรับ `` ฉันมีอาการปวดหัวด้วยสาเกที่มีแอลกอฮอล์กลั่น ''
- คนที่เข้าใจผิด“ มิมาซากะ” เพียงแค่มองคำว่า“ แอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้ว”
- แม้ว่ามันจะไม่ได้เป็นสาเกญี่ปุ่น แต่จำนวนของเหล้าสังเคราะห์ที่กลั่นแล้วที่มีแอลกอฮอล์จำนวนมากก็ไม่ได้ลดลง
ฉันจะอธิบาย
มันจะไม่เป็นประโยชน์หรือไม่ถ้าคุณเพิ่มเหล้าที่กลั่นแล้วลงในสาเก?
มีสาเกที่ใช้แอลกอฮอล์กลั่นเรียกว่าสาเก
นั่นไม่ได้เป็นประโยชน์
แต่เดิม“ เหล้า” แอลกอฮอล์ที่ชงส่วนใหญ่มาจากเกาหลี ในสหรัฐอเมริกาสาเกผสมถือว่าเป็นเหล้า
โปรดเลือกสาเกข้าวแท้# สาเก#Pake ข้าวสาเก#Brew แอลกอฮอล์# เกาหลีใต้
- FACT จาก JAPAN (@nicetrumpetnice) มิถุนายน 18, 2015
สาเกที่ผ่านการต้มแล้วหรือยัง เป็นเพราะการลดต้นทุนหรือไม่ อร่อยกว่าการดื่มอัลสุเกะไหม คุณนอนกี่โมง # สาเก # เบียร์นี้
- คิงเอซากิ (@ alpina108) May 28, 2019
ไม่เหมือนกับสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ทำจากข้าวและรำข้าวเท่านั้น
- สาเก Daiginjo
- สาเกจินโจ
- Honjozo พิเศษ
- เบียร์นี้
เหล้าสาเกพร้อมเหล้ากลั่นเพิ่มเข้ามา
นั่นเป็นสาเหตุที่บางคนเกลียดผมตรง บางคนยืนยันว่ามันไม่ได้เป็นประโยชน์ บางคนยืนยันว่าพวกเขาดื่ม แต่ข้าวบริสุทธิ์เท่านั้น
เห็นได้ชัดว่าสาเกข้าวแท้นั้นมีอูมามิความร่ำรวยและกลิ่นหอมของข้าวมากมาย ดังนั้นฉันเข้าใจความรู้สึกที่ฉันต้องการยืนยันว่ามีเพียงสาเกข้าวเท่านั้นที่เป็นประโยชน์
- โดยไม่ต้องรู้ว่าการต้มเหล้าดี
- มีเพียงเหล้าข้าวบริสุทธิ์เท่านั้นที่ได้รับความนิยมในฐานะเหล้าญี่ปุ่น
- ฉันไม่เคยสัมผัสกับรสชาติของ Honjo, Ginjo และ Daiginjo
จากนั้น "มันเหมือนกับการทิ้งความสนุกครึ่งชีวิต"มันอาจจะ
เหตุผลก็คือ
มันมาจาก
เมื่อใดที่มีการเติมแอลกอฮอล์ลงในเหล้า?
ทีนี้มาอธิบายกันว่าทำไมการเติมแอลกอฮอล์เพื่อประโยชน์ด้วยเหตุผลบางอย่าง
สาเกเกิดขึ้นครั้งแรกในสมัยยาโยอิ อย่างไรก็ตามมันเป็นช่วงยุคนาราที่มีการแนะนำเทคโนโลยีการผลิตเหล้าสาเกจากประเทศจีนและเริ่มทำอย่างจริงจัง
↓
ฉันจะอธิบายว่าสาเกญี่ปุ่นพัฒนามาจนถึงวันนี้อย่างไร คุณสามารถเพลิดเพลินกับประโยชน์เพิ่มเติมโดยการรู้ประวัติ ...
ต่อมาในยุคเอโดะเหล้าสาเกก็กลายเป็นสินค้ายอดนิยมสำหรับคนทั่วไปและเนื่องจากการแจกจ่ายเสร็จสมบูรณ์การผลิตเหล้าสาเกเพิ่มขึ้นและเหล้าสาเกก็เจริญรุ่งเรืองมากขึ้นกว่า แต่ก่อน
ตอนนี้“ เหล้าสาเกแอลกอฮอล์” ตั้งแต่สมัยเอโดะ
อย่างไรก็ตามโรงเบียร์ในเวลานั้นแน่นอนว่ายังไม่เพียบพร้อมไปด้วยเครื่องปรับอากาศที่ทันสมัยและสภาพสุขาภิบาลก็ไม่สมบูรณ์ ว่ากันว่าเป็นจุดเริ่มต้น
แอลกอฮอล์ในเวลานั้นไม่ได้บริสุทธิ์เหมือนที่ใช้ในปัจจุบันและวัตถุดิบที่ใช้คือ "โชชู" ซึ่งมีความบริสุทธิ์ต่ำโดยใช้ข้าวและสาเก
これはวิธีการที่เรียกว่า "เสาชูโช" ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันการเน่าเสียของสาเกโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์เข้มข้นสูงที่มีความบริสุทธิ์ต่ำでしたเป็นผลให้พบว่าสาเกที่มีรสชาติเบาสามารถผลิตได้และจากนั้นจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตเหล้าสาเกมันกลายเป็น
เหตุผลที่น่าขยะแขยงกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มเพื่อประโยชน์
หากคุณต้องการเพิ่มยอดขายสาเกญี่ปุ่นคุณควรเลิกดื่มสาเกสามพันที่ไม่ลงไปและยอมรับเฉพาะสาเกข้าวบริสุทธิ์เท่านั้นเป็นสาเกญี่ปุ่น เพียงแค่เติมแอลกอฮอล์ที่ต้มแล้วเพื่อให้ "ไม่มีรส" เพียงแค่เจือจางรสชาติของข้าว
- Hidetoshi Matsuo (@contaxndigital) 2012 5 年月日 16
อย่างไรก็ตามมีเหตุผลสำหรับผู้ที่ปฏิเสธเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
* อย่างไรก็ตามไม่มี "Mimasaka"
การปรากฏตัวของสาเกญี่ปุ่นมาชิกิสาเกพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมาก
นี่คือสาเหตุมาจากการขาดแคลนข้าวก่อนและหลังสงครามโลกครั้งที่สองและลักษณะของ Sankaku (สาเกกลั่นสามครั้ง) ที่ปรากฏในตอนท้ายของสงคราม
Mimasake เป็นเพราะข้าวในเวลานั้นยากที่จะได้ข้าว
ในโมโรมิทำด้วยข้าวและรำข้าว
- + เพื่อให้ได้ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับสาเกสามัญเบียร์และน้ำดื่ม
- + ให้ความหวานกลูโคส, อีสุกอีใส
- + ในการทำให้เป็นกรดกรดแลคติคกรดซัคซินิค
- + เพื่อเพิ่ม umamiกลูตามีนโซดา
อื่น ๆ และสุราเพิ่มขึ้นเป็น 3 เท่า
มันเป็น
しかしมิมาเซะไม่ได้ทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการ "ทำเหล้าสาเกราคาถูกและหลอกผู้คนให้ขาย". ในเวลานั้นการผลิตข้าวลดลงอย่างมากเนื่องจากสงคราม หลังสงครามเมื่อมื้อที่สามไม่มีการเปลี่ยนแปลงก็ไม่มีสถานการณ์ที่จะทำให้เห็นแก่
นอกจากนี้ความต้องการสาเกเพิ่มขึ้นตามการคืนสถานะของทหารและจำนวนผู้คนที่ทำร้ายสุขภาพเนื่องจากการใช้แสงจันทร์เพิ่มขึ้น (อธิบายในภายหลัง) และหน่วยงานต้มเบียร์แห่งชาติสุราที่ผลิตผ่านการวิจัยและการวิจัยเกี่ยวกับวิธีการทำเหล้าด้วยข้าวให้น้อยลงเป็นสาเกสามทาง
Mimasake คือ
- ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นดวงจันทร์
- รสชาติยังสดชื่น
- โรงเหล้าสาเกแต่ละแห่งก็เริ่มสร้างเทคโนโลยีที่ละเอียดยิ่งขึ้นในการขาดแคลนข้าว
ดังนั้นมันจึงเป็นที่นิยมมากกว่าสาเกข้าวบริสุทธิ์ในเวลานั้นบทบาทของการเชื่อมโยงไปจนถึงการคืนชีพของไวน์ข้าวบริสุทธิ์สำเร็จแล้ว
แม้ว่ามันจะเป็นสาเกสามพันที่กลายเป็นสาเหตุของการสร้างคนที่เกลียดสาเกญี่ปุ่นด้วยการดื่มแอลกอฮอล์ในเวลาต่อมา
ดูเหมือนว่า
เพิ่มดวงจันทร์โดยใช้แอลกอฮอล์ที่เป็นอันตราย
เกิดขึ้นจากการขาดแคลนข้าวและเสบียงเพราะสงครามการปรากฎตัวของเหล้าแสงจันทร์เป็นสิ่งที่ทำให้คนสมัยใหม่ปฏิเสธที่จะดื่มเหล้านอกจากนี้ยังมีดวงจันทร์เป็นส่วนใหญ่ 3 และในเวลานั้นเมธิล, ดาวกระจายและ castriฉันถูกเรียกด้วยชื่อที่ดูเหมือนว่าจะเจ็บแม้ว่าฉันจะถาม
"Methyl" ห่างไกลจากการผลิตแอลกอฮอล์
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารทดแทนปิโตรเลียมที่ผลิตในช่วงสงคราม เจือจางด้วยน้ำและเติมด้วยเมทิลแอลกอฮอล์คือ "เมทิล"
- จำนวนโรงเบียร์สาเกลดลงอย่างมากเนื่องจากผลกระทบจากการโจมตีทางอากาศ
- นายซึจิและผู้ผลิตเบียร์
- วัตถุดิบข้าวขาดแคลน
- เพิ่มจำนวนประชากรขี้เมาโดยการคืนทหาร
คนที่ไม่สามารถดื่มสาเกด้วยเหตุผลได้เช่นการดื่มเมธิลแทนเหล้าสาเกมักทำให้ตาบอดและเสียชีวิต
starbursts และ castries ต่อไปนี้ถูกสร้างขึ้นมาด้วยเหตุผลที่คล้ายกัน
"บาคูดัน" ไม่ควรเข้าใจผิดว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้ว
หลังจากสงครามแอลกอฮอล์สำหรับเชื้อเพลิงที่ไม่ต้องการอีกต่อไปที่ฐานทัพอากาศถูกลดสีเจือจางด้วยน้ำและเพิ่มปริมาณและขายภายใต้ชื่อของ "โชชูทันที" ว่ากันว่าการตาบอดและการเสียชีวิตสูงกว่าเมธิล
"Castri" รายการแยกต่างหากจากแอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้ว
ต้นกำเนิดของชื่อนี้คือ“ shochu shochu ที่มีคุณภาพสูง” ที่ผลิตโดยการกลั่นกากสาเก แต่“ castri” นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก shochu-shochu ที่มีคุณภาพสูง ที่คุณพูด
Kastori เป็นเหล้าสาเกที่ลับและไม่มีส่วนผสมของเมทิลแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงไม่เกลียดการต้มเหล้า
แทนที่จะเป็นคนตาบอดหรือคนที่กำลังจะตายเหมือนเมธิลกลิ่นก็แรงมากจนมันกระทบจมูก
อย่างไรก็ตาม
ในแง่นี้เช่นกันผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ควรเข้าใจชนิดของแอลกอฮอล์
ดังนั้นจึงมีการเติมแอลกอฮอล์ลงในเหล้าสาเกอื่นนอกเหนือจากข้าวบริสุทธิ์ ส่วนผสมชนิดใดที่ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์
ปริมาณของแอลกอฮอล์ที่ปรุงแล้วเพิ่มเข้ามาเพื่อเห็นแก่และเอกลักษณ์ของมัน
คลิกที่ภาพเพื่อขยาย
ภาพด้านบนแสดงอัตราส่วนของแอลกอฮอล์ที่ใช้สำหรับสาเกเฉพาะและสาเกทั่วไป แน่นอนว่าไม่มีเหล้าข้าวบริสุทธิ์Daiginjo, Ginjo, Honjozo พิเศษและ Honjozo อาจถูกเพิ่มลงใน 10% หรือน้อยกว่าของน้ำหนักข้าวขาวมันควรจะเป็น
จำนวนเงินคือน้อยกว่า 1000 ลิตร (ประมาณ 120% โดยน้ำหนัก) สำหรับข้าวดิบ 1 ตัน (10kg). จุดนี้ผู้ที่เข้าใจผิดว่าพวกเขาเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ในการเพิ่มน้ำหนักของพวกเขาในภาพของสาเกสามพันที่แจกจ่ายระหว่างการขาดแคลนอาหารจำเป็นต้องเปลี่ยนความคิดของพวกเขาดูเหมือนจะมี
แอลกอฮอล์ที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ดีคืออะไร?
ส่วนผสมสำหรับเหล้าที่ผสมในเหล้าสาเก
เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เรียกว่า "สารเติมแอลกอฮอล์" หลายคนจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์เคมีและสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่วัตถุดิบคืออ้อยและสตรอเบอร์รี่ หากสิ่งนี้กลั่นอย่างต่อเนื่องให้แอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงมันจะกลายเป็น กล่าวอีกนัยหนึ่งมันทำลายด้วย mojitoสูตรเดียวกับเหล้ารัมและโอกินาวาน้ำตาลทรายแดงชูชูมันทำด้วย
ดูโพสต์นี้บน Instagram
このแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นลดลงถึงระดับ 36 คือ shochu shochu, rock, water split, cocktail, strawberry highเป็นที่นิยม แน่นอนฉันจะไม่ยอมให้คุณพูดว่า "ฉันไม่เคยเมาเลย" (หัวเราะ)
ตอนนี้ปริมาณแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากอ้อยนั้นบริสุทธิ์เท่ากับ 100% แต่เมื่อเพิ่มเข้ากับเหล้าสาเกมันจะถูกปรับเป็น 30%
มันดูชัดเจนและไม่มีรสชาติหรือกลิ่น อย่างไรก็ตามทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ามีการเพิ่มแอลกอฮอล์ในเหล้าหรือไม่รสชาติและกลิ่นของสาเกจะแตกต่างกันのです
อย่างไรก็ตามการผลิตแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่นครั้งหนึ่งจากขั้นตอนการหมักจนถึงความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในประเทศ แต่ต่อมานำเข้าน้ำตาลน้ำตาลที่ผลิตโดยประเทศต้นทางอ้อยเช่นบราซิลและสร้างใหม่ในญี่ปุ่น ฉันเริ่มใช้แอลกอฮอล์กลั่นและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์
ปล่อยเต็ม! สาเกญี่ปุ่นที่ใช้แอลกอฮอล์กลั่นภายในประเทศซึ่งได้มาจากยามาดะนิชิกิ
อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศหรือผู้ที่ต้องการเป็นพิเศษเกี่ยวกับการผลิตในประเทศมีมือที่จะเลือกเหล้าสาเกญี่ปุ่นพร้อมกับเครื่องดื่มที่ผลิตจากข้าวในประเทศ Yamada Nishiki (เกี่ยวกับ Yamada Nishiki ที่ผลิตในประเทศ บทความของทิศทางนี้)
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในประเทศของ Yamada Nishiki ได้เข้ามาในตลาดตั้งแต่ 2018 และสาเกที่ใช้แอลกอฮอล์ที่ผลิตได้นี้กำลังจะไปยังร้านขายเหล้า
ยกตัวอย่างเช่นโรงเหล้าที่มีชื่อเสียงของ Hakuryu Sake Brewery Tokudai Daiginjo (Shoya Shiemon) ซึ่งมีชื่อเสียงในการได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดติดต่อกันเป็นปีที่ 13 (รวม 14 ครั้ง) กำลังดำเนินการโดยใช้แอลกอฮอล์ที่ผลิตเองของ Yamada Nishiki สาเกญี่ปุ่นหนึ่ง 1หากคุณเป็นแฟนสาเกข้าวแท้ทำไมไม่ลองเพลิดเพลินไปกับรสชาติของธูปจินโจกลั่นความสดชื่นและความสดชื่นที่โลกรับรู้.
*“ Tokudai Daiginjo [Shoya Shiemon] โดยใช้แอลกอฮอล์ที่ผลิตในประเทศโดยใช้ Yamada Nishiki จะได้รับการปล่อยตัวในฤดูใบไม้ร่วงของ 2019 จองโดยเร็วที่สุด!
→คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Tokusen Daiginjo [Masaemon Sasaya]
การผลิตแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มเหล้าไม่ใช่แอลกอฮอล์สังเคราะห์
เหล้าที่ใช้ในอาหารอื่น ๆ นอกจากเหล้า
ในสถานที่ที่คุ้นเคยมิโซะซอสถั่วเหลืองก๋วยเตี๋ยวคามาโบโกะและขนมหวานใช้สำหรับเก็บรักษาเช่นคาสเตลล่าและเค้กข้าว
การต้มเหล้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการได้รับเหล้าสาเก
# ช่วงเวลาที่ฉันรู้สึกมีความสุข
การดื่มสาเก
อุดมไปด้วยรวยและผลไม้
ช่วงเวลาที่คุณรู้สึกถึงแสงระเรื่อขณะชิมธูปจินโจที่ไหลผ่านหลังจมูกของคุณ😍- Araki104 (@araki1041) 2019 5 年月日 29
เมื่อคุณดื่ม Daiginjo หรือ Ginjo คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของผลไม้ ginjo ที่ได้หลงเสน่ห์…. นี้ธูปจินโจไม่ได้เกิดขึ้นหากไม่มีแอลกอฮอล์.
เหตุผลคือ "ส่วนผสมของน้ำหอมจะละลายในแอลกอฮอล์ได้ง่าย"เพราะมันมีธรรมชาติของ"
เรื่องนี้ไม่เข้าใจในชั่วข้ามคืน แต่ในที่สุดก็ได้เรียนรู้ผ่านความพยายามของผู้ผลิตเบียร์
ดังนั้นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงรวมอยู่ในสาเกส่วนใหญ่ที่นำเสนอในการประเมินราคาระดับประเทศ
วัตถุประสงค์ของการเพิ่มแอลกอฮอล์ที่ถูกต้มนอกจากจะถ่ายโอนธูปจินโจไปเพื่อประโยชน์นั้นมีดังนี้
- ทิ้งการหมักไว้เพื่อหยุดการหมัก
- รักษาคุณภาพของสาเกให้คงที่
- ลักษณะที่ชัดเจน
- ป้องกันการเสื่อมสภาพ
- ได้รับการสนับสนุนหลังจากเปิดธูปจินโจที่งดงาม
คุณมีอาการปวดหัวเพราะเป็นเพราะมีแอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้วหรือไม่?
ถาม: ฉันเคยได้ยินว่าเหล้าที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์นั้นมีอาการปวดหัวหรือเจ็บป่วยมากกว่าสาเกข้าวแท้ๆนั่นเป็นเรื่องจริงหรือไม่?
ตอบ“ ถ้าแอลกอฮอล์ไม่ดี Umeshu จะกลายเป็น 100% ด้วยแอลกอฮอล์!”Al Zoe = ไม่ดีป่วยป่วย
- บริษัท ร่วมทุน Kikuhime (@kikuhime_sake) 2019 4 年月日 4
บางคนจำแอลกอฮอล์ที่ต้มแล้วเป็นแอลกอฮอล์สังเคราะห์ที่ทำจากการสังเคราะห์ทางเคมีและทำให้เกิดการปฏิเสธ บางคนคิดว่าเป็นสาเหตุของอาการปวดหัว อย่างไรก็ตามแอลกอฮอล์สังเคราะห์สังเคราะห์ทางเคมีไม่สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารภายใต้กฎหมายสุขาภิบาลอาหาร
สาเกธรรมดาและสาเกสังเคราะห์เป็นที่นิยมแม้จะมีแอลกอฮอล์กลั่นก็ตาม
แม้ตอนนี้แม้ว่าคุณจะใช้แอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์“ สาเก” ก็เป็นที่นิยมมากและกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักของผู้ผลิตและผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่
↓
🔸ราคานี้สำหรับรสชาตินี้?[5 สาเกปกติที่แนะนำ] โดยใช้ Yamada Nishiki แบบปากต่อปาก🔸
แนะนำการอุทธรณ์สาเกสามัญโดยใช้ Yamada Nishiki และสาเกธรรมดาที่แนะนำ 5 ที่เลือกโดย Kuramoto Ensoul ...
การขายสาเกปกตินั้นประมาณ 2 เท่าของชื่อที่ระบุ
เหล้าญี่ปุ่นที่มีแอลกอฮอล์กลั่นไม่ดี แต่เป็นการดีที่จะดื่มตามปกติโดยไม่รู้สึกถึงความหวานที่แปลกประหลาดของสาเกสามัญของ Hakkaisan และแอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้ว! ไม่มันไม่น่าอัศจรรย์จริง ๆ เพราะเห็นแก่ปกติเหรอ? pic.twitter.com/OD9two3UKy
- Noritaka (@WPhBPh) 2019 3 年月日 15
นอกจากนี้เพื่อประโยชน์ปกติจำนวนการจัดส่งใน 2018 ปีคือ 1.8 คูณด้วยสาเกที่มีชื่อพิเศษและ 4.2 คูณของสาเก Daiginjo และ Ginjo (แหล่งข้อมูล:หนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมอาหาร) นี่เป็นความคิดที่เป็นเพราะมีสาเกทั่วไปบางอย่างที่ทั้งประหยัดและอร่อย
อย่างไรก็ตามยังมีสาเกสังเคราะห์ที่ประหยัดกว่าและใกล้กับสาเก Sankaku ในอดีตอีกด้วย
ดูเหมือนว่าสาเกและแสงจันทร์สามพันที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาการขาดแคลนข้าวได้สิ้นสุดลงเมื่อนานมาแล้วและหายไป แต่มีเพียงสามพันสาเกที่มีอยู่จนกระทั่ง 2006 เมื่อประเทศถูกยกเลิก มันเป็น
บางคนเข้าใจผิดว่า“ แอลกอฮอล์ที่ชงแล้ว” หมายถึง“ มิมาซากะ”
อาจเป็นเพราะเรื่องนี้ แต่หลายคนยังคงเข้าใจผิดว่า "สาเกญี่ปุ่นด้วยแอลกอฮอล์ที่กลั่น" เป็น "มิมาซากะ"
ฉันก็ชอบอัลโซอี้ อย่างที่คุณพูดมีคนจำนวนมากที่สับสนสาเกซังซาคุเก่าและอัลสาเกเมื่อไม่นานมานี้ https://t.co/fgOdT60CO7
- Toshinao Sasaki (@sasakitoshinao) March 23, 2019
ความเข้าใจผิดนี้อาจเป็นสาเหตุของคน 1 ที่กำลังสร้างคน "ข้าวสาเกเท่านั้น" อาจเป็นเพราะอุตสาหกรรมเหล้าสาเกได้ละเลยที่จะเผยแพร่ความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้ว
การขายสาเกสังเคราะห์นั้นค่อนข้างแบน
สาเกสังเคราะห์ไม่ใช่สาเกญี่ปุ่น※อย่างไรก็ตามฉันจะยกตัวอย่างให้คุณเพราะมันใช้แอลกอฮอล์ที่หมักแล้วจำนวนมาก
* กฎหมายภาษีสาเกระบุว่าสาเกสังเคราะห์นั้น“ คล้ายกับสาเก”
สารสังเคราะห์บางชนิดใช้ข้าวและรำข้าว แต่ส่วนใหญ่เป็นน้ำและแอลกอฮอล์ที่ผ่านการต้ม แต่นั่นไม่มีรสชาติหรือรสชาติใด ๆ
- กลูโคสแทนน้ำเชื่อมข้าวโพดหวานฟรักโทสสูง (ฟรุกโตสกลูโคสน้ำตาลเหลวน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสน้ำตาลเหลว)
- เครื่องปรุงรสอูมามิแทนอูมามิ (โซเดียมกลูตาเมต)
- กรดแลคติคหรือกรดซัคซินิกแทนความเป็นกรด
- โซเดียมโพลีฟอสเฟตแคลเซียมฟอสเฟตโซเดียมอะซิเตทและอื่น ๆ เพื่อคุณภาพที่คงที่
เพื่อให้มีรสชาติเหมือนสาเก
ดูเหมือนว่าจะมีการผลิตสาเก Sankazu แต่ไม่ใช่สาเก Sankaku Mimasake ใช้ข้าวในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นสาเกสังเคราะห์จึงประดิษฐ์ขึ้น
หน่วย: พัน kiloliters
| ประโยชน์ในการผลิต | การผลิตสาเกสังเคราะห์ | |
| Showa 45 (1970) | 1257 | 32 |
| Heisei 29 ปี (2017 ปี) | 411 | 29 |
อย่างไรก็ตามในขณะที่ความนิยมของสุราชื่อเฉพาะเพิ่มขึ้นสัดส่วนของสาเกสังเคราะห์ที่ขายได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงปี Heisei 19 เมื่อเทียบกับสาเกที่มียอดขายไม่ดี ตั้งแต่นั้นมามีการลดลงเล็กน้อยในช่วงปี Heisei 29 (แหล่งข้อมูล:สานักงานภาษีแห่งชาติ)
นี่อาจเป็นเพราะราคาถูก แต่ถึงแม้ว่าคุณจะใช้แอลกอฮอล์ที่กลั่นเป็นจำนวนมากคุณจะเห็นว่ามันไม่ทำให้รสชาติเสียไปเนื่องจากความบริสุทธิ์สูง
ในซุปเปอร์มาร์เก็ตฉันซื้อเหล้าสังเคราะห์ 2 ลิตร 498 เยนหลังจากสาเก 2 ลิตร 398 เยน
แม้ว่ามันจะถูกสร้างขึ้นมาอย่างดีเพื่อประโยชน์สังเคราะห์ แต่ก็ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
แต่ถึงแม้ว่ามันจะเป็นสาเกสังเคราะห์ แต่ก็น่าแปลกใจที่มันมีกลิ่นของจินโจและดีกว่าสาเกที่น่าสงสารมาก
อย่างไรก็ตามความสมบูรณ์ของประโยชน์ของ 498 เยนนั้นยอดเยี่ยมมาก- ปล่อย BGM ฟรีที่ Doru G @ Nikoni Commons (@Dollar__G) November 4, 2015
แชมเปญสก็อตวิสกี้เหล้าองุ่นที่เติมแอลกอฮอล์สุราเพิ่ม
แอลกอฮอล์ไม่เพียง แต่ถูกเติมลงไปในสาเกนอกเหนือจากสาเกข้าวแท้ๆเท่านั้น
เพิ่ม "Monde Liqueur" ในแชมเปญ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
แชมเปญที่โด่งดังไปทั่วโลกในเรื่องของไวน์อัดลมเพิ่มน้ำตาลกับเหล้าด้วยน้ำตาลอ้อยเพื่อเติมการสูญเสียหลังจากลบแป้งคุณ ในยุคปัจจุบันมันถูกเพิ่มเข้ามาโดยเครื่องเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสิ่งนี้เรียกว่าปริมาณเหล้าแรก"และมันได้รับการเรียก
นี่เป็นสัมผัสสุดท้ายสำหรับผู้สร้างแชมเปญที่จะทำเหล้าของพวกเขาตามสไตล์ที่พวกเขาต้องการแล้วต่อเข้ากับขวดและส่งเข้าสู่โหมดสลีปนานกว่า 15 เดือนทำให้ตารางของเรา เขา / เธอสีอย่างงดงาม
เพิ่ม "Glen whisky" ลงในสก๊อตวิสกี้แล้ว
ดูโพสต์นี้บน Instagram
นอกจากนี้สก๊อตวิสกี้ซึ่งถือเป็น“ วิสกี้ 5 ใหญ่ของโลก” ในญี่ปุ่น มันเป็นรสชาติที่แย่มากเหมือนเดิมและเมาในท้องถิ่นเท่านั้นสก็อตวิสกี้มอลต์เดี่ยวของสก็อตแลนด์ แต่ด้วยการเพิ่มของวิสกี้เกลนที่ไม่มีกลิ่นซึ่งเป็นวิสกี้ที่ซับซ้อนที่ดึงดูดผู้คนทั่วโลกมันเปลี่ยนเป็น
เพิ่มวิญญาณและวิญญาณอื่น ๆ ให้กับวิญญาณ
แอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มเข้าไปในไวน์ของประเทศยุโรปใต้เช่นเชอร์รี่มาร์ซาลาพอร์ตและมาเดราและเรียกว่าไวน์กลั่น
- สำหรับเชอร์รี่แห้ง 95 วิญญาณและไวน์ขาว
- Marsala ถูกต้มแอลกอฮอล์ ฯลฯ
- พอร์ตเป็นบรั่นดีระดับ 77
- Madeira เป็นจิตวิญญาณของระดับ 95
และรสชาติของมันได้รับการยอมรับทั่วโลกตั้งแต่ช่วงเวลาของการเดินทางครั้งยิ่งใหญ่จนถึงปัจจุบัน
สาเกในต่างประเทศที่แนะนำคือมันคงไม่กลายเป็นที่โด่งดังไปทั่วโลกโดยที่ไม่เพิ่มแอลกอฮอล์มันจะเป็น
つまり,
จะมีการกล่าว
บทสรุปของ "เหล้าสาเกและแอลกอฮอล์"
สาเกมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและผู้บุกเบิกรุ่นก่อนมีจุดมุ่งหมายที่จะปรับปรุงรสชาติของมันอยู่เสมอ
ความทะเยอทะยานนั่นคือแทนที่จะเชื่อหรือคิดว่าควรจะเป็นเพราะมันได้สร้างเทคโนโลยีใหม่บางครั้งก็ถูกหลอกบางอย่างได้รับการจัดตั้งและมาถึงยุคปัจจุบันสร้างสาเกที่เสร็จสมบูรณ์ในปัจจุบันのです
การเพิ่มเหล้าสาเก, เหล้าแชมเปญ, การเติมเหล้าสาเก, เทคนิคการผสมวิสกี้ ฯลฯ เป็นผลมาจากการวิจัยซ้ำที่มุ่งเน้นคุณภาพและรสชาติสูงสุด
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ดูเหมือนว่าจะยืนยันค่าของสุราที่คุณชอบเลิกสุราอื่น ๆ และผลักดันพวกเขากับผู้อื่น นั่นไม่ใช่การกระทำที่ขัดต่อความสวยงามของการดื่ม
ฉันชอบเหล้าข้าวบริสุทธิ์ แต่ฉันรู้สึกว่าฉันไม่สามารถเข้ากับคนที่ไม่ดีกับอัลโซ
- Fujiwara Yoshito (@fuji25) 2019 4 年月日 25
สาเกข้าวบริสุทธิ์มีอูมามิลึกและเนื้อนุ่มที่เบา ๆ บรรเทาร่างกายและจิตวิญญาณในขณะที่สาเกด้วยแอลกอฮอล์ที่ชงแล้วจะมีธูปจินโจกลิ่นหอมและงดงามและความรู้สึกระดับสูงสามารถเพลิดเพลินกับ
ไม่ว่าจะมีแอลกอฮอล์หรือไม่ก็เหล้าทั้งสองเป็นประโยชน์ของชาติที่ยอดเยี่ยมของเรามันเป็น
มันหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะรักเพียงคนเดียวและหลีกเลี่ยงสิ่งอื่น เมื่อคุณเกิดในญี่ปุ่นและอยู่ในสภาพแวดล้อมที่คุณสามารถดื่มสาเกแสนอร่อยอย่าคิดถึงเรื่องยาก ๆ และสนุกกับความอร่อยของทั้งคู่
