ฉันสามารถดื่มหลังจากเปิดสาเกเท่าไร คำอธิบายโดยละเอียดจากวิธีการจัดเก็บกับรูปแบบอันตราย

“ เป็นการดีที่จะเปิดสาเก แต่ไม่สิ้นสุดในวันใดวันหนึ่งฉันต้องการเก็บไว้เพื่อดื่ม แต่ฉันจะดื่มอย่างปลอดภัยหลังจากเปิดได้เท่าไหร่”

คุณมีปัญหาอะไรไหม?

สาเกญี่ปุ่นไม่มีวันหมดอายุบนขวดจึงยากที่จะเก็บ

ดังนั้นในบทความนี้ฉันจะอธิบายวิธีดื่มและเก็บสาเกหลังจากเปิดและวิธีการใช้สาเกที่กลายเป็นเก่า

 

คุณสามารถดูวิธีการจัดการสาเกญี่ปุ่นหลังจากเปิดดังนั้นโปรดดูที่

ประการแรกสาเกไม่มีวันหมดอายุ

สิ่งแรกที่ต้องจำคือสาเกไม่มีวันหมดอายุ / วันหมดอายุนั่นคือ

อาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่กำหนดให้วันที่หมดอายุจะถูกเขียน แต่สาเกไม่

สิ่งนี้หมายความว่าสาเกไม่เน่าในตอนแรกดังนั้นจึงไม่มีวันหมดอายุ

 

เนื่องจากเหล้ามีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึงประมาณ 15% แบคทีเรียจึงไม่แพร่กระจาย

บ่อยครั้งที่มีวิธีการฆ่าเชื้อที่มือและผิวหนังด้วยแอลกอฮอล์ มันมีส่วนผสมของการฆ่าเชื้อที่เหมือนกันดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับการเน่าเปื่อย

* วันที่เขียนบนขวดสาเกไม่ใช่วันที่ที่ดีที่สุด แต่เป็นวันที่ผลิต

 

อย่างไรก็ตามไม่มีวันหมดอายุ = มันไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถดื่มได้อย่างอร่อยตลอดไป.

หากไม่มีวันหมดอายุหรือวันหมดอายุก็หมายความว่ามันถูกสุขอนามัย

กำหนดเส้นตายสำหรับการดื่มพร้อมกับสาเกรสชาติดั้งเดิมนั้นจริง ๆ แล้วตัดสินใจ

 

ฉันต้องการดื่มสาเกภายใน 3-5 วันหลังจากเปิด

 

ไม่มีวันหมดอายุ แต่มีการเสื่อมสภาพของรสชาติ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเปิดรสชาติดั้งเดิมจะเปลี่ยนไปและหายไป

ดังนั้นเหมาะที่จะดื่มภายใน 3-5 วันจำไว้ว่า

 

อัตราการเสื่อมสภาพแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสามวิธีในการผลิตสาเก

รสชาติของสาเกเปลี่ยนแปลงไปตามความแตกต่างในสามวิธีการผลิต

มันหมายความว่าความเร็วของการเสื่อมสภาพแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต

 

โดยเฉพาะมันขึ้นอยู่กับจำนวนของการรักษาความร้อนดำเนินการเมื่อมีประโยชน์

สาเกถูกทำให้ร้อนประมาณ 0-2 ครั้งในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเอนไซม์ (สิ่งนี้เรียกว่าการเผาไหม้)

ยิ่งใส่ไฟมากเท่าไหร่เชื้อโรคในเหล้าก็จะยิ่งน้อยลงดังนั้นการเสื่อมสภาพของรสชาติจึงช้าลงและใช้เวลาค่อนข้างนาน

 

สาเกถูกแบ่งออกเป็นชื่อต่อไปนี้ตามจำนวนและเวลาในการเผา

• สองเท่าของการเผา: สาเกธรรมดา
• ครั้งเดียวของการเผาไหม้: สุราที่เก็บไว้สด / สาเกที่ชงสด
• ไฟ 0 ครั้ง: สาเกสด

 

หากคุณดูเป็นรูปธรรมมากขึ้นกระบวนการผลิตแต่ละอย่างจะถูกยิงในเวลาต่อไปนี้

<หมุนสองครั้ง>
สาเกสามารถดื่มได้กระทะไฟ➔จัดเก็บ➔กระทะไฟ➔การจัดส่งสินค้า

<1 ครั้ง (ที่เก็บข้อมูลใหม่)>
สาเกสามารถดื่มได้กระทะไฟ➔จัดเก็บ➔การจัดส่งสินค้า

<1 ครั้ง (เหล้าสาเกสด)>
➔ชามเก็บเพื่อประโยชน์กระทะไฟ➔การจัดส่งสินค้า

<0 ครั้ง (สาเกสด)>
การจัดส่งที่สามารถดื่มสาเก

 

เนื่องจากจำนวนครั้งในการเผาน้อยลงสุราจึงมีความเสถียรน้อยลงและเสื่อมเร็วขึ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะสามารถดื่มได้โดยเร็วที่สุด

 

จะเกิดอะไรขึ้นกับรสชาติและลักษณะของสาเกเมื่อถูกออกซิไดซ์ (เสื่อมโทรม)?

การเสื่อมสภาพของสาเกญี่ปุ่นหลังจากเปิดออกมาก็คือการเกิดออกซิเดชัน

แอปเปิ้ลมักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อออกซิไดซ์ แต่มีการเปลี่ยนแปลงในเรื่องเหล้าหรือไม่?

 

โดยสรุปแม้ว่าสาเกจะถูกออกซิไดซ์ก็แทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏและรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย.

ความรู้สึกสัมผัสที่แปลกประหลาดเพื่อเห็นแก่จะหายไปหรือความเป็นกรดจะหายไป

 

การเปลี่ยนแปลงรสชาตินี้สามารถทำได้ภายในสองสามวัน แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นรสชาติอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้นดังนั้นฉันจึงอยากดื่มให้มากที่สุด

 

มันจะโอเคไหมถ้าเหล้าสาเกที่เปิดออกเป็นสีน้ำตาล?

หากคุณเก็บสาเกหลังจากเปิดแล้วเนื้อหาอาจกลายเป็นสีน้ำตาล

แต่ในกรณีนี้คุณสามารถดื่มได้.

 

สาเหตุของการเกิดสีน้ำตาลคือส่วนประกอบต่างๆเช่นกรดอะมิโนในการเปลี่ยนเหล้าภายใต้อิทธิพลของรังสีอุลตร้าไวโอเลตและอุณหภูมิ

ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาด้านสุขภาพเพราะไม่เน่าเสียเป็นพิเศษ

 

อย่างไรก็ตามฉันไม่ชอบดื่มเหล้าที่มีสีซีดจาง ... (หัวเราะ)

เพราะคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับสาเกจากใจได้อีกต่อไปอย่าเก็บในที่มีแสงแดดหรือในที่ร้อน.

 

อย่างไรก็ตามระวังถ้าสาเกนั้นขาวและขุ่นมัว!

ฉันอธิบายว่ามันโอเคสำหรับชิ้นส่วนสีน้ำตาลระวังเมื่อมันเป็นสีขาวขุ่นมันเป็น

อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่แบคทีเรียไฟจะผสมพันธุ์

* เพราะมันเป็นเชื้อราที่สามารถต้านทานแอลกอฮอล์คุณสามารถมีชีวิตอยู่ในสาเก

 

แบคทีเรียกำจัดไฟเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดกลิ่นฉุนและความขุ่นสีขาว

หากแบคทีเรียนี้แพร่กระจายมันจะไม่มีกลิ่นและไร้สาระอีกต่อไปดังนั้นจึงควรโยนทิ้งไป (ไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะ แต่ไม่ดี)

 

ความขุ่นสีขาวอาจเป็นปรากฏการณ์ของความขุ่นของโปรตีน

เราพูดคุยเกี่ยวกับความขุ่นสีขาวเป็นไฟ แต่ในความเป็นจริงมีความเป็นไปได้ของความขุ่นโปรตีน

これはไม่มีปัญหากับรสชาติหรือสุขภาพเพราะโปรตีนในสาเกทำโดยมวล

 

ความแตกต่างจากการตกของไฟสีขาวหรือทึบหรือมันแข็งไปในระดับหนึ่งเช่นกากหรือไม่?คุณสามารถบอกได้โดย (นอกจากนี้ถ้าคุณได้กลิ่นคุณจะเข้าใจว่าไฟตกเพราะมีกลิ่นแปลก ๆ )

 

หากคุณมีความขุ่นโปรตีนมันเป็นขยะที่ทิ้งมันไป

 

วิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุดหลังจากเปิดสาเกควรเก็บสามคะแนน

จนถึงจุดนี้เราได้แนะนำช่วงเวลาที่คุณสามารถดื่มสาเกและความผิดปกติที่คุณควรหรือไม่ควรดื่ม

ต่อไปฉันอยากจะอธิบายถึงวิธีการรักษาสาเกหลังจากเปิดเพื่อให้มันอร่อยที่สุด

 

หากคุณทำผิดพลาดในวิธีการเก็บรักษามันจะทำให้สุราเสื่อมสภาพหรือกลายเป็นสีทันที

เพื่อป้องกันสิ่งนี้รักษาสามจุดต่อไปนี้

 

1. เก็บในที่เย็น
2. เก็บให้พ้นจากแสงแดด
3. เก็บให้ห่างจากอากาศ

 

ฉันจะอธิบายรายละเอียดตามลำดับ

 

1: เก็บในที่เย็น

สาเกนั้นมีความอ่อนแอในอุณหภูมิและที่อุณหภูมิสูงความเร็วของการเสื่อมสภาพจะเพิ่มขึ้น

ดังนั้นหลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในที่อบอุ่น

 

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่ปลอดภัย

 

สาเกที่ถูกไล่ออกสองครั้งก็โอเคที่อุณหภูมิห้อง แต่สาเกที่เพิ่งใช้ครั้งเดียวหรือน้อยกว่านั้นจะถูกย่อยสลายได้ง่ายลองใส่ในตู้เย็นให้มากที่สุด.

ที่ดีที่สุดคือตู้เย็น แต่เมื่อคุณพูดว่า "ขวดสาเกมีขนาดใหญ่เกินไปที่จะเข้า" ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า

เหล้าสาเกระวังในสถานที่ซึ่งอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างมาก

นอกจากนี้สาเกยังมีคุณสมบัติในการอ่อนแอต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

หมายความว่าแม้ว่าจะเป็นสถานที่ที่มีความเย็น แต่ก็มีความเสี่ยงต่อสภาพแวดล้อมที่ตกหรือสูงขึ้นจาก 15 เป็น 25 ในระหว่างวัน

 

พยายามอย่าวางไว้ในห้องที่มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างเวลาที่อุณหภูมิลดลงและเมื่อมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากเครื่องปรับอากาศ

 

ในแง่นั้นพื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีที่สุดยังคงเป็นตู้เย็นหรือตู้เสื้อผ้า!

 

2: ให้ห่างจากแสงแดด

ประการที่สองสาเกเสื่อมเร็วขึ้นเมื่อสัมผัสกับแสงแดด

ดังนั้นควรเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่ได้รับแสงแดดมากที่สุด

 

โดยวิธีการที่มันบอกว่าการเสื่อมสภาพและการเปลี่ยนแปลงสีที่เกิดขึ้นแม้จะมีแสงไฟนีออน

หากคุณเก็บไว้ในห้องที่เปิดกระแสไฟฟ้าบ่อยๆจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บให้ห่างจากแสงโดยการล้อมรอบด้วยกระดาษแข็ง

 

3: เก็บน้อยที่สุดจากอากาศ

ดังที่อธิบายไว้ก่อนหน้าการเกิดออกซิเดชันเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพ

ดังนั้นพยายามเก็บมันให้ห่างจากอากาศให้มากที่สุด

 

เป็นวิธีที่เป็นรูปธรรมภายในขวดมีสิ่งที่ชอบระบายอากาศเป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งมันไว้ในสุญญากาศมันเป็น

ช่องระบายอากาศสามารถซื้อได้ที่ Amazon ราคาประมาณ 1,000 เยนดังนั้นหากคุณต้องการดื่มสาเกให้อร่อยที่สุดฉันคิดว่าคุณควรซื้อมัน

 

นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่ขวดด้วยขวดที่มีขนาดเล็กกว่าและปิดฝาเมื่อมันเต็ม (เพราะถ้าคุณใส่เข้าไปจนสุดอากาศจะไม่คงอยู่ข้างใน)

อย่างไรก็ตามหากคุณใช้วิธีนี้คุณจะได้สัมผัสกับอากาศในระหว่างการเปลี่ยน ...

ดังนั้นฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะทำให้สูญญากาศในขวดดั้งเดิมโดยไม่ต้องเปลี่ยนให้มากที่สุด

 

วันหมดอายุสาเกก่อนเปิด

จนถึงตอนนี้เราได้อธิบายวันหมดอายุสาเกหลังจากเปิดและวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

ต่อไปเรามาพูดถึงช่วงเวลาเครื่องดื่มแสนอร่อยก่อนเปิด

 

ฉันอธิบายว่าสาเกไม่มีวันหมดอายุ แต่มันก็ยังเหมือนเดิมแม้กระทั่งก่อนที่จะเปิดดังนั้นคุณสามารถปล่อยให้มันอยู่คนเดียวตลอดไป

อย่างไรก็ตามช่วงเวลาที่คุณสามารถดื่มโอชะก็มีการตัดสินใจเช่นกัน

 

ตามวิธีการผลิตสาเกมันเป็นดังนี้

 

วันที่ผลิตคือวันที่ผลิตและบรรจุในขวด

สาเกไม่จำเป็นต้องระบุวันหมดอายุ แต่จะต้องระบุวันที่ผลิต

 

ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่จะดื่มโอชะก่อนที่จะเปิดให้หาวันที่ผลิตที่เขียนไว้บนฉลากขวดและเพิ่มระยะเวลาของตารางใน↑ถึงวันที่เป็นเวลาที่ จำกัด คุณสามารถดื่มโอชะ มันจะกลายเป็น

 

โดยวิธีการกำหนดเวลานี้คือเมื่อเก็บไว้ในตำแหน่งที่ถูกต้องเท่านั้น.

อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วสถานที่ที่เหมาะสมคือสถานที่เย็นสบายที่ไม่ได้สัมผัสกับแสงแดด (ตู้เย็นในกรณีของสดหรือสาเกที่เก็บไว้)!

 

วิธีการใช้สาเกที่ยังคงเก่าอยู่

ไม่ว่าคุณจะรู้วันหมดอายุหรือวิธีเก็บรักษามากแค่ไหนก็ตามคุณอาจไม่สามารถดื่มได้ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากเปิด

ตัวอย่างเช่นขวดที่เปิดเมื่อลูกค้ามา ... ฉันคิดว่ายังมีสิ่งต่าง ๆ เช่นนั้น

 

ต่อไปฉันจะพูดถึงวิธีการใช้ประโยชน์ที่เหลืออยู่

ที่จริงแล้วมันเป็นของเสียที่จะทิ้งสาเกที่เก่าและไม่อร่อยอีกต่อไป

บางทีสิ่งแรกที่คุณคิดว่าใช้สำหรับทำอาหาร แต่ก็มีประโยชน์อื่นเช่นกัน

 

• ปรุงข้าวด้วยเหล้าสาเก
• ทำสาเกญี่ปุ่น

 

ปรุงข้าวด้วยเหล้าสาเก

คุณรู้หรือไม่ว่าการหุงข้าวด้วยสาเกทำให้มันอร่อย?

แทนที่จะปรุงอาหารตามปกติหากคุณเพิ่มสาเกลงเล็กน้อยและปรุงเป็นอาหารคุณจะมีข้าวอวบอ้วนและมันวาว.

 

วิธีง่าย ๆ1 ถึง 2 ช้อนชาต่อข้าวมันก็โอเคถ้าคุณใส่สาเกญี่ปุ่นลงในหม้อหุงข้าว

หากเพิ่มมากเกินไปกลิ่นสาเกจะยังคงอยู่ดังนั้นโปรดระวังอย่าเพิ่มมากเกินไป

 

นอกจากนี้ข้าวที่ปรุงด้วยเหล้าสาเกจะไม่เดือดส่วนประกอบแอลกอฮอล์ทั้งหมดเมื่อเสร็จสิ้นอีกต่อไป

ดังนั้นแม้แต่เด็กเล็กและคนก่อนขับรถก็สามารถกินข้าวที่ปรุงด้วยสาเก

 

ทำสาเกญี่ปุ่น

ในความเป็นจริงสาเกยังเป็นเกลืออาบน้ำ

ยิ่งไปกว่านั้นสาเกยังมีสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายทำให้เป็นแหล่งอาบน้ำที่ดีสำหรับผิวคุณ

ส่วนผสมที่มีประโยชน์มีผลในการส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตดังนั้นหากคุณใส่ในน้ำร้อนมันจะทำให้ร่างกายของคุณป๊อปปี้มากกว่าปกติ

โปรดลอง

 

อย่างไรก็ตามข้อควรระวังถ้าคุณมีผิวที่อ่อนแอคุณควรเพิ่มสาเกในปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่มมันในขณะที่ดูสถานการณ์.

ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมต่าง ๆ เช่นแอลกอฮอล์อาจจะระคายเคืองดังนั้นควรระมัดระวัง

 

まとめ

หลังจากเปิดสาเกแล้วให้ระวังสิ่งต่อไปนี้

 

เรามาสาเกอร่อยและสนุกกันเถอะ!