ในสมัยเอโดะมันถูกเรียกว่า "ครัวของโลก" และมีประวัติของอาหารอร่อยจากทั่วประเทศญี่ปุ่นรวมตัวกันในโอซาก้า
มันเป็นธรรมชาติที่มีสาเกอร่อยอยู่เสมอทุกที่ที่มีอาหารดีๆ
ยกเว้นจังหวัดเฮียวโกะและเกียวโตซึ่งเป็นแหล่งผลิตเหล้าสาเกในภูมิภาคคันไซมีต้นกำเนิดของเหล้าสาเกญี่ปุ่นจังหวัดนาราที่มีการบันทึกอย่างเป็นทางการเป็นครั้งแรก มันเป็นพื้นที่ที่พวกเขามีส่วนร่วมและทำให้เห็นแก่ตามประเพณี
ในยุคเอโดะเหล้าสาเกในที่สุดก็คุ้นเคยกับคนทั่วไป แต่ก่อนหน้านั้นมันถูกผลิตขึ้นเพื่ออุทิศให้กับศาลเจ้าและในบริเวณคันไซที่มีศาลเจ้าและวัดเก่าแก่ศาลเจ้า นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ที่แยกโรงเบียร์ที่ผลิตจากวิธีการผลิตที่เหลืออยู่ในเอกสารโบราณ
นี่คือเหล้าสาเก 7 ขวดที่แนะนำในโอซาก้าเมืองแห่งการกิน
ประวัติของสาเกโอซาก้า
ในช่วงที่เศรษฐกิจมีการเติบโตสูงสาเกถูกผลักดันโดยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นเบียร์และไวน์และความนิยมเริ่มลดลง
อย่างไรก็ตามสาเกในประเทศนั้นผลิตขึ้นทั่วประเทศและโอซาก้าก็ไม่มีข้อยกเว้นและเรากำลังทำการผลิตสาเกซึ่งมีมูลค่าสูงทั่วประเทศ
โอซาก้าเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเหล้าสาเกชั้นนำของประเทศในช่วง Genroku ในสมัยเอโดะต้น
ได้มีการกล่าวกันว่าจุดเริ่มต้นของการผลิตเหล้าในโอซาก้าเรียกว่าวัด Amanosan Kongo-ji และมีการกล่าวกันว่าในสมัย Muromachi นั้นเป็นชื่อของ Amano Sake สำหรับชั้นเรียนปกครองเช่นบ้านพักสาธารณะซามูไรและพระสงฆ์
มีเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฮิเดโยชิโทโยโทมิซึ่งต่อมาได้ปกครองยุค Sengoku ตั้งรกรากในโอซาก้าและชื่นชอบสาเก Amano
แม้ว่าจะไม่ได้ผลิตเหล้าสาเก Amano ในช่วงกลางของเอโดะอีกต่อไป แต่เมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตเบียร์ก็ถูกรื้อฟื้นและกลายเป็นแบรนด์ตัวแทนในโอซาก้า
ในยุคมูโรมาชิสถานที่เช่นเกียวโตและนาราได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่สำหรับทำเหล้าชั้นดีและสาเกที่ผลิตในพื้นที่อื่น ๆ เรียกว่า "สาเกประเทศ" และได้รับการปฏิบัติที่ต่ำกว่า
ในบรรดาประเทศต่างๆนั้น Tomita (เมือง Takatsuki ปัจจุบัน) และสาเก Ikeda ได้รับความนิยมในโอซาก้า ในยุค Genroku สาเกจากเมืองหลวงทางใต้ของ Wasshu, นารากลายเป็นคนแรกตามด้วยบันทึกของ Settsu เหล้าเช่น Itami, Ikeda และ Tomita ซึ่งได้รับการประเมินว่าเป็นเหล้าที่มีชื่อเสียง
ในยุคเอโดะเมื่อเมืองนานิวะได้รับการยอมรับว่าเป็นทั้งทางด้านเศรษฐกิจและการเมืองประโยชน์ของอิเคดะและอิตามิก็ถึงสมัยรุ่งเรืองเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงความชอบด้านอาหารและความสะดวกในการเดินทาง
โดยเฉพาะสาเกของ Itami ที่เรียกว่า Itami Morohaku พัฒนาขึ้นเป็น Edo Sake และได้รับความนิยมอย่างมากในเมือง Edo
ลักษณะของสาเกญี่ปุ่นในโอซาก้า
สาเกของโอซาก้าซึ่งมีวิวัฒนาการตามวัฒนธรรมอาหารมีลักษณะของสาเกที่สามารถใช้ร่วมกับอาหารได้เช่นสาเกในมื้อ
เนื่องจากโอซาก้าตั้งอยู่ระหว่างฟูชิมิและนาดะซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่จำหน่ายสุราที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศดังนั้นภาพลักษณ์ของพื้นที่การผลิตสาเกจึงบางและแตกต่างจากนาดะและฟูชิมิเพื่อการผลิตสาเกขั้นปลาย เพราะมีประวัติที่ตามมา
ซึ่งแตกต่างจาก Nada (สุรา Hyogo) ซึ่งมีแนวโน้มที่แข็งแกร่งสำหรับความแห้งกร้านและสุรา Fushimi (เกียวโต) ซึ่งมีแนวโน้มที่แข็งแกร่งสำหรับความหวานที่เข้มข้นนั้นมีการเรียกร้องที่ชัดเจนในเครื่องดื่มสดชื่น มันมีคุณสมบัติที่เรียกว่า Reimokuchi
สาเกประเภทนี้เป็นลักษณะของสาเกของโอซาก้าซึ่งทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นและเห็นได้ชัดเมื่อรวมกัน
7 เหล้าที่แนะนำในโอซาก้า
หนึ่งหยดของ Akika iris junmai Daiginjo สาเกหล่นที่ไม่มีการกรอง
พูดถึง Akika เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของโอซาก้าและเป็นเหล้าสาเกยอดนิยมในหมู่แฟนสาเกญี่ปุ่น
โรงเบียร์คือ Akika Sake Brewery ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม "โรงเบียร์ประเภทชาโตว์" ซึ่งผลิตเหล้าสาเกจากการหมักข้าว
นอกจากนี้ข้าวสาเกที่ใช้เป็นวัตถุดิบนั้นได้รับการปลูกฝังด้วยความใส่ใจเป็นพิเศษในการเพาะปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและเรากำลังทำการผลิตสาเกโดยเน้นไปที่สาเกบริสุทธิ์
Junmai Daiginjo มักจะทำโดยการใช้แรงกดดันเพื่อบีบมันออกมาและบรรจุขวด ทำด้วยวิธีการผลิตที่ลำบาก
ธูปนุ่มนวลและเมื่อคุณใส่มันเข้าไปในปากของคุณคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของข้าวอย่างแน่นหนาและเป็นอัญมณีที่มีเหล้าสาเกคุณภาพสูงที่ไม่ละอายใจด้วยชื่อของจิตวิญญาณหยดเดียว
มันเป็นเหล้าสาเกที่ได้รับความนิยมที่ได้รับความนิยมในฐานะสาเกในมื้ออาหารที่เข้าคู่กับอาหารปลาเช่นปลาย่างและซาชิมิ
Akika Sake Brewery มีแนวคิดที่เรียบง่าย แต่ยากมากในการทำสาเกที่คุณต้องการดื่มจากข้าวที่ปลูกด้วยตัวเอง
ฉันไม่คิดว่าจะมีโอกาสมากที่จะเห็นมันเนื่องจากปริมาณการผลิตต่ำ แต่เมื่อคุณพบมันอาจกล่าวได้ว่าเป็นการซื้อที่รวดเร็ว
| メーカー | บริษัท อาคิกาชูโซ จำกัด |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Akika |
Kureharu Tokugin
จนกระทั่งที่ Nada ของจังหวัดเฮียวโกะได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่สาเกมันเป็นจริง Ikeda ในโอซาก้าที่ต้องการชื่อของปลายทางสาเก Kureharu ตั้งอยู่ในอิเคดะเป็นเหล้าสาเกที่ทำขึ้นตามประเพณีในยุคนั้น
เคียวชุนมีชื่อเสียงในฐานะนักเขียนแนวหน้าคนหนึ่งของญี่ปุ่นเพราะเห็นแก่จุนอิจิโร Tanizaki มากที่สุด Kuramoto ก่อตั้งขึ้นในช่วงยุค Genroku ในสมัยกลางเอโดะผลิตสาเกสามประเภท: สาเกทั่วไป, เหล้าสาเก honjo และสาเกจินโจพิเศษและตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนธันวาคมจะผลิตเฉพาะ Hiyaoroshi และสาเก Daiginjo ที่ถูกบีบใหม่ .
โดยเฉพาะ Tokugin เป็นเหล้าสาเกที่ผลิตโดยการขัด 50% ของเมือง Akaiwao ที่ดีที่สุดและหมักอย่างระมัดระวังที่อุณหภูมิต่ำเพื่อนำรสชาติของข้าวออกมา
สาเกนั้นบรรจุขวดแล้วเก็บอย่างระมัดระวังในที่เก็บอุณหภูมิต่ำก่อนส่งมอบดังนั้นจึงเป็นขวดที่มีความสมดุลที่ให้ความรู้สึกแก่และอุดมสมบูรณ์
| メーカー | บริษัท อู๋จุน จำกัด |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Wu Chun |
Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo
โรงเบียร์คือ Daimon Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นใน Bunsei 9 (1826) Kuramoto รุ่นที่หกซึ่งเป็นคนแปลกหน้าที่เดินทางไปทั่วโลกเมื่อเขายังหนุ่มเขาทำตัวเป็นคนต้มเหล้าและ Rikyu Ume ใช้น้ำในฤดูใบไม้ผลิของ Shimizugaya สำหรับน้ำและใช้ 6% ของ Yamada Nishiki จากจังหวัด Hyogo มันเป็นสาเกญี่ปุ่น
Shizuka Junmai Ginjo เสร็จแล้วในเหล้าสาเก Junmai Ginjo ด้วยรสชาติที่ชัดเจนและคมชัดในขณะที่มีกลิ่นหอมของ Ginjo นุ่ม
มันได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นสุราในมื้ออาหารที่เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหารใด ๆ และสามารถกล่าวได้ว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่เปลี่ยนรูปลักษณ์ของมันขึ้นอยู่กับอาหารที่จะจับคู่
ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Katanogahara เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเหล้าสาเกและความงามของธรรมชาติมานานแล้วเมื่อนักร้องหมอนเขียนเพลงเพื่อเป็นเกียรติแก่บรรยากาศ
| メーカー | บริษัท ไดมอนสาเกบริวเวอรี่ จำกัด |
| หน้าแรก | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
สาเก Amano Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto เป็น บริษัท ร่วมทุนก่อตั้งขึ้นในปี 1718 และมีประวัติยาวนานถึง 300 ปี เราใช้ข้าวของเราเองที่เหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเกและมิสเตอร์นัมบูโทริป้องกันและชงเทคนิคดั้งเดิม
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมันเป็นโรงเบียร์ที่ฟื้นฟูสาเก Amano Sake ในตำนานที่กล่าวกันว่าเมาเหล้า Toyotomi Hideyoshi เมื่อนานมาแล้ว
นอกจากสาเกสามัญแล้วมันยังเป็นโรงเบียร์ที่ผลิตสาเกพิมพ์ของพระสงฆ์และผลิตและจำหน่ายขนมเช่น Baumkuchen และ Kuzumochi
S Yamada Nishiki พิเศษที่ดีที่สุดได้รับการขัดอย่างพิถีพิถันถึง 50% และสาเก Junmai Daiginjo Sake ที่สมดุลอย่างดีซึ่งติดตามรสชาติของข้าวอย่างละเอียดจะเป็นทัวร์ Tenyu
มันมีกลิ่นที่สดชื่นและค้างอยู่ในคอสดชื่น แต่ยังมีงานที่ยอดเยี่ยมในการทิ้งความลึกของความร่ำรวยที่เป็นสาระสำคัญของคลังสินค้า
| メーカー | Saijo Joint Stock Company |
| หน้าแรก | http://amanosake.com/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อประโยชน์ของ Amazon Tenyu Amano |
Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto เป็นโรงเบียร์ Isaka ที่ตั้งอยู่ใน Kishiwada ขึ้นชื่อเรื่องดอกแดนดิไลอันที่มีประวัติของปี 1818
ขัด Yamada Nishiki ถึง 45% และปล่อยกลิ่น Ginjo ที่ดีที่สุดเมื่อเทลงในแก้วและเมื่อมีอยู่ในปาก คุณ
ต้นกำเนิดของแบรนด์นี้ได้รับการตั้งชื่อเป็นพิเศษโดยศาลเจ้ามิวะในจังหวัดนราซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะเทพแห่งเหล้าสาเกเพราะโรงเหล้าสาเก Isaka ได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อ "มิวะ" และเป็นชื่อที่เป็นมงคลมาก .
มันเป็นโรงเบียร์ที่ถนอมรสข้าวดั้งเดิมของเหล้าสาเกโดยยึดติดกับงานฝีมือแบบดั้งเดิมและยังจัดการแบรนด์ "แดนจิริ" และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ป้ายของโรงเหล้าสาเก Isaka กับ Fuku Miwa
| メーカー | โรงเบียร์อิซากะ |
| หน้าแรก | ไม่มีเลย |
Kunino Cho Daiginjo
โรงเบียร์คือ Kotobuki Sake Brewery Co. , Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 5 และยังป้องกันการผลิตเหล้าสาเกแบบดั้งเดิมของ Settsu Tomita
แม้ว่าจะไม่ได้เป็นโรงเบียร์ขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่เพียงสร้างประโยชน์เพราะนำโดย Kunino Cho เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบียร์ท้องถิ่นและโชชูด้วย
ไม่เพียง แต่คุณจะมีประเพณี แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นใหม่กับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมของ Settsu Tomita คุณสามารถพูดได้ว่าโอซาก้าเป็นโรงเบียร์ร้อนที่มีส่วนร่วมในการผลิตเหล้าสาเกใหม่
Kunino Cho Daiginjo เป็นสาเก Daiginjo ที่ผลิตโดยการขัด Yamada Nishiki จาก Hyogo เป็น 50%
มันเสร็จในขวดที่มีรสชาติกลมกล่อม แต่ลึกและหากคุณกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นมันเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมกับอาหารต้มและย่าง
เข้ากันได้ดีกับอาหารเช่นหมักและชีสและการออกแบบฉลากที่ทำจากทองคำและสีดำให้ความรู้สึกหรูหราทำให้เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบ
| メーカー | Kotobuki Shuzo Co. , Ltd. |
| หน้าแรก | http://www.kuninocho.jp/ |
| อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Kuninocho |
Katano Sakura Mountain เสียสาเก junmai สาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรอง
แม้ว่าจะเป็นโรงเหล้าสาเกขนาดเล็กที่มี 500 ก้อน แต่โรงกลั่นก็คือ Yamano Sake Brewery ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปลายยุคเอโดะและเป็นโรงเบียร์ที่มีน้ำใต้ดินจากภูเขา Ikoma, Tori Nambu และเหล้าทำงานร่วมกัน
สาเกญี่ปุ่นประมาณ 8% เป็นสาเกที่รู้จักกันเป็นพิเศษและ 4% ของพวกเขาเป็นผู้ผลิตเหล้าสาเกที่ผลิตสาเกด้วยพิเศษสำหรับสาเกดั้งเดิมที่เรียกว่าฮาราชู .
อัตราการขัดสีข้าวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 57% และโรงเบียร์ที่มีคติประจำใจคือการขัดเกลาข้าวและส่งมอบสาเกที่มีคุณภาพสูงแก่ผู้บริโภคในสภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีการประเมินว่าความเป็นกรดที่เข้ามามีความสมดุลที่สมบูรณ์
สาเกดิบไม่ได้เติมน้ำหลังจากบดบด moromi ด้วยเหตุนี้ปริมาณแอลกอฮอล์ยังคงสูงและมีหลายคนที่สนุกกับการดื่มในหินด้วยน้ำแข็งเล่นลูกบอลสูงหรือแตกด้วยมะนาวหรือน้ำผลไม้
อย่างไรก็ตามภูเขาคาตาโนะซากุระนี้เป็นของเสียที่เห็นแก่ Junmai สาเกดิบที่ไม่มีการกรองถือเป็นสิ่งที่สามารถเพลิดเพลินได้แม้กับความอบอุ่นที่อบอุ่น
ได้รับรางวัลเหรียญทองเจ็ดครั้งในรอบ 10 ปีจากการประเมินสาเกสาเกแห่งชาติและสามารถกล่าวได้ว่าเป็นโรงเบียร์เล็ก ๆ ที่แสดงถึงโอซาก้าซึ่งดึงดูดความสนใจทั่วประเทศ
| メーカー | บริษัท เหล้าสาเก Yamano |
| หน้าแรก | http://katanosakura.com/ |
สาเกในโอซาก้า
เป็นวิธีการรับประโยชน์จากโอซาก้าหากคุณตัดสินใจเลือกแบรนด์ที่คุณต้องการแล้วคุณสามารถค้นหาบนอินเทอร์เน็ตและซื้อได้จากเว็บไซต์สั่งซื้อทางไปรษณีย์ของร้านขายสุราที่จัดการกับมัน
ในกรณีของสาเกที่ปริมาณการผลิตต่ำในเว็บไซต์สั่งซื้อทางไปรษณีย์ที่ทุกคนรู้แม้ว่าพวกเขาจะพบพวกเขาจะต้องซื้อในราคาพรีเมี่ยม
หากคุณต้องการซื้อในราคาคงที่ให้ใช้ร้านขายเหล้าที่ขายร้านอาหารหรือใช้เว็บไซต์ที่แนะนำร้านอาหารที่ขายสาเกจำนวนมากและลองชิม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่แนะนำให้ไปที่ร้านอาหารเพื่อทานอาหาร
สำหรับเหล้าสาเกในโอซาก้านั้นมีจุดจำหน่ายเหล้าประจำชาติที่สำคัญเช่น Hyogo และ Kyoto ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงดังนั้นปริมาณการจัดจำหน่ายจึงไม่ทั่วประเทศ
ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่เรื่องผิดปกติที่โรงเบียร์จะใช้นโยบายการจัดการที่ส่งเฉพาะร้านอาหารท้องถิ่นและร้านอาหารและผู้ค้าส่งที่เชื่อถือได้ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณมองหามันอย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้เนื่องจากมีคุณภาพสูงเป็นสุราอาหารจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับร้านอาหารที่ให้บริการอาหารที่ดีที่สุดมากกว่าซื้อเป็นรายบุคคลและสนุกกับมันที่บ้านศักยภาพของสาเกญี่ปุ่นในโอซาก้า คุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่
สาเกที่ดีที่สุดในโอซาก้าพร้อมเหล้าสาเกแสนอร่อย
โอซาก้าเป็นดินแดนที่คั่นกลางระหว่างนาดะกับโรงเหล้าสาเกที่มีชื่อเสียงของเกียวโตที่ชื่อว่าฟูชิมิ
มีโรงเบียร์ชื่อดังอยู่ไม่กี่แห่งทั่วประเทศและมีโรงเบียร์เล็ก ๆ หลายแห่ง แต่ก็ยังมีโรงเหล้าสาเกชั้นดีที่ให้ความสำคัญกับประเพณีเก่าแก่ที่ Tomita, Ikeda และสถานที่ทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ ฉันกำลังทำงานเกี่ยวกับเหล้าสาเก
ในสมัยเอโดะมันถูกเรียกว่าครัวของโลกและแม้กระทั่งในเมืองใจกลางเมืองในทุกวันนี้ซึ่งมีความต้องการอาหารอยู่ในระดับสูง
ทำไมไม่ลองสาเกของโอซาก้าซึ่งมีลักษณะของการทำอาหารที่อร่อยที่สุดยิ่งกว่าเดิมด้วยอาหารที่ดีที่สุด?
