ตู้เย็น

คุณเก็บสาเกญี่ปุ่นไว้อย่างไรเมื่อคุณซื้อมัน ในบ้านส่วนใหญ่ควรหลีกเลี่ยงรังสียูวีและทางเดินและทางเข้าควรอยู่ในที่เย็น

สาเกนั้นบอบบางมาก รสชาติของสาเกจะลดลงหากไม่ได้รับการจัดเก็บและจัดการอย่างเหมาะสมที่บ้านหลังการซื้อ

คราวนี้เพื่อลิ้มรสสาเกที่คุณไปถึงจุดสิ้นสุด

  1. วิธีการเก็บเหล้าสาเก
  2. แนะนำตู้เย็นสาเก

เราแนะนำ

ไม่มีวันหมดอายุเพื่อเห็นแก่

สาเกไม่มีวันหมดอายุ กฎหมายสุขาภิบาลอาหารกำหนดให้อาหารมีอายุการเก็บรักษา แต่เพื่อประโยชน์การเก็บรักษาจะเป็นทางเลือก

ดังนั้นจะมีเพียงวันที่ผลิต (เดือนที่บรรจุในขวด) เท่านั้นที่แสดงบนขวด นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรดีใจที่พูดว่า“ แอลกอฮอล์เป็นมากกว่า 10% ดังนั้นจึงไม่แย่ลงและคุณสามารถดื่มได้ตลอดไป”

ก่อนเปิดคุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ให้ความสนใจกับอุณหภูมิและทำให้เป็นเหล้าเก่า แต่เมื่อเปิดแล้วคุณภาพจะลดลงอย่างรวดเร็ว

 

โดยทั่วไปแล้วจะมีคำพูดอะไรบ้าง

สาเกญี่ปุ่นไม่มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระมันมีความละเอียดอ่อนพอที่จะเปลี่ยนรสชาติแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเล็กน้อยแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ที่มีรังสีอุลตร้าไวโอเล็ตและการสั่นสะเทือนดังนั้นการจัดการอุณหภูมิและการจัดการ UV จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

จากนั้นจะสามารถดื่มสาเกนานเท่าไร? มีทฤษฎีต่าง ๆ เกี่ยวกับวันหมดอายุและตารางด้านล่างนี้สรุป

 

ประเภทของสาเก

จำนวนไฟและข้อควรระวัง

วันหมดอายุ

สาเกของแท้, เหล้าปกติ
  1. มีการยิง 2 หลายครั้ง
  2. ยีสต์ไม่มีชีวิตดังนั้นคุณภาพจึงเสถียร
ภายใน 12 เดือนนับจากวันผลิต
Ginjo Sake, Junmai สาเก
  1. การแช่แข็งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเวลาในการดับไฟของ 1
ภายใน 10 เดือนนับจากวันผลิต
สุราที่จัดเก็บสด
สาเกสด
สาเกข้าวบริสุทธิ์
  1. ไม่มีการดับไฟหรือมีเพียง 1 เท่า
  2. ต้องการตู้เย็น
  3. คุณภาพสาเกเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงกว่าสาเกอื่น ๆ
  4. ดื่มอย่างรวดเร็วหลังจากเปิด
เปิดและดื่มทันทีหลังจากซื้อ
สาเกที่ใช้งานอยู่ (สาเกสด)
  1. ไม่มีการรักษาไฟ
  2. ต้องการตู้เย็น
  3. ยีสต์กำลังหมักแม้หลังจากบรรจุขวดดังนั้นการเปลี่ยนแปลงจึงรุนแรง

 

ดีที่สุดหลังจากบรรจุขวด เปิดและดื่มโดยเร็วที่สุด

วันหมดอายุข้างต้นมีไว้เพื่อประโยชน์ก่อนเปิด

เหล้าที่ผ่านการต้มและสุราธรรมดาที่ถูกไล่ออกครั้ง 2 สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากยีสต์ไม่ได้มีชีวิตอยู่และคุณภาพของสาเกมีความเสถียร

ถ้า Daiginjo, Ginjo สาเกหรือเหล้าสาเก Junmai ถูกไล่ออก 1 ครั้งให้เก็บไว้ในตู้เย็น สาเกระดับนี้แนะนำให้แช่เย็นแม้ว่าจะถูกไล่ออกด้วย 2 ครั้งก็ตาม

ยีสต์ยังคงมีชีวิตอยู่ในสาเกโดยไม่ต้องเผา เนื่องจากคุณภาพของสุราเปลี่ยนแปลงได้ง่ายการเก็บรักษาในตู้เย็นจึงเป็นกฎ อย่างไรก็ตามการจัดเก็บมันไปเรื่อย ๆ เป็นความคิด รับทันทีที่คุณได้รับ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณีเสมอไปหากรสชาติของอาหารถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

เก็บในตู้เย็นที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมหลังจากเปิด

นอกจากนี้หากเป็นไปได้จะปลอดภัยกว่าสำหรับเก็บเหล้าสาเกแท้และสาเกทั่วไปในตู้เย็นหลังฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น

 

ฉันจะดื่มสาเกที่มีเมฆมากได้ไหม

น่าเสียดายที่แม้ว่าฉันเคยดูแลอุณหภูมิและรังสีอัลตราไวโอเลต แต่ก็มีบางครั้งที่มีเมฆมาก สาเหตุของความขุ่นสีขาวซึ่งแตกต่างจากเหล้าโคลนคือ "แบคทีเรียกำจัดไฟ"

แบคทีเรียกำจัดไฟเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประสิทธิภาพซึ่งเติบโตในแอลกอฮอล์ในระดับ 20

เป็นเรื่องยากที่แบคทีเรียการต้มไฟจะเกิดขึ้นเพราะสุราที่ผ่านการต้มและสุราปกติจะถูกเผาครั้งที่ 2 สาเกสด ฯลฯ จะเริ่มทำงานหากสภาพการเก็บรักษาไม่ดี

สาเกซึ่งเห็นได้ชัดว่าขาวมีความเป็นกรดสูงมาก กลิ่นที่เรียกว่ากลิ่นไฟนั้นรุนแรงเช่นกัน

แบคทีเรียกำจัดไฟไม่ใช่แบคทีเรียที่ไม่ดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามจะปลอดภัยกว่าที่จะกำจัดเพราะมีเมฆมากเพราะจะสร้างกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติไม่ดี

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสาเกให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดโดยไม่ก่อให้เกิดแบคทีเรียทำลายไฟคืออะไร?

 

3 ชี้ให้เห็นเมื่อคำนึงถึงการจัดเก็บสาเก

หากเก็บเหล้าสาเกไว้โดยไม่เปิดมันอาจทำให้สุกหรือเสื่อมสภาพ

นี่คือบางจุดที่ควรทราบเมื่อเก็บสาเก

1 สาเกไม่ใช่ไวน์! การจัดเก็บตั้งขึ้น◎

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย Kakomaru (@kakomaru1129) - 2018 ธันวาคม 11 12:2 น. PST

มักจะเก็บไวน์ไว้ด้วยกัน แต่มันก็ไม่ได้เป็นประโยชน์

ข้อเสียของการนอนลงกับสาเก

  1. ในกรณีของฝาครอบโลหะสาเกสัมผัสและรสชาติของฝาครอบเปลี่ยนทำให้เกิดการเสื่อมสภาพ
  2. อาจเกิดสนิมขึ้นบนฝาโลหะ
  3. เนื่องจากฝาขวดมักจะด้อยกว่าในสุญญากาศจึงสามารถออกซิไดซ์ได้โดยการจัดเก็บไว้ข้างๆ
  4. การวางข้างเพิ่มพื้นที่ที่สาเกในขวดสัมผัสกับอากาศเพิ่มความเร็วในการออกซิเดชั่น

เป็นต้น

ฉันต้องการวางไว้ในตู้เย็น แต่มีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะวางในแนวตั้งและมีมือในที่เย็นและมืดของห้อง แต่ฉันกังวลเกี่ยวกับการควบคุมอุณหภูมิ

มีเทคนิคที่สามารถช่วยในกรณีเช่นนี้มันเป็นวิธีการเติมลงในขวดเล็กและแช่เย็น

 

เมื่อเติมลงในขวดเล็กให้ต้มฆ่าเชื้อ

ในกรณีของขวดแบบขวดเดียวมันเป็นเรื่องยากที่จะเก็บไว้ในแนวตั้งดังนั้นบางคนใช้วิธีการถ่ายโอนไปยังขวดเล็ก แต่ถ้าคุณใส่ในขวดที่ไม่ได้ต้มจนหมดรสชาติและกลิ่นหอมอาจแย่ลง

ดังนั้นเราขอแนะนำให้ต้มและฆ่าเชื้อขวดที่เติมด้วยสาเก

วิธีการฆ่าเชื้อโรคเดือดคือ

  1. เตรียมหม้อที่มีขนาดใหญ่พอที่จะจมขวดที่คุณต้องการถ่ายโอนไป
  2. แพร่กระจายผ้าเพื่อให้ขวดไม่โดนหม้อใส่น้ำและขวดครอบคลุมและเมื่อมันเริ่มเดือดต้มต่อจากนาที 15 นาทีถึง 20 นาที
  3. ถอดขวดด้วยแหนบ
  4. วางบนกระชอนกระดาษและแห้ง

มันค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรักษารสชาติของสาเกอร่อยมันใช้เวลานาน

อย่างไรก็ตามในเวลาที่ถ่ายโอนโปรดระวังอย่างยิ่งที่จะไม่ได้รับเชื้อโรคใด ๆ

 

2 หลีกเลี่ยง UV

จุดอ่อนที่สำคัญของสาเกคือรังสีอัลตราไวโอเลต

เมื่อเก็บไว้ในห้องที่มีแสงแดดตกสีของสาเกจะเปลี่ยนไปในเวลาเพียง 30 นาที (สีที่มีแสงแดด) และธูปและขวดก็มีกลิ่นของแสงแดด

อย่างไรก็ตามรังสีอัลตราไวโอเลตไม่เพียงถูกบรรจุอยู่ในแสงแดด

ระวังไม่เฉพาะกับแสงแดด แต่ยังมีไฟห้อง!

 

ตัวอย่างเช่นหลอดฟลูออเรสเซนต์ในร่มปริมาณของแสงแดด 1 / 1000 แม้ว่าดูเหมือนจะไม่ได้มีปริมาณมาก แต่ถ้าคุณได้รับแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์เป็นเวลา 10 ชั่วโมงคุณก็จะได้รับแสงแดดเป็นเวลา 35 วินาที

คุณพูดว่าเป็นกองฝุ่นและกอง เนื่องจากมันเป็นประโยชน์ที่คุณได้รับเก็บไว้ในที่ที่ไม่ถูกแสงแดดหรือรังสีอุลตร้าไวโอเล็ตของไฟในห้อง

ถ้าเป็นการยากที่จะเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่ได้รับแสงให้ห่อในหนังสือพิมพ์หรือเก็บไว้ในกล่องโดยไม่นำออกจากกล่อง

อย่าประเมินค่าการแสดงในตู้เย็นมากเกินไป

นอกจากนี้หากคุณกำลังใช้ตู้เย็นที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีประตูกระจกเช่นตู้โชว์ตู้เย็นอุณหภูมิดูเหมือนจะอยู่ในสถานะที่เหมาะสม แต่ปัญหาคือรังสีอัลตราไวโอเลตจากประตูกระจก

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้ใช้ถุงที่ตัด UV หนังสือพิมพ์เป็นสิ่งที่ดี แต่ในตู้เย็นตู้โชว์ซึ่งแนวคิดของ 1 คือการดูและเพลิดเพลินมันไม่ได้ดูดีนัก

มีถุงยูวีคัต 720 สำหรับขวดเดี่ยวและ 2mlสีของถุงเป็นแบบใสหรือแบบโปร่งแสง แต่แนะนำให้ใช้กระเป๋าแบบตัดแสงแบบกึ่งโปร่งใสเพราะมันมีเอฟเฟกต์ป้องกันแสงและช่วยให้คุณเห็นสาเกจากภายนอก

 

3 อุณหภูมิการเก็บรักษาต่ำที่สุด

ว่ากันว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาสาเกทั่วไปต่ำกว่า 20 ° C แต่มีทฤษฎีที่พูดอย่างเคร่งครัด 5 ° C ถึง 10 ° C ดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อประโยชน์ที่สดใหม่ที่ไม่ได้ถูกไล่ออกควรเก็บไว้ที่ด้านล่าง 5 ℃ นี่เป็นเพราะเราต้องการหยุดการหมักของยีสต์ให้ได้มากที่สุดและรักษารสชาติของช่วงเวลาการบรรจุขวด

นั่นหมายความว่าจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่มีในขวดเดียว ดังนั้นบางคนยอมแพ้ขวดและซื้อเฉพาะขวดข้างในแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันก็ใช้พื้นที่มาก

ดังนั้นฉันขอแนะนำ "สาเกตู้เย็น" หากคุณสามารถลบชั้นวางในห้องเก็บไวน์ขวดจะพอดีได้อย่างง่ายดาย

ทำไมคุณไม่คิดเกี่ยวกับการซื้อเครื่องทำความเย็นเพราะเห็นแก่ความสุขเพียงแค่มองดูเหล้าเย็น ๆ ?

 

ปกป้องรสชาติของสาเก! [ตู้เย็นสาเกที่แนะนำ] การเลือก 3

อย่างที่ฉันพูดไปแล้วสาเกสาเกของแฟนสาเกญี่ปุ่นเป็นสถานที่เก็บสาเกญี่ปุ่นอันล้ำค่าด้วยความคิดที่ยอดเยี่ยม

ฉันต้องการลองตราบเท่าที่ฉันทำได้โดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพรสชาติกลิ่นหอม ฯลฯ แต่ตู้เย็นนั้นเต็มไปด้วยอาหารที่ดูเหมือนว่าจะถูกเจาะ ...

สิ่งที่ฉันต้องการใช้มีตู้เย็นสาเก ฉันเลือกตู้เย็นสาเกที่ไม่ใช้พื้นที่แม้แต่ในห้องเล็ก ๆ มีการออกแบบที่เงียบสงบและไม่ทำลายบรรยากาศของการตกแต่งภายใน

นอกจากนี้ยังมีห้องสำหรับขวด 9 ด้วย! [Remacom 4 พื้นผิวกระจกในตู้เย็นตู้โชว์ด้านหน้าชนิดเปิด 63 ลิตร "RCS-4G63SL"]

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย masato sasaki (@masato338) - 2017 ม.ค. 1 30:4 น. PST

ตู้โชว์กระจกแสดงผลพื้นผิว 9 ที่สามารถแช่เย็นได้ด้วยขวด 4

สเปคคือ

  1. สารบัญ: 63L
  2. ขนาดภายนอก: ความกว้าง 425mm x ความลึก 412mm x ความสูง 837mm
  3. ศูนย์กลางด้านล่าง: ความกว้าง 325mm x ความลึก 345mm x ความสูง 460mm
  4. ช่วงอุณหภูมิ: 1 ถึง 12 ℃
  5. คุณสมบัติ: 4 glass surface ช่วยให้เห็นสาเกได้ทุกมุมมอง
  6. ราคาอ้างอิง: 43,450 เยน (อเมซอน) วิจัยเมื่อวันที่ 2019 ธันวาคม 12

นี่คือตู้เย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินไปกับสาเกที่แตกต่างกันทุกวันในขณะที่ดูสาเก

 

ความคิดเห็น:

เราซื้อสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง
อุณหภูมิการระบายความร้อนที่ฉันกังวลก็ลดลงไปต่ำกว่า 25 ° C แม้ที่อุณหภูมิภายนอกประมาณ 5 ° C
ฉันไม่รู้สึกว่ากุญแจไม่ดีหรือจำเป็นต้องใช้กุญแจ

ที่มา:อเมซอน

 

สาเกสดก็โอเคเพราะมันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิน้ำแข็ง [Remacom 3 โซนอุณหภูมิแช่แข็ง stocker 100 ลิตร RRS-100NF]

โซนอุณหภูมิสามโซนคืออะไร

  1. การแช่เย็น
  2. อุณหภูมิน้ำแข็ง
  3. การแช่เย็น

 

สต็อคเกอร์ที่สามารถเลือกได้ด้วยการระบายความร้อนประเภท 3 ด้านบน อุณหภูมิน้ำแข็งหมายถึงอุณหภูมิก่อนที่อาหารจะเริ่มแข็งตัว แต่ถ้าคุณใช้มันที่อุณหภูมิน้ำแข็งคุณไม่กลัวที่จะซื้อเหล้าสดสาเกดิบดิบหรือสาเกใหม่! นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บปลาสดเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่เป็นระยะเวลานาน

ตู้เย็นแบบตู้โชว์เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความเสื่อมเนื่องจากรังสียูวีหรือผู้ที่ต้องการเก็บสาเกสดเป็นส่วนใหญ่! นี่เป็นเพราะโรงเบียร์บางแห่งต้องการร้านค้าในการจัดเก็บลบ 5 ° C

สเปคคือ

  1. สารบัญ: 100L
  2. ขนาดภายนอก: ความกว้าง 554mm x ความลึก 578mm x ความสูง 866mm
  3. ขนาดภายใน: ความกว้าง 440mm x ความลึก 440mm x ความสูง 509mm
  4. ช่วงอุณหภูมิ: ลบ 20 ℃ ~ 8 ℃
  5. ราคาอ้างอิง: 26,510 เยน (อเมซอน* ราคา ณ วันที่ 2019 ธันวาคม 12

 

ความคิดเห็น:

ซื้อมาเพื่อเก็บรักษาสาเก แม้ว่ามันจะตั้งค่าเป็น 0 องศาในตู้การใช้พลังงานมีขนาดเล็กและค่าไฟฟ้าของบ้านของฉันไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ฉันซื้อของดี ตู้เย็นชนิดนี้ที่สามารถเติมเต็มด้วยริบบิ้น (ซึ่งสามารถใช้เป็นตู้แช่แข็งแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์หลัก) เป็นสิ่งที่สะดวก

ที่มา:อเมซอน

 

สำหรับผู้ที่ต้องการทำใจให้สบายทั้งเหล้าสาเกและไวน์ [Forstar Japan Home Seller 54 ลิตร FJN-65G]

ห้องเก็บไวน์ที่สามารถเก็บขวด 5 ได้โดยการลบชั้นวาง แม้ว่าคุณจะเก็บขวดคุณก็สามารถใส่ไวน์ 4 ในส่วนบนของห้องเก็บไวน์

การออกแบบในเมืองและความหรูหราได้รับการแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการใส่ไว้ในห้องนั่งเล่นและผู้ที่มีสไตล์โดยเฉพาะ เนื่องจากสีเป็นสีดำมันจะเข้ากับห้องตกแต่งภายในได้เป็นอย่างดี

ควรสังเกตว่าถ้าอุณหภูมิภายในต่ำหรือสูงเกินไปเกินกว่า 1 ชั่วโมงสัญญาณเตือนและไฟเตือนจะแจ้งเตือนคุณ ปลอดภัยเพราะคุณไม่ต้องกังวลกับการทำลายสาเกที่คุณเก็บไว้!

สเปคคือ

  1. สารบัญ: 54L
  2. ขนาดภายนอก: ความกว้าง 400mm x ความลึก 526mm x ความสูง 685mm
  3. ตัด UV โดย 99%
  4. ช่วงอุณหภูมิ: 5 ℃ ~ 20 ℃
  5. ราคาอ้างอิง: 53,340 เยน(อเมซอน) ※ราคาต่ำสุด

 

ความคิดเห็น:

ฉันอยากรู้อยากเห็นรีวิวเมื่อฉันกังวลเกี่ยวกับเสียง แต่ไม่มีปัญหาเลย
คุณสามารถเปิดและปิดไฟที่ไม่สามารถใช้ได้ในห้องใต้ดินดังนั้นหากคุณเปิดไฟคุณสามารถสร้างห้องครัวที่หรูหราและรู้สึกถึงความหรูหรา มากกว่าราคามากกว่า!

 

ที่มา:อเมซอน

 

สรุป: ระวังการรักษาสาเกที่ละเอียดอ่อน

สาเกและอาหาร 4 ขวด

หากเก็บสาเกในทางที่ผิดจะทำให้รสชาติเสียไป ดังนั้นคุณจะได้ตู้เย็นสาเก แต่ถ้ามันกลายเป็นสาเกที่หายากและมีราคาแพงมันจะเป็นการสูญเสียความปลอดภัยที่คุณใส่ในตู้เย็นดังนั้นคุณจะเปิดมันในโอกาสพิเศษและยืดหย่อนและเปิด นอกจากนี้ยังมี

ลักษณะของสาเกคือรสชาติจะเปลี่ยนแม้ว่าจะเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมก็ตาม สาเกญี่ปุ่นที่มีความสดเช่นสาเกสดและสาเกสดคือ NG

ฉันเข้าใจสิ่งที่คุณคิดว่าสำคัญ แต่อย่าพลาดดื่มสาเกญี่ปุ่น!

 

 

เว็บไซต์อ้างอิง:

ลอเรลพวงหรีด "เวลาที่ดีที่สุดสาเกสาเกเป็นเวลา 10 เดือนเพื่อสาเกจินโจและ 1 สาเกปกติ

KURAND "มีวันหมดอายุใด ๆ ที่มีประโยชน์? 3 ชี้ให้เห็นว่าเมื่อคำนึงถึงประโยชน์

OSAKETO! "นานแค่ไหนที่หมดอายุเพื่อเห็นแก่? จุดสำคัญในการเก็บรักษาสาเก!