การพูดของจังหวัดนิอิกาตะเป็นพื้นที่ปลูกข้าวและภูมิภาคที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นสาเกอร่อยบริเวณสาเก
ในฤดูหนาวหิมะตกหนักทำให้อาคารถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ในบางพื้นที่ แต่ฤดูหนาวที่หนาวจัดและน้ำที่อุดมสมบูรณ์เหมาะสำหรับการทำสาเกที่มีคุณภาพดี
มีพื้นที่ที่เรียกว่าโรงเหล้าสาเกนอกจังหวัดนิงาตะ แต่ไม่มีโรงเหล้าที่มีโรงกลั่นเหล้าสาเกเกือบ 100 แห่งนอกเหนือจากนีงาตะ
เนื่องจากโรงผลิตเหล้าสาเกใกล้ถึง 100 แห่งจำนวนของเหล้าสาเกที่เราผลิตนั้นเป็นไปไม่ได้
ผู้ที่ต้องการดื่มเหล้าสาเกนีงาตะ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสาเกที่แนะนำสำหรับของขวัญนี่คือ 7 เหล้าที่เป็นที่นิยมจากจังหวัดนิอิกาตะ
สาเกของนิอิกาตะ
มันไม่ได้เป็นการพูดเกินจริงที่จะกล่าวว่าเหล้าสาเกญี่ปุ่นไม่ได้ผลิตจากนิอิกาตะเท่านั้น แต่ยังมาจากข้าวสาเกท้องถิ่นน้ำและยีสต์ดั้งเดิมด้วย
สาเกไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยการพันสลับซับซ้อนของดินแดน, ภูมิอากาศของดิน, สภาพแวดล้อมและประวัติศาสตร์
เป็นเวลานานสาเกที่มีความหวานจัดเป็นผลิตภัณฑ์ขายร้อนเป็นมาตรฐาน แต่ได้เปลี่ยนเป็นแนวโน้มของแสงและแห้ง
โรงเบียร์หลายแห่งในจังหวัดนิงาตะได้สร้างกระแสเช่นนี้ มันเป็นประโยชน์มาเป็นเวลานานนับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นและมีโรงเบียร์หลายแห่งที่มีประวัติยาวนานถึง 200 หรือ 300 ปี
เดิมทีโรงเบียร์ที่มีมายาวนานเหล่านี้ได้สร้างสิ่งต่าง ๆ เช่นเบียร์หลักและสาเกทั่วไปสำหรับครัวเรือนในท้องถิ่น
อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรมเบียร์แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มชั้นนำและพบว่าผู้บริโภคต้องการบางสิ่งที่แสนอร่อยที่ราคาสูงไปหน่อยจากสิ่งที่ถูกและเข้าถึงได้
เป็นผลให้การผลิตเหล้าสาเกญี่ปุ่นเช่นเหล้าสาเก Junmai หรือเหล้าสาเก Junmai Ginjo ต้องใช้เวลาและราคาสูง แต่โรงเบียร์แต่ละแห่งมีบุคลิกของตัวเองและมีแนวโน้มที่จะผลิตที่อร่อยจริงๆ
หนึ่งในเหตุผลสำหรับการผลิตเหล้าสาเกในจังหวัดนีงาตะก็คือมีการผลิตข้าวจำนวนมากในจังหวัดนีงาตะ
Koshihikari ข้าวที่กินได้มีชื่อเสียง แต่สาเกยังผลิตใน "2 Hyakumangoku" และ "Koshihata Rei" และข้าวสาเกที่ผ่านการหมักสองชนิดนี้เป็นตัวแทนของ Niigata
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Motomangoku" เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นแหล่งผลิตเหล้าสาเกที่รู้จักกันดีซึ่งเรียกอีกอย่างว่าข้าวสาเกที่ใหญ่ที่สุดสองแห่งในญี่ปุ่นพร้อมกับยามาดะนิชิกิจากจังหวัดเฮียวโกะ
Gomangoku นั้นมีขนาดที่เล็กต่อเมล็ดข้าวทำให้ยากต่อการเพิ่มอัตราการขัดข้าวทำให้สาเก Daiginjo ไม่เหมาะสม
การเสริมนั้น Niigata เป็นวัตถุดิบชั้นนำสำหรับการผลิตเหล้าสาเกทั่วประเทศและเป็น Rei Koshibata ซึ่งเป็นลูกผสมของ Yamada Nishiki และ XNUMX Hyakumangoku
กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าการต้มสาเกของนิอิกาตะนั้นเป็นที่นิยมกันมากเพราะมีเหล้าสาเกจำนวนมากที่เหมาะสำหรับการต้มสาเก
ลักษณะของสาเกนีงาตะ
สาเกนีงาตะมีคุณสมบัติหลายอย่าง จังหวัดนีงะตะมีลักษณะการแข่งขันที่รุนแรงเนื่องจากมีโรงเบียร์มากมายที่สามารถกล่าวได้ว่าเป็นแหล่งสะสมของโรงเบียร์และมีความมุ่งมั่นที่จะใช้วัตถุดิบและการพัฒนาและการพัฒนาที่ก้าวร้าว
ในตอนนั้นฉันรู้สึกถึงอันตรายที่การบริโภคสาเกลดลงดังนั้นฉันจึงใช้พลังแบรนด์ของสาเก Niigata เพื่อให้แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
จังหวัดนีงาตะเหมาะสำหรับการหมักสาเกอุณหภูมิต่ำในระยะยาวเนื่องจากฤดูหนาวที่ยาวนานการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาวเป็นวิธีการผลิตที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่าง ๆ
ในกระบวนการผลิตสาเกกล่าวกันว่าการหมักเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดดังนั้นสภาพแวดล้อมที่การหมักสามารถดำเนินการได้ช้าที่อุณหภูมิต่ำนั้นเป็นที่นิยมอย่างยิ่งและสามารถผลิตสาเกได้ง่าย
จังหวัดนิอิกาตะซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องของน้ำที่สวยงามมีหกแห่งใน 6 น้ำที่ดีที่สุดและ 58 แห่งในนิอิกาตะ
อัตราการขัดผิวข้าวสาเกนิอิกาตะเฉลี่ยอยู่ที่ 58.7% ซึ่งเป็นหนึ่งในชั้นยอดของญี่ปุ่น ค่าเฉลี่ยของชาติคือ 67.6% ดังนั้นคุณจะเห็นว่าสาเกคุณภาพสูงเป็นอย่างไร
คุณภาพสูงและกลมกล่อมและการดื่มอย่างประณีตเป็นคุณสมบัติของสาเกนีงาตะ
7 เหล้าสาเกญี่ปุ่นที่แนะนำในนิอิกาตะ
Chikusu Kubota
ด้วยการใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่นเราผลิตสุราที่จะยินดีกับเทคโนโลยีที่สืบทอดมาจากรุ่นก่อนของเรา
คุณภาพของสาเกต้องไม่เกินคุณภาพของวัตถุดิบ คูโบต้าที่โด่งดังไปทั่วประเทศญี่ปุ่นถูกสร้างขึ้นโดยให้ความสำคัญกับคุณภาพโดยคำนึงถึงคำพูดของมิสเตอร์โมริผู้บุกเบิกและทำงานด้านการผลิตข้าว
บริษัท ที่ผลิตคูโบต้าคือ Asahi Sake Brewery แต่คูโบต้าใช้เป็นชื่อแบรนด์เมื่อก่อตั้งขึ้น
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หลักของ Asahi Sake Brewery มันจึงมีชื่อว่า Kubota และยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบัน
ในหมู่พวกเขา Senju เป็นหนึ่งในเหล้าที่นิยมมากที่สุดของ Ginjo สาเกด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมของ Ginjo ที่สง่างามและชัดเจน
มันมีชื่อเสียงในฐานะการแต่งงานสำหรับอาหารหลากหลายตั้งแต่รวยไปจนถึงละเอียดอ่อนและสีขาวพร้อมอูมามิและรสเปรี้ยวของข้าวและความคมชัดที่ไหลผ่านคอหอย
การพูดถึงสาเกนีงาตะ, คูโบต้าเป็นประโยชน์ทั่วไป มีหลายยี่ห้อ แต่ถ้าคุณอยากรู้รสชาติของคูโบต้าควรลิ้มรส Senju
メーカー | บริษัท อาซาฮีสาเกบริวเวอรี่ จำกัด |
หน้าแรก | https://www.asahi-shuzo.co.jp/index.html |
อเมซอน | Amazon Chibota Kubota อยู่ที่นี่ใช่หรือไม่ |
〆Shimahazuru Junmai Ginjo Kotanrei
Tohoku crane เป็นสิ่งที่ดีที่สุดของสาเก Niigata ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมที่ทำให้คุณรู้สึกถึงศักดิ์ศรีของผลไม้และมันเป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความคมชัดที่ท่วมท้น
เป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างผู้ที่ชื่นชอบเป็นจำนวนมากซึ่งจะไม่หยุดเมื่อพวกเขาดื่มเพื่อรสชาติที่หรูหราเกินไป
คุณภาพสาเกนั้นสูงและแม้แต่ผู้เริ่มต้นสาเกก็สามารถตระหนักถึงความแตกต่างในด้านคุณภาพ
ผู้เริ่มต้นบางคนบอกว่าพวกเขาควรดื่มจาก "ดอกไม้" มาตรฐาน แต่พวกเขามีผลไม้และสง่างาม หากคุณต้องการสัมผัสที่มีคุณภาพสูงเราขอแนะนำ Koshidanrei สาเก Junmai Ginjo ที่เข้าใจง่าย
โรงเบียร์คือโรงเหล้า Miyao Sake ก่อตั้งขึ้นใน Bunsei 2 (1819) พื้นที่ของ Murakami ซึ่งเป็นที่ตั้งของคลังสินค้าเป็นพื้นที่ผลิตข้าวสาเกคุณภาพสูงที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเกเช่น XNUMX Hyakumangoku และ Takamine Nishiki ใช้น้ำบาดาลสดและใช้สำหรับล้างน้ำ คุณ
メーカー | บริษัท โรงเหล้ามิยาโอะสาเก จำกัด |
หน้าแรก | http://www.shimeharitsuru.co.jp/index.html |
อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อAmazon〆Chang Crane Junmai Ginjo Echidanrei |
Koshino Kanbai Ginjo Bessen
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนสาเก แต่ Koshino Kanbai ก็เป็นสาเกที่โด่งดังไปทั่วประเทศดังนั้นคุณอาจเคยได้ยินมันมาซักครั้ง
ดังที่กล่าวไว้ในประวัติศาสตร์สาเก Niigata สาเกของ Niigata ซึ่งมีลักษณะของ Tanrei เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิตเหล้าสาเกที่มีสาเกหวานเป็นกระแสหลักทั่วประเทศ
"Ginjo Bessen" เป็นยีสต์ที่มีรสชาติเบาและสดชื่นใน Koshino Kanbai นิพจน์“ tanrei hot” เป็นคู่ที่ดีที่สุด
มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่หรูหราสำหรับการเฉลิมฉลองและดีเล็กน้อยและในหมู่ Koshino Kanbai ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นของขวัญมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยความหรูหรา
Ishimoto Sake Brewery เป็นผู้ผลิตเหล้าที่ใช้สาเกกับคำขวัญที่เขาดื้อและมีคำขวัญของ Koshino Kanmei
ฉลากสีขาวของ Koshino Kanbai เป็นสาเกมาตรฐานที่แสดงถึงโรงเหล้าสาเก Ishimoto และมีชื่อเสียงว่าเข้ากันได้กับอาหารจานใด
メーカー | บริษัท โรงกลั่นเหล้าอิชิโมโต้สาเก จำกัด |
หน้าแรก | https://koshinokanbai.co.jp/ |
อเมซอน | คลิกที่นี่เพื่อ Amazon Koshino Kanmei |
Hanagi ginjo junmai แสนหวาน
มันเป็นเหล้าสาเกของจังหวัดนิงาตะที่ทำให้อุตสาหกรรมโรงเบียร์เบาและแห้ง แต่สาเกหวานมีความสามารถสูง
หนึ่งในตัวแทนคือ Hanayagi Kai Kanguchi Junmai Ginjo ซึ่ง Imadai Shuzo ส่งให้
เมื่อไม่นานมานี้มีย่านใจกลางเมืองใกล้กับโรงเบียร์ Kindai Shuzo และมันถูกเรียกว่าถนนดอกไม้สายสำคัญทั้งสามของญี่ปุ่นพร้อมกับ Gion ในเกียวโตและ Akasaka และ Shimbashi ในเอโดะ
สิ่งนี้ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นตัวแทนของโลกหวานในสมัยนั้น สาเกนั้นงดงามหวานมากและมีรสชาติที่สดชื่นทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการกินของดองและช็อคโกแลต
ถึงแม้ว่ามันจะหวาน แต่ก็น่าแปลกใจยิ่งกว่านั้นที่มันใช้ถนนหลวง "Motomangoku" ของสาเกรสเผ็ดตัวแทนของนิอิกาตะ
สาเกเช่นไวน์ขนมหวานแม้ว่าพวกเขาจะแพร่หลายในญี่ปุ่นหายากยกเว้นในโลก Hanagi
メーカー | บริษัท Imadaji Shuzo จำกัด |
หน้าแรก | https://www.imayotsukasa.com/ |
ภูเขา Junmai Ginjo
ภูเขาเป็นสาเกที่อายุน้อยมากเมื่อเทียบกับสาเกอื่น ๆ ที่เกิดในปี 2007
อย่างไรก็ตามรสชาติของสุรานิอิกาตะซึ่งได้รับการยอมรับจากการกลั่นอย่างระมัดระวังและชาญฉลาดนั้นมีชื่อเสียงและแพร่กระจายไปทั่วประเทศ
ขวดที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในการแสดง "สาเกที่สวยงาม" มันแตกต่างจาก Tanrei Dry และมีปากที่สดและรสชาติราวกับว่าผลไม้ใส่เข้าไปในปากอย่างที่มันเป็น
หลังจากผ่านลำคอที่ไหลมันจะกลายเป็นเหล้าสาเกที่มีรสหวานเล็กน้อย
ในบรรดาสาเกที่ดีที่สุดในจังหวัดนีงาตะซึ่งมีสาเกที่มีชื่อเสียงมากมายมันจะเป็นหนึ่งในขวดที่มีชื่อเสียงถ้าเป็นหนึ่งในสามขวดที่ดีที่สุด
ก่อตั้งขึ้นในปี 1992 มันยังเด็กมาก แต่ก็สามารถกล่าวได้ว่าการหมักสาเกที่รวมเอาเทคโนโลยีที่ทันสมัยและความคิดที่เป็นของใหม่ที่เป็นไปได้ในขณะนี้
メーカー | Niigata Daiichi Brewery Co. , Ltd |
หน้าแรก | https://www.hakucho-sake.com/ |
Hakkaisan Junmai Ginjo
ผู้ที่ชื่นชอบสาเกหลายคนที่คุณเคยเห็นอาจสงสัยว่าทำไมแบรนด์นั้นถึงไม่ออกมาแม้ว่ามันจะเป็นประโยชน์ของนิอิกาตะก็ตาม
ฉันคอยคุณอยู่ เมื่อพูดถึงสาเกชั้นนำของเมืองนิงาตะนั้นคือ Hakkaisan
การพูดถึงประโยชน์ของตัวแทนของนิอิกาตะนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าคูโบต้าได้แนะนำข้างต้นและ Hakkaisan นี้
ผลิตภัณฑ์เรือธงที่ Hakkaisan คือ Junmai Ginjo พูดถึงสาเก Tanrei Dry Niigata เสียงของ Hakkaisan Junmai Ginjo นั้นเป็นเรื่องธรรมดามาก
มันเป็นคำง่ายๆที่รสชาติของ Tanrei Sake นั้นคงเดิมและน้ำอัดลมที่ไม่เหมือนใครของ Junmaishu ก็จบลงอย่างแน่นอน
วิธีที่มันละลายเข้าไปในลิ้นและลำคอและหายไปอย่างรวดเร็วเหมือนหิมะในนิงาตะและสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสาเกที่สวยงาม
มันไม่ได้เป็นการพูดเกินจริงที่จะกล่าวว่าสาเกตั้งอยู่ที่ด้านบนของสาเกแห้งที่บริสุทธิ์ของนิอิกาตะ
メーカー | Hakkai Brewing Co. , Ltd |
หน้าแรก | https://www.hakkaisan.co.jp/ |
อเมซอน | คลิกที่นี่สำหรับ Amazon Hakkaisan Junmai Ginjo |
Kitayuki Daiginjo
โรงเหล้าสาเก Hokusetsu ซึ่งผลิต Hokusetsu ตั้งอยู่บนเกาะ Sado ไม่ได้อยู่บนแผ่นดินใหญ่และเป็นโรงเหล้าสาเกที่มีประวัติยาวนานกว่า 140 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง
ช่างฝีมือที่ให้ความสำคัญกับประเพณีและทำเหล้าสาเกแบบดั้งเดิมนั้นหลงใหลในหมู่ดาราฮอลลีวูดและมีชื่อเสียงในฐานะนักแสดงฮอลลีวูดที่มีชื่อเสียงอย่าง Robert de Niro นักแสดงฮอลลีวู้ด
Daiginjo เป็นผู้ชนะรางวัลเงินในปี 2019 สาเก Appraisal Daiginjo
เป็นหนึ่งในผู้ชนะของการแข่งขันต่าง ๆ เช่นได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดในหมวด Daiginjo ของ Sake Award 2014 ซึ่งอร่อยกับแก้วไวน์
สาเกที่เหมาะสม Yoneyamada Nishiki ได้รับการขัดแล้วถึง 35% และมีการกล่าวกันว่าสาเก Daiginjo ทำด้วยมือที่สมบูรณ์แบบซึ่งได้รับการปลูกอย่างระมัดระวังโดยการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาวเป็นคำที่ดีที่สุด
นอกจากนี้ Kitayuki Chodai Dry เป็นสาเกที่น่าแปลกใจด้วยระดับสาเกที่ + 15-17 ซึ่งเกินกว่าแนวคิดของการอบแห้งอย่างมากและยังเป็นโรงเหล้าสาเกที่วิธีการล้มล้างสามัญสำนึก
メーカー | บริษัท คิตะยูกิชูโซ จำกัด |
หน้าแรก | https://sake-hokusetsu.com/ |
อเมซอน | Amazon North Snow Daiginjo อยู่ที่นี่ใช่หรือไม่ |
วิธีการได้รับสาเกนีงาตะ
สาเก Niigata หลายแห่งมีเอกลักษณ์และมีสาเกที่มีเวลา จำกัด พร้อมของกำนัล แต่สภาพแวดล้อมนั้นง่ายกว่า Yamagata ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่คล้ายกัน
โรงเหล้าสาเกแต่ละแห่งมีหน้าแรกและข้อมูลเกี่ยวกับตัวแทนจำหน่ายและร้านอาหารพิเศษก็โพสต์เช่นกันดังนั้นจึงไม่ยากที่จะได้รับและมีราคาพรีเมี่ยมไม่มากที่น่าแปลกใจเกินราคารายการ เนื่องจากไม่ได้ออกมาจึงอาจกล่าวได้ว่ามีสภาพแวดล้อมที่ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
ลองสาเก Niigata ที่แท้จริงที่กว้างและลึก
จังหวัดนิงาตะที่ซึ่งมีข้าวและเหล้าสาเก
สาเกของนิอิกาตะซึ่งถูกครอบครองโดยโรงเหล้าสาเกที่ดีที่สุดในประเทศญี่ปุ่นนั้นมีการคิดค้นอย่างต่อเนื่องและเปิดให้ผลิตสาเกใหม่ที่อร่อยยิ่งขึ้น
สาเก Niigata ซึ่งทำลายความเจริญรุ่งเรืองและทำให้เกิดการเคลื่อนไหวที่เรียกว่า Tanrei Dry ในญี่ปุ่น
หากคุณต้องการลิ้มลองสาเกแท้ที่กว้างที่สุดและลึกที่สุดทำไมไม่ลองดื่มสาเกนีงาตะ