[สาเกญี่ปุ่นในโคชิฮิคาริ] การรับประทานและดื่มเป็นสิ่งที่ดีที่สุด! สุราข้าวหายากที่มีปริมาณการผลิต 1% นั้นอร่อย

โดยทั่วไปเมื่อทำ ginjo หรือ daiginjo เป็นเรื่องธรรมดาที่จะใช้ผู้ผลิตเบียร์ที่เหมาะสมเช่น Yamada Nishiki และ Hyakumangoku อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนผู้ผลิตสาเกที่ผลิตสาเกในโคชิฮิคาริเพิ่มขึ้น

Koshihikari อร่อยแน่นอนเมื่อปรุงและกิน แต่มันไม่ได้กล่าวว่าจะถูกต้มสูง เหตุใดจึงใช้ Koshihikari เพื่อประโยชน์ในการต้ม?

สาเกที่ทำกับ Koshihikari อร่อยจริงๆหรือ สาเกที่ผลิตด้วย“ Classic Koshihikari” ซึ่งมีปริมาณการผลิตลดลงคืออะไร?

ในบทความนี้

สำหรับเราแนะนำ

[สาเกในโคชิฮิคาริ] ความแตกต่างระหว่างสาเกที่เหมาะสมในการต้มข้าว

ในการทำสาเกแสนอร่อยนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องทำการตรวจสอบและคัดเลือกข้าวสารดิบน้ำรำข้าวและยีสต์ที่มีผลต่อการเคลือบ จุดสำคัญในการเลือกข้าวซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือไม่ว่าจะเป็นข้าวที่ช่วยให้กระบวนการผลิตเหล้าสาเกดำเนินไปอย่างราบรื่นนั่นหมายถึงข้าวที่ตรงกับความต้องการนั้นเหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเกว่ากันว่า

“ แม้ว่ามันจะล้มเหลวเล็กน้อยดูเหมือนว่ายามาดะนิชิกิจะจัดการกับมัน แต่ก็มีพลังมาก”

ที่มา: Sarai

สาเกข้าวที่เหมาะสมคืออะไร

เพื่อจุดมุ่งหมายเพื่อเห็นแก่ความอร่อยตามพิมพ์เขียว“ คราวนี้เราจะทำสาเกด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเช่นนี้”เลือกสาเกที่จำเป็นสำหรับการทำโคจิซึ่งเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดคุณ คุณสมบัติของสาเกข้าวให้เลือกที่นี่

ตรงตามเงื่อนไขข้างต้นข้าวที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเหล้าสาเกคือข้าวที่ดีที่สุดในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นของสาเกและจัดการกระบวนการผลิตเหล้าสาเกโดยไม่ชักช้ามันเป็น

↓

ข้าวที่เหมาะสมสาเกคืออะไร

สาเกยังรวมถึงสาเกที่ทำจากข้าวธรรมดาอื่น ๆ นอกเหนือจากการหมักข้าวที่เหมาะสม

ข้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบค่อนข้างถูกกว่าข้าวที่ผู้ผลิตต้องการและเรียกว่า "สาเกที่เหมาะกับโรงเบียร์" เพื่อแยกความแตกต่างจากข้าวที่กินได้

เกี่ยวกับ Koshihikari

สำหรับ“ สาเกที่เหมาะสำหรับการชงสาเกเพื่อการต้มที่ราบรื่น” และ“ สาเกที่เหมาะสำหรับการสาเกเพื่อการต้มเบียร์”โคชิฮิคาริเป็นข้าวที่กินได้มันเป็น Koshihikari ซึ่งไม่ใช่ข้าวที่เหมาะสมของผู้ผลิตหรือข้าวที่เหมาะสมของผู้ผลิตคุณสมบัติ 3 ไม่เหมาะสำหรับข้าวสาเกนั่นคือ มันคือ

รายละเอียดด้านบนอธิบายไว้ในรายละเอียด

Koshihikari เหนียว

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย ssattommiaki_kuudokai (@sattmak) - 2019 ม.ค. 3 2:4 น. PST

Koshihikari ภูมิใจนำเสนอความนิยมอย่างล้นหลามเนื่องจากความหวานและรสชาติที่แข็งแกร่งสาเกญี่ปุ่นอร่อยแค่ไหนที่ทำกับข้าวอร่อย ๆนั่นเป็นเรื่องจริง ... แฟน ๆ สาเกญี่ปุ่นที่กินโคชิฮิคาริมีฝัน

อย่างไรก็ตามยิ่งอร่อยก็ยิ่งเหมาะสมน้อยลงสำหรับการผลิตเหล้าสาเก นี่เป็นเพราะความดื้อรั้นซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ Koshihikari ได้รับความนิยมมาก

แน่นอนว่าโคชิฮิคาริเป็นองค์ประกอบสามอย่างที่ชาวญี่ปุ่นมีต่อข้าว

มียอดคงค้างข้าวที่กินได้แบรนด์อันดับหนึ่งมันได้กลายเป็น อย่างไรก็ตามข้าวเหนียวใช้เวลาเหนียวมากในการเพาะ

ในทางตรงกันข้ามเมื่อต้มข้าวที่เหมาะสม

มันไม่เหมาะสำหรับการใช้งานที่กินได้ แต่สะดวกสำหรับการหมักสาเก

Koshihikari มีเมล็ดขนาดเล็ก

พื้นผิวของข้าวปกคลุมไปด้วยวิตามินโปรตีนและไขมัน อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำสาเกให้ราบรื่นและสวยงามโปรตีนเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนและสร้างรสชาติที่หลากหลายมันมาจาก

ในการทำสาเก Daiginjo คุณต้องขัดมากกว่า 50%

มีความแตกต่าง มันเป็นกระบวนการขัดที่ขาดไม่ได้เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติอื่น ๆ แต่ Koshihikari ไม่สามารถต้านทานได้

 

↓

Koshihikari มีหัวใจเล็ก ๆ

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์โดย Sohomare (@sohomare) - 2018 พฤศจิกายน 12 19:12 น. PST

ลักษณะของข้าวที่เหมาะสมสำหรับการต้มคือ“ Kokoro” ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะมองเห็นได้มัน Heart white เป็นส่วนของภาพด้านบนที่มีสีขาวอยู่ตรงกลางของข้าว

ว่ากันว่าหัวใจแป้งนี้จำเป็นต่อการหมักข้าว สำหรับข้าวด้วยหัวใจ

มีบุญคือ

อย่างไรก็ตามหัวใจของโคชิฮิคารินั้นเล็กมากจนเมื่อมันถูกขัดเงาข้าวอาจแตกก่อนถึงหัวใจ

[สาเกกับ Koshihikari] สาเกที่ทำกับ Koshihikari อร่อยจริงๆเหรอ?

ดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นมีการอธิบายว่าการใช้สาเกที่เหมาะกับสาเกเป็นวิธีที่ปลอดภัยกว่า แต่ในความเป็นจริงมีผู้ผลิตสาเกไม่กี่คนที่ทำสาเกในโคชิฮิคาริ

เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังคือการเกิดขึ้นของโรงสีข้าวสมรรถนะสูงซึ่งทำให้สามารถบรรลุอัตราส่วนการสีข้าว 50% แม้ใน Koshihikari ซึ่งยากและหักง่าย

ร้านค้าที่สร้างมายาวนานในนิอิกาตะคือ Koshihikari และ Junmai Daiginjo สุดคลาสสิค

ดูบทความนี้ใน Instagram

ทำจากข้าวนาปรังที่สูญเสียไปของนิอิกาตะในจังหวัดนีงะตะใช้ข้าวหายากที่เรียกว่า "คลาสสิกโคชิฮิคาริ" ซึ่งผลิตเพียงร้อยละ 1% ของการผลิตในนิกาตะ ดูเหมือนจะเป็น Daiginjo และชื่อ "Iwao" ช่างดีเหลือเกิน ~ ฉันตั้งตารอ # Junmai Daiginjo Iwao # Junmai Daiginjo # สาเกญี่ปุ่น # Niigata Sake # โครงการ Tanada # Classic Koshihikari

โพสต์ที่แบ่งปันโดย รถมอเตอร์ไซค์ (@flymoto) บน เมษายน 10, 2018 ที่ 12: 55am PDT

 

Junmai Daiginjo“ Iwao” จากเมือง Niigata จังหวัด Niigata ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 220 ปีถูกผลิตโดย Koshihikari คลาสสิกของ Tanada. น้ำนั้นตั้งชื่อตามปลาหิน“ ราชาแห่งขุนเขา” ซึ่งใช้น้ำจากภูเขาฮารุนะเท่านั้นและใช้ชีวิตในสายน้ำที่สะอาดที่สุดเท่านั้น

 

→คลิกที่นี่สำหรับปลาร็อค Amazon คลาสสิก Koshihikari

 

Imadaji Sake Brewery ในขณะที่รับทักษะการผลิตเหล้าสาเกแบบดั้งเดิมก็กำลังพยายามที่จะเปิดโรงเบียร์และทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเพื่อสื่อถึงความดีงามของสาเกให้กับผู้ที่ไม่เคยมีประสบการณ์สาเก

โรงเหล้า Imadaji Sake ตั้งอยู่ในระยะที่สามารถเดินได้จากสถานี Niigata ซึ่งเป็นประตูสู่จังหวัด Niigata หากเพื่อนของคุณมาจากต่างประเทศทำไมไม่ลองทัวร์โรงเบียร์และชิมด้วยกันล่ะ

คลิกที่นี่สำหรับ“ ทัวร์โรงเหล้าสาเก Imadai”

↓

เหล้าสาเกที่ไม่ใช้ข้าวนอกเหนือจากข้าวที่กินได้จะปรากฏขึ้น

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย Kyoto Sake Brewery (@kyotosakagurakan) - 2019 ม.ค. 1 25:7 น. PST

โรงเหล้าสาเก Shirasugi ในเมืองเกียวโต (เมืองเคียวตันโกจังหวัดเกียวโต) ซึ่งผลิตเหล้าสาเกธรรมดาเท่านั้น สาเกขายลดลงทุกปียอดขายเริ่มต้นได้ดีและปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น 3 เนื่องจากการผลิตเหล้าสาเกโดยใช้ข้าวที่บริโภคได้เท่านั้นเช่น Koshihikari และ Sasanishikiしています

→คลิกที่นี่สำหรับโรงเหล้าสาเก Amazon Shirasugi

 

Koshihikari Junmai Daiginjo ได้รับรางวัลเหรียญทอง

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย kikusui-sake (@kikusui_pr) - 2018 ธันวาคม 12 16:6 น. PST

การดำรงอยู่ของ Koshihikari Junmai Daiginjo“ Kuramitsu” จากโรงเหล้าสาเก Kikusui (เมือง Shibata, Niigata Prefecture) เป็นหลักฐานว่า Koshihikari ไม่เหมาะสำหรับเห็นแก่ ใน 8“ รางวัลสาเกเพื่อประโยชน์สาเกอร่อยในแก้วไวน์” เราได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดในหมวดหมู่ Daiginjo

→คลิกที่นี่สำหรับโรงเหล้าสาเก Kikusui Koshihikari Amazon

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและการมีหรือไม่มีอารมณ์เป็นเพียงปัจจัยหนึ่งในการผลิตเบียร์ที่เหมาะสม

หลายคนคิดว่าเพียงสาเกที่ผลิตจากข้าวที่เหมาะสมด้วยหัวใจอันยิ่งใหญ่เท่านั้นที่จะเป็นสาเกที่ได้รับรางวัลน่า แน่นอนว่าการใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเกจะช่วยให้คุณประหยัดพลังงานจากการสูญเสียเหล้าสาเก

อย่างไรก็ตามขอบคุณนวัตกรรมทางเทคโนโลยีแม้กระทั่งข้าวขนาดเล็กก็สามารถขัดได้ตอนนี้ได้กลายเป็นทางจากนี้ไป "ยุคเทคโนโลยีจากข้าว"อาจกล่าวได้ว่า

ไม่ว่าจะมีความเหมาะสมหรือไม่สำหรับการหมักสาเกขึ้นอยู่กับลักษณะของเมล็ดข้าวทั้งหมดและการมีหรือไม่มีหัวใจสีขาวที่รู้จักในลักษณะที่ปรากฏอาจเป็นเพียงปัจจัยเดียว
ข้อแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้คือความสนใจใด ๆ หรือไม่และสถานะการสะสมแป้งของเมล็ดข้าวเหมือนกันหรือไม่

ที่มา: อัตสึชิอุเอะจิมะ“ มรดกแห่งการแสดงออกของหัวใจสีขาวในสาเกข้าว”

 

[สาเกในโคชิฮิคาริ] สาเกเป็นสถานที่ผลิตข้าวแสนอร่อย! "Terroir Junmai Daiginjo เชิง"

ในอดีตเป็นเรื่องปกติที่จะผลิตเหล้าสาเกโดยใช้ข้าวที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่นและบริโภคในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามเมื่อการกระจายพัฒนาขึ้นผู้ผลิตเหล้าสาเกที่ขึ้นชื่อเรื่องยามาดะนิชิกิในเฮียวโกะมีจำหน่ายทั่วญี่ปุ่นส่งผลให้จำนวนผู้ผลิตสาเกที่ใช้สาเกที่มีชื่อเสียงเพิ่มขึ้น เนื่องจากว่าสาเกที่รู้สึกได้ถึงวัฒนธรรมและภูมิอากาศของท้องถิ่นนั้นลดลงทุกปีมันเป็น

ในตลาดสาเกของ“ แบรนด์ที่มีความสำคัญ” ซึ่งคุณสามารถซื้อสาเกร้อนบนอินเทอร์เน็ตได้แม้ว่าคุณจะซื้ออิซากายะก็ตามการเลือกตามลักษณะของพื้นที่การผลิตนั้นเป็นเรื่องรอง.

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้

というเหล้าสาเกที่ใช้แนวคิด "terroir"สาเก Brewery ก็ปรากฏตัวขึ้นเช่นกัน

このTerroirมันยากที่จะเข้าใจในภาษาฝรั่งเศสองุ่นพันธุ์อาจจะเข้าใจง่ายกว่า

Terroir เป็นแนวคิดสำหรับ cepage

ตัวอย่างเช่นหากโรงเหล้าสาเกคิวชูซื้อ Yamada Nishiki จากเขตพิเศษ A ของจังหวัด Hyogo รวบรวมน้ำธรรมชาติที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่ได้ผลิตในท้องถิ่นและเรียกนาย Echigo Kaoru คาดว่าเป็นสาเกชั้นเยี่ยม

อย่างไรก็ตามมันไม่สามารถพูดได้ว่ามี terroir สิ่งนี้จัดว่าเป็น cepage Sepage คำที่ใช้ในโลกไวน์มีความหมายต่อไปนี้:

โรงเหล้าสาเกในตัวอย่างข้างต้นคือ“ คุณภาพของเหล้าสาเกจะถูกกำหนดโดยข้าวนั่นคือถ้าคุณมียามาดะนิชิกิ, น้ำและเทคโนโลยีคุณสามารถผลิตสาเกที่มีคุณภาพสูงไม่ว่าคุณจะทำที่ใดก็ตาม”อาจกล่าวได้ว่า

ในทางตรงกันข้ามในการผลิตไวน์ของฝรั่งเศสterroir เป็นพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เน้นลักษณะของไวน์.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานของดิน, ความลาดชัน, ความสูง, อุณหภูมิ, ระยะเวลาของแสงแดด, ความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันปัจจัยมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับการทำงาน ฯลฯ ที่เถาเติบโตで,พื้นหลังที่สำคัญที่กำหนดรสชาติของไวน์มันจะเป็น

ดังนั้น terroir ในสาเกสามารถเข้าใจได้ดังนี้

เหล้าสาเกที่ให้ความสำคัญกับเทอร์เรียนั้นชวนให้นึกถึงสภาพอากาศในท้องถิ่นและอาหารท้องถิ่น.

นี่คือ terroir เพราะมันมีรสชาติที่แตกต่างจากสาเกที่ผลิตในภูมิภาคอื่น ๆมันเป็นสิ่งที่

[สาเกกับ Koshihikari] Grand Cru! Terreir ได้แรงบันดาลใจจาก "phantom เหล้า"

ถึงที่นี่

ได้รับการแนะนำ

ในความเป็นจริงทุกที่เหล้าสาเกที่ผลิตในท้องถิ่นกำลังเพิ่มขึ้น

ในสถานการณ์เช่นนี้ชั้นเรียน Grand Cru มีประโยชน์ทั้งสองอย่างしました

มันคือJunmai Daiginjo "สาเกผี"มันเป็น

→คลิกที่นี่เพื่อรับเหล้าสาเก Amazon Classic Koshihikari

“ Phantom Sake” ไม่ใช่สาเกทั่วไปพื้นที่มีการระบุไว้ด้านล่าง

"Grand Cru" เป็นคำที่ใช้จัดเรตไวน์ในฝรั่งเศสและในทุ่งที่ผลิตเหล้าองุ่นเบอร์กันดีอันดับสูงสุดแปลว่า

ในทำนองเดียวกันดินแดนที่เป็นดินแดนที่ดีที่สุดพร้อมเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยงโคชิฮิคาริแบบดั้งเดิมなのです

การแสดงของ Koshihikari คลาสสิกที่เลี้ยงในนาข้าวขั้นบันได

"เหล้าผี" ถูกผลิตในนิอิกาตะอาณาจักรสาเกและข้าวดิบจะเลี้ยงในนาขั้นบันไดในนิอิกาตะคือการใช้

→เห็นแก่หวาน Koji เครื่องดื่มที่ทำในข้าวนี้อเมซอนที่นี่

 

อย่างไรก็ตามจำนวนของเกษตรกรที่ปลูกโคชิฮิคาริแบบดั้งเดิมนั้นลดลงอย่างมาก สาเหตุคือการพัฒนาของ BL (สายต้านทานแรงระเบิด), โคชิฮิคาริ, สายพันธุ์ที่ทนต่อการระเบิด

Classic Koshihikari ที่ไม่สามารถส่งไปยังสหกรณ์การเกษตรได้

ตอนนี้99% ของ Koshihikari จากจังหวัด Niigata คือ BL Koshihikariคิดเป็น

เนื่องจากสหกรณ์การเกษตรได้รับเฉพาะ BL Koshihikari ที่แนะนำเกษตรกรส่วนใหญ่จึงเปลี่ยนเป็นการเพาะปลูก BL Koshihikari ดังนั้นมีเพียง Koshihikari เท่านั้นที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ต.หลายคนที่ไม่เคยกิน Koshihikari คลาสสิคถึงแม้ว่าพวกเขาจะเป็นนิอิกาตะเท่าที่รับข้าวได้ยากなのです

งานคือ 2 คูณเก็บเกี่ยวเป็น 1 / 2 ทานาดะคลาสสิคโคชิฮิคาริ

ในขณะที่เหล้าสาเกที่ใช้ Koshihikari ได้รับความสนใจ"เหล้าผี" ผลิตจากเทอร์เรียที่หายากของนาข้าวขั้นบันได Koshihikari จากจังหวัดนีงาตะอย่างไรก็ตามในตอนแรกมันเป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาความปลอดภัย Koshihikari คลาสสิกในนาข้าวขั้นบันได

 

ในพื้นที่ระเบียงการลดจำนวนประชากรและอายุมีความก้าวหน้าต่อไปและไม่เพียง แต่เกษตรกร แต่ยังรวมถึงผู้อยู่อาศัยของตัวเองได้หายไป มันเริ่มเป็นปัญหา

ที่มา: NPO Tanada Network“ Abandoned Rice Terraces”

 

นาขั้นบันไดมีความลาดชันสูงและพื้นที่เพาะปลูกแคบทำให้ยากต่อการใช้อุปกรณ์ทำฟาร์ม.ตรงกันข้ามกับความงามของภูมิประเทศมันต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษเพื่อรักษามันฉันจะ

แม้แต่ในนิอิกาตะจำนวนของเกษตรกรที่เลิกเพาะปลูกในนาข้าวขั้นบันไดก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากอายุของเกษตรกรและนาข้าวขั้นบันไดที่ถูกทอดทิ้งก็กลายเป็นปัญหา

อย่างไรก็ตามเพื่อปกป้องภูมิทัศน์ของนาข้าวขั้นบันไดและเพื่อสร้างโคชิฮิคาริแบบคลาสสิกที่ดีที่สุดชักชวนเกษตรกรในนาข้าวขั้นบันไดและโค้งคำนับพวกเขาในปี 15ในที่สุด Junmai Daiginjo Sake ตระหนักแล้วว่าเป็น "Phantom Sake"มันเป็น

คลาสสิกโคชิฮิคาริสามารถปลูกบนพื้นราบข้าวที่ปลูกใน“ ธ นาดะ” นั้นยิ่งสูงขึ้นไปอีก.Koshihikari ที่ปลูกบนนาข้าวขั้นบันไดเหนือระดับความสูงของ 300m หรือสูงกว่านั้นมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างมากระหว่างเช้าและเย็นและแสงแดดดีจะออกมา

ความแตกต่างระหว่าง Classic Koshihikari และ BL Koshihikari (อ้างอิงจากบทวิจารณ์)

	Classic Koshihikari	BL Koshihikari
ลิ้มรส	อูมามิที่แข็งแกร่ง มีกลิ่นหอม	อย่างง่ายดาย มันมีรสชาติเหมือนมีบางอย่างขาดหายไป มันไม่อร่อยเมื่อมันเย็นลง
หวาน	ความหวานที่แข็งแกร่ง แม้ว่าคุณจะเคี้ยวต่อไปมันก็ยังหวานอยู่	あり
ความหนืด	ยอดเยี่ยม	あり
เนื้อผ้า	แม้แต่ลูกข้าวเย็นก็อร่อย ครั้งแรกรู้สึกนุ่มและหลังจากนั้นก็รู้สึกกรุบ ๆ	กก
อื่น ๆ	อัตราผลตอบแทนไม่แน่นอนเนื่องจากการเจ็บป่วย นอกจาก BL Koshihikari แล้วสหกรณ์การเกษตรจะไม่เข้าควบคุมดังนั้นจึงไม่หมุนเวียน พร้อมใช้งานผ่านการสั่งซื้อทางไปรษณีย์เท่านั้น	แข็งแรงในโรคและผลผลิตมีเสถียรภาพ ในตอนนั้นชื่อของ“ Koshihikari” ได้ถูกแนบมา แต่ในความเป็นจริงมันถูกจำแนกออกเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยวิธีการเพาะ* 2 หาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีก

คลาสสิกโคชิฮิคาริมีรสหวานอุมามิเหนียวเงางามและเหนียวนุ่มพอที่จะเป็นนิสัย☆รสชาติของมันเกินกว่า Koshihikari อื่น ๆしています

น้ำเมกุมิที่ถูกละลายโดยภูเขา

Niigata เป็นหนึ่งในพื้นที่หิมะตกหนักชั้นนำของญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหิมะจำนวนมากที่ถูกกองไว้ลึกลงไปในภูเขากลายเป็นน้ำที่ละลายในฤดูใบไม้ผลิและเป็นน้ำที่ดีที่สุดในการเตรียมการไม่เพียง แต่สำหรับการทำข้าวเท่านั้นになります

ฉันมักจะได้ยินว่าไวน์ทำจากดินตามแนวลำธารที่มีน้ำไหลและใสระเบียงข้าวและโรงเหล้าสาเกตั้งอยู่บนดินเดียวกันและได้รับประโยชน์จากสายน้ำเดียวกันสาเกที่มุ่งเน้น terroir ทำด้วยความใส่ใจกับความมั่นคง กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นเรื่องเล่าที่เป็นลักษณะเฉพาะ "สาเกที่ทำจากน้ำ"

“ Phantom Sake” สร้างขึ้นใน terroir ของสามภูมิภาค.

Terroir	น้ำ	นาข้าวขั้นบันได	โรงเบียร์
เมืองหมักนิอิกาตะ	น้ำจากแม่น้ำสาขา Agano แม่น้ำ Tsunagi	Aga-cho, Kashihara-gun (หมู่บ้านมิคาวะ)	โรงเหล้าสาเก Imadaji (เมืองนิกาตะจังหวัดนิงาตะ)
สายน้ำใสหมู่บ้านชิโมโกเอะ	แม่น้ำแคว Kaji	ทุ่งนาขั้นบันได Niojidake (หมู่บ้านตาไก)	โรงเบียร์ Kinrei (เมืองชิบาตะจังหวัดนิงาตะ)
Snow Country Center-Chuetsu	แม่น้ำชิโนะโนะแม่น้ำชิบุไค	นาข้าวขั้นบันไดใน Higashiya	โรงเหล้าสาเก Tsujiro (เมืองนากาโอกะจังหวัดนีงาตะ)

[Sake in Koshihikari] รสชาติของ Koshihikari คลาสสิก Junmai Daiginjo สาเก“ Phantom Sake” …

สาเกที่ทำกับ Koshihikari ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว อย่างไรก็ตามฉันถูกเลี้ยงดูมาในนาข้าวขั้นบันไดด้วยความช่วยเหลือเหล้าสาเกที่ผลิตใน Niigata Tanada Classic Koshihikari คือ“ Iwao” และ“ Phantom Sake”. และสาเก Phantom ก็ถูกสร้างขึ้นด้วยความมุ่งมั่นต่อการไหลของน้ำที่เหมือนกัน คุณไม่สามารถหาสาเกแบบนี้ได้ทุกที่ในญี่ปุ่น

รสชาติอวบอ้วนมันมีอุมามิร่างกายที่แข็งแกร่งและความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งพบได้ใน Koshihikari คลาสสิกเท่านั้น. ตอนนี้สาเกก็แห้งแล้งดูเหมือนว่าผู้หญิงจะชอบความหวานและแห้งที่สมดุล

ความเป็นกรดปานกลางจะชะล้างปากของคุณในขณะที่ปล่อยให้เอ้อระเหยเสร็จสิ้นและธูปจินโจที่สุขุมจะไม่รบกวนรสชาติของอาหารสำหรับคลอในช่วงมื้ออาหาร◎

เมื่อเพลิดเพลินกับ "Phantom Sake" ขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลึกล้ำในแก้วข้าวบริสุทธิ์!

 

ดูบทความนี้ใน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย Riedel (@riedel_japan) - 2018 กันยายน 4 28:6 น. PDT

 

↓

[สาเกในโคชิฮิคาริ] สรุป

Koshihikari คลาสสิกซึ่งยากแก่การเพาะปลูกได้รับการปลูกบนนาข้าวขั้นบันไดและมนุษยชาติที่ยึดครองของประเทศที่เต็มไปด้วยหิมะถูกสร้างขึ้นโดยใช้น้ำสะอาดจากการละลายแนวคิด 15 ปีนิอิกาตะคลาสสิกโคชิฮิคาริ Junmai Daiginjo "เหล้าผี".

โปรดเปรียบเทียบรสชาติกลิ่นหอมและอูมามิของเหล้าสาเกพิเศษที่ชงใน terroirs ของทั้งสามภูมิภาค

→คลิกที่นี่เพื่อเปรียบเทียบผู้ผลิต 3 สาเกแฟนตาซีของ Amazon Koshihikari

 

เว็บไซต์อ้างอิง

 

(1) Atsushi Uejima ศาสตราจารย์คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยโกเบ"มรดกของการแสดงออกของหัวใจสีขาวในข้าวสาเก"สถาบันวิจัยสุรา

(2)"Koshihikari BL"วิกิพีเดีย