[HACCP] คืออะไร คำอธิบายสั้น ๆ จากวิธีการได้มาถึงเวลาในการจัดหาเงินทุน

ปรับปรุงกฎหมายสุขาภิบาลอาหารเมื่อวันที่ 2018 มิถุนายน 6 ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นไป บริษัท อาหารทุกแห่งจะต้องได้รับการรับรอง HACCP สำหรับระบบการจัดการด้านสุขอนามัยอาหารของพวกเขาไม่ใช่เฉพาะสำหรับธุรกิจบางประเภทเช่นผู้ผลิตและผู้ส่งออกรายใหญ่

บริษัท อาหารคือร้านอาหารร้านค้าปลีกคลังสินค้ากระจายสินค้า ฯลฯ และธุรกิจทั้งหมดที่จัดการกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นขนาดใหญ่กลางหรือเล็ก

พื้นหลังของคำสั่งของรัฐบาลคือจำนวนของอาหารญี่ปุ่นที่ส่งออกไปต่างประเทศเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโอลิมปิกโตเกียว 2020 ใกล้เข้ามาและก่อนหน้านี้อาหารเป็นพิษยังคงเกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่นและสุขภาพของผู้คนเพิ่มขึ้น ไม่ได้รับการคุ้มครอง

คุณอาจคิดว่า "ฉันไม่สนใจมาตรฐานสากลเพราะฉันเป็นร้านเล็ก ๆ ในชนบท" แต่ในอนาคตการรับรอง HACCP จะมีความเกี่ยวข้องกับสมมติฐานและการต่ออายุใบอนุญาตสำหรับธุรกรรมใหม่ โอกาสสูง

ในครั้งนี้ฉันจะอธิบาย HACCP ซึ่งจะต้องใช้ในกระบวนการโลกาภิวัตน์ของอุตสาหกรรมสาเก

เกี่ยวกับ HACCP

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย Carmen.BeautyConsult (@ carmen.renzitti) - 2019 ตุลาคม 10 22:11 น. PDT

HACCP เป็นตัวย่อของ "จุดควบคุมวิกฤตการวิเคราะห์อันตราย" ซึ่งแปลเป็น "จุดควบคุมวิกฤตการวิเคราะห์อันตราย" ในภาษาญี่ปุ่นและ "การจัดการสุขอนามัยโดยการวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านอาหาร" ในภาษาธรรมดา

ปัจจุบัน HACCP เป็นมาตรฐานสากลสำหรับการจัดการด้านสุขอนามัยสากล โลกเชื่อในอาหารที่มีการรับรอง HACCP

การเกิดของ HACCP

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย Educating Space (@educatingspace) - 2019 เมษายน 6 10:7 น. PDT

แนวคิด HACCP เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1960 ในขณะที่สหรัฐฯดำเนินโครงการอะพอลโล องค์การนาซ่าและกองทัพสหรัฐฯได้พิจารณาอาหารที่ปลอดภัยในอวกาศและศึกษาซ้ำ ๆ เกี่ยวกับวิธีกินอาหารในอวกาศอย่างปลอดภัย

แนวคิดของ HACCP ซึ่งมีความปลอดภัยแม้ว่าจะไม่ได้ไปกับอาหารอวกาศได้แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆทั่วโลกเพื่อค้นหาความปลอดภัยของอาหารในปี 1993 แนวทาง HACCP ได้ถูกจัดตั้งขึ้นโดยองค์การอาหารและการเกษตรระหว่างประเทศและองค์การอนามัยโลก

ต่อจากนั้น HACCP ได้กลายเป็นข้อกำหนดในประเทศที่พัฒนาแล้วและในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปการจัดการด้านสุขอนามัยที่ยึดตาม HACCP นั้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารทุกชนิด

ในประเทศที่ต้องการ HACCP "อย่านำเข้าผลิตภัณฑ์จากประเทศที่ไม่ต้องการ HACCP"กำลังกลายเป็นสามัญสำนึก การบวมตัวทั่วโลกนั้นทำให้ HACCP ในญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นที่มีความต้องการ HACCP สูง

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย gmtb_zzz (@gmtb_zzz) - 2019 กันยายน 9 7:4 น. PDT

จนถึงตอนนี้แม้ว่าเราจะรู้ถึงความต้องการของ HACCP แต่เราก็ตระหนักว่ามันเป็นเพียงธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและส่งออก อย่างไรก็ตามความจริงก็คือร้านอาหารร้านค้าปลีกคลังสินค้ากระจายสินค้า ฯลฯ มีภาระผูกพันโดยไม่คำนึงถึงขนาด

ในประเทศญี่ปุ่นเกิดอุบัติเหตุอาหารเป็นพิษเช่น O157 และการปนเปื้อนของสารแปลกปลอมได้เกิดขึ้นเล็กน้อยและในที่สุดก็เป็นที่ยอมรับว่าความจำเป็นของการจัดตั้งสถาบันรวมถึงการใช้มาตรฐานการจัดการสุขอนามัยอาหารของญี่ปุ่นนั้นได้รับการยอมรับ

บางคนเชื่อว่าคุณภาพของอาหารญี่ปุ่นอยู่ในระดับสูงเพราะประเทศจัดการอย่างถูกต้อง แต่อุบัติการณ์ของโรคอาหารเป็นพิษในญี่ปุ่นยังคงลดลง ยกตัวอย่างเช่น

ข่าวการระบาดยังคงที่

ในความเป็นจริงในขณะที่เขียนบทความนี้มี telop บอกว่า "อาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นในคานาซาว่าเนื่องจากซาซิมิของตับไก่"

เกี่ยวกับกรณีพิษอาหาร Campylobacter กระทรวงสาธารณสุขรายงาน“ สถานะการเป็นพิษจากอาหาร (ฉบับย่อ) 29 ของกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการ

จากรายงานของผู้ป่วยและโรคอาหารเป็นพิษที่สำคัญประมาณครึ่งหนึ่งของกรณีให้ไก่ดิบหรือไม่สุกแม้ในสต็อกจะมีฉลากสำหรับทำอาหารฉันกำลังทำ

ที่มา: กระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการ "สถานการณ์การระบาดของโรคอาหารเป็นพิษในปี 29 (ฉบับสรุป) และคดีการเป็นพิษอาหารหลัก"

มีรายงานว่าเมืองคานาซาว่าปิดตัวลงเป็นเวลาสามวัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการเกิดซ้ำของเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นซ้ำ ๆ หลายครั้ง

ผู้บริโภคมักจะทุกข์ทรมานจากการถูกป้อนตับที่จะต้องได้รับความร้อนเพราะพวกเขาไว้วางใจร้านค้าและคิดว่ามันเป็นตับสด แต่ต้องให้ความร้อน แต่ทางร้านจะกลับมาอีกใน 3 วัน

สิ่งที่ญี่ปุ่นต้องการคือ HACCP ซึ่งได้รับการส่งเสริมโดยประเทศที่พัฒนาแล้ว

ทำไม HACCP จึงแพร่กระจายช้าในญี่ปุ่น

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์โดย Collin College pastry arts 🎂🍰 (@collincollegepastry) - 2019 ตุลาคม 10 14:11 น. PDT

ในญี่ปุ่น บริษัท ยักษ์ใหญ่ที่ทำธุรกิจในต่างประเทศก็ใช้ HACCP เช่นกัน แต่ต้องละอายใจอัตราการยอมรับ HACCP ของญี่ปุ่นค่อนข้างต่ำในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้วมันเป็นของรัฐ

สาเหตุอาจกล่าวได้ว่าเป็นความเฉยเมยของเจ้าของธุรกิจและผู้บริหารธุรกิจ แต่มันก็เป็นการล่อลวงให้พูดอะไรบางอย่างกับประเทศที่กำลังสังเกตเห็นสถานการณ์จริงและรีบเร่งและเพิ่มภาระหน้าที่ก่อนที่จะเพิ่มขึ้น

ธุรกิจที่กำลังรีบบอกให้ "รับการรับรอง HACCP" นั้นดีพอ ๆ กับน้ำในหู

จะเกิดอะไรขึ้นถ้า HACCP ไม่ได้แนะนำในปี 2020

กฎหมายบังคับของ HACCP ได้รับการตัดสินให้มีผลบังคับใช้ในเดือนมิถุนายน 2020

อย่างไรก็ตามระยะเวลาผ่อนผันหนึ่งปีเป็นมาตรการชั่วคราวมีให้

ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะแนะนำการสุขาภิบาล HACCP ภายในเดือนมิถุนายน 2021 ธุรกิจที่ไม่ได้นำมาใช้จะถือว่าเป็นการละเมิดกฎหมายสุขาภิบาลอาหาร

มีบทลงโทษสำหรับการไม่แนะนำ HACCP หรือไม่?

เอกสาร HACCP ถูกกำหนดโดยกฎหมาย แต่ไม่มีบทลงโทษที่ชัดเจน อย่างไรก็ตามการลงโทษอาจถูกกำหนดขึ้นอยู่กับกฎระเบียบของจังหวัด

ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ได้รับการรับรอง HACCP และทำให้อาหารเป็นพิษเนื่องจากละเลยการจัดการด้านสุขอนามัยและเป็นการละเมิดกฎหมายสุขาภิบาลอาหาร`` ประโยคคุก 3 ปีหรือน้อยกว่าหรือปรับ 300 ล้านเยนหรือน้อยกว่า (1 ล้านเยนหรือน้อยกว่าสำหรับ บริษัท ) ''มันได้กลายเป็น ค่อนข้างยาก

ก่อนหน้านั้นการรับรู้ว่าร้านค้าที่ไม่มี HACCP นั้นไม่มีการจัดการด้านสุขอนามัยอาหารอย่างกว้างขวางและปริมาณการใช้ลูกค้าจะลดลงก็ถือได้ว่า

นอกจากนี้หากไม่มีการตรวจสอบการต่ออายุใบอนุญาตประกอบธุรกิจสำหรับ HACCP การต่ออายุอาจไม่สามารถทำได้ก็ควรที่จะแนะนำให้เร็วเพราะมีบ้าง

HACCP ไม่ใช่เรื่องยาก

เกี่ยวกับ HACCP

นี่คือการจัดการเพื่อกำจัดการขนส่งสินค้าที่มีปัญหาและป้องกันอาหารเป็นพิษ

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ HACCP

การดำเนินการด้านบนคือ HACCP

ดูเหมือนจะอธิบายได้ยากด้วยวิธีนี้ แต่ในตัวอย่างของร้านอาหารการทำสิ่งต่อไปนี้เป็นงานประจำโดยเฉพาะ

เพราะดูเหมือนว่าจะลำบากมีค่าใช้จ่ายในการแนะนำ HACCP ในร้านของฉันหรือ "ฉันต้องจ้างผู้เชี่ยวชาญหรือ "จะต้องใช้เวลาและความพยายามในการจัดเตรียมเอกสารและใช้สำหรับการรับรอง HACCP ที่หน่วยงานราชการฉันคิดว่าหลายคนกังวล

ดังนั้นเราจะแนะนำโฟลว์ของการได้รับใบรับรอง HACCP

ขั้นตอนและระยะเวลาในการรับการรับรอง HACCP

ก่อนอื่นโปรดดูภาพยนตร์ "คู่มือแนะนำ HACCP ในการผลิตอาหาร (ประมาณ 33 นาที)" รวบรวมโดยกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการ

โดยทั่วไปดูเหมือนว่าคุณมักจะปรึกษากับ HACCP Certification Association (แม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรึกษาแน่นอน) ดังนั้นฉันจะแนะนำตารางจากนั้น

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของกำหนดการสำหรับธุรกิจที่ต้องการศึกษา HACCP จากพื้นฐาน

ฉันถอนหายใจไม่กี่ก้าวและเวลา

ที่กล่าวว่าผู้บริหารระดับสูงมุ่งมั่นที่จะปรับปรุงสุขอนามัยมีการใช้ในอดีต^※ฯลฯ )สมัครเพื่อขอการรับรองในเร็วที่สุด 2-4 เดือนดูเหมือนว่าพวกเขาสามารถทำได้

* ISO2200 คือ "ข้อกำหนดระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับองค์กรห่วงโซ่อาหาร" และเป็นมาตรฐานสากลสำหรับการสร้างกลไกเพื่อป้องกันอันตรายต่ออาหารในทุกกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการสมัครขอรับการรับรอง

เมื่อสถานประกอบการของคุณพร้อมที่จะรับการตรวจสอบจากสมาคมรับรอง HACCP (ในตารางข้างต้น, เดือนที่ 12) ให้ยื่นขอการรับรอง เอกสารที่ต้องใช้ ณ เวลาที่สมัครแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมและอุตสาหกรรม แต่โดยทั่วไปแล้วเอกสารดังต่อไปนี้จำเป็นต้องใช้

ตัวอย่างเฉพาะเช่นตารางกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการ "รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ HACCP ในการผลิตอาหาร"จะเป็นประโยชน์

แม้ว่านี่จะเป็นความคิดริเริ่มขนาดใหญ่สำหรับสถานประกอบการ แต่การผสมผสาน HACCP มีข้อดีดังต่อไปนี้

ประโยชน์ของการรวม HACCP

HACCP เป็นสุขอนามัยทั่วไป5S = จัดระเบียบเรียบร้อยทำความสะอาดทำความสะอาดวินัย"และ"7S = 5S พร้อมการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในการตรวจสอบ

ได้มีการกล่าวว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับ บริษัท ที่เพิ่งทำงานกับ 5S มันคือ

ก็ยังได้รับ

นอกจากนี้ยังมีเงินทุนสำหรับการรับรอง HACCP

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย twincomet_onlineshop (@twincomet_onlineshop) - 2019 เมษายน 6 5:6 น. PDT

บรรษัทการเงินญี่ปุ่นกองทุนส่งเสริมการควบคุมคุณภาพล่วงหน้าสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (HACCP)"จัดการแล้ว กองทุน HACCP นี้

แต่สำหรับการแนะนำ HACCP

ยังใช้งานได้

กล่าวอีกนัยหนึ่งมันครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่อุปกรณ์ล้างมือไปจนถึงเครื่องอ่านบาร์โค้ดดังนั้นทำไมไม่ลังเลที่จะปรึกษาเรา

คลิกที่นี่สำหรับ "ภาพเงินกู้สินเชื่อสนับสนุนกฎหมาย HACCP"
↓

คลิกที่นี่สำหรับ "กองทุนการส่งเสริมคุณภาพการจัดการขั้นสูงอุตสาหกรรมอาหาร (HACCP)"
↓

จำเป็นต้องมีการรับรอง HACCP ในอุตสาหกรรมประโยชน์หรือไม่

จำเป็นต้องมีการรับรอง HACCP สำหรับอาหารนำเข้าในประเทศต่อไปนี้:

ในประเทศเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีการนำเสนอการรับรอง HACCP เพื่อประโยชน์และเนื่องจากเหล้าสาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เดิมอาหารเป็นพิษจึงไม่ค่อยเกิดขึ้น

หากไม่มีการรับรอง HACCP อาจเป็นผลเสียต่อธุรกิจในต่างประเทศ

เพื่อตอบสนองต่อการเติบโตอย่างรวดเร็วของสาเกญี่ปุ่นในต่างประเทศจำนวนผู้ผลิตสาเกที่จริงจังกับการส่งออกในต่างประเทศกำลังเพิ่มขึ้น

ตามข้อมูลธุรกิจต่างประเทศของ JETRO

ออสเตรเลียก็เป็นไปตามมาตรฐาน HACCP เช่นกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าบางรัฐมีข้อ จำกัด ในระดับภูมิภาคเกี่ยวกับการขายและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ที่มา: JETRO "ข้อมูลธุรกิจต่างประเทศและข้อบังคับการนำเข้าท้องถิ่นเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสิ่งที่ควรทราบ: การส่งออกไปออสเตรเลีย"

และนั่นก็ ดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับสาเกโรงเบียร์และธุรกิจที่เดินทางเข้าประเทศออสเตรเลียเพื่อรับการรับรอง HACCP

หากผู้ผลิตเหล้าไม่แนะนำ HACCP เหล้าสาเกจะไม่ได้รับการจัดการตามมาตรฐาน HACCP นั่นคือถือว่าเป็นอันตรายเพราะอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษหรือการปนเปื้อนของสิ่งแปลกปลอม อาจถูกปฏิเสธ

มีรูปแบบ HACCP เพื่อประโยชน์หรือไม่

กระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการอธิบายขั้นตอนการแนะนำ HACCP โดยแสดงตัวอย่างผลิตภัณฑ์เก้าประเภทเป็นตัวอย่างแบบจำลอง HACCP

อย่างไรก็ตามกรณีเหล่านี้ไม่รวมสาเกและผู้ผลิตเหล้าสาเกแต่ละคนอาจงงว่าจะเริ่มต้นอย่างไร

หลังจากการสำรวจอย่างรวดเร็วบนอินเทอร์เน็ตสิ่งที่ดูเหมือนว่ามีประโยชน์คือกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการของ ``HACCP ตัวอย่างอาหารหมักและมิโซะข้าวและ "ดังกล่าว"คำแนะนำในการเริ่มต้นใช้งาน HACCPต่อ " ฉันคิดว่าอันหลังนั้นเต็มไปด้วยภาพประกอบและเข้าใจง่าย

ตัวอย่าง: การยืนยันการรับรอง HACCP จากต่างประเทศ! "โรงเหล้าสาเก Kuruku จังหวัดฟุกุอิ"

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย KaZuYoShi (@ kzys.ponsupreme) - 2019 กันยายน 5 20:3 น. PDT

เหตุผลที่โรงเหล้าสาเก Black Dragon ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างมากในฐานะ Ginjozo เริ่มทำงานกับ HACCPคำถามจากซัพพลายเออร์ต่างประเทศว่าพวกเขามีใบรับรอง HACCP หรือไม่นั่นคือจุดเริ่มต้น

ดังนั้นที่โรงเหล้าสาเก Black Dragonทีมโครงการ HACCP เปิดตัวในเดือนพฤศจิกายน 2017 และได้รับการรับรอง HACCP ในเดือนมกราคม 11しました

ในอนาคตเรากำลังพิจารณาการส่งออกไปมาเลเซียและสิงคโปร์คาดว่าจะเป็นปัจจัยหนึ่งในการตัดสินใจด้านการตลาดเมื่อแข่งขันกับ บริษัท อื่นมันเป็น

ที่มา: Nihon Keizai Shimbun

แม้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้ประเทศปลายทาง แต่ดูเหมือนว่าผู้ประกอบการในประเทศนั้นจะต้องตอบกลับหากได้รับการร้องขอการรับรอง HACCP

คลิกที่นี่สำหรับ "Kuroryu Shuzo"
↓

เหล้าสาเกที่ได้รับ HACCP

ตามกิจกรรมของธุรกิจสุราที่จัดเก็บโดยสำนักงานสรรพากรแห่งชาติสำนักงานสรรพากรเก็บภาษีกล่าวว่าการหมักสาเกภายใต้เขตอำนาจของสำนักงานจัดเก็บภาษีแห่งชาติคุมาโมโตะเป็นครั้งแรกในจังหวัดที่ได้รับการรับรอง HACCP

"Kumamoto A Sake Brewery" พร้อมใบรับรอง HACCP

A Shuzo (ชื่อของผู้ผลิตเหล้าสาเกไม่ได้อยู่ในรายการ) ส่งออกสาเกและโชชูไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา ฯลฯ แต่มีการสอบถามจำนวนมากจากซัพพลายเออร์ต่างประเทศว่าพวกเขาได้รับการรับรอง HACCP หรือไม่ เรากำลังดำเนินการเพื่อรับ HACCP ตั้งแต่เดือนธันวาคม 24

ว่าเบียร์ไปโดยเฉพาะ

และในเดือนกรกฎาคม 27 แม้จะมีปัญหาเราได้รับการรับรอง HACCP ในวันที่แดดจัด

อัตราความสำเร็จของการผลิตเบียร์เพิ่มขึ้นหลังจากการรับรอง HACCP

ก่อนหน้านี้การเจรจาไม่เป็นไปด้วยดีเนื่องจากขาดการรับรอง HACCPอย่างไรก็ตามหลังจากได้รับการรับรอง HACCP แล้วอัตราการปิดเพิ่มขึ้นแค่นั้นแหละ

เมื่อได้รับใบรับรอง HACCP ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย A-Sake Brewery จะได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าปลอดภัยปลอดภัยและถูกสุขลักษณะซึ่งจะใช้เป็นจุดขายเพื่อเพิ่มการส่งออกในอนาคต

"โรงกลั่นเหล้าสาเกนีงาตะอาซาฮี" พร้อมใบรับรอง ISO 9001-HACCP

ดูบทความนี้ใน Instagram

เพลิดเพลินไปกับคืนฤดูใบไม้ร่วง #Mushroom และ Mentaiko Walnut Namul # ของว่างในวันนี้ #Shimeji #Mentaiko #Walnut #Namul # การปรุงอาหาร ram # สูตร #sake #japanesesake #craftsake #instasake #gourmet #sakekampai #recipe

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Asahi Shuzo (@asahi_shuzo_jp) บน กันยายน 23, 2019 2 ที่: 06am PDT

Asahi Sake Brewery ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง Kubota และ Asahiyama ยังคงส่งการค้นพบ `` การค้นพบของ Sake Enjoyment '' และวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น Niigata ที่ '`Sake Brewery Village' 'และเมื่อวันที่ 2019 มิถุนายน 6 ISO 21-HACCP ได้รับการรับรอง^※ฉันได้รับ

* ISO 9001 เป็นมาตรฐานสากลที่ใช้โดยองค์กรมากกว่า 170 ล้านแห่งในกว่า 100 ประเทศทั่วโลกเพื่อ "ปรับปรุงความพึงพอใจของลูกค้าด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าและบริการที่ดีกว่า"

คลิกที่นี่เพื่อ "มาตรฐาน ISO 9001-HACCP รับรองโรงกลั่นเหล้าสาเก Asahi"
↓

โรงเหล้าสาเกที่ได้รับการรับรองจาก HACCP

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

โพสต์ที่แชร์โดย shoko_fujii (@shoko_fujii) - 2018 กุมภาพันธ์ 1 25:12 น. PST

โรงเหล้าสาเก Nakagawa ซึ่งเป็นร้านที่ก่อตั้งมายาวนานที่สุดในจังหวัด Tottori มีใบรับรอง HACCP เมื่อวันที่ 2016 มิถุนายน 6

สาเกไม่มีปัจจัย“ อาหารเป็นพิษ”มุ่งเน้นไปที่การจัดการ / การบันทึกขั้นตอนการปฏิบัติงานด้านสุขาภิบาล (ขั้นตอน (XNUMXP)) โดยมุ่งเน้นที่ "การปนเปื้อนของสิ่งแปลกปลอมและไฟ (การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน)"致します
 ที่มา: บริษัท Nakagawa Sake Brewery จำกัด

คลิกที่นี่สำหรับ "โรงเหล้าสาเก Nakagawa"
↓

การรับรอง HACCP ทำให้อาหารญี่ปุ่นเป็นสมาชิกของมาตรฐานสากล

การรับรอง HACCP มีช่วงเวลาที่ใช้ได้และต้องมีขั้นตอนเป็นระยะ

หากคุณไม่ได้ใช้ HACCP ซึ่งเป็นมาตรฐานระดับโลกสำหรับความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารคุณอาจเสียโอกาสในการขยายธุรกิจไปยังต่างประเทศในอนาคต

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายกรณีเช่นสาเกบริวเวอรี่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์แตกต่างกันและมีการเก็บรวบรวมโดยสมัครใจเพราะโรงกลั่นถูกผลิตในขณะที่ไม่ได้รับใบอนุญาตประกอบธุรกิจอาหาร หากแนวคิดของ HACCP แพร่กระจายเรื่องดังกล่าวจะลดลง

นอกจากนี้ข้อดีคือถ้าเพื่อนร่วมงานของ Yoso แนะนำ“ HACCP คืออะไร” โดยเร็วที่สุดพวกเขาจะสามารถดึงดูดลูกค้าได้ว่า“ สุราที่ร้านนี้ (โรงเบียร์) ปลอดภัยยิ่งขึ้น” นอกจากนี้ยังมี

จำนวนผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษในปี 29 มีจำนวน 16,464 คน (เสียชีวิต 3 คน) และมีร้านอาหารประมาณ 60% แต่ยังต้องใช้ความระมัดระวังในโรงเหล้าสาเกที่สามารถลิ้มลองและบริการอาหารว่างได้

เพื่อกำจัดโศกนาฏกรรมเช่นนี้ฉันต้องการทำงานกับ HACCP โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และตั้งเป้าหมายสำหรับอาหารที่ปลอดภัยตามมาตรฐานสากล

วัสดุอ้างอิง

·JETRO "ข้อบังคับและจุดนำเข้าในประเทศที่ควรทราบเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ส่งออกไปยังออสเตรเลีย"

·บริการสรรพากรแห่งชาติ "กิจกรรมของอุตสาหกรรมสุราที่รวบรวมโดยสำนักงานภาษีต่างๆ"

·HACCP Certification Association "การไหลของการซื้อ HACCP"

·กระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการ "สถานการณ์การระบาดของโรคอาหารเป็นพิษในปี 29 (ฉบับสรุป) และคดีโรคอาหารเป็นพิษที่สำคัญ"

·Nihon Keizai Shimbun `` คอลเลคชั่นสมัครใจ 26 ขวดอัตราแอลกอฮอล์แตกต่างจากต้นฉบับ ''

·FOODS CHANNEL "[Recovery end] Junmai ส่วนที่ผลิตโดยไม่มีใบอนุญาตประกอบธุรกิจอาหาร"