ฮอกไกโดเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ทุกคนในจังหวัดรู้ว่าฮอกไกโดซึ่งมีพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดคือขุมทรัพย์ของภูเขาอาหารทะเลและส่วนผสม
สาเกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของฮอกไกโด การผลิตข้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบเพื่อประโยชน์กำลังเติบโตเพื่อแย่งชิง 1 และ 2 รวมถึง Niigata ซึ่งเป็นแหล่งข้าวที่มีชื่อเสียง
นี่คือบางส่วนของเหล้าที่แนะนำในฮอกไกโด
ประวัติของสาเกฮอกไกโด
ฮอกไกโดเคยถูกเรียกว่า "ฮิจิ" และเป็นดินแดนที่มีวัฒนธรรมและประเพณีที่แตกต่างจากฮอนชู
ในฮอกไกโดการผลิตสาเกเริ่มต้นในสมัยเอโดะ แต่การผลิตสาเกที่ตรงตามมาตรฐานสาเกญี่ปุ่นในปัจจุบันนั้นค่อนข้างใหม่ในเมจิ 5
มีพื้นหลังที่ส่งผู้บุกเบิกไปยังพื้นที่ห่างไกลผู้บุกเบิกก้าวหน้าจำนวนประชากรเพิ่มขึ้นความต้องการเห็นแก่เริ่มเติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไปและในเวลาเดียวกันการหมักสาเกก็รุ่งเรืองขึ้นเช่นกัน
แม้ว่าตอนนี้จะไม่มากนัก แต่ก็มีการกล่าวกันว่ามีเหล้าสาเกที่เกิน 200 ที่จุดสูงสุด
จุดเด่นของสาเกฮอกไกโดคือมันถูกล้อมรอบด้วยทะเลและมีอาหารทะเลมากมาย
อย่างไรก็ตามเนื่องจากการแพร่กระจายของวัฒนธรรมอาหารและการเพิ่มจำนวนของวัฒนธรรมอาหารในต่างประเทศเพิ่มขึ้นทำให้สามารถผลิตเหล้าสาเกที่มีคุณสมบัติหลากหลายและกลมกล่อมได้
เมื่อเทียบกับการผลิตเหล้าสาเกในส่วนอื่น ๆ ของประเทศอัตราส่วนของข้าวบริสุทธิ์นั้นสูงและสาเกที่ผลิตจากข้าวฮอกไกโดได้กลายเป็นส่วนแบ่งของ 6
ลักษณะของเหล้าสาเกฮอกไกโด
การเตรียมเหล้าสาเกจะเสร็จสิ้นในฤดูหนาวที่หลายคนรู้ มีปัญหาเกี่ยวกับข้าวดิบ แต่ในแง่ของน้ำและสภาพอากาศอาจกล่าวได้ว่าเป็นที่ดินที่เหมาะสมสำหรับการทำสาเก
คุณสมบัติของสาเกฮอกไกโดคือหลายคนพูดถึงมันว่า "ลองชิม"
ถ้าคุณชอบสาเกแห้งทำไมคุณไม่ลองสาเกฮอกไกโดซักครั้งล่ะ?
อย่างไรก็ตามมันไม่เพียงแค่แห้งเท่านั้น แต่ยังมีโรงเหล้าสาเกบางแห่งที่ทำจากสาเกที่อุดมไปด้วยรสชาติซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูง
สำหรับข้าวที่เหมาะสำหรับการผลิตสาเกซึ่งเป็นปัญหามาจนถึงตอนนี้ข้าวจากฮอกไกโดกำลังถูกนำมาใช้ซึ่ง 3 เป็นไปตามข้าว“ Ginpu”,“ Suisei” และ“ Kitashizuku” ได้กลายเป็นโรงเบียร์ข้าวที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในฮอกไกโดเท่านั้น
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือเปอร์เซ็นต์ของสุราข้าวบริสุทธิ์สูงกว่าในญี่ปุ่น
สาเกข้าวบริสุทธิ์จำนวนมากที่ผลิตในพื้นที่อื่นมักจะมีรสชาติที่ตรงกับการแสดงออกของหนักเมื่อเทียบกับสาเก ginjo แต่สาเกข้าวฮอกไกโดบริสุทธิ์มีเปอร์เซ็นต์การขัดสีข้าวสูง มันมีลักษณะของความสดชื่นและดื่มง่ายโดยใช้วิธีการผลิตดั้งเดิมของเหล้าสาเก
ฮอกไกโดแนะนำการเลือก 8 สาเก
แนะนำสำหรับเหล้าสาเกญี่ปุ่นในฮอกไกโด 1: โรงเบียร์หายาก Kuni "ข้าวบริสุทธิ์พิเศษ Kuni ที่หายาก"
ภูเขาที่มีความสูง 3 เมตรพื้นที่ของเมือง 4 ทางตะวันตกของสำนักงานส่งเสริม Sorachi ของฮอกไกโดและทางตะวันออกของสำนักส่งเสริม Rumoi
มันเป็นคุณสมบัติที่หายากของประเทศที่ผลิตโดยใช้น้ำคุณภาพสูงที่ได้จากน้ำพุร้อนและเย็น
น้ำพุร้อนแห่งเบ็ตสึเดคมีชื่อเสียงในด้านความนุ่มเป็นพิเศษแม้ในญี่ปุ่น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวบริสุทธิ์พิเศษทำจากข้าวฮอกไกโดที่คัดสรรมาอย่างดีและไม่มีการใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ
สาเกนี้มีลักษณะของสาเกของฮอกไกโดและมีรสชาติที่สดใหม่ + 4
ใช้ประโยชน์จากอูมามิของข้าวอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้ปากที่สดชื่น มันมีชื่อเสียงในฐานะโรงเหล้าสาเกเหนือสุดในญี่ปุ่นและมีความปรารถนาที่จะให้บริการเหล้าสาเกที่ไม่ค่อยพบเห็นในญี่ปุ่น
ใช้หินจำนวน 500 ล้านก้อนซึ่งเป็นข้าวที่เข้ากันได้กับการผลิตเบียร์และอัตราการขัดสีข้าวคือ 55% หนึ่งในคำด่าที่ได้รับการยกย่องอย่างถ่องแท้ถึงทักษะดั้งเดิมของนายนัมบูกำลังเป็นที่นิยมในหมู่ร้านอาหารในฮอกไกโดโดยเฉพาะร้านกาแฟ
| ผู้ผลิต Kazuma Shuzo | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| หน้าแรก https://www.kunimare.co.jp/ | เบียร์หายากระดับชาติ |
แนะนำเพื่อประโยชน์ในฮอกไกโด 2:“ North Inaho Daiginjo”
คิตะอินาโฮเป็นเหล้าสาเกที่ผลิตโดย บริษัท ผลิตสาเกภูเขาแห่งประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นใน 1887 (Meiji 20)
ในหมู่พวกเขา Daiginjo Sake เป็นสาเกที่รวมเอาความประสงค์และความภาคภูมิใจของ Mr. Tsuji ไว้และเป็นสิ่งที่ต้องลองสาเกญี่ปุ่นจากฮอกไกโด
ในสมัยเอโดะคุณควรรู้จักสาเกที่เรียกว่า "โอโตโคะยามะ" ที่มีชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตสำนักงานใหญ่คิโนยะยามาโมโตะในอิตามิ / เฮียวโกะอิตามิซึ่งปรากฏในผลงานเช่น Joruri และ Kabuki
บริษัท โอโตยาม่า จำกัด มีชื่อเสียงในฐานะผู้สืบทอดของกลุ่มโอโตยาม่าแห่งนี้ ธูปจินโจที่โดดเด่นซึ่งงดงามและมีกลิ่นผลไม้และเหล้าสาเกที่มีรสชาติอ่อนนุ่มเป็นคุณสมบัติของ North Inaho
ใน 1977 มันเป็นเหล้าสาเกแห่งแรกของโลกที่ได้รับรางวัล Mondo Selection Gold Award และถือเป็นเหล้าสาเกที่สามารถนำมาใช้ในการสร้างกัญชาด้วยอาหารหลากหลายชนิด
| ผู้ผลิตโอโตโคยามะ จำกัด | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| หน้าแรก https://www.otokoyama.com/corp/ | Kitanoho Daiginjo |
แนะนำสำหรับเหล้าสาเกญี่ปุ่นในฮอกไกโด 3:“ Junmai Ginjo Daiyukinokura Kinyuki”
หากคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับ "สาเกท้องถิ่น" ที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโดไดเซ็ตสึคุระเป็นสาเกที่ขอแนะนำอย่างยิ่งเพราะมันทำจากการใช้ข้าวจากฮอกไกโด
ในการตามหารสชาติที่เนียนนุ่มในชื่อคินยูกิเป็นเหล้าสาเกที่ใช้“ Ginfu” จากอาซาฮิคาวะในท้องถิ่น
ในหมู่พวกเขา Junmai Ginjo Kinyuki เป็นอัญมณีที่ผ่านการกลั่นอย่างระมัดระวังที่อุณหภูมิต่ำโดยมีอัตราการสี 50%
เกี่ยวกับโรงเบียร์เราไม่สามารถมองข้ามการปรับแต่งแบบร่วมที่เรียกว่า บริษัท ผลิตเบียร์ในฮอกไกโดเกิดหลังจากการควบรวมกิจการของ 4
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโรงเบียร์ประวัติศาสตร์แต่ละโรงนั้นเป็นโรงเบียร์ที่ตรงกับเทคโนโลยีดั้งเดิมและผลิตสาเกที่ดีที่สุด
ในขณะที่สืบทอดการผลิตเหล้าสาเกจาก Asahikawa ที่มีการสืบทอดข้าวและน้ำที่มีคุณภาพและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแต่ละชนิดรูปแบบของการผลิตเบียร์ที่ผสมผสานเทคโนโลยีที่ทันสมัยนั้นไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ฮอกไกโดเท่านั้น มันเป็นสถานการณ์ที่ดึงดูดความสนใจจากเหล้าสาเก
Junmai Ginjo Daiyukinokura Kinyuki ผลิตโดย บริษัท Joint Seiki จำกัด ซึ่งมีทั้งประวัติศาสตร์และนวัตกรรมเป็นหนึ่งในประโยชน์ของฮอกไกโด
| ผู้ผลิตร่วมจิตวิญญาณ | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| หน้าแรก https://www.oenon.jp/product/sake/taisetsunokura | คลังสินค้า Yukino ขนาดใหญ่ |
แนะนำเพื่อประโยชน์ในฮอกไกโด 4:“ Kamikawa Daisetsu”
Kamikawa Daisetsu Brewery ตั้งอยู่ใน Kamikawa-cho, Kamikawa-gun ซึ่งทำให้อากาศหนาวเย็นถึงลบ 20 องศาในช่วงกลางฤดูหนาว โรงเบียร์แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นใน 2016 ซึ่งก่อตั้งขึ้นที่เชิงเขา Daisetsuzan ในฮอกไกโดและก่อตั้งผู้ก่อตั้งอย่างรวดเร็วก่อนว่าเหมาะสำหรับการทำสาเก
เรามีความมุ่งมั่นที่จะผลิตเฉพาะเหล้าสาเกจินโจบริสุทธิ์และสาเกข้าว daiginjo บริสุทธิ์จากดาวหาง Ginfu และ Kitashizuku ของฮอกไกโด
ข้าวดิบทำจากข้าวคุณภาพสูงผลิตโดยผู้ผลิตที่สามารถมองเห็นใบหน้า เหล้าสาเกที่ผลิตภายใต้หัวข้อ“ การดื่มสาเก” ซึ่งแปลว่า“ การดื่มแอลกอฮอล์” ในภาษาฮอกไกโดนั้นเป็นสิ่งที่มีความสำคัญในท้องถิ่น
สาเกที่ทำด้วยความระมัดระวังเพื่อให้ง่ายต่อการจัดการที่บ้านส่วนใหญ่จะเรียงกันเป็นขวดผสมสี่ขวด
สาเกซึ่งได้รับการส่งอย่างมั่นใจโดยคลังความสนใจซึ่งคาดว่าจะเติบโตในอนาคตรวมถึงภูมิหลังของการเก็บเงินผ่านการระดมทุนเป็นสิ่งที่ฉันอยากจะพูดอีกครั้ง
| ผู้ผลิต Kamikawa Daisetsu Brewery | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| โฮมเพจ http://kamikawa-taisetsu.co.jp/ | หิมะตกหนักคามิกาว่า |
แนะนำเพื่อประโยชน์ในฮอกไกโด 5:“ Kokushi Musou Junmai”
Kousashi Musou ผลิตโดย Takasago Sake Brewery เป็นหนึ่งในสาเกชั้นนำของฮอกไกโด
มันได้กลายเป็นที่นิยมในฐานะสาเกญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีความเป็นเอกลักษณ์และความอร่อยโดยใช้ Miyama Nishiki ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องการหมักเหล้าเป็นข้าว แต่คราวนี้มันติดอยู่กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและเปลี่ยนเป็นข้าวฮอกไกโด ตระหนักถึงรสชาติที่ดีและรสชาติสดชื่น
ในหมู่พวกเขาข้าวบริสุทธิ์มีอัตราส่วนการขัดข้าวที่ 60% สาเกองศา + 3 ระดับแอลกอฮอล์ 15 ต่อ 16 และมันแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่อร่อยของข้าวเย็นและอบอุ่น
หากคุณเป็นแฟนสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่รู้จัก Kokushimusou นี่เป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับ Kokushi Musou เกิดที่ฮอกไกโดอีกครั้ง
| ผู้ผลิตเหล้าสาเก Takasago | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| หน้าแรก https://www.takasagoshuzo.com/ | Kokushi Musou |
แนะนำสำหรับเหล้าสาเกญี่ปุ่นในฮอกไกโด 6:“ พลังใต้น้ำ Junmai Ginjo”
คุณสมบัติของเหล้าสาเกฮอกไกโดคือมันดื่มง่ายเพราะแห้งและแห้ง แต่ในบรรดาเหล้าในฮอกไกโด "พลังใต้น้ำ (จากที่นั่น)" ของโรงเหล้าสาเก Fukuji มีชื่อเสียงว่าเป็น "ดื่มง่ายและดื่มเหมือนน้ำ" .
Fukuji Sake Brewery เป็นโรงเบียร์ประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นใน 1919 (Taisho 8) และเป็นโรงเบียร์เพียงแห่งเดียวใน Kushiro
มันเป็นเจ้าของเหมืองถ่านหินใต้น้ำที่ทอดยาวไปถึงมหาสมุทรแปซิฟิกมันถูกเก็บไว้ในอุโมงค์และเก็บไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกรังสีอุลตร้าไวโอเลต
เราประสบความสำเร็จในการตระหนักถึงรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมโดยคิดค้นอุปกรณ์ดังกล่าว
ในหมู่พวกเขา Junmai Ginjo แห้งซึ่งมีกลิ่นจินโจอ่อนโยนเป็นหนึ่งในสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน
| ผู้ผลิตเหล้าสาเก Fukuji | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| หน้าแรก https://www.fukutsukasa.jp/ | โรงเหล้าสาเก Fukuji |
แนะนำสำหรับเหล้าสาเกญี่ปุ่นในฮอกไกโด 7:“ Kita no Katsumata”
ในพื้นที่ตะวันออกของฮอกไกโด Kita no Katsu มีชื่อเสียงในฐานะเหล้าสาเกคลาสสิก Katsunori Kita เป็นชนชั้นสูงของสุราระดับ 1 ในระบบสาเกคลาสก่อนหน้า
ลิ้มรสด้วยแก่นแท้และสาเกที่ไม่ต้องเหนื่อยจากการดื่มเป็นที่ชื่นชอบในบรรดาร้านอาหารในฮอกไกโดและเป็นเหล้าที่ร้านค้ามากมายซื้อ
Kuramoto เป็นร้านค้า Usui Katsaburo ที่มีชื่อเสียงที่มีชื่อเสียงในฐานะโรงเหล้าสาเกตั้งอยู่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น โรงเหล้าสาเกที่ก่อตั้งมายาวนานใน 1887 (Meiji 20)
Kita Katsura ที่ถูกบีบสดใหม่มีวางจำหน่าย จำกัด ทุกปีตั้งแต่กลางถึงปลาย 1 โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า ความจริงที่ว่าผู้ที่ชื่นชอบสาเกในท้องถิ่นทำไลน์ร้านค้ายาว ๆ ก็ให้ความสำคัญในสื่อท้องถิ่นและกลายเป็นคุณลักษณะของ Nemuro
| ผู้ผลิต Katsaburo Usui | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| โฮมเพจ http://www.marimo.or.jp/~honda/cybermkt/mall/usui/ | ชัยชนะเหนือ |
แนะนำสำหรับเหล้าสาเกญี่ปุ่นในฮอกไกโด 8:“ ข้าวบริสุทธิ์พิเศษ Chitose Crane ฮอกไกโด”
สาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ใช้น้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษของแม่น้ำ Toyohira ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภูเขาที่อุดมไปด้วยธรรมชาติและใช้ "Ginfu" ซึ่งเป็นข้าวที่ต้องการผลิตในฮอกไกโดเป็นวัตถุดิบ Chitose crane ฮอกไกโดข้าวพิเศษ จำกัด
นิปปอนสาเกโรงเบียร์เพียงแห่งเดียวในย่านซัปโปโรเป็น บริษัท ใหญ่ที่จัดการโรงกลั่นไวน์และโรงหมักมิโซะ
ในการประชุมเพื่อการประเมินสาเกแห่งชาติครั้งใหม่เราได้รับรางวัลเหรียญทองสำหรับปี 14 ติดต่อกันและความสามารถในการผลิตสาเกจินโจมักจะกล่าวกันว่าเป็นชั้นยอดในประเทศ
| ผู้ผลิต Nippon สาเก | คลิกที่นี่สำหรับไซต์ขายของ Amazon |
| หน้าแรก https://www.nipponseishu.co.jp/ | ชิโตเสะปั้นจั่นฮอกไกโดเท่านั้น |
เหล้าสาเกจากฮอกไกโด
สาเกฮอกไกโดมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ แต่ฉันควรทำอย่างไรเพื่อสต็อกสาเกฮอกไกโด
มีวิธีการรับสาเกจากฮอกไกโดเช่นการใช้เว็บไซต์สั่งซื้อทางไปรษณีย์บนอินเทอร์เน็ต แต่ขอแนะนำให้คุณใช้ร้านค้าส่งที่เชี่ยวชาญด้านสาเกแทนที่จะใช้เว็บไซต์หลัก คุณ
นอกจากนี้เนื่องจากโรงเบียร์แต่ละแห่งมีหน้าแรกจึงเป็นไปได้ที่จะซื้อโดยตรงจากโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงเช่นที่แนะนำในบทความนี้
หากคุณเข้าไปที่โฮมเพจของคุระโมโตะแล้วมีความมุ่งมั่นเช่นไร?
แนะนำส่วนผสมและกระบวนการทำสาเกเพื่อให้คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ
ลองสาเกฮอกไกโดที่สดและแห้ง
สาเกซึ่งสามารถผลิตได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เย็นจัดของฮอกไกโดซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเกมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากมาย
ฮอกไกโดมีประวัติของการผลิตเหล้าสาเกฮอกไกโด จนถึงตอนนี้มีการซื้อข้าวจากจังหวัดอื่น ๆ แต่ปัจจุบันมีโรงเหล้าสาเกหลายแห่งที่ใช้ประโยชน์จากข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นและการผลิตเหล้าสาเกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเกข้าวแท้
โปรดลองสาเกของฮอกไกโดซึ่งมีคุณสมบัติเบาและแห้ง
