ปัจจุบันน้ำทะเลลึกใช้สำหรับเครื่องสำอางแชมพูน้ำพุร้อนและขนมหวาน เมื่อเร็ว ๆ นี้การผลิตเหล้าสาเกโดยใช้น้ำทะเลลึกเป็นน้ำที่เพิ่มขึ้นสำหรับการผลิตเหล้าสาเก
ทำไมคุณถึงเห็นแก่โดยใช้น้ำทะเลลึก นี่เป็นเพราะการใช้น้ำทะเลลึกเพิ่มกิจกรรมของแบคทีเรียและเพิ่มกรด D-amino
การทำอูมามิของขิงซึ่งกล่าวกันว่าเป็นจุดกำเนิดของการหมักสาเกสามารถเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์และความคมชัดซึ่งเป็นผลมาจากการสร้างกรด D-amino อย่างระมัดระวัง
คราวนี้
- ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำทะเลลึกกับกรด D-amino
- ความสัมพันธ์ระหว่างการทำขิงกับกรด D-amino
- เอฟเฟ็กต์รสชาติสุขภาพและความงามที่ผลิตโดยกรด D-amino
มาพูดถึงกัน
ฉันจะหาน้ำทะเลลึกได้ที่ไหน
น้ำทะเลลึกหมายถึงน้ำทะเลที่ความลึก 200 เมตรหรือน้อยกว่าน้ำทะเลที่อยู่ใกล้ผิวน้ำทะเลที่เกี่ยวกับน้ำทะเลลึกเรียกว่าน้ำผิวดิน
อย่างไรก็ตามสาเกไม่ได้ใช้น้ำทะเล 200m แต่ใช้น้ำทะเลลึก 320m ที่ลึกกว่า
จากนั้นน้ำทะเลบนพื้นผิวทะเลและน้ำทะเลลึกในทะเลลึกคืออะไร?
ความแตกต่างระหว่างน้ำทะเลลึกและน้ำทะเลบนพื้นผิวของมหาสมุทร
ความแตกต่างระหว่างน้ำผิวดินกับน้ำทะเลลึกสรุปได้ในตารางด้านล่าง
น้ำผิวดิน |
น้ำทะเลลึก |
|
特徴 |
|
|
ตัวอย่างการค้า |
|
คุณสมบัติของน้ำทะเลลึกที่สะอาดคือการส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต
เพราะเราใช้ยีสต์สดในการผลิตเหล้าสาเกมีการประเมินว่า "ยีสต์อยู่ในน้ำทะเลลึก".
ผลกระทบของน้ำทะเลลึกต่อสาเกไม่ จำกัด เฉพาะการกระตุ้นยีสต์ การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่ามีการผลิตกรด D-amino อย่างแข็งขัน
อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินกรด D-amino มาก่อน
กรด D-amino ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติและการประเมินสาเกโดยรวมเท่านั้นนอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนสุขภาพของเรา
แล้วกรด D-amino มีลักษณะอย่างไร?
กรด D-amino ผลิตโดยสาเกที่ผลิตจากน้ำทะเลลึกคืออะไร?
80% ของส่วนผสมในสาเกคือน้ำ ดังนั้นคุณภาพของน้ำจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตเหล้าสาเก ผู้ผลิตเบียร์แต่ละคนใช้ประสาทในการต้มน้ำตามปกติ
อย่างไรก็ตามกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อย่างมากในการผลิตน้ำปกติเรียกว่ากรดแอล - อะมิโน
ในทางกลับกันพบว่าสาเกที่เตรียมด้วยน้ำทะเลลึกที่ผ่านการหมักมีปริมาณกรดอะมิโน D-เข้มข้นสูง
จากคำกล่าวของนายโนริโอะโอคาวะ“ ส่วนประกอบสาเกใหม่ของกรด D-amino”,“ อัตราส่วนการสีข้าวของข้าวดิบ, ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไม่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของกรด D-amino ในสาเก มันมีผลต่อความเข้มข้น”
การเพิ่มผลผลิตและกรด D-amino เกิดขึ้นเมื่อประจุด้วยน้ำทะเลลึก
น้ำทะเลลึกอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิดและมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการส่งเสริมการหมักยีสต์สาเก กระบวนการนี้เป็นแบบตาราง
น้ำทะเลลึกที่มีแร่ธาตุประเภท 80 ใช้เป็นน้ำป้อน |
⬇️ |
การหมักกรดแลคติคดำเนินไปมากกว่าน้ำปกติ |
⬇️ |
ยีสต์ที่มีพลังเพิ่มขึ้นมากกว่าน้ำปกติ |
⬇️ |
ทำกรด D-amino |
⬇️ |
ผลิตรสชาติที่ลึกและรสชาติที่สอดคล้องกัน |
ด้วยการใช้น้ำทะเลลึกที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุการหมักกรดแลคติคช่วยอำนวยความสะดวกเพิ่มพลังการสลายตัวของโคจิและเพิ่มจำนวนยีสต์ที่ทรงพลัง
นอกจากนี้ยังพบว่าโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อบดหมักมีฟองสูงกว่าเมื่อใช้น้ำต้มปกติและการหมักจะทำงาน
นี่คือน้ำทะเลลึกเป็นน้ำป้อนที่สามารถแสดงลักษณะของยีสต์ได้อย่างเต็มที่มันพิสูจน์ได้ว่า
นอกเหนือจากยีสต์การเพาะเลี้ยงสาหร่ายด้วยน้ำทะเลลึกจะเพิ่มจำนวน 2 เร็วกว่าการเพาะเลี้ยงในน้ำผิวดิน
เมื่อการหมักถูกเปิดใช้งานโดยใช้น้ำทะเลลึกกรด D-amino จำนวนมากจะถูกผลิตขึ้นและกลิ่น ginjo ที่เป็นเอกลักษณ์และสาเกสดที่ไม่มีจังหวะการผลิต
อย่างไรก็ตามบางคนอาจมีข้อสงสัยที่นี่ มักกล่าวกันว่าสาเกที่มีกรดอะมิโนจำนวนมากมีรสชาติที่หลากหลาย สาเกญี่ปุ่นมีรสชาติอื่น ๆ ด้วยน้ำทะเลลึกหรือไม่?
เตรียมด้วยน้ำทะเลลึก
Chiyotsuru ซึ่งมีความสนใจในการชิมสาเกในงาน Toyama ฉันคิดว่ามันมี 500 ล้านก้อน แต่มันน่าทึ่งมาก! ร้านขายหินนับร้อยแห่งใน Roppongi Mizuhashi เท่านั้น ขอขอบคุณ pic.twitter.com/LBOjSmAJ
- รอนมิโร (@lonmiro) December 22, 2012
จังหวัด Kochi และ Asahi Breweries กำลังทำการวิจัยร่วมกันในระดับพันธุกรรมเพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมเหล้าสาเกที่กลั่นในน้ำทะเลลึกนั้นมีรสชาติที่กรอบและรสชาติต่ำ เป็นผลให้
- เพิ่มพลังของยีนของส่วนประกอบกลิ่นในยีสต์
- ยีนการสังเคราะห์กรดไขมันและยีนการเผาผลาญกรดอะมิโนถูกเปิดใช้งานเพื่อผลิตกลิ่น ginjo
- ยีนการสังเคราะห์กรดไขมันและยีนการเผาผลาญกรดอะมิโนยังมีฟังก์ชั่นของการเปลี่ยนกรดอะมิโนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นรสชาติสาเกเบ็ดเตล็ดเป็นกลิ่นดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำให้สาเกที่มีรสชาติเผ็ดน้อย
ปรากฎว่า
ไม่เพียงเท่านั้นกรด D-amino เพิ่มขึ้นจากการเตรียมน้ำทะเลลึกไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังมีบทบาทในการบำรุงรักษาและส่งเสริมสุขภาพและความงาม
ดังนั้นกรด D-amino ช่วยส่งเสริมสุขภาพและความงามได้อย่างไร? ก่อนที่จะอธิบายสิ่งนั้นให้เรามุ่งเน้นไปที่การทำขิง
กรด D-Amino เหนือน้ำทะเลลึก? เทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่น "การทำขิง"
ที่จริงแล้วไม่เพียง แต่สาเกน้ำทะเลลึกเท่านั้น แต่สาเกที่ทำด้วยขิงนั้นยังมีกรด D-amino จำนวนมากอีกด้วย การทำขิงนั้นมีลักษณะที่อุดมไปด้วยอูมามิและความร่ำรวยรวมถึงความคมชัด
อันดับแรกให้ดูที่วิธีการ 3 ของ“ การสร้าง”
วิธีการทำเหล้าแม่และเวลาที่จะใช้
มีการทำซูชิประเภท 3
วิธีที่จะทำให้ว่าว |
ระยะเวลาในการทำซูชิ |
|
ชงอย่างรวดเร็ว |
|
2 สัปดาห์ |
ซากภูเขา |
|
4 สัปดาห์ |
酛ดิบ |
|
4 สัปดาห์ |
ยีสต์ที่เติบโตในเวลาเพียง 2 สัปดาห์ในการต้มอย่างรวดเร็วสามารถตายได้หลังจากการหมักและเปลี่ยนรสชาติของสาเก
ในทางตรงกันข้ามมันใช้เวลา 4 สัปดาห์ในการสร้างขิงของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งไม่ได้ใช้กรดแลคติกที่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิต แต่ใช้แบคทีเรียกรดแลคติกที่อยู่ในคลังสินค้าจากอากาศ
ยีสต์ที่ทำจากแบคทีเรียกรดแลคติกที่นำมาจากธรรมชาตินั้นมีความแข็งแรงและไม่ตายแม้ในแอลกอฮอล์เข้มข้นสูงของ 20% ดังนั้นจึงไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความหวานที่ไม่พึงประสงค์และคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่หลากหลายรสชาติที่ลึกและลึกและสาเกที่แห้งกรอบ
กรด D-Amino สนับสนุนรสชาติของขิง กรด D-amino เกิดขึ้นในกระบวนการสร้างแม่สาเกที่ใช้เวลาและความพยายาม
เป็นที่เข้าใจกันว่าความลึกของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการทำขิงซึ่งได้รับการบำรุงอย่างระมัดระวังตลอดเวลาและความพยายามของ 2 นั้นเกิดจากกรด D-amino
รสชาติกรด D-Amino สุขภาพและความงาม
กรด D-amino ส่งผลต่อรสชาติของสาเกอย่างไรมันทำงานในร่างกายมนุษย์ได้อย่างไรและมีผลต่อความงามอย่างไร?
ผลของกรด D-amino ที่มีต่อรสชาติและสุขภาพของสาเก
ต่อไปนี้จะสรุปลักษณะรสชาติของกรด D-amino และรายงานประโยชน์ต่อสุขภาพ
ชื่อกรด D-amino |
ลิ้มรส |
ทำงานในร่างกายมนุษย์ |
(กรด D-amino โดยรวม) |
|
รองรับฟังก์ชั่นแต่ละอย่างในแต่ละส่วนของร่างกาย [ตัวอย่างตำแหน่งที่มีอยู่]
|
ซีรีน D- |
|
|
อะลานีน D- valine D- โพรไบโอ D- leucine D- |
|
|
กรด D-aspartic กรด D-glutamic โพรลีน D- |
|
|
ความผิดปกติของความเครียดหลังเกิดอุบัติเหตุเป็นปรากฏการณ์ย้อนหลังที่เกิดจากอันตรายของชีวิตเช่นภัยพิบัติหรืออุบัติเหตุหรือการสูญเสียศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์เช่นการรังแกหรือการละเมิด อาจทำให้นอนไม่หลับซึมเศร้าและมีสมาธิไม่ดี
การทำสาเกและขิงโดยใช้น้ำทะเลลึกนั้นมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งทางจิตใจและทำให้ผิวสวย นอกจากนี้กรด D-amino สามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการทำสาเกให้รสชาติอ่อน ๆ หรือให้ความเป็นกรดปานกลาง
ต่อไปเรามาดูผลกระทบของสาเกต่อความงาม ผลกระทบด้านความงามเช่นการทำให้ผิวของคุณราบรื่นเมื่อคุณดื่มสาเกแสนอร่อยเป็นที่ทราบกันโดยประสบการณ์ แต่ก็พบว่าเป็นเทคนิคที่กรด D-amino สามารถทำได้จริง
ผิวแพ้ง่ายนั้นปลอดภัย! กระตุ้นการทำงานของผิวหนังด้วยกรด D-amino
กรด D-amino มีอยู่ทุกหนทุกแห่งในร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทและควบคุมระบบต่อมไร้ท่อ สถานที่แห่งนี้อยู่ในเลือดซีรีเบลลัมต่อมใต้สมองต่อมหมวกไตและม้าม
อย่างไรก็ตามจากการวิจัยร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยและ บริษัท เครื่องสำอางรายใหญ่พบว่ากรด D-amino ยังมีอยู่ใน stratum corneum บนผิวของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- กรด D-aspartic ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน
- เพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำของ stratum corneum
- มีฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันซึ่งเป็นสาเหตุของริ้วรอยผิว
ฉันค้นพบข้อเท็จจริงดังกล่าว
นอกจากนี้ D-alanine ยังมีฟังก์ชั่นที่เรียกว่า laminin 5 ซึ่งส่งเสริมส่วนประกอบของเยื่อหุ้มชั้นใต้ดินของผิวหนัง ปริมาณของ D-alanine ที่เรามีตั้งแต่เราเป็นเด็กลดลงตามอายุและมีการกระตุ้นให้เกิดริ้วรอยบนผิวหนัง
อย่างไรก็ตามด้วยการดื่มสาเกที่อุดมไปด้วยกรด D-amino กรด D-aspartic และ D-alanine จะถูกเติมเต็มให้กับผิวสร้างคอลลาเจนสร้างปฏิกิริยาเยื่อหุ้มชั้นใต้ดินของผิวหนังและฟื้นฟูผิวที่อ่อนเยาว์ ฉันคิดว่า
โดยวิธีการมันเป็นช่วงเวลาที่จะฟื้นสภาพผิวเก่า แต่เดือน 2-3 กลายเป็นมาตรฐาน วันนี้การดื่มสาเกและขิงที่ทำจากน้ำทะเลลึกไม่ได้หมายความว่าผิวจะมีประสิทธิภาพในเช้าวันพรุ่งนี้
หากคุณรู้สึกว่าผิวของคุณดีขึ้นจริง ๆ ในวัน 1 คุณอาจนอนหลับเพราะการดื่มสาเก
สนับสนุนการนอนหลับที่มีคุณภาพดี! การกระตุ้นด้วยกรด D-amino
มันเป็นกรด D-aspartic ที่นำไปสู่การนอนหลับที่มีคุณภาพดี
คุณเคยได้ยินชื่อฮอร์โมน“ เมลาโทนิน” ใช่ไหม? กรด D-aspartic มีผลต่อการส่งเสริมการผลิตเมลาโทนิน ในความเป็นจริงผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ได้รับสิทธิบัตรสำหรับตัวแทนปรับปรุงการนอนหลับโดยใช้กรด D-aspartic
เมลาโทนินเรียกอีกอย่างว่าฮอร์โมนส่งเสริมการนอนหลับเพราะมันจะง่วงเมื่อปล่อยออกมาในปริมาณมาก กลไกของเมลาโทนินจะถูกหลั่งออกมาเมื่อพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าและมืดลงและค่อยๆลดอุณหภูมิของร่างกายชีพจรและความดันโลหิตและเชิญชวนให้คุณนอนหลับอย่างเป็นธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าเมื่อเมลาโทนินไม่เพียงพอและการนอนหลับไม่เพียงพอก็จะกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะเป็นโรคเบาหวาน แน่นอนการอดนอนเป็นศัตรูที่ดีของความงามของผิว! การทำความสะอาดเป็นเรื่องอันตรายเพราะ“ Taka ขาดการนอนหลับ”
อย่างไรก็ตามหากคุณดื่มสาเกที่มีกรด D-amino จำนวนมากคุณจะได้รับกรด D-aspartic เพิ่มเติม ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับฮอร์โมนการเจริญเติบโตก็ถูกหลั่งออกมาเช่นกันและผลจะปรากฏขึ้นบนผิวหนังในเช้าวันรุ่งขึ้น
สาเกชนิดอื่นที่มีกรด D-amino สูง
เราได้แนะนำว่าความแตกต่างของน้ำที่ใช้และวิธีการชาร์จนั้นสัมพันธ์กับการผลิตกรด D-amino แต่สาเกชนิดอื่นยังมีกรด D-amino ด้วย
สาเกญี่ปุ่นใช้ยีสต์สาเกแดง
ตัวอย่างเช่นสาเกที่ใช้ยีสต์สาเกแดงที่ใช้ในสาเกนิการิสีชมพู กลิ่นหอมหวาน, ชมพู, ฟรุ๊ตตี้ที่ช่วยให้ผู้หญิงมีความเป็นกรดเล็กน้อย
ห้ามมิให้บีบ moromi มากเกินไปเพื่อทำสาเกด้วยคุณสมบัติของยีสต์นี้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่เหลืออยู่ในสุราขวดยังคงมีชีวิตอยู่ดำเนินการหมักต่อไปและทำกรด D-amino ต่อไป
สุราผู้สูงอายุในระยะยาว
สาเกที่มีอายุมากขึ้นเป็นเวลานานยังคงถูกหมักด้วยกรด D-amino และรสชาติจะถูกปัดออกเนื่องจากซากศพถูกลบออกไปอีก!
สรุป: กรด D-amino ยังคงถูกอธิบายอย่างต่อเนื่อง
มันสำคัญมากที่เราจะกินและดื่ม มันนำไปสู่พลังและสุขภาพสำหรับวันพรุ่งนี้ ที่กล่าวว่าอาจเป็นเรื่องยากสำหรับมนุษย์ที่จะกินอาหารที่ทำหน้าที่ได้ดี แต่รสชาติไม่ดีทุกวัน
เพื่อให้ผู้คนเพลิดเพลินไปกับอาหารและเครื่องดื่มทุกวันองค์ประกอบของอูมามิต้องไม่ถูกทอดทิ้ง
กรด D-amino ที่เพิ่มขึ้นพบในการทำขิงโดยใช้น้ำทะเลลึกหรือการแก่ชรา. กรด D-amino ไม่เพียง แต่เพิ่มอูมามิเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพและความงามของมนุษย์อีกด้วย
ความจริงแล้วการวิจัยเกี่ยวกับกรด D-amino เพิ่งเริ่มขึ้น จนถึงขณะนี้การมุ่งเน้นเฉพาะกับกรด L-amino
ดังนั้นจึงมีหลายกรณีที่กรด D-amino ยังไม่ได้รับการอธิบาย แต่ในอนาคตอาจเป็นไปได้ว่าความสัมพันธ์กับภาวะสมองเสื่อมและภาวะซึมเศร้าจะมีความชัดเจน
เราหวังว่าจะได้เพลิดเพลินไปกับสาเกด้วยกรด D-amino มากมายในวันนี้!
เว็บไซต์อ้างอิง:
- มหาวิทยาลัยโทยามะบัณฑิตวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ความคิดริเริ่มในด้านการแพทย์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำทะเลลึกของอ่าวโทยามะ」
- Norio Oikawaส่วนประกอบรสชาติใหม่ของสาเก“ กรดอะมิโน”' "
- รายงานด้านสิ่งแวดล้อมของมหาวิทยาลัยโทยามะ ข้อความสุขภาพจาก“ น้ำเก่า”」
- เหล้าสาเก TakagiMuroto Deep Sea Water, Kochi Local สาเก“ Toyo no Ume”」
- ภาควิชาชีวิตและเทคโนโลยีชีวภาพมหาวิทยาลัยคันไซการวิเคราะห์เชิงปริมาณของกรด D-amino ในกระบวนการหมักขิงของขิง, แบคทีเรียกรดแลคติกที่เพิ่มขิงและเหล้าที่รวดเร็ว」
- Yumon Omori, Toshihisa Oshimaศักยภาพของกรดอะมิโน D-Amino เป็นส่วนผสมในอาหาร」
- ข้อมูลสิทธิบัตรที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตชื่อแอปพลิเคชันสิทธิบัตร: ตัวแทนปรับปรุงการนอนหลับที่มีกรดแอสพาร์ติก」
- คาโอริโอคาดะ ฯลฯปริมาณของกรด D-amino ในสาเกและการวิเคราะห์กลไกการก่อตัว」