แต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แม้แต่ไวน์ที่ทุกคนดื่มอาจไม่อร่อย
หากคุณไม่คุ้นเคยกับไวน์หรือเป็นไวน์ใหม่คุณอาจพบว่ามันยากที่จะหาไวน์ที่เหมาะกับคุณ
ดังนั้นในครั้งนี้สำหรับผู้เริ่มต้นไวน์ฉันอยากจะแนะนำวิธีเลือกไวน์แสนอร่อยที่เหมาะกับคุณ โปรดอ้างอิงถึงการเลือกไวน์
■เริ่มจากถนนสายพันธุ์!
มีไวน์หลายชนิดที่กัดและผู้เริ่มต้นไวน์ไม่รู้จริงๆว่าควรเลือกไวน์ชนิดใด สำหรับคนเช่นนี้ขอแนะนำให้คุณดื่มไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีรสชาติกลมกล่อมและหาไวน์ที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณที่สุด
ไวน์แดงและไวน์ขาวมีหลายสายพันธุ์ให้ลองลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกัน
●ไวน์แดงหลากหลายสายพันธุ์คืออะไร
พันธุ์ที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติมาตรฐานในไวน์แดงเรียกว่า "Cabernet Sauvignon" Cabernet Sauvignon โดดเด่นด้วยสีเข้มความแน่นและความมีชีวิตชีวาและคุณสามารถสัมผัสถึงรสชาติของไวน์แดง
หากคุณชอบรสชาติที่หลากหลายของ Cabernet Sauvignon แนะนำ Merlot เพราะมันมีผลไม้ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นกว่า Cabernet Sauvignon ในทางกลับกันถ้าคุณรู้สึกว่ารสชาติของ Cabernet Sauvignon นั้นหนาเกินไปเราขอแนะนำ "Pinot Noir" ซึ่งมีแทนนินน้อยกว่ามีความฝาดเล็กน้อยและมีรสชาติเบา ในกรณีของไวน์แดงขอแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นไวน์เพื่อค้นหารสชาติที่ชื่นชอบตาม Cabernet Sauvignon
นอกเหนือจากสามสายพันธุ์ "Schiller" และ "Cabernet Franc" มีชื่อเสียง “ Schiller” มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่เข้มกว่าของ Merlot และ“ Cabernet Franc” มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติของ Pinot Noir ที่อ่านง่ายขึ้น
●ไวน์ขาวที่หลากหลายบนท้องถนนคืออะไร?
ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือชาร์ดอนเนย์ ชาร์ดอนเนย์มีชื่อเสียงมากจนคุณอาจเคยได้ยินแม้ว่าคุณจะไม่คุ้นเคยกับไวน์มากนัก ชาร์ดอนเนย์มีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความหวานและเป็นสายพันธุ์แรกที่คุณควรดื่มในกระบวนการหาไวน์ขาวที่คุณชื่นชอบ
หากคุณต้องการรสชาติผลไม้มากขึ้นหลังจากดื่มชาร์ดอนเนย์เราขอแนะนำ "Riesling" ซึ่งมีความหวานที่สง่างามซึ่งได้มาจากองุ่นในสภาพที่เป็นกรด หากคุณต้องการรสชาติที่สดชื่นมากขึ้นเราขอแนะนำ Sauvignon Blanc ซึ่งมีกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรและผลไม้เช่นมะนาวและกรดที่คมชัด
นอกเหนือจากสามสายพันธุ์ "Kewarz Traminer" และ "Koshu" มีชื่อเสียง “ Kewarz Traminer” มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสหวานของ Riesling และ“ Koshu” โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นของ Sauvignon Blanc
ขั้นตอนแรกในการค้นหาไวน์ที่คุณชื่นชอบคือค้นหา "Cabernet Sauvignon" สำหรับไวน์แดงและ "Chardonnay" สำหรับไวน์ขาว
■ไวน์เดี่ยวหรือไวน์ผสม?
ไวน์สามารถแบ่งออกเป็นประเภท "ไวน์เดี่ยว" 2 และ "ไวน์ผสม" ไวน์เดี่ยวเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นชนิด 1 และเรียกอีกอย่างว่า "ไวน์หลากสี" มีหลายสิ่งที่เข้าใจง่ายและมีประโยชน์ในการค้นหารสชาติที่คุณชอบโดยการเปรียบเทียบพันธุ์ต่างๆ
ในทางกลับกันไวน์ผสมเป็นไวน์ที่ทำจากการผสมองุ่นหลายสายพันธุ์และกลายเป็นกระแสหลักในฝรั่งเศสและอิตาลีซึ่งมีชื่อเสียงในประเทศที่ผลิตไวน์ รสชาติที่ไม่สามารถสกัดด้วยองุ่น 1 เพียงอย่างเดียวสามารถผลิตได้ กระบวนการผลิตนั้นซับซ้อนกว่าไวน์เพียงขวดเดียวและทักษะของผู้ผลิตไวน์นั้นมีผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพ การผสมผสานไวน์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ที่จะรู้ความลึกและความสนุกสนานของไวน์
●วิธีแยกแยะระหว่างไวน์เดี่ยวและไวน์ผสม
ไม่มีการกล่าวถึง "ไวน์เดี่ยว" หรือ "ไวน์ผสม" บนฉลากไวน์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างผู้เริ่มต้นไวน์ ไวน์เดี่ยวและไวน์ผสมสามารถแยกแยะได้ง่ายโดยดูจากสามจุดต่อไปนี้
・ พื้นที่การผลิต
ในประเทศต่าง ๆ เช่นสหรัฐอเมริกาชิลีออสเตรเลียและญี่ปุ่นซึ่งไวน์มีประวัติค่อนข้างสั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ไวน์มีหลากหลาย ในทางกลับกันไวน์ผสมเป็นกระแสหลักในฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน มาดูกันว่าประเทศไหนเป็นที่ผลิต
・ ฉลาก
เนื่องจากไวน์เดียวมักจะมีชื่อหลากหลายที่เขียนไว้บนฉลากจึงสามารถระบุได้ว่าไวน์เดียวมีชื่อหลากหลายองุ่น นอกจากนี้ยังมีป้ายกำกับที่ค่อนข้างง่ายและคำศัพท์ที่ใช้บ่อยจึงไม่สามารถอ่านได้ง่าย มีป้ายกำกับมากมายที่ใช้ภาพประกอบและภาพถ่ายต้นฉบับเพื่อสร้างความคิดริเริ่ม
ฉลากของไวน์ผสมไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนพร้อมชื่อของพันธุ์เนื่องจากมีการใช้องุ่นหลายพันธุ์ เนื่องจากไม่สามารถเขียนชื่อพันธุ์องุ่นบนฉลากได้คุณสมบัติหลักของฉลากไวน์ผสมคือชื่อของสถานที่ผลิตถูกเขียนในขนาดใหญ่หรือมีการให้คะแนน
・ ราคา
ไวน์เดี่ยวมักจะผลิตในประเทศเกิดใหม่ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้ในราคาที่สมเหตุสมผล ในทางกลับกันไวน์ผสมมักจะทำด้วยความระมัดระวังอย่างมากในพลังของไวน์และมักจะมีราคาแพง แน่นอนว่ามีไวน์เดี่ยวที่มีราคาแพงและไวน์ผสมที่มีราคาถูกดังนั้นจึงยากที่จะพูด แต่จำไว้ว่าราคาเป็นเบาะแสที่ยิ่งใหญ่
หากคุณต้องการรสชาติที่เข้าใจง่ายขอแนะนำ "ไวน์เดี่ยว" หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของถนนหลวงแนะนำให้ "ไวน์ผสม"
■ไวน์โลกเก่าหรือไวน์โลกใหม่?
บางท่านอาจเคยได้ยินคำว่า "โลกเก่า" หรือ "โลกใหม่" ในการเลือกไวน์
ในโลกแห่งไวน์พื้นที่ที่ผลิตไวน์มาเป็นเวลานานบางครั้งเรียกว่า "โลกเก่า" และพื้นที่ที่ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ยังคงสั้นเรียกว่า "โลกใหม่"
คะแนนที่คุณให้ความสนใจเมื่อเลือกระหว่าง "โลกเก่า" และ "โลกใหม่" นั้นแตกต่างกันอย่างมาก จากที่นี่ฉันอยากจะแนะนำความแตกต่างในวิธีการเลือกระหว่างไวน์ "โลกเก่า" และ "โลกใหม่"
●คะแนนเพื่อเลือกไวน์โลกเก่า
เมื่อเลือกไวน์จากโลกเก่ามุ่งเน้นไปที่ "แหล่งกำเนิด" มากกว่าพันธุ์องุ่น ไวน์โลกเก่ามักมีหลายสายพันธุ์ผสมโดยผู้สร้างและไม่มีการกล่าวถึงพันธุ์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจกับ "พื้นที่การผลิต"
ไวน์โลกเก่าแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิตและผลิตในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศเดียวกัน ยิ่งพื้นที่ผลิตมีรายละเอียดมากเท่าไหร่คุณภาพและความเป็นเอกเทศก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้นหากคุณต้องการเลือกไวน์ที่ได้รับคะแนนสูง
●คะแนนเพื่อเลือกไวน์โลกใหม่
ไวน์โลกใหม่มีหลายพันธุ์และรสชาติของพันธุ์องุ่นปรากฏในไวน์ ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถค้นหาไวน์โปรดของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย จุดของการเลือกไวน์โลกใหม่นั้นง่ายมากและไม่เป็นไรถ้าคุณตัดสินด้วยความหลากหลาย
เลือก“ Cabernet Sauvignon” สำหรับชิลี“ Sauvignon Blanc” สำหรับนิวซีแลนด์และ“ Chardonnay” สำหรับชาวอเมริกัน
โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติของไวน์ทั้งเก่าและใหม่!
■ลองเลือกตามสภาพภูมิอากาศของพื้นที่การผลิต!
บุคลิกภาพของไวน์ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของที่ดินที่ปลูก ดังนั้นรสชาติของไวน์สามารถประมาณได้โดยสภาพภูมิอากาศเพียงอย่างเดียว
โดยทั่วไปเมื่อองุ่นอบอุ่นพวกเขาจะสุกได้ง่ายและมีปริมาณน้ำตาลสูงทำให้ไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเมื่อเย็นปริมาณน้ำตาลจะไม่เพิ่มขึ้นมากดังนั้นจึงมีความเป็นกรดสูงและรสชาติสดชื่น
เป็นผลให้ไวน์แดงเข้มเช่นสเปนและชิลีมีแนวโน้มที่จะเติบโตองุ่นดำซึ่งง่ายต่อการเติบโตและมีไวน์แดงที่แข็งแกร่งและฝาด ถูกสร้างขึ้น
●ลองตรวจสอบรสชาติของไวน์ที่แตกต่างกันในพื้นที่การผลิต!
จากข้างต้นฉันต้องการยืนยันรสชาติของไวน์ที่แตกต่างกันในพื้นที่การผลิต นี่คือสี่รสชาติและไวน์ที่แนะนำ
1: ไวน์แดง
เราขอแนะนำให้คุณเลือกไวน์แดงที่ทรงพลังและน่าพึงใจจากเขตอบอุ่นของอิตาลีฝรั่งเศสเรเน่และโลกใหม่ที่ตั้งอยู่ในซีกโลกใต้ โดยเฉพาะขอแนะนำห้าข้อต่อไปนี้
・ "Zinfandel" (สหรัฐอเมริกา)
・ "Shirers" (ออสเตรเลีย)
・ "Cabernet Sauvignon" (บอร์กโดซ์)
・ Neppiolo (อิตาลี)
・ Tempranillo (สเปน)
2: ไวน์แดงที่มีความฝาดน้อย
หากคุณไม่ชอบความฝาดที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์แดงเราขอแนะนำไวน์แดงจาก Burgundy เยอรมนีและนิวซีแลนด์ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างเย็น โดยเฉพาะขอแนะนำสี่ข้อต่อไปนี้
・ "Pinot Noir" (เบอร์กันดี)
・ "ฟรังก์ Cabernet" (ลัวร์)
・ "Muscat Berry A" (ญี่ปุ่น)
・ "Zweigert" (ออสเตรีย)
3: ไวน์ขาวเปรี้ยวที่คมชัด
หากคุณต้องการดื่มไวน์เปรี้ยวกรอบแนะนำไวน์ขาวเย็น โดยเฉพาะขอแนะนำห้าข้อต่อไปนี้
· "Riesling" (Alsace)
・ "Sauvignon Blanc" (นิวซีแลนด์)
・ "Grüner Veltliner" (ออสเตรีย)
・ "Pino Grigio" (อิตาลี)
・ "ชาร์ดอนเนย์" (ฮอกไกโด)
4: ผลไม้และไวน์ขาวเข้มข้น
หากคุณชอบไวน์ขาวหนาที่ให้กลิ่นผลไม้และหวานเราขอแนะนำไวน์ที่ผลิตในชิลีสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ที่มีด้านที่เย็นเนื่องจากอิทธิพลของภูเขาและกระแสน้ำในมหาสมุทรแม้ว่าพวกเขาจะอบอุ่น โดยเฉพาะขอแนะนำห้าข้อต่อไปนี้
・ ชาร์ดอนเนย์ (ชิลี)
・ Semiyon (บอร์กโดซ์)
・ "Viognier" (Côte du Rhône)
・ "Shenan Blanc" (แอฟริกาใต้)
・ "Moskirt" (อิตาลี)
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคต้นทางดังนั้นโปรดดูความแตกต่างเนื่องจากสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคต้นทาง
ความรู้พื้นฐานที่คุณควรรู้หากคุณเป็นนักเลงไวน์: พื้นที่การผลิต
■แนะนำ 3 ขั้นตอนที่คุณต้องการฝึกฝนเพื่อเพลิดเพลินไปกับไวน์!
คุณไม่สามารถเพลิดเพลินไปกับเสน่ห์ของไวน์ได้อย่างเต็มที่เพียงแค่เทลงในแก้วแล้วดื่ม เมื่อดื่มไวน์สิ่งสำคัญคือต้องใช้ "รสชาติ" "สายตา" และ "การดมกลิ่น" จากที่นี่ฉันอยากจะแนะนำสามขั้นตอนที่ฉันอยากให้คุณฝึกฝนเพื่อเพลิดเพลินกับไวน์มากขึ้น
●ขั้นตอนที่ 1: ตรวจสอบสีของไวน์ผ่านแสง!
ก่อนที่จะดื่มไวน์เทลงในแก้วก่อนอื่นเรามาดูสีสีและความโปร่งใสให้ละเอียดยิ่งขึ้น รสชาติและรสชาติของไวน์สามารถเข้าใจได้จากสีของมันดังนั้นโปรดลองเมื่อคุณดื่มไวน์
●ขั้นตอนที่ 2: หมุนอย่างช้าๆและเพลิดเพลินไปกับกลิ่น!
กลิ่นของไวน์เรียกอีกอย่างว่า "กลิ่นหอม" และมันแตกต่างจากกลิ่นผลไม้สดไปจนถึงกลิ่นหอมน่าหลงใหลที่มีเสน่ห์ มันเป็นการดีที่จะตรวจสอบด้วยจมูกของคุณใกล้กับกระจก แต่ถ้าคุณไม่เข้าใจกลิ่นโปรดวางมันไว้บนโต๊ะแล้วหมุนช้าๆ เนื่องจากไวน์มีคุณสมบัติที่ทำให้รู้สึกง่ายขึ้นโดยการเปิดกลิ่นเมื่อสัมผัสกับอากาศฉันคิดว่าคุณสามารถเข้าใจกลิ่นได้มากขึ้น
เพลิดเพลินไปกับไวน์จากกลิ่นก่อนที่จะดื่มเพื่อกลิ่นที่แพร่กระจายหลังจากที่ถูกใส่เข้าไปในปาก
●ขั้นตอนที่ 3: ชิมไวน์ด้วยลิ้นทั้งหมดของคุณ!
หากคุณมีไวน์ในปากของคุณอย่ากลืนลงไปทันทีลองลิ้มรสมันหน่อย วิธีการชิมนั้นง่ายมากเพียงแค่เคี้ยวเบา ๆ ด้วยภาพไวน์ที่แช่ในลิ้นทั้งหมด ด้วยการทำเช่นนี้คุณจะรู้สึกได้ถึงความสมดุลและความแตกต่างของไวน์ทั้งหมด
กลิ่นของจมูกและรสชาติที่เอ้อระเหยและกลิ่นหลังจากกลืนก็เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ดังนั้นอย่าลืมเพลิดเพลินไปกับมันอย่างละเอียด
คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้ง่ายขึ้นโดยการฝึกสามขั้นตอนข้างต้น
■ลองซื้อไวน์ "2000 เยนขึ้นไป" ในวันที่คุณต้องการไวน์แสนอร่อยจริงๆ!
ราคาของไวน์เป็นสิ่งที่น่ากังวลเมื่อซื้อไวน์ บางคนอาจต้องการเริ่มต้นด้วยสิ่งที่สมเหตุสมผลในตอนแรก
ช่วงราคาของไวน์มีตั้งแต่ราคาที่สามารถซื้อได้ประมาณ 1000 เยนไปจนถึงราคาที่สูงกว่า 3 10,000 เยน ไวน์ที่ถูกกว่ารสชาติที่ง่ายขึ้นและราคาที่สูงกว่ารสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วไวน์ชั้นสูงจึงไม่อร่อย
อย่างไรก็ตามในวันพิเศษที่คุณต้องการไวน์แสนอร่อยเราขอแนะนำให้คุณซื้อขั้นต่ำ 2000 เยน
2000 เยนคือราคาที่เข้ามาในโซนตรงกลางเมื่อแบ่งไวน์ตามราคา ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ที่มีคุณภาพแน่นอน
●เหตุผลสามประการสำหรับราคาไวน์ที่สูง
แน่นอนมีเหตุผลสำหรับไวน์ราคาแพง มีเหตุผลสามประการที่ทำให้ราคาไวน์สูง:
1: เนื่องจากมีสถานที่ จำกัด ซึ่งสามารถเก็บองุ่นคุณภาพดีได้
การเจริญเติบโตขององุ่นขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นแสงแดดความลาดชันของดินและคุณภาพของดิน ดังนั้นแม้ในพื้นที่การผลิตและโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกันสถานที่ที่สามารถเลือกองุ่นคุณภาพดีได้บ้างและปริมาณไวน์ที่สามารถทำได้มี จำกัด
2: องุ่นจะต้องถูกทำให้ผอมบางเพื่อปรับปรุงคุณภาพ
องุ่นจะได้รับผลไม้มากขึ้นเมื่อไม่ได้รับการรักษาและปล่อยให้สารอาหารน้อยลง ดังนั้นคุณไม่สามารถทำองุ่นที่มีคุณภาพสูงได้จนกว่าคุณจะลดจำนวนลงโดยตั้งใจและใส่ใจในโภชนาการของคุณ
3: เนื่องจากอุปทานไม่สามารถตามความต้องการได้
แน่นอนว่าราคาสูงสำหรับไวน์ที่มีการผลิตต่ำแม้จะมีผู้คนจำนวนมากทั่วโลก ไวน์ที่ผลิตโดยโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงและการแข่งขันระดับนานาชาติกำลังดึงดูดความสนใจและมีแนวโน้มที่จะมีราคาแพง
■สรุป
ครั้งนี้เราแนะนำวิธีการเลือกไวน์แสนอร่อยที่เหมาะกับคุณ
โลกของไวน์ให้ความรู้สึกเหมือนขีด จำกัด แต่มันไม่เคยเกิดขึ้น แม้แต่ผู้เริ่มต้นไวน์ก็สามารถหาไวน์ที่เหมาะกับปากของพวกเขาหากพวกเขาดื่มไวน์ด้วยวิธีนี้ ค้นหาไวน์ที่คุณชื่นชอบและเริ่มต้นชีวิตไวน์ที่ยอดเยี่ยม!
