คำอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับไวน์ของโลกใหม่!

ไวน์ผลิตมานานแล้วส่วนใหญ่ในยุโรปเช่นฝรั่งเศสและอิตาลี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความสนใจมุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์ในประเทศที่การผลิตไวน์ยังไม่ได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน

ในโลกแห่งไวน์ประเทศที่ผลิตไวน์มีการใช้งานมานานเรียกว่า "โลกเก่า" และประเทศที่การผลิตไวน์เริ่มมีบทบาทในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเรียกว่า "โลกใหม่"

ในครั้งนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ไวน์ "โลกใหม่" และแนะนำประเภทของไวน์ที่ผลิตในประเทศใด

โปรดตรวจสอบว่าคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์หรือไม่

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา

สหรัฐอเมริกาเป็นมหาอำนาจที่ทำให้ตัวเลขสูงสุดของโลกในทุกหมวดหมู่ ในสหรัฐอเมริกาการทำไวน์มีบทบาทในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเติบโตเป็นศูนย์กลางของโลกใหม่しています

ไวน์อเมริกันส่วนใหญ่ผลิตในแคลิฟอร์เนียคิดเป็น 90%.

ภูมิภาคปลูกไวน์หลักในสหรัฐอเมริกาคือ "South Coast" และ "Central Coast" ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตไวน์ตาราง ” และพื้นที่การผลิตทั่วโลกอื่น ๆ

ไวน์องุ่นพันธุ์อเมริกันส่วนใหญ่จะเป็น“ Zinfandel” ซึ่งผลิตไวน์หนาที่มีสีเข้มมากและรสชาติของผลไม้ที่แน่นหนา

เพราะมันมีรสชาติที่แเข้ากันได้ดีกับจานที่หลากหลายและจานเนื้อสไตล์บาร์บีคิวมันเป็น

●ประวัติไวน์อเมริกัน

ไวน์อเมริกันเริ่มต้นใน 1796พระโรมันคาทอลิคผลิตเหล้าองุ่นเพื่อมวลชนว่ากันว่า

ตั้งแต่นั้นมาการเติบโตอย่างรวดเร็วของประชากรอันเนื่องมาจากยุคตื่นทองทำให้ความต้องการไวน์เพิ่มขึ้น

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เราได้นำเสนอองุ่นพันธุ์ยุโรปเช่น "Cabernet Sauvignon" และ "Chardonnay" และอุตสาหกรรมไวน์เริ่มมีบทบาท

ในขณะที่การผลิตไวน์เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมีการบังคับใช้กฎหมายข้อห้ามใน 1920เป็นผลให้อุตสาหกรรมไวน์อเมริกันจะได้รับผลกระทบอย่างมาก

เป็นผลให้การผลิตไวน์ของอเมริกาลดลงชั่วคราว แต่เมื่อยกเลิกกฎหมายห้ามใช้แล้ว.

ปัจจุบันมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียมีแผนกการผลิตไวน์และเป็นตัวแทนของโลกใหม่

●โอกาสที่ไวน์แคลิฟอร์เนียดึงดูดความสนใจ

ไวน์แคลิฟอร์เนียดึงดูดความสนใจทั่วโลกปีที่ 1976でした

ในการทบทวนการประชุมเรียกว่าการชิมคนตาบอดในอังกฤษไวน์แคลิฟอร์เนียที่ไม่มีชื่อได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งทั้งไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีไวน์ชื่อดังมากมายเรียงรายอยู่.

เหตุการณ์นี้"ผู้ตัดสินของปารีส"ชื่อของไวน์แคลิฟอร์เนียแพร่กระจายไปทั่วโลก

ในเวลานั้นไวน์แคลิฟอร์เนียมีอคติในฐานะไวน์ราคาไม่แพงสำหรับคนขี้เมา

มันก็คิดว่าไวน์โลกใหม่ไม่สามารถเอาชนะไวน์โลกเก่า

อาจกล่าวได้ว่าผู้ตัดสินที่ปารีสเป็นงานใหญ่ที่สามารถลบล้างภาพลักษณ์ดังกล่าวได้

●ไวน์อเมริกันปฏิวัติ "OPUS ONE"

การปรากฏตัวที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงไวน์อเมริกัน"บทประพันธ์หนึ่ง"มันเป็น

เคยได้ยินคำว่า "OPUS ONE" สักครั้งถ้าคุณชอบไวน์ไวน์แดงสุดหรูที่เกิดในนาวาแคลิฟอร์เนียมันเป็น

"OPUS ONE" เป็นไวน์ปฏิวัติที่เกิดจากการรวม terroir ที่ร่ำรวยของแคลิฟอร์เนียเข้ากับวิธีการและเทคนิคการต้มแบบดั้งเดิมของบอร์โด.

ในช่วงไวน์หนึ่งเดียวที่รวบรวมภูมิปัญญาของการผลิตไวน์ในโลกใหม่และโลกเก่าบางคนยกระดับเสียง

ทันทีที่มันเข้าสู่โลก Opus One ได้รับคำชื่นชมจากนักวิจารณ์ทั่วโลกและราคาก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ในขณะที่รับช่วงเวลาเรากำลังทำงานอย่างหนักเพื่อผลิตไวน์ที่ได้รับการขัดเกลารายละเอียด

ภูมิภาคไวน์และคุณลักษณะของพวกเขา: อเมริกา

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในออสเตรเลีย

ออสเตรเลียเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ญี่ปุ่นและออสเตรเลียได้ลงนามในข้อตกลงความร่วมมือทางเศรษฐกิจใน 2015 และจะไม่มีการเก็บภาษีใน 2021.

อย่าลืมใส่ใจกับไวน์ของออสเตรเลียเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์แสนอร่อยได้ง่ายขึ้นในอนาคต

●ศูนย์กลางของไวน์ออสเตรเลียคือ Shiraz

ไวน์ออสเตรเลียผลิตส่วนใหญ่ในภาคใต้เย็น พันธุ์องุ่นทั่วไปนั้น"ชี"มันเป็น

ต้นกำเนิดของฝรั่งเศสคือ "Shirers" ด้วยรสชาติที่หรูหราในประเทศออสเตรเลียที่มีแสงแดดมากมีรสชาติเผ็ดและมีผลไม้.

นอกจาก Shiraz แล้วองุ่นหลากหลายชนิดส่วนใหญ่ปลูกในองุ่นยุโรปเช่น "Cabernet Sauvignon", "Chardonnay" และ "Sauvignon Blanc"

ตั้งอยู่ทางทิศใต้ในแทสเมเนีย“ Pinot Noir” เป็นที่รู้จักทั่วโลกในเรื่องไวน์แดงคุณภาพสูงได้รับ

●ประวัติไวน์ออสเตรเลีย

จุดเริ่มต้นของไวน์ออสเตรเลียมันถูกกระตุ้นโดยพันเอก Arthur Philip ปลูกองุ่นในซิดนีย์ใน 1788ว่ากันว่า

หลังจากนั้นไร่องุ่นที่เต็มเปี่ยม“ Hunter Valley” ได้เปิดตัวและการผลิตไวน์ก็เริ่มขึ้นทั่วออสเตรเลีย.

●แหล่งกำเนิดของ“ ไวน์ถัง”

ไวน์ถังเป็นไวน์ในแพ็คกระดาษ. ออสเตรเลียกล่าวกันว่ามีถิ่นกำเนิดใน 1965 ผู้ผลิตไวน์รายแรกในประเทศที่ได้รับสิทธิบัตรしています

เนื่องจากความจุสูงและราคาต่ำจึงกลายเป็นสถานะที่ขาดไม่ได้ในออสเตรเลียในฐานะบาร์บีคิว

ความอร่อยของไวน์ตามประเทศจากมุมมองของความน่าดึงดูด: ออสเตรเลีย

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในนิวซีแลนด์

ในนิวซีแลนด์ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างฤดูกาลนั้นไม่รุนแรงนัก แต่ความแตกต่างของอุณหภูมินั้นรุนแรงมากจนมีการกล่าวกันว่ามีสี่ฤดูกาลใน 1 วัน

การทำไวน์โดยใช้ประโยชน์จากภูมิอากาศเย็นที่หายากในโลกใหม่นั้นได้รับการแสดงหรือที่เรียกว่าซีกโลกใต้เยอรมนี.

terroir ลักษณะสุกองุ่นช้าไวน์ที่สง่างามด้วยผลไม้มากมายและความเป็นกรดที่สวยงามถือกำเนิดขึ้น

● Sauvignon Blanc ผู้นำด้านไวน์นิวซีแลนด์

ไวน์นิวซีแลนด์ซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 20 ดึงดูดความสนใจจากไวน์ New World เป็นพิเศษ

บทบาทสำคัญของไวน์นิวซีแลนด์คือไวน์ที่ทำจากองุ่นหลากหลายที่เรียกว่า "Sauvignon Blanc"ในหมู่พวกเขาสิ่งที่เกิดขึ้นในพื้นที่มาร์ลโบโรห์ซึ่งมีสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งของการผลิตไวน์ในประเทศกล่าวกันว่ายอดเยี่ยม.

Peculiar to Sauvignon Blancรสชาติที่ผสมผสานธูปสมุนไพรสดชื่นเข้ากับผลไม้เมืองร้อนได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแบบจำลองของ Sauvignon Blanc ซึ่งสร้างความแตกต่างจากของยุโรป

●ปีศาจแห่งไวน์ที่ดีที่สุด“ คำแนะนำ”

“ การให้คำแนะนำ” ได้จัดตั้งตัวเองเป็นไวน์ชั้นดีของนิวซีแลนด์

องุ่นที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์ที่มีปริมาณฝนตกน้อยและมีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลานานทำให้เกิดไวน์ชั้นดีที่มีความรู้สึกควบแน่น.

ด้วยเราใช้องุ่นที่เก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชหรือปุ๋ยเคมียังเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ยิ่งใหญ่

“ คำแนะนำ” ซึ่งได้รับการฉายรอบปฐมทัศน์เนื่องจากการผลิตจำนวนเล็กน้อยเป็นหนึ่งในไวน์ที่คุณต้องการดื่ม

รสชาติของไวน์เฉพาะประเทศจากมุมมองของความน่าดึงดูด: นิวซีแลนด์

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในประเทศชิลี

ไวน์ชิลีที่รู้จักกันในชื่อเล่นของ Chilikabe กำลังได้รับความนิยมในฐานะไวน์ที่มีราคาสมเหตุสมผล

Chilei Wai เป็นผู้นำเข้าไวน์ญี่ปุ่นอันดับหนึ่งอาจกล่าวได้ว่าความนิยมของไวน์ชิลีในญี่ปุ่นได้สร้างสถานะที่มั่นคง

ตั้งแต่ 2019 ภาษีจะไม่ถูกกำหนดโดยข้อตกลงความร่วมมือทางเศรษฐกิจอีกต่อไปดังนั้นจึงคาดการณ์ว่าความต้องการไวน์ชิลีจะยังคงเพิ่มขึ้นในญี่ปุ่น.

terroir ที่ปกป้ององุ่นจาก phylloxera ศัตรูพืช

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ภูมิภาคไวน์ยุโรปได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจาก Philosekira

ในขณะเดียวกันชิลีเท่านั้นที่สามารถหลบหนีจาก phylloxeraชิลีถูกกล่าวว่าไม่ได้ถูกรุกรานจากศัตรูพืชเนื่องจากสภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศที่พิเศษ.

เชื่อกันว่ามีการสูญพันธุ์โดย phylloxeraองุ่นสายพันธุ์พื้นเมือง Bordeaux“ Carmenère” ได้รับการค้นพบอีกครั้งในชิลีและตอนนี้ได้กลายเป็นสายพันธุ์ของประเทศชิลีได้กลายเป็น

●ไวน์ชั้นดีของชิลี

พูดถึงไวน์ชิลีมันเป็นไวน์ที่สมเหตุสมผลและขาดทุนเพียงเล็กน้อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไวน์ระดับสูงที่ร่วมมือกับโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงก็ปรากฏしています

เหนือสิ่งอื่นใดไวน์ชื่อดัง“ Alma Viva” โดย Baron Philippe de Rothschild มีชื่อเสียง.

ภูมิภาคไวน์และลักษณะของพวกเขา: ชิลี

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในอาร์เจนตินา

อาร์เจนตินาตั้งอยู่ทางด้านตะวันออกของเทือกเขา Andes มีไร่องุ่นหลายแห่งที่ระดับความสูงประมาณ 800M ถึง 1200M และสามารถผลิตองุ่นในสภาพแวดล้อมที่มีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างกลางวันและกลางคืนกับแสงแดดจำนวนมาก

นอกจากนี้การชลประทานใช้หิมะจากเทือกเขาแอนดีไวน์อุดมไปด้วยแร่ธาตุถือกำเนิดขึ้น

●องุ่นแตกต่างกัน "Malbec" "Torontes"

"Malbec" เป็นตัวแทนพันธุ์องุ่นดำในอาร์เจนตินา

มันเป็นลักษณะแทนนินที่เป็นของแข็งและรสชาติที่แข็งแกร่งของนิสัย แต่โดยการเปลี่ยนเป็นไวน์ผสมรสชาติเปลี่ยนไปอย่างมากและผสมกับ Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir ผลิตไวน์แดงที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพ.

"Torontes" เป็นพันธุ์พื้นเมืองของอาร์เจนตินาที่ใช้สำหรับไวน์ขาวไวน์ขาวชั้นดีที่มีกลิ่นหอมหวานและงดงามคล้ายกับมัสกัตและความเป็นกรดสดชื่นถือกำเนิดขึ้น

●ประวัติของไวน์ออร์แกนิก

ไวน์อาร์เจนตินาเป็นไวน์ออร์แกนิกที่รู้จักกันดีเนื่องจากองุ่นมีสุขภาพดีและสามารถปลูกได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าแมลงได้กลายเป็น

โรงกลั่นไวน์ชื่อดังในญี่ปุ่น"Bodega Norton"เป็นหนึ่งในนั้น

ความเห็น! เคล็ดลับ Chablis: ลักษณะของไวน์อาร์เจนตินา

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในแอฟริกาใต้

แอฟริกาใต้อาจไม่มีภาพของผู้ผลิตไวน์สำหรับผู้เริ่มต้นไวน์ความจริงแล้วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความสนใจในฐานะแหล่งผลิตไวน์คุณภาพสูงที่มีประสิทธิภาพด้านต้นทุนที่ยอดเยี่ยม.

ในแอฟริกาใต้การผลิตไวน์เริ่มมีความเคลื่อนไหวการแบ่งแยกสีผิวได้ถูกยกเลิกでした

ความเป็นสากลของการค้ามีความก้าวหน้าและจำนวนของแหล่งผลิตไวน์เพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่ 2000

ปัจจุบันไวน์ราคาถูกส่วนใหญ่จะใช้ แต่อาจกล่าวได้ว่ามันเป็นเรื่องของเวลาที่ไวน์คุณภาพสูงในช่วงราคาสูงออกมา

●พันธุ์ผสมดั้งเดิมของแอฟริกาใต้ "Pinotage"

“ Pinotage” พันธุ์ไฮบริดที่ไม่เหมือนใครในแอฟริกาใต้เป็นองุ่นดำที่ผสมระหว่าง Pinot Noir และ Sansoมันเป็น

การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วปริมาณน้ำตาลสูงและความต้านทานโรคมีคุณสมบัติเป็น เนื่องจากสามารถปรับให้เข้ากับอาหารหลากหลายมันเป็นสายพันธุ์ที่ดึงดูดความสนใจในญี่ปุ่น

●สิ่งที่ต้องมีสำหรับไวน์แอฟริกาใต้

ก่อตั้งขึ้นใน 1918"KWV (สหกรณ์การปลูกองุ่นแอฟริกาใต้)" เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในไวน์แอฟริกาใต้มันได้กลายเป็น

ปรับปรุงคุณภาพไวน์ส่งเสริมการส่งออกพัฒนาสายพันธุ์ที่ไม่เหมือนใคร ฯลฯได้สนับสนุนการเติบโตของไวน์แอฟริกาใต้ในฐานะอุตสาหกรรมไวน์.

เป็นผลให้ไวน์แอฟริกาใต้ที่ได้รับการยอมรับในการแข่งขันระดับโลกเพิ่งจะเกิดขึ้น

ความอร่อยของไวน์เฉพาะประเทศจากมุมมองของความน่าดึงดูด: แอฟริกาใต้

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในประเทศไทย

เนื่องจากผลกระทบของภาวะโลกร้อนและการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเบียร์การผลิตไวน์ได้เริ่มขึ้นในประเทศไทยเมื่อเร็ว ๆ นี้

แม้ว่าปริมาณการผลิตจะยังน้อย แต่ไวน์คุณภาพสูงก็ปรากฏตัวต่อกันดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์ที่เราต้องการให้ความสนใจในอนาคต

●“ หุบเขามรสุม”“ SPY”

“ Monsoon Valley” เป็นตัวแทนของ“ Siam Winery” โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มันเป็น

การพูดถึงไวน์ไทยกลายเป็นที่นิยมเข้ากันได้ดีกับอาหารไทยที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศมันเป็น

"SPY" เป็นค็อกเทลที่ใช้ไวน์และได้รับการสนับสนุนจากผู้หญิง

มันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับในญี่ปุ่นดังนั้นอย่าลืมว่ามันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นตัวแทนในประเทศไทย

■เรื่องราวของไวน์ที่ผลิตในญี่ปุ่น

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ว่าไวน์ผลิตในญี่ปุ่นด้วย

จนกระทั่งในสมัยเมจินั้นการผลิตไวน์เริ่มขึ้นในญี่ปุ่นไวน์เริ่มคุ้นเคยในยุค Sengoku และมีทฤษฎีที่ว่า Kanoda Nobunaga ก็ชอบเช่นกัน.

●อะไรคือความแตกต่างระหว่าง "ไวน์ญี่ปุ่น" และ "ไวน์ในประเทศ"

"ไวน์ญี่ปุ่น" เป็นไวน์ที่ผลิตในญี่ปุ่นโดยใช้องุ่นที่ปลูกในญี่ปุ่นและ "ไวน์ในประเทศ" เป็นไวน์ที่ผลิตในญี่ปุ่นโดยใช้องุ่นนำเข้าจากต่างประเทศน้ำผลไม้เข้มข้น ฯลฯมันเป็น

เนื่องจากญี่ปุ่นไม่ได้เป็นประเทศไวน์ที่ยิ่งใหญ่จนกระทั่งตอนนี้ยังไม่มีกฎที่ชัดเจนเกี่ยวกับไวน์

しかしในปีที่ผ่านมาแนวโน้มการเพิ่มมูลค่าแบรนด์ของไวน์ญี่ปุ่นได้เพิ่มขึ้นและมีการสร้างมาตรฐานที่ชัดเจนมันจะเป็น

มาตรฐานใหม่นี้ได้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่เดือน 2018 ของ 10 และมูลค่าของไวน์ญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิม