จะทำอย่างไรเมื่อคุณมีปัญหากับไวน์

เมื่อคุณเปิดขวดเพื่อลองดื่มไวน์คุณมักจะพบว่ากลิ่นและรสชาติไม่สบายหรือคุณไม่ชอบ

เวลานี้ฉันต้องการอธิบายวิธีจัดการกับปัญหาข้างต้น คุณสามารถดื่มโอชะด้วยความฉลาดเล็กน้อยดังนั้นโปรดตรวจสอบ

■กลิ่นไม่ดีของไวน์ "Bushone"

“ Bushoné” มีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นไวน์สาเหตุเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างจุลินทรีย์ในคอร์กและคลอรีนที่ใช้ในการฟอกขาวคอร์ก. กลิ่นที่ไม่ดีของ“ Bushone” มักจะแสดงออกมาเป็นเชื้อราเศษดินสอหรือผักเน่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการลดลงเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของฝาเกลียวประมาณ 3% ถึง 7% กำลังหมุนเวียนว่ากันว่า

■แนะนำวิธีจัดการกับปัญหาไวน์!

นี่คือเคล็ดลับเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไวน์ ต่อไปนี้เป็นปัญหาทั่วไปหกประการและวิธีจัดการกับปัญหาดังนั้นโปรดตรวจสอบปัญหา

▲ไวน์มีกลิ่นแรงเกินไป

“ ถ้าไวน์มีกลิ่นแรงเกินไปที่จะดื่มปล่อยให้มันเย็นในตู้เย็นโดย 1 องศา. การระบายความร้อนในตู้เย็นจะทำให้กลิ่นหอมสงบและดื่มง่ายขึ้น

ขอแนะนำเมื่อรวมกับอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นอาหารปลาเพราะมันจะกลมกลืนได้ดีถ้าคุณดื่มหลังจากทำความเย็นเล็กน้อย

▲ฉันไม่รู้สึกถึงกลิ่นของไวน์

หากคุณไม่รู้สึกถึงกลิ่นของไวน์ลองเปลี่ยนกระจก 2 คูณเป็น 3 คูณ. ปล่อยให้ไวน์สัมผัสกับอากาศด้วยการออกซิเดชั่นคุณสามารถเปิดกลิ่นได้อย่างง่ายดายและรู้สึกได้ถึงกลิ่นดูเหมือนว่า

นอกจากนี้อุ่นชามแก้วโดยห่อไว้ในฝ่ามือของคุณอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นและจะมีการเน้นกลิ่นดังนั้นถ้าคุณต้องการรู้สึกถึงกลิ่นของไวน์ให้มากขึ้นลองทำดู

▲มีกลิ่นเหมือนทากันและกำมะถัน

มีการกล่าวถึงกลิ่นที่ไม่เหมือนใครเช่น taquan และซัลเฟอร์ว่าลดกลิ่นและเกิดจากการขาดออกซิเจนในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์

กลิ่นที่ลดลงจะหายไปเองตามธรรมชาติหลังจากผ่านไประยะหนึ่งหากคุณสนใจค่อยๆรินและปล่อยให้ไวน์สัมผัสกับอากาศเพื่อลดกลิ่น.

▲รสไวน์หวานเกินไป

หากคุณกังวลเกี่ยวกับความหวานของไวน์การระบายความร้อนในตู้เย็นทำให้เกิดความประทับใจและทำให้ดื่มง่ายขึ้น. ในกรณีของไวน์ที่มีความหวานแรงเช่นไวน์มีค่า10 องศาหรือน้อยกว่าการรักษาความเย็นจะทำให้ปากเรียบและดื่มง่าย

คุณสามารถดื่มไวน์ที่หวานเกินไปเช่นกับอาหารแห้ง

▲ไวน์มีรสฝาดเกินไป

หากคุณต้องการลดความฝาดและความเปรี้ยวแนะนำให้ใช้ข้อควรระวังและการสัมผัสกับออกซิเจนมันเป็น

Decantage เพิ่มอุณหภูมิของไวน์ซึ่งจะเพิ่มความหวานและทำให้ยากต่อการรู้สึกถึงแอลกอฮอล์ทำให้เกิดความประทับใจโดยรวมที่ดื่มง่าย

หากคุณไม่เก่งไวน์แดงโปรดลอง

▲มีอะไรที่คล้ายแก้วอยู่ด้านหลังจุก

อาจมีวัตถุคล้ายแก้วอยู่ด้านหลังจุก

ตัวตนนี้คือคริสตัลทำจากการรวมกันของกรดทาร์ทาริกส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวที่มีอยู่ในองุ่นและแร่ธาตุมันเป็น “ ทาเคชิ” เป็นพื้นฐานสำหรับร่างกายมนุษย์ไม่เป็นอันตรายดังนั้นคุณสามารถปลอดภัย

ไวน์ที่มีแร่ธาตุสูงกว่ามักจะเรียกว่า "ไวน์ไดมอนด์" เพราะมันมีหินปูนมากขึ้น

■ขวดเหล้าคืออะไร

"Decantage" ที่มักจะปรากฏในวิธีการจัดการกับปัญหาไวน์

ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับอะไร? จากที่นี่ฉันอยากจะแนะนำ "Decantage" ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์

▲ขวดเหล้าคืออะไร

Decantage เป็นกระบวนการถ่ายโอนไวน์จากขวดไวน์ไปยังภาชนะแก้วที่เรียกว่าขวดเหล้ามันเป็น

ในระหว่างกระบวนการถ่ายโอนมันจะกำจัดแป้งที่สะสมที่ด้านล่างของขวดไวน์และปรับปรุงกลิ่นหอมโดยการนำไวน์สัมผัสกับอากาศ

วัตถุประสงค์ของการรื้อถอนคือ

・ การถอดแป้ง
・ ทำให้รสชาติกลมกล่อม
·ปรับปรุงกลิ่นหอม

มันบอกว่ามันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการชิมไวน์โอชะ

▲ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นต้องได้รับการตกแต่ง

ไวน์บางส่วนควรได้รับการ decant คนอื่นไม่ได้ ไวน์อะไรควรจะ decanted?ไวน์เก่าที่สุกแล้วเพื่อผลิตแป้งจำนวนมากมันเป็น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีการกล่าวว่าขวดเหล้าไวน์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับไวน์บอร์โดโบราณและไวน์พอร์ต

(ขวดเหล้าไม่ได้มีประสิทธิภาพเสมอไปสำหรับไวน์ที่มีอายุมากกว่าดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรึกษาความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ)

Decantage นั้นมีประสิทธิภาพสำหรับไวน์เล็กด้วยเช่นกัน เนื่องจากไวน์เล็กมักจะอุดมไปด้วยแทนนินส่วนใหญ่จะยากและไม่มีกลิ่น ดังนั้นจึงคิดว่ารสชาติจะถูกตัดสินโดยค่อยๆริน

▲ไวน์ชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการค่อยๆริน

Pinot Noir ฯลฯไวน์ที่ทำจากพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เหมาะสำหรับการค่อยๆริน.

อย่างไรก็ตามการล้างขวดอาจมีประสิทธิภาพหากอยู่ในสภาพที่ลดลงมีสภาพเป็นกรดแก่หรือมีอายุนานขึ้น

ในกรณีของไวน์ขาวมีหลายประเภทที่ความสดและความเปรี้ยวมีความสำคัญเนื่องจากอัตราการเกิดออกซิเดชั่นนั้นเร็วกว่าไวน์แดงจึงไม่เหมาะสำหรับการใช้ขวดเหล้าว่ากันว่า

อย่างไรก็ตามในกรณีของไวน์ขาวที่ผ่านการบ่มบาร์เรลแล้วอาจได้รับผลกระทบจากการดีแคนต์

▲วิธีถอดรหัส

โดยทั่วไป Decantage จะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้

1. ยืนในแนวตั้งและปล่อยให้แป้งจมลงที่ด้านล่างของขวด
2. ค่อยๆถอดปลั๊กแป้งออกเพื่อไม่ให้เต้นและเทลงในขวดใส่เพื่อไม่ให้เข้ากัน
3. Decantage ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงสำหรับไวน์เล็กและประมาณ 20 ถึง 30 นาทีสำหรับไวน์อายุ

Decantage ไม่สามารถใช้ได้กับไวน์ทุกชนิดในบางกรณีรสชาติและรสชาติสามารถปรับปรุงได้โดยการค่อยๆรินโปรดลองดู

■วิธีจัดการกับปัญหาไวน์

ฉันต้องการแนะนำปัญหาไวน์สองแบบและวิธีจัดการกับปัญหาเหล่านั้น

▲ฉันดื่มไวน์แดงใส่เสื้อผ้า ฉันต้องการป้องกันไม่ให้จุดเกาะติด

คุณสามารถป้องกันคราบเปื้อนเสื้อผ้าของคุณได้หลายวิธีดังนี้

1. ล้างทันที

ทันทีหลังจากหกอย่าใช้สบู่หรือผงซักฟอก หากคุณไม่สามารถล้างด้วยน้ำให้เช็ดเบา ๆ ด้วยเนื้อเยื่อเปียก

2. หลังจากกลับบ้านให้ล้างด้วยสบู่และน้ำยาล้างจาน

หากเวลาผ่านไปก่อนอื่นให้ล้างมือด้วยสบู่และน้ำยาล้างจาน หากคุณล้างด้วยเครื่องซักผ้าหลังจากนั้นจะเป็นการขจัดคราบได้ง่ายขึ้น

3 สารฟอกขาวและเบกกิ้งโซดาก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการเติมน้ำลงในชามหรือชามผสมในปริมาณที่เหมาะสมของสารฟอกขาวหรือเบกกิ้งโซดาแล้วแช่ประมาณ 10 ก่อนซัก หากคุณใช้น้ำยาฟอกขาวหรือเบกกิ้งโซดาควรระวังการเปลี่ยนสีของผ้า

4. นำน้ำยาล้างคราบพกพา

ตัวขจัดคราบปากกาชนิดปลอดภัยใช้งานได้ทุกที่โดยไม่ต้องใช้น้ำ ปลายปากกานั้นถูกสุขลักษณะเพราะสามารถล้างได้