ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากอุณหภูมิและแสงแดด
หากคุณมีห้องเก็บไวน์คุณสามารถประหยัดไวน์ได้ แต่ถ้าคุณไม่มีห้องเก็บไวน์คุณจะลำบาก
ดังนั้นในครั้งนี้เราจะแนะนำจุดที่สามารถลดการเสื่อมสภาพของไวน์และรักษาไว้ได้ดีที่บ้านแม้ว่าคุณจะไม่มีห้องเก็บไวน์
หากคุณมีปัญหาในการถนอมไวน์โปรดอ้างอิง
■จุดสำคัญสี่ข้อในการถนอมไวน์
ก่อนอื่นฉันจะแนะนำสี่จุดพื้นฐานเมื่อเก็บไวน์ โปรดจำไว้ว่ามันจะเป็นหลักฐานของชุดรูปแบบนี้
1. อุณหภูมิ
ไวน์มีอุณหภูมิอยู่ในช่วงของ 12 ℃ถึง 16 ℃ลองบันทึกด้วย
ประเด็นคือเพื่อเก็บไว้ในสถานที่ที่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเล็กน้อย
2 ความชื้น
ความชื้นภายในช่วง 70% ถึง 80%ที่ดีที่สุดคือ.
จุดคือการจัดเก็บที่ความชื้นสูงขึ้นเล็กน้อย
3 แสง
ไวน์เสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์
ด้วยเหตุนี้เป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บในที่มืดที่ไม่มีแสงมันเป็น
4 กลิ่น
หากคุณเก็บไวน์ไว้ใกล้กับสถานที่ที่มีกลิ่นรุนแรงหรือสิ่งที่มีกลิ่นรุนแรงกลิ่นจะถูกส่งไปยังไวน์และรสชาติของไวน์จะเน่าเสีย
ด้วยเหตุนี้ลองบันทึกไว้ในที่ที่มีกลิ่นน้อยที่สุด.
จุดสี่จุดข้างต้นเป็นจุดเก็บไวน์พื้นฐานดังนั้นควรป้องกันสิ่งเหล่านี้เมื่อเก็บไวน์
■วิธีการเก็บไวน์ก่อนเปิด
เมื่อเก็บไวน์ก่อนเปิดวิธีการเก็บจะแตกต่างกันไปตามประเภทของไวน์ ที่นี่เราจะแนะนำวิธีการเก็บรักษาสำหรับทั้งไวน์นิ่งและไวน์อัดลม
▲ไวน์
โดยทั่วไปไวน์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีจุกไม้ก๊อกถ้าคุณเก็บไว้ในที่แห้งเป็นเวลานานจะมีช่องว่างในจุกเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นไวน์ที่อาจนำไปสู่
เมื่อเก็บไวน์นิ่งก่อนเปิดวางไม้ก๊อกไปด้านข้างเพื่อให้มันชุ่มชื้นและสุญญากาศ.
▲สปาร์กลิงไวน์
ในการเก็บรักษาไวน์อัดลมสิ่งสำคัญที่สุดคือการเก็บไวน์เพื่อที่จะไม่สั่นสะเทือน.
หากคุณวางไวน์อัดลมในสถานที่ที่มีการสั่นสะเทือนเป็นเวลานานฟองจะมีขนาดใหญ่และจะถูกลบออกได้ง่ายหลังจากการเท
หากวางไว้ข้างๆไม้ก๊อกจะบางลงเนื่องจากแรงดันของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้อากาศหนีได้ง่ายขึ้น
เมื่อเก็บไวน์อัดลมดีกว่าที่จะยืนในสถานที่ที่มีการสั่นสะเทือนน้อยคุณสามารถพูดได้ว่า
■วิธีการเก็บไวน์หลังจากเปิด
หลังจากเปิดไวน์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสูญเสียรสชาติและรสชาติของไวน์
ที่นี่ฉันอยากจะแนะนำสองขั้นตอนเป็นวิธีการรักษาไวน์หลังจากเปิด
▲ขั้นตอนที่ 1: ปิดฝาให้แน่นและปิดผนึก
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปิดไวน์อย่างแน่นหนาหลังจากเปิด ใช้วิธีการและรายการต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเสียบแน่น
[จุกอุด]
หากคุณเก็บจุกไม้ก๊อกเอาออกโดยไม่ทิ้งคุณสามารถเก็บมันไว้ในขวดที่เหลือ
ในเวลานี้ขอแนะนำให้คุณห่อจุกและห่ออีกครั้งเพราะมันจะปรับปรุงการปิดผนึกและทำให้รสชาติและรสชาติของไวน์มีโอกาสน้อยลงที่จะเสื่อมสภาพ
[ตัด]
หากจุกไม้ก๊อกถูกทิ้งหรือสูญหายให้พันรอบปากขวดและหยุดด้วยแถบยาง
อย่างไรก็ตามอาจกล่าวได้ว่าวิธีนี้ไม่แน่นมากดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มโดยเร็วที่สุด
[อุดโดยเฉพาะ]
ไวน์มีรายการที่เรียกว่าจุกพิเศษ
จุกพิเศษจะพอดีกับปากขวดไวน์อย่างแน่นหนาป้องกันการเกิดออกซิเดชันและช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับไวน์อีกต่อไป
[ปั๊มสุญญากาศ]
ปั๊มสูญญากาศเป็นรายการที่ดูดอากาศในขวดและสามารถเสียบเข้ากับสูญญากาศ
▲ขั้นตอนที่ 2: เก็บขวดตั้งตรง
ไวน์ที่ไม่มีการแตะต้องจะออกซิไดซ์มากขึ้นโดยการสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศและรสชาติและรสชาติจะหายไป
ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของไวน์มาเป็นเวลานานอาจกล่าวได้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในตู้เย็นในแนวตั้ง.
เมื่อเก็บไว้ตั้งตรงพื้นที่ที่สัมผัสกับอากาศจะลดลงและสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
ยิ่งปริมาณไวน์ในขวดลดลงเท่าใดอากาศก็จะยิ่งอยู่ในขวดมากขึ้นเท่านั้นและจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเร็วขึ้น
ดังนั้นหากปริมาณไวน์เหลือน้อยขอแนะนำให้คุณเก็บทั้งหมดของพวกเขาหลังจากดื่มหรือย้ายไปที่ภาชนะขนาดเล็กมันเป็น
เมื่อคุณดื่มไวน์ด้วยตัวเองฉันไม่คิดว่าคุณจะสามารถเปิดขวด 1 ครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของไวน์เป็นเวลานานลองเก็บไวน์โดยใช้วิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
■ลองใช้ไวน์ที่เหลือด้วยวิธีนี้!
หากคุณทิ้งไวน์ไว้เป็นเวลานานมันจะยากที่จะดื่มอย่างที่มันเป็น
ดังนั้นนี่คือวิธีการใช้ไวน์ที่เหลืออยู่
1. รสชาติที่ซ่อนอยู่ของการปรุงอาหาร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ไวน์ที่เหลือคือการใช้เป็นรสชาติการทำอาหารที่ซ่อนอยู่
โดยการเพิ่มอาหารตุ๋นเช่นแกงกะหรี่และสตูว์เนื้อเพิ่มความลึกของรสชาติคุณสามารถอัพเกรดรสชาติของการทำอาหารได้ทุกวันมีความเป็นไปได้
หากไวน์ที่คุณดื่มด้วยพันธุ์เดียวกันเหมือนกันความเข้ากันได้จะดีขึ้น.
2. จานตุ๋นและซอส
ไวน์เป็นอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปลอบประโลมกลิ่นดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารที่ตุ๋น
ด้วยนอกจากนี้คุณยังสามารถคาดหวังผลของการทำให้อ่อนวัสดุดังนั้นคุณสามารถทำอกไก่ ฯลฯ.
หากไวน์ขาวใช้สำหรับนึ่งอาหารความเป็นกรดจะใช้ได้และรสชาติจะสดชื่น
3. Sangria สำหรับไวน์บด
หากคุณต้องการลิ้มรสไวน์ที่เหลือเป็นเหล้าSangria ที่สามารถจัดเพียงแค่ผลไม้ดองมาท้าทายกัน
ในสภาพอากาศหนาวเย็นแนะนำให้ใช้ไวน์หมักที่อุ่นขึ้นถึงแกนกลาง
เมื่อทำไวน์ Sangria และ mulled ไวน์แดง Pinot Noir และไวน์ Beaujolaisหากคุณทำกับไวน์เบาคุณสามารถดื่มมันโอชะมากขึ้น.
4. น้ำส้มสายชูไวน์
น้ำส้มสายชูไวน์มันสามารถทำได้ค่อนข้างง่ายโดยการผสมไวน์กับน้ำส้มสายชูดิบในอัตราส่วนประมาณ 4: 1.
น้ำส้มสายชูไวน์สามารถนำไปใช้เป็นน้ำสลัดหรือเครื่องปรุงรสและสามารถจัดเรียงในซอสหรือใช้เป็นวิธีการแก้ปัญหาดองฐานทำให้ง่ายต่อการขยายช่วงของอาหาร
หากคุณมีปัญหาในการใช้ไวน์ที่เหลือโปรดลองสี่วิธีข้างต้น
■แนะนำสูตรไวน์!
จากที่นี่ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารที่ฉันต้องการอ้างถึงเมื่อใช้ไวน์ที่เหลือสำหรับทำอาหาร ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารสองสูตรที่นี่ดังนั้นโปรดอ้างอิงกับพวกเขา
▲ไวน์ร้อน
[วัสดุ]
ไวน์ ... 750ml
น้ำองุ่น ... 70ml
น้ำส้ม ... 50ml
น้ำมะนาว ... 10ml
ที่รัก ... ช้อนโต๊ะ 7
[วิธีการทำ]
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
2. ในขณะที่ตื่นเต้นให้อุ่นเท่าที่มันจะไม่เดือดและเสร็จสมบูรณ์เมื่อปรุงสุก
3. หลังจากทำเสร็จให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 วันเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
4. หลังจากเทลงในแก้วให้เพิ่มแท่งอบเชยตามที่คุณต้องการ
ไวน์หมักอาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรง่ายๆเพราะมันเป็นเพียงผสมกับส่วนผสมและปรุงสุก
▲ Cock Au Van (ไก่ตุ๋นในไวน์แดง)
[วัสดุ]
ขาไก่กับกระดูก ... 2
หัวหอม ... 1 / 2
แครอท…หนังสือ 1 / 2
เห็ด ... 3
กระเทียมชิ้น ... 1
ไวน์แดง ... 300ml
แป้งอ่อน ... ช้อนชา 1 ~ 2
เนยละลาย ... ประมาณ 10g
เกลือพริกไทย ... ในปริมาณที่เหมาะสม
[วิธีการทำ]
1. หั่นหัวหอมแครอทและเห็ดให้มีขนาดที่สามารถทานได้ง่าย
2. โรยเกลือและพริกไทยทั้งสองข้างของไก่แล้วอบในกระทะลึก หากทั้งสองด้านมีสีให้ถอดออก
3. ใส่กระเทียมลงในน้ำมันหลังจากไก่อบ
4. วางไก่ลงบนกองไฟ เพิ่มไวน์แดงเพื่อให้ไก่ชุ่มและต้มหนึ่งครั้งเพื่อลบอค เติมเกลือและเคี่ยวในปริมาณที่เหมาะสมในอุณหภูมิต่ำประมาณ 1 ชั่วโมง
5. คลุกแป้งและเนยให้เข้ากัน
เพิ่ม 6 และ 5 ถึง 4 เพื่อข้นและต้มอีกครั้ง
7. สมบูรณ์โดยการปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย
ไก่ตุ๋นกับไวน์แดงจะทำให้ไก่ง่ายต่อการลิ้มรสและแน่นอนว่าคุณจะมีรสชาติที่เต็มเปี่ยม มันเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ดังนั้นจึงเป็นสูตรที่แนะนำ
■สรุป
คราวนี้เราอธิบายวิธีการเก็บรักษาไวน์ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไวน์ไว้อย่างดีก่อนเปิดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและรสชาติ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่เปิดไวน์ความเร็วในการออกซิเดชั่นจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงต้องเก็บในวิธีที่ถูกต้อง
หากคุณมีไวน์ที่เสื่อมสภาพไปแล้วให้ลองใช้ตามที่อธิบายไว้ที่นี่
ไวน์เป็นรายการที่สามารถใช้ได้หลายวิธีดังนั้นเรามาสนุกกับไวน์ที่เหลือ
