เสน่ห์ของสาเกที่มีค่า

เมื่อเปรียบเทียบกับสาเกสดไวน์ที่มีอายุมากจะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และโมเลกุลของน้ำที่สมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้จึงมีการระคายเคืองเล็กน้อยต่อเยื่อบุของอวัยวะภายในและอัตราการสลายตัวหลังจากถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
ในสาเกสดแอลกอฮอล์สัมผัสและกลิ่นฉุนของเอทานอลจะแข็งแรงและมีรสนิยมเมื่อมันกลายเป็นสาเกที่ใช้แล้วอายุกลุ่มน้ำ (ก้อนผูกมัด) จะเล็กลงและโมเลกุลของแอลกอฮอล์ล้อมรอบ มันคิดว่ามันอาจจะรู้สึกในจมูกและลิ้นในสภาพที่หายากและกลิ่นและรสชาติจะนุ่ม ในการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการกล่าวกันว่าสาเกเก่ามีปริมาณ "ออกซิเจนที่ใช้งาน" ในร่างกายลดลง (จากเรื่องราวของศาสตราจารย์ Kiyoshi Yoshizawa มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์โตเกียว) และดึงดูดความสนใจ

มีเหล้าโบราณที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกที่มีการพัฒนาวัฒนธรรมอยู่เสมอ
・ คอนยัคฝรั่งเศส
มันเป็นบรั่นดีชั้นสูงที่ผลิตรอบคอนญักในฝรั่งเศสและแบ่งออกเป็นเกรด VO, VSO และ VSOP ขึ้นอยู่กับระดับของริ้วรอยในถัง
เชอร์รี่สเปน
มันเป็นไวน์ที่มีอายุการใช้งานยาวนานโดยมีอายุอย่างน้อย 3 ปีและบางครั้งอาจนานกว่า 100 ปี
・ ไวน์พอร์ตโปรตุเกส
ไวน์ที่เรียกว่า "เครื่องประดับโปรตุเกส" ได้รับการบำรุงตามประเพณีและความชรา ผู้ที่มีปีแสดงเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสี่ปีกว่า 10 ปี, 20 ปี, 30 ปีและ 40 ปีมีการระบุไว้
・ Shaoxing จีน
มันถูกต้มจากข้าวเหนียวนึ่งและโคจิข้าวสาลี ฯลฯ ในประเทศจีนผลิตภัณฑ์จาก Shaoxing ในมณฑลเจ้อเจียงเรียกว่า "Shaoxing" และอื่น ๆ เรียกว่า "ยง"

Laochiyu เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

Niigata เป็นประเทศที่เต็มไปด้วยหิมะ มีที่เก็บหิมะเป็นภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ใช้กันมานาน
ในห้องเก็บของตามธรรมชาติ“ ห้องหิมะ” ไม่มีการใช้ไฟฟ้าดังนั้นจึงไม่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นไม่มีการสั่นสะเทือนและอื่น ๆ และเนื่องจากมันถูกล้อมรอบด้วยหิมะการป้องกันแสงจะถูกรักษาไว้
นี่คือเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับแอลกอฮอล์อายุ เมื่อเทียบกับที่เก็บในตู้เย็น
สุราอร่อยที่ไม่เหมือนใครของมิจิยูเอชิโกะ

ความแตกต่างระหว่าง Awamori และสาเกอยู่ในกระบวนการผลิต สาเกจัดเป็น "เหล้าสาเก" ซึ่งหมักผลไม้และซีเรียลโดยการกระทำของยีสต์และไวน์และเบียร์เป็นเพื่อนของมัน
Awamori เป็น "สุรากลั่น" ที่ได้จากการกลั่นสาเกเพิ่มเติม มีวอดก้า, เตกีล่า, วิสกี้และบรั่นดีและ Awamori จัดเป็นสหายโชชู เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนจำนวนมากต่างนึกถึง Awamori ของโอกินาวาเมื่อมันมาถึง "สาเกแก่" ของ Awamori ของโอกินาว่า

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าสาเกเก่าแก่ของญี่ปุ่นจะมีอย่างน้อยก็นานก่อน Shochu และในสมัยก่อนก็ถูกข้ามกับ Kamakura, Muromachi, และ Edo และสาเกเก่าแก่ที่เป็นสีอำพันและ Yamabuki จากนี้อาจกล่าวได้ว่า "สาเกเก่า" จริง ๆ แล้วหมายถึงสาเก