เสน่ห์ของสาเกแก่ชราคืออะไร? คำอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับสาเกแก่ชรา!

เสน่ห์ของสาเกแก่ชราคืออะไร? คำอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับสาเกแก่ชรา!

บทความนี้เป็นคำอธิบายเกี่ยวกับเหล้าสาเกอายุประเภทของสาเก สำหรับผู้ที่ไม่สนใจสาเกญี่ปุ่นฉันคิดว่าสาเกแก่ที่ไม่คุ้นเคย ในบทความนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสาเกแก่ที่มีอายุเท่าไหร่และมีอะไรที่จะนำเสนอดังนั้นโปรดตรวจสอบ

 

สาเกแก่ชราคืออะไร?

ไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนของสาเกที่ใช้แล้ว แต่กลุ่มศึกษาสาเกในระยะยาวระบุว่าเป็น "สาเกที่ไม่รวมสาเกที่เติมน้ำตาลที่มีอายุในคุระโมโตะมานานกว่า 3 ปี" สาเกเก่าในสาเกญี่ปุ่นหมายถึงของที่ทำขึ้นก่อนปีนั้น แต่ด้วยความชราและมุ่งหน้ามันเป็นสาเกที่ครบกำหนดมากกว่าสาเกสามัญ

 

สาเกแก่อายุไม่ได้เป็นชื่อเฉพาะเช่นสาเกข้าวบริสุทธิ์หรือสาเกจินโจ ด้วยเหตุผลนี้จึงไม่มีสัญลักษณ์กำกับฉลากเช่น "เหล้าสาเกแก่อายุ" บนผลิตภัณฑ์และเป็นการยากที่จะตรวจสอบว่าเป็นเหล้าสาเกอายุใด

มีสาเกที่เขียนขึ้นในโลกเช่น“ สาเกอายุ” และ“ อายุระยะยาว” แต่สิ่งเหล่านี้มักจะไม่แก่สาเก ดังนั้นหากคุณต้องการดื่มเหล้าสาเกแก่เราแนะนำให้คุณซื้อหลังจากยืนยันกับเจ้าของร้าน

 

ประวัติความเป็นมาของสาเกแก่ชรา

นี่คือการแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับประวัติของสาเกแก่ชรา ประวัติความเป็นมาของการเกิดสาเกแก่ชราคืออะไร?

 

เห็นแก่สาเกแก่มาตั้งแต่สมัยคามาคุระหรือไม่?

มันไม่แน่นอนเมื่อเกิดสาเกแก่ชรา แต่ปรากฏในเอกสารโบราณของสมัยคามาคุระทฤษฎีที่ว่าอย่างน้อยก็ในสมัยคามาคุระ ได้กลายเป็นผู้มีอิทธิพล

เมื่อพิจารณาจากเอกสารเก่าจะเห็นได้ว่าสาเกที่ครบกำหนดนั้นถือว่ามีค่าตั้งแต่เวลานั้น สาเกเก่าแก่ยังคงมีราคาแพงดังนั้นดูเหมือนว่านี่จะเป็นเช่นเดียวกับในอดีต

 

เห็นแก่เก้าปี

สาเกเก้าปีนั้นคิดว่าเป็นสาเกที่มีอายุมากว่าเก้าปีจากชื่อของมัน ในสมัยเอโดะเห็นแก่สาเกที่ดีที่สุดในรอบเก้าปี สาเกเก้าปีมีการซื้อขายในราคาประมาณ 2 ถึง 3 เท่าของญี่ปุ่นสามัญในเวลานั้นและจะเห็นได้ว่ามันเป็นเหล้าสาเกหายากที่แทบจะไม่ได้ดื่ม

แม้ตอนนี้เหล้าเก้าปีจะใช้สำหรับพิธีแต่งงานของราชวงศ์ หมายเลข 9 เป็นเลขคี่ที่ใหญ่ที่สุดและหมายเลขแสดงความยินดีและสาเกเก้าปีมักจะใช้สำหรับการเฉลิมฉลองทั้งในสมัยเอโดะและในยุคปัจจุบัน

 

ทำไมเก้าปีจึงลดลง?

ตั้งแต่ยุคเอโดะจนถึงยุคเมจิต้นสาเกเก้าปีเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสำหรับคนทั่วไป แต่ตอนนี้แทบจะไม่มีโอกาสดื่มเหล้าสาเกเก้าปีเลยทีเดียว ทำไมเก้าปีจึงถูกปฏิเสธ?

 

หนึ่งในเหตุผลสำคัญที่ทำให้เหล้าเก้าปีปฏิเสธคือ“ ภาษีการทำหิน” ในช่วงระยะเวลาเมจิรัฐบาลพยายามที่จะรวบรวมภาษีและกำหนดภาษีหนักด้วยภาษีสุราเป็นแหล่งรายได้หลัก หนึ่งในนั้นคือ "ภาษีการทำหิน" ซึ่งเป็นภาษีหนักที่ถูกเก็บภาษีในช่วงเวลาที่มีการบีบสาเก

ดังนั้นเมื่อเห็นแก่ผู้สูงอายุในโรงเบียร์คุณต้องชำระ "ภาษีการทำหิน" ก่อนและผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากหยุดผลิตสาเกที่มีอายุมากแล้ว

 

“ ภาษีการทำหิน” ถูกยกเลิกหลังสงคราม แต่วัฒนธรรมสาเกผู้สูงอายุรวมถึงสาเกเก้าปียังไม่ได้รับการฟื้นฟู

 

เสน่ห์ของสาเกแก่ชรา

อะไรคือสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของผู้สูงอายุ? จากที่นี่เราจะแนะนำคุณสมบัติของ 2 เพื่อดึงดูดความสนใจของเก่าแก่

 

เสน่ห์ของสาเกแก่อายุ①: รสชาดลึก

สิ่งสาคัญอันดับแรกของสาเกวัยคือมันเป็นสาเกแสนอร่อย สาเกแก่อายุอาจกล่าวได้ว่ามีรสชาติที่สมดุลเช่น "ความหวาน" และ "ความเป็นกรด" ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงรสชาติต่าง ๆ หลังจากใส่เข้าไปในปากของคุณ

อาจกล่าวได้ว่าเสน่ห์ที่ดีของสาเกแก่ก็คือมันมีรสชาติที่อ่อนนุ่มและคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับความคมชัดและกลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเก

 

เสน่ห์ของสาเกแก่ชรา②: ยากที่จะเมาค้าง

สาเกแก่อายุกล่าวกันว่ามีแนวโน้มที่จะเมาค้างน้อยลง เหตุผลก็คือสาเกแก่ชรานั้นถูกผูกไว้กับน้ำแอลกอฮอล์มากกว่าสาเกธรรมดาและสามารถถูกย่อยสลายในร่างกายในขณะที่รักษาความถี่ไว้

สุราที่มีอายุมากยังตื่นขึ้นมาหลังจากดื่มและมีความสามารถในการป้องกันอาการเมาค้าง

 

เสน่ห์ของสาเกแก่ชรา③: สีสันที่สวยงาม

สาเกแก่อายุคือเหล้าที่สามารถเพลิดเพลินกับสายตา สุราที่ใช้แล้วมีอายุแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีน้ำเงินเข้มและสีแดงเข้มเช่นทับทิมขึ้นอยู่กับว่าทำและสุกแล้ว ลักษณะที่เป็นประกายในแก้วนั้นมีความโดดเด่นไม่เหมือนใครเพราะสาเกแก่ชรา

อาจกล่าวได้ว่าการอุทธรณ์ของสาเกอายุไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังปรากฏ

 

วิธีเพลิดเพลินไปกับสาเกแก่อายุ

มีคนไม่มากที่มักจะดื่มเหล้าสาเก จากที่นี่เราจะแนะนำ 3 ให้เป็นจุดเพลิดเพลินไปกับสาเกที่ใช้แล้วเป็นครั้งแรกในการดื่มสาเกที่ใช้แล้ว หากคุณดื่มเหล้าสาเกแก่โปรดลอง

 

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

สาเกแก่อายุแบ่งออกเป็นประเภท 3 ของแสงกลางและสุกลึกขึ้นอยู่กับวิธีการทำและอุณหภูมิริ้วรอย มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มแต่ละชนิดเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเหล้าสาเกที่ใช้แล้วอย่างเต็มที่ด้วยการดื่มที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

 

ประเภทการทำให้สุกของแสงยังคงคุณสมบัติของสาเก Ginjo ไว้ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมคือจาก 10 ถึง 15

ประเภทกลางและแบบสุกลึกแนะนำโดยทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณสามารถดื่มโอชะแม้ว่ามันจะอบอุ่นเล็กน้อย ดังนั้นเรามาเปลี่ยนวิธีการดื่มอย่างยืดหยุ่นตามรสนิยมส่วนบุคคลและความเป็นเอกเทศของสาเกแก่ชรา

 

เหล้าที่ดีที่สุด

สาเกแก่อายุสามารถเปลี่ยนรสชาติเพียงแค่เปลี่ยนขวดสาเก มีถ้วยสาเกถ้วยแก้วไวน์และอื่น ๆ ที่แนะนำมากที่สุดคือแก้วไวน์

ด้วยการทำสาเกถ้วยลงในแก้วไวน์คุณสามารถตรวจสอบสีที่ไม่เหมือนใครของสาเกแก่อายุและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย โปรดลองใช้แก้วไวน์เมื่อคุณดื่มสาเกแก่

 

หลากหลายวิธีในการดื่ม

สาเกแก่อายุมักจะเมาเหมือนเดิม แต่ก็สามารถเมากับโซดาและค็อกเทล ด้วยเหตุนี้การค้นหาวิธีการดื่มที่คุณโปรดปรานเป็นวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับเหล้าสาเก

หากคุณเปลี่ยนวิธีดื่มให้แน่ใจว่าได้ใช้ประโยชน์จากสีและรสชาติของเหล้าเก่า มิฉะนั้นสาเกธรรมดาก็ดีดังนั้นเรามาดื่มสาเกที่ใช้สาเกเก่าแก่กันเถอะ

 

สาเกแก่ชราอยู่ที่บ้านได้หรือไม่?

ถ้าคุณซื้อเหล้าสาเกในเชิงพาณิชย์จะมีราคาแพงกว่าสาเกธรรมดา ด้วยเหตุนี้จึงมีคนจำนวนมากที่ไม่สามารถหนีจากวัยชราได้ สาเกเก่าแก่สามารถทำที่บ้านได้หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวัง จากที่นี่เราจะแนะนำวิธีการทำเหล้าสาเกแก่ที่บ้าน

 

ตัดสินใจเลือกประเภทของสาเก

ประเภทของสาเกเก่าที่ผลิตขึ้นอยู่กับประเภทของสาเก เมื่อสุราข้าวบริสุทธิ์หรือสาเกที่กลั่นแล้วมีอายุมากขึ้นก็จะเป็นชนิดที่มีอายุมากและเมื่อมีอายุมากขึ้นก็จะกลายเป็นชนิดที่มีอายุน้อย

นอกจากนี้เมื่อทำเหล้าสูงอายุที่บ้านหลีกเลี่ยงสาเกร้อนและเลือกสาเกร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงรสชาติมากมายด้วยรสชาติที่หวานและเปรี้ยวเล็กน้อย

 

เก็บด้วยความระมัดระวังสำหรับรังสีอัลตราไวโอเลต

เนื่องจากรังสียูวีเป็นอันตรายต่อแอลกอฮอล์จึงต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับรังสียูวีในระหว่างการเก็บรักษา เมื่อจัดเก็บให้ห่อลงในหนังสือพิมพ์และเก็บไว้ในแนวตั้ง อย่าลืมจดบันทึกเมื่อคุณเริ่มทำให้สุกในหนังสือพิมพ์

หนังสือพิมพ์ไม่เพียงป้องกันแสง แต่ยังยอดเยี่ยมในแง่ของการเก็บความร้อนและการดูดซับความชื้นดังนั้นจึงเป็นรายการที่คุณควรใช้อย่างแน่นอนเมื่อทำสาเกแก่

 

ตามประเภท! ที่เก็บสินค้าที่ดีที่สุดคืออะไร ดื่มแล้วล่ะ?

ที่เก็บสินค้าที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปตามประเภทของสาเก

ในกรณีของสุราข้าวบริสุทธิ์หรือเหล้ากลั่น (ชนิดหนาแน่น) สถานที่ที่ไม่ได้สัมผัสกับแสง UV ที่เก็บอุณหภูมิห้องนั้นเหมาะสมที่สุด

ในกรณีของ Daiginjo sake หรือ Ginjo sake (ชนิดอ่อนสุก), เก็บไว้ในตู้เย็น (สถานที่ประมาณ 4 องศา) ในปีแรกและในระดับประมาณ 15 ถึง 18 หลังจากหนึ่งปี .

 

เหล้าข้าวบริสุทธิ์และเหล้ากลั่น (ประเภทสุกลึก) โดยทั่วไปจะหยุดการเสื่อมสภาพในประมาณ 3 ปีและมีการกล่าวกันว่าตั้งแต่ 7 ปีถึง 8 ปี คุณสมบัติหลักคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนสีตามช่วงอายุ

สาเก Daiginjo และ Ginjo sake (ชนิดสุก ๆ เบา ๆ ) ถูกกล่าวว่าสามารถดื่มได้ในเวลาประมาณ 12 และ 13 หลังจากอายุมากขึ้น ไม่มีการเปลี่ยนสีแม้หลังจากอายุมาก

 

ต้องใช้เวลา แต่เหล้าเก่าที่คุณทำนั้นยอดเยี่ยม โปรดทำสาเกแก่ชราของฉัน

 

まとめ

เวลานี้ฉันเขียนบทความเกี่ยวกับรูปแบบของการอุทธรณ์ของสาเกแก่ สาเกแก่อายุเป็นสาเกที่มีอายุมากกว่า 3 ปีและรสชาติและสีของมันเปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับที่ยังไม่ได้อายุ สาเกเก่าแก่สามารถทำที่บ้านได้ดังนั้นหากคุณสนใจโปรดลอง