คุณรู้หรือไม่ว่าเบียร์ฝีมือเป็นอย่างไร สำหรับพวกคุณที่ไม่รู้เกี่ยวกับคราฟเบียร์ในครั้งนี้ฉันอยากจะอธิบายว่าเบียร์คราฟต์คืออะไรหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเบียร์ฝีมือโปรดอ่าน!
เบียร์คราฟต์คืออะไรในตอนแรก?
ไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนของเบียร์คราฟต์ในญี่ปุ่น ฉันคิดว่าสาเหตุหลักที่ทำให้เบียร์ฝีมือไม่ชัดก็คือมันไม่มีคำจำกัดความ เมื่อมองไปทั่วโลกคำจำกัดความของเบียร์คราฟต์ได้รับการยอมรับอย่างดีในสหรัฐอเมริกาและฉันอยากจะแนะนำนิยามของเบียร์คราฟต์ในสหรัฐอเมริกาให้เป็นรูปธรรม
ในอเมริกาสมาคม Brewers Association ได้กำหนดเงื่อนไขสำหรับ "Craft Brewery"เงื่อนไขดังต่อไปนี้สาม
・ ขนาดเล็ก
・ ความเป็นอิสระ
・ ทำจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมและวิธีการผลิต
สามข้อดังกล่าวเป็นคำจำกัดความของเบียร์คราฟต์ในสหรัฐอเมริกาดังนั้นจึงไม่ใช่ทั้งหมดที่ใช้กับญี่ปุ่น คำอธิบายที่ใช้อธิบายเบียร์คราฟต์ในญี่ปุ่นคือ "เบียร์ที่ผลิตในโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ไม่ใช่ชุมชนผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่"
ในประเทศญี่ปุ่นการแก้ไขกฎหมายภาษีสุราใน 1994 ได้ผลิตเบียร์ฝีมือในหลาย ๆ ที่ ด้วยเหตุนี้เบียร์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์อื่นนอกเหนือจากห้า บริษัท ใหญ่ (อาซาฮี, ซัปโปโร, ซันโตรี่, คิริน, โอไรออน) ที่มีอยู่ก่อน 1994 มีแนวโน้มที่จะเรียกว่าเบียร์ฝีมือ
วันนี้เบียร์คราฟต์เป็นเบียร์ท้องถิ่นทั่วประเทศญี่ปุ่น อาจกล่าวได้ว่าเบียร์คราฟต์เพื่อสร้างความเพลิดเพลินใหม่ให้กับเราซึ่งใช้ประโยชน์สูงสุดจากแต่ละลักษณะ
◎ความแตกต่างจากเบียร์ท้องถิ่น
เบียร์ท้องถิ่นเกิดมาเพราะมีความเป็นไปได้ที่จะผลิตเบียร์ในปริมาณเล็กน้อยตามการแก้ไขกฎหมายภาษีสุราใน 1994 ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่ามันเหมือนกับเบียร์คราฟต์จากมุมมองของ "เบียร์เล็ก ๆ ที่หยั่งรากในภูมิภาค"
มีเพียง 5 บริษัท เบียร์ในญี่ปุ่นจนกระทั่งช่วงครึ่งแรกของ 1990 เพื่อที่จะผลิตสาเกในญี่ปุ่นเราต้องได้รับอนุญาตจากประเทศ แต่ในเวลานี้มีเพียง 5 บริษัท ใหญ่เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตเบียร์และการผลิตเบียร์เป็นตลาดพิเศษสำหรับ 5 บริษัท ใหญ่ มันคือ
ตามการแก้ไขกฎหมายภาษีสุราใน 1994 ปริมาณการผลิตเบียร์ขั้นต่ำต่อปีลดลงอย่างมากจาก 2000 kiloliters เป็น 60 kiloliters ซึ่งนำไปสู่การสร้างผู้ผลิตเบียร์รายเล็กทั่วประเทศญี่ปุ่น ชื่อของผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็กไม่ได้รับการแก้ไขในเวลานั้นจากคำว่า "ชง" ในหนังสือพิมพ์เบียร์จากผู้ผลิตเบียร์รายเล็กตอนนี้เรียกว่า "ชง"
ทั้งเบียร์ท้องถิ่นและเบียร์เป็นเบียร์ที่เน้นความแตกต่างและความเป็นภูมิภาค แม้ว่ามันจะถูกเรียกแตกต่างกัน แต่ก็ไม่มีปัญหากับการยอมรับว่าเบียร์คราฟต์และเบียร์คราฟท์เป็นสิ่งเดียวกัน
◎คราฟต์เบียร์คราฟต์
ในช่วงครึ่งหลังของยุค 1990 เบียร์คราฟต์ได้รับความนิยมอย่างมากและมีความสุขทั่วประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามเมื่อเราเข้าสู่ยุค 2000 การไหลก็หยุดลงและเบียร์ฝีมือก็หยุดขาย ในเวลานั้นเบียร์ฝีมือปรากฏขึ้นใน 2011 ร้านเบียร์คราฟต์แรกเปิดขึ้นซึ่งปรับปรุงสถานะและคุณภาพของเบียร์คราฟต์ได้อย่างมากซึ่งดูเหมือนจะลดลง
ใน 2014 ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่จะเข้าสู่อุตสาหกรรมเบียร์ฝีมือ มีข้อดีและข้อเสียจากการเข้ามาของผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ในอุตสาหกรรมเบียร์ฝีมือ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเข้ามาของผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่นั้นได้ช่วยกระตุ้นตลาดเบียร์ฝีมือต่อไป
วิธีเพลิดเพลินไปกับเบียร์ฝีมือ
จากที่นี่ฉันอยากจะแนะนำวิธีเพลิดเพลินไปกับเบียร์ฝีมือสำหรับผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับการดื่มเบียร์ฝีมือ โปรดอ่านในขณะที่ให้ความสนใจว่ามันแตกต่างจากเบียร์ธรรมดาอย่างไร
ฉันต้องการที่จะจำที่จะสนุกกับเบียร์ฝีมือมี 4 คะแนน. ฉันอยากจะแนะนำแต่ละประเด็นสั้น ๆ ด้านล่าง
◎เพลิดเพลินกับสี
เบียร์มีหลากหลายสีตั้งแต่แสงจนถึงสีเข้ม เฉดสีของเบียร์แบ่งตามหลักวิทยาศาสตร์ตามปริมาณแสงที่ส่องผ่าน
โดยการเทเบียร์ลงในแก้วและเพลิดเพลินกับสีแบบไหนฉันคิดว่าวิธีที่จะเพลิดเพลินกับเบียร์จะแพร่กระจายมากขึ้น
◎เพลิดเพลินไปกับกลิ่น
Fragrance เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของเบียร์คราฟต์ ดังนั้นเมื่อคุณดื่มเบียร์คราฟต์ลองดื่มในขณะที่ระวังกลิ่น
ถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมมากขึ้นเราแนะนำให้คุณเทใส่แก้วไวน์และเครื่องดื่มโดยการเทเบียร์ลงในแก้วไวน์แล้วหมุนเบา ๆ เหมือนกับการดื่มไวน์
หากคุณดื่มเบียร์ฝีมือมากเกินไปมันจะไม่ให้กลิ่นและความร่ำรวยกับคุณดังนั้นเราขอแนะนำให้ดื่มเบียร์ฝีมือรอบ ๆ 13 องศา
◎เพลิดเพลินกับรสชาติ
ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์คราฟต์คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นอย่าดื่มขอแนะนำให้คุณดื่มทีละอย่างช้าๆลองดื่มในขณะที่เพลิดเพลินกับรสนิยมต่าง ๆ เช่นความขมความหวานและความเปรี้ยว
◎สนุกกับการทำอาหาร
เนื่องจากเบียร์คราฟต์เป็นเบียร์ที่มีพลังขอให้สนุกกับอาหารที่เสริมบุคลิกภาพ เบียร์คราฟต์ที่มีกลิ่นหอมสดชื่นมีจานเนื้อรสสมุนไพร, เบียร์ดำที่มีลักษณะคล้ายกับเคี่ยวจาน, เบียร์ฝีมือที่มีรสชาติสดชื่นมีรสเผ็ดเล็กน้อย อาหารจีนและชาติพันธุ์ที่แนะนำ
มีหลากหลายรสชาติขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลดังนั้นโปรดเพลิดเพลินไปกับ "อาหารที่เหมาะกับเบียร์ฝีมือ"
วิธีการเลือกเบียร์ฝีมือ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเบียร์คราฟต์แต่ละตัวมีบุคลิกภาพเป็นของตัวเองและมอบวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับเบียร์ ทุกวันนี้มันกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อที่ร้านสะดวกซื้อเป็นต้น จากที่นี่ฉันอยากจะอธิบายว่าเกณฑ์ใดบ้างที่ควรเลือกสำหรับเบียร์ฝีมือ
◎คนแรกจากเยล
เบียร์ที่คุณดื่มในญี่ปุ่นคือ "Ale" หรือ "Lugger" ครั้งแรกที่คุณดื่มเบียร์ฝีมือด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเราขอแนะนำ "เบียร์" ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและลิ้มรสอูมามิ
มี“ เอล” หลายชนิดที่กัดดังนั้นฉันอยากจะแนะนำเกี่ยวกับสี่แบบทั่วไปด้านล่าง
◎ Weizen โดดเด่นด้วยความสะดวกในการดื่ม
Weizen เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่ายเพราะมีรสขมน้อยกว่าเบียร์และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติของผลไม้ เบียร์มีสีขุ่นเล็กน้อยและบางครั้งเรียกว่าเบียร์ขาว
แม้ว่าคุณจะไม่ชอบเบียร์รสขม แต่ก็มีหลายคนที่สามารถดื่มกับ Weizen ได้
ale Pale ale ที่มีความสมดุลที่ดี
Pale ale มีการผสมผสานกันอย่างลงตัวของความร่ำรวยความขมขื่นและกลิ่นหอม คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นมอลต์อย่างแน่นหนาความขมขื่นเฉพาะสำหรับเบียร์และผลไม้ที่งดงามด้วยกัน
Pale ale มีความสมดุลอย่างดีดังนั้นหากคุณไม่เก่งเรื่องเบียร์ขมนี่เป็นประเภทที่คุณต้องการแนะนำให้กับผู้เริ่มต้นเบียร์คราฟต์
◎“ India Pale Ale” โดดเด่นด้วยความขมขื่นที่แข็งแกร่ง
India Pale Ale เป็นเบียร์คราฟต์ที่ดึงดูดความสนใจเมื่อไม่นานมานี้ มันเป็นลักษณะที่มีกลิ่นขมเล็กน้อยและส้มที่ช่วยเพิ่มรสชาติขมของเบียร์ซีด
India Pale Ale เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าเบียร์ชนิดอื่น อาจกล่าวได้ว่าเป็นเบียร์ฝีมือที่เหมาะกับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่
◎อ้วนด้วยความร่ำรวย
สำหรับผู้ที่ชอบเบียร์ดำเราขอแนะนำเบียร์ที่แข็งแกร่ง ถึงแม้ว่ามันจะดูขมขื่น แต่ก็มีความเข้มข้นมากกว่าความขมขื่นและมีลักษณะเป็นลำคออ่อนและมีรสชาติครีมที่เข้มข้น
อ้วนเป็นเบียร์ดำที่ผู้หญิงเป็นที่รักเพราะมันไม่มีความขมขื่น
L "Lager" เมื่อคุณคุ้นเคยกับ "Ale"
เมื่อคุณคุ้นเคยกับเบียร์แล้วให้ลองดื่มเบียร์ "เบียร์" เมื่อคุณเพลิดเพลินกับเบียร์ด้วยเบียร์ฝีมือเราขอแนะนำ "Billsner" ซึ่งมีความสมดุลที่ดี
Bilsner นั้นอัดลมมากกว่าเบียร์ลาเกอร์ชนิดอื่นและมีความขมปานกลางและรสชาติเบา มันเข้ากันได้ดีกับจานใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถปรับให้เข้ากับมื้ออาหารปกติของคุณ
มีเบียร์คราฟต์หลากหลายชนิดที่คุณสามารถเพลิดเพลินในญี่ปุ่นได้ในตอนนี้ดังนั้นโปรดลองและเปรียบเทียบเบียร์ฝีมือต่างๆ
まとめ
ครั้งนี้เรามุ่งเน้นไปที่งานฝีมือเบียร์ เบียร์คราฟต์มีประวัติสั้น ๆ เมื่อเทียบกับเบียร์ปกติและมีหลายคนที่ยังไม่เมา ตามที่แนะนำในบทความนี้เบียร์คราฟต์ทำขึ้นโดยเน้นที่ความแตกต่างและความเป็นภูมิภาค ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์ที่มีรสชาติหลากหลายได้อย่างง่ายดาย
หากคุณยังไม่มีเบียร์ฝีมือโปรดลอง!
