โรงกลั่นเหล้าสาเก Ofuku ก่อตั้งขึ้นในชื่อ "Kishigoro Shoten" โดย Mr.Kishigoro ผู้ก่อตั้งในเดือนกันยายน พ.ศ. 30โรงผลิตเหล้าสาเกตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองนะงะโอกะจังหวัดนีงาตะไปทางตะวันออกเฉียงใต้ประมาณ 1897 กม. และสร้างขึ้นที่เชิงเขานากาโอกะฮิกาชิยามะซึ่งเต็มไปด้วยป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์และน้ำจืดใสตามธรรมชาติตระกูล Kishi คือ Warimoto Shoya ที่มีมาตั้งแต่ปีปฏิทินสมบัติในช่วงกลางของยุคเอโดะและแม้กระทั่งตอนนี้มากกว่า 9 ปีต่อมาก็ยังคงมีอาคารหลักหลังคามุงจากขนาดใหญ่ในความทรงจำในช่วงเวลานั้นการเปลี่ยนมาใช้อุตสาหกรรมสุราเกิดจากการที่นายโกโรเซกิวิศวกรการผลิตเบียร์และนักวิจัยด้านการผลิตเบียร์ซึ่งหาได้ยากมากในเวลานั้นได้รับการต้อนรับให้เข้าสู่ครอบครัวคิชิในฐานะลูกชายของเขา

Goro ศึกษาการหมักและการต้มเบียร์ที่ภาควิชาวิทยาศาสตร์ประยุกต์ที่สถาบันเทคโนโลยีแห่งโตเกียว (ปัจจุบันคือสถาบันเทคโนโลยีแห่งโตเกียว) หลังจากสำเร็จการศึกษาเขาทำงานเป็นวิศวกรการต้มเบียร์ในจังหวัดไซตะมะในขณะที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับการผลิตน้ำกลั่นและวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์ เราได้ตีพิมพ์หนังสือพิเศษเกี่ยวกับการผลิตเหล้าสาเกที่เรียกว่า“ Jyokai Shugyoku” ซึ่งเป็นหนังสือเล่มแรกของญี่ปุ่นที่ Meiji 27 “ Keikai Jintama” นี้เป็นคัมภีร์ไบเบิลเรื่องการผลิตเหล้าสาเกแห่งแรกในญี่ปุ่นที่อธิบายถึงการผลิตเหล้าสาเกที่ต้องอาศัยสัญชาตญาณของนายซึจิเพียงอย่างเดียวจากมุมมองทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยการผลิตน้ำจากกระบวนการผลิตทำให้สามารถชงสาเกได้อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำอ่อนเพิ่มกรดแลคติคให้กับการผลิตของแม่สาเกกำจัดยีสต์ป่าประสบความสำเร็จในวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของยีสต์ที่เหมาะสมและป้องกันการปลอมแปลง การทำให้เป็นไปได้ได้สร้างลมกรดครั้งใหญ่ในโลกแห่งการผลิตเบียร์ เทคโนโลยีนี้ได้รับการขนานนามว่า "Yasuka Moto" และปัจจุบันมีการใช้งานในจำนวนประมาณ 85% ของโรงเบียร์ทั่วประเทศ

ในการรับรู้ถึงความสำเร็จเหล่านี้ผู้ก่อตั้ง Goro Kishi ทำงานในฐานะผู้ตัดสินหลักและสมาชิกสภาหัวหน้าของงานสาเกแห่งชาติครั้งที่ 1 ที่จัดขึ้นโดยสมาคมการต้มเบียร์ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของการประเมินสาเกชาติปัจจุบัน ได้รับรางวัลเทคโนโลยีการต้มเบียร์แห่งชาติครั้งแรกที่ได้รับการรับรอง 16 ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก Jyuyukai และเป็นผู้ได้รับรางวัลอุตสาหกรรมสีเหลืองแห่งแรกใน Showa 1 นอกจากนี้ต้นฉบับของการผลิตเบียร์นี้มีการรวบรวมเทคโนโลยีทั้งหมดของผู้ก่อตั้ง Kishi Goro ได้หนีสงครามและปัจจุบันถูกเก็บไว้ในหอสมุดแห่งชาติ แต่ในปี Showa 33 ประธานาธิบดี 57 Tomio Kishi ปัจจุบัน พิมพ์ซ้ำภายใต้ชื่อ“ Sake Brewery Tomoko” หลังจากเผยแพร่“ Brew World Pickup” ต้นกำเนิดของ Fuku Sake Brewery ยังคงอยู่ใน“ Brew World Pickup” แม้กระทั่งตอนนี้มากกว่าศตวรรษ 4 มันเป็นสิ่งที่ผ่าน"

Showa 24 ปี 9 เดือนจัดโครงสร้างใหม่จาก Kishigoro Shoten Co. , Ltd. เป็น Fuku Shuzo Co. , Ltd. ดูเหมือนว่าจะมีการดำเนินการโดยมีเจตนาที่จะเปลี่ยนจากสถานที่ตั้งของสถาบันวิจัยการผลิตเหล้าสาเกแห่งแรกไปยังสถาบันการผลิตสุรา

หัวข้อการวิจัยต่อไปของ Goro คือการปรับปรุงการปรับปรุงแม่พิมพ์โคจิและยีสต์สีเหลืองโดยตระหนักถึงการเตรียมน้ำอ่อนด้วยกระบวนการผลิตน้ำกลั่นและป้องกันการเน่าโดยการพัฒนาการต้มอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดถั่วเหลืองเราได้พัฒนาซอสถั่วเหลืองที่มีความสมดุลซึ่งเป็นรูปแบบดั้งเดิมของเมล็ดถั่วเหลืองในปัจจุบันของเราและประสบความสำเร็จในการขายผ่านการเป็นพันธมิตรกับ บริษัท เมล็ดถั่วเหลืองที่มีการใช้งานอยู่ในปัจจุบัน ในวันที่ไม่มีฉันออกจากความสำเร็จในการผลิตโคจิที่มีคุณภาพสูงและมารับตัวแทนทั่วไปเพียง บริษัท เดียวใน บริษัท ผลิตเบียร์ทั้งหมดในจังหวัดนีงะตะ นอกจากนี้ยังมีห้องวัฒนธรรมปลอดเชื้อที่ตั้งอยู่ในจังหวัดใน Showa 25 และมีการใช้ยีสต์ที่เพาะเลี้ยงด้วยตนเองมาตั้งแต่ครั้งที่สมาคมยีสต์เป็นกระแสหลัก ในเวลานั้นห้องวัฒนธรรมที่อุทิศให้กับยีสต์ไม่ค่อยต้อนรับผู้เข้าชมจำนวนมากจากผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่เสียภาษีคือ National Tax Agency

แม้หลังจากการเสียชีวิตของมิสเตอร์โกโร่ความหลงใหลในการผลิตเหล้าก็ผ่านไปจนถึงปีแห่ง 38 “ การต้มเบียร์เป็นโรงละครสดการเปลี่ยนแปลงที่เหลือเชื่อสถานที่ที่สุด” นี่เป็นคำที่โกโระพูดและมันก็ตัดสินใจที่จะไม่กดยีสต์ด้วยการหมักที่อุณหภูมิต่ำมากและการปลูกยีสต์ แทนที่จะอยู่ภายใต้การบริหารจัดการมันเป็นบทบาทของนายทัตสึมิซึ่งเป็นพ่อแม่ของการหมักสาเกเพื่อแก้ไขในแต่ละครั้ง นอกจากนี้ในช่วงเวลาของการค้าการใช้ถ่านกัมมันต์ให้น้อยที่สุดและรสชาติดั้งเดิมนั้นมีค่าและคุณภาพของสาเกที่ทิ้งความหวานที่น่ารื่นรมย์และสง่างามไว้เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความสุขในการดื่มโดยไม่เบื่อ มาจาก

ท่ามกลางความเจริญที่ต่อเนื่องนับตั้งแต่ Showa 60 วิธีการผลิตนี้โดยไม่เปลี่ยนรสชาติติดกับหลักการของการผลิตเหล้าสาเกได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจาก National New Sake Review และที่ Kanto Shinetsu Sake Review ได้รับรางวัลเหรียญทองครั้งที่ ใน Heisei 52“ Ofuku Masamune Gin no Hana Junmai Daiginjo ได้รับรางวัลสถานที่ 8 อันทรงเกียรติในงานเทศกาลสาเกโลก (ในลอนดอน)” เพื่อเป็นการระลึกถึงความสำเร็จของเขาเขาได้รับรางวัลกิตติมศักดิ์ที่สองของ Fukushu Shuzo ใน Heisei 5, Fukumasamune Daiginjo Sake สาเก Toboi Sake ได้รับรางวัลชนะเลิศในหมวดหมู่ "การแข่งขันสุราแห่งชาติฤดูใบไม้ผลิ" Ginjo น้ำต้มคุณภาพสูง (น้ำฤดูใบไม้ผลิจากระบบภูเขา Echigo Nagaoka Higashiyama ในแนวนอน) และข้าวคุณภาพสูง (Yamada Nishiki, 500 ล้านก้อนหิน, Ipponkan, ฯลฯ ) ที่ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบจะทำในฤดูหนาวและสูงอย่างต่อเนื่อง เชื่อมั่นในการผลิตสาเกที่มีคุณภาพอย่างต่อเนื่อง คุณภาพสาเกที่ทะนุถนอมรสชาติดั้งเดิมของสาเกนั้นกลมกล่อมและไม่หยด ชื่อ“ Ofuku Masamune” ซึ่งเป็นตัวแทนของแบรนด์ได้รับการขนานนามว่าเป็นสุราที่ชวนให้มีความสุขมากพอที่จะดื่มได้ตลอดเวลาและได้รับการตั้งชื่อตามความปรารถนาที่จะชงสาเกที่รู้สึกมีความสุข